芬蘭養(yǎng)豬:獨特的氣候和動物福利

在芬蘭豬肉是最受消費者歡迎的肉類，但該國的養(yǎng)豬戶也面臨著同樣的挑戰(zhàn)。這個國家與許多其他國家有很大的不同，導(dǎo)致了生豬生產(chǎn)有更高的成本價格。在養(yǎng)豬生產(chǎn)方面，芬蘭是歐洲國家中一個獨特的國家。

首先，由于該國位于歐洲北部，冬季通常很長，氣溫在零度以下，經(jīng)常下雪和結(jié)冰，這使得取暖成本上升。額外的成本也來自高標(biāo)準(zhǔn)的動物福利、健康和環(huán)境的需求。

1）芬蘭對沙門氏菌實行零容忍政策，如果豬只出現(xiàn)沙門氏菌，必須予以根除。

2）芬蘭于2002年實行禁止同一豬舍中豬只之間轉(zhuǎn)身困難（豬尾巴接觸到其他豬只）。同時要對豬只定期提供良好的日糧飼喂和供應(yīng)墊料，來提高豬只的福利標(biāo)準(zhǔn)，并減少咬尾現(xiàn)象發(fā)生。

3）日糧中無大豆成分是芬蘭生豬飼養(yǎng)中的一個主題。在芬蘭的生豬生產(chǎn)中，已經(jīng)通過日糧無大豆成分，使得生產(chǎn)鏈實現(xiàn)了32%的碳排放減少。例如，阿特里亞在家庭農(nóng)場肥育豬中不使用大豆，其目的是為了讓豬只完全擺脫大豆。

4）減少抗生素的使用和采用自由放養(yǎng)的生產(chǎn)方式也是芬蘭養(yǎng)豬的熱門話題。

芬蘭

就國土面積而言，芬蘭是歐洲第八大國家，面積為338 145 km2。然而，就人口而言，該國排在第26位，擁有550萬居民。換句話說，芬蘭人口不是很密集，這可能是由于它地處相對歐洲北部的位置。在芬蘭，豬肉是最受歡迎的肉類，人均年消費量約為33 kg。豬通常在5個月大的時候被屠宰，此時它們的體重約為125 kg。芬蘭最受歡迎的豬品種是托皮格-諾爾斯文豬、丹麥豬、芬蘭長白豬和約克夏豬。

勞動力成本相對較高

如果芬蘭養(yǎng)豬從業(yè)者能事先計算出他們的平均成本，他們的產(chǎn)品就能獲得相對穩(wěn)定的利潤率。這意味著要進(jìn)一步了解影響總生產(chǎn)成本的另一個關(guān)鍵因素：勞動力成本。芬蘭人民生活水平相對較高，這意味著工人的報酬很高，農(nóng)業(yè)勞動力部門的工人也是如此。就在最近，芬蘭政府提出了每周工作4 d和每天工作6 h的想法，這無疑會引起農(nóng)業(yè)行業(yè)的極大關(guān)注，因為這意味著更高的工人薪水，而工人工作量還會減少。

母豬和養(yǎng)豬場

需要進(jìn)一步說明的是：芬蘭大約有80 000頭母豬，該國大約有900個養(yǎng)豬場。2019年，養(yǎng)豬場數(shù)量下降了11%多一點。這是全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和森林所有者聯(lián)合會（MTK）養(yǎng)豬網(wǎng)主席塔魯?安蒂凱寧（Taru Antikainen）已經(jīng)了解到的。她說：“自1995年芬蘭加入歐盟以來，這一下降率一直為7%～12%。這一趨勢似乎還將持續(xù)到明年。但是豬場規(guī)模越來越大，我們預(yù)計母豬的數(shù)量不會低于8萬頭?！?/p>

芬蘭的生豬加工廠

芬蘭有3家生豬加工廠。阿特里亞是最大的生豬加工廠，處理大約42%的豬只，莎維雅可以處理大約40%，皮耶塔爾薩里可以處理18%。

阿特里亞是該地區(qū)領(lǐng)先的肉類和食品公司之一，其在北歐國家，俄羅斯和愛沙尼亞也有運營，已經(jīng)運營了110多年。 2018年，該公司總營業(yè)額為14.4億歐元，擁有4 460名員工。芬蘭阿特里亞努爾莫加工廠已成為芬蘭第一家獲得向中國 全球最大的豬肉市場出口豬肉許可證的加工廠。努爾莫加工廠是阿特里亞最新的現(xiàn)代豬產(chǎn)品分割廠。

挑戰(zhàn)

安蒂凱寧解釋說，一個挑戰(zhàn)是很難預(yù)測未來豬肉的價格走向:“生產(chǎn)能力預(yù)計將保持在目前的水平，但消費可能會下降幾個百分點。出口將會增長，但增長量多少仍有待觀察。當(dāng)然，這在很大程度上取決于中國的情況。我們的價格沒有像歐洲其他國家那樣上漲，目前為1.68 €/kg，包括運輸成本。不過，兩家最大的肉類公司已表示在2020年4月初會提價?！?/p>

她表示：“這兩家公司將上漲多少取決于它們可以與芬蘭零售商協(xié)商的價格。芬蘭的情況很復(fù)雜，因為芬蘭有3家高度整合的肉類加工公司，采用“從農(nóng)場到餐桌”的理念，還有2家當(dāng)?shù)亓闶凵痰昱c利德連鎖超市合作?！卑驳賱P寧承認(rèn)，芬蘭的不同做法會帶來財務(wù)上一些影響，所有價格談判都很困難。此外，芬蘭法律比現(xiàn)行歐盟指令嚴(yán)格得多。我們需要為豬只提供比歐盟指令要求更大的空間。我們不允許豬只之間轉(zhuǎn)身困難，我們的生物安全需要在一個非常高的水平。目前所有的投資都是免費的，政府正在推動養(yǎng)豬從業(yè)者提高動物福利標(biāo)準(zhǔn)，因此目前對母豬自由分娩的補(bǔ)償是不錯的。這就是為什么這么多養(yǎng)豬從業(yè)者開始使用這種方法的原因，盡管這種方法比傳統(tǒng)的在產(chǎn)床中分娩需要做更多的工作?！?/p>

（編譯自：https://www.pigprogress.net/World-of-Pigs1/Articles/2020/3/Finlands-pig-production-Uniquein-terms-of-climate-and-welfare-545494E/）