優(yōu)質(zhì)黑豬育種30年工作體會(huì)

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130124）

豬育種工作是一項(xiàng)漫長(zhǎng)但具有重要意義的工作，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院豬育種團(tuán)隊(duì)有多年從事豬育種的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過幾代養(yǎng)豬人的努力，先后培育出吉林黑豬，東遼黑豬等地方優(yōu)質(zhì)特色黑豬，奠定了育種科研工作的基礎(chǔ)和團(tuán)隊(duì)精神，在繼承老一輩光榮傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，在近30年先后培育出了松遼黑豬以及參與培育吉神黑豬，多年的育種工作使筆者認(rèn)識(shí)到要想培育一個(gè)好的豬品種，必須要做到以下幾點(diǎn)。

1 品種資源來源應(yīng)廣泛，純正

資源是決定豬品種性狀的遺傳基礎(chǔ)，沒有好的資源，談什么都是空話。松遼黑豬之所以成為我國(guó)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑豬的種源，就是因?yàn)槠溥z傳基礎(chǔ)好。在20世紀(jì)80年代初期，豬地方品種資源相對(duì)比較豐富，在東北地區(qū)有東北民豬、吉林本地黑豬（二民豬）、金寶屯黑豬等，筆者團(tuán)隊(duì)在選擇母本時(shí)，重點(diǎn)選擇了具有品種特點(diǎn)的東北二民豬，具體要求有：乳頭7對(duì)，乳腺發(fā)育良好，乳頭呈油瓶型，四肢強(qiáng)健不跛蹄；頭中等大小，八字眉，耳朵大但不能遮眼；背腰略有彎曲。長(zhǎng)白豬的選擇對(duì)象是丹系長(zhǎng)白。終端父本是美系杜洛克，從美國(guó)直接進(jìn)口75頭，8個(gè)血統(tǒng)25頭公豬，50頭母豬，皮毛的顏色是黑紅色，淘汰金黃色和黑色。

2 育種方案設(shè)計(jì)要根據(jù)市場(chǎng)的需要，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的預(yù)期

黑豬屠宰后由于不好褪毛，屠宰率和瘦肉率較低，20世紀(jì)80年代黑豬在市場(chǎng)上并不受歡迎，出售商品豬也要比白豬每 kg少0.1元。但是，筆者團(tuán)隊(duì)為了滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)黑豬習(xí)俗（殺年豬、各種商家的開業(yè)及傳統(tǒng)習(xí)慣）的要求，也為了滿足有些人對(duì)肉質(zhì)風(fēng)味的需求，同時(shí)也預(yù)測(cè)到了市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品的需求會(huì)不斷地增加，筆者團(tuán)隊(duì)開展了漫長(zhǎng)的黑豬育種工作。因此，團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的育種目標(biāo)就是被毛黑色，產(chǎn)仔性能要好，適應(yīng)性好，抗逆性強(qiáng)，瘦肉率較高，肉質(zhì)好。通過近30年的努力，團(tuán)隊(duì)目標(biāo)終于實(shí)現(xiàn)，筆者團(tuán)隊(duì)所培育的松遼黑豬已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推培育品種，吉神黑豬成為國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)化最好，規(guī)模最大的黑豬群體。松遼黑豬成為目前國(guó)內(nèi)研究?jī)?yōu)質(zhì)特色肉豬企業(yè)的首選品種，產(chǎn)品推廣到福建、廣西、四川、江西、安徽、山西、內(nèi)蒙，北京、天津、黑龍江等20多個(gè)省市，受到了廣泛好評(píng)。

3 專業(yè)的育種團(tuán)隊(duì)和穩(wěn)定的育種環(huán)境

一個(gè)豬品種的育成，大約需要20多年的時(shí)間，沒有一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)持續(xù)開展工作，那是不可能實(shí)現(xiàn)育種目標(biāo)的。筆者團(tuán)隊(duì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)主要有以下兩點(diǎn)：

1）一個(gè)穩(wěn)定的育種環(huán)境。吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原種豬場(chǎng)是一個(gè)有多年育種歷史的豬場(chǎng)，建設(shè)面積7 000多m2，各種設(shè)備設(shè)施齊全，有專業(yè)的測(cè)定豬舍和測(cè)定設(shè)備，為育種工作的開展奠定了基礎(chǔ)。

2）穩(wěn)定的育種團(tuán)隊(duì)和科研經(jīng)費(fèi)。吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在豬育種領(lǐng)域中先后培育了吉林黑豬和吉林中型豬，從20世紀(jì)50年代開始，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院一直有一支穩(wěn)定的豬育種專業(yè)團(tuán)隊(duì)。并有穩(wěn)定的科研經(jīng)費(fèi)支持，科研經(jīng)費(fèi)主要用于豬群的飼養(yǎng)擴(kuò)繁、試驗(yàn)、測(cè)定、肉質(zhì)檢測(cè)、人工等費(fèi)用。如果沒有穩(wěn)定的科研經(jīng)費(fèi)支持，維持較大的豬群是很困難的。筆者團(tuán)隊(duì)在育種的過程中得到了原農(nóng)業(yè)部、科技部、吉林省牧業(yè)管理局、吉林省科技廳等部門的大力支持。

4 育種過程中應(yīng)用的主要技術(shù)與方法

4.1 建立完善的現(xiàn)場(chǎng)種豬檔案

1）種豬基本情況：包含種豬的品種、耳號(hào)、性別、出生日期、初生重、斷奶重、乳頭數(shù)、毛色、外貌特征等；

2）種豬個(gè)體系譜：指該種豬向上三代的耳號(hào)；

3）生長(zhǎng)發(fā)育記錄：含后備豬2、4、6月齡的體重、體尺；體重25～90 kg平均日增重、體尺、活體背膘厚、活體眼肌面積、飼料轉(zhuǎn)化率等。

4）種豬繁殖記錄：包含公豬的繁殖記錄(初配年齡、射精量、精液品質(zhì)等)、母豬配種記錄(配種時(shí)間、公豬品種、公豬號(hào)等)、母豬產(chǎn)仔哺乳記錄(分娩時(shí)間、總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、死胎及畸型數(shù)、毛色、初生重、斷奶重、仔豬乳頭數(shù)等)等檔案資料[1]。

4.2 建立豬場(chǎng)種豬免疫記錄

免疫記錄主要包括注射疫苗的種類、注射的時(shí)間、劑量、免疫途徑等[1]。

4.3 建立群體系譜圖

把場(chǎng)內(nèi)的種豬根據(jù)親緣關(guān)系繪制成系譜圖，使系譜圖可以清晰地反映出豬群中種豬的遺傳關(guān)系。豬場(chǎng)內(nèi)所有測(cè)定數(shù)據(jù)及檔案系譜均應(yīng)由指定的專人負(fù)責(zé)歸納、整理。并將檔案資料放到指定的固定的檔案柜中。為育種工作提供數(shù)據(jù)資料。

4.4 各選育階段和選留比例

各選育階段和選留比例見表1。公豬：斷奶時(shí)選留哺乳期仔豬的20%，4月齡選留斷奶后仔豬的50%，到配種前選留4月齡的50%[2]。母豬：斷奶時(shí)選留哺乳期仔豬的60%，4月齡選留斷奶后仔豬的60%，到配種前選留4月齡的80%。（見表1）

4.5 世代更新和選留依據(jù)

品種培育的選種標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格按照科學(xué)的育種方法，育種群體組建初期，受當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)條件限制，習(xí)慣上選擇春季生產(chǎn)出的仔豬進(jìn)行留種，并確保每個(gè)家系的公豬都留存后代。

4.5.1 重疊式不完全小群閉鎖選育法

在松遼黑豬選育0世代時(shí)，基礎(chǔ)母豬群體中含有“杜長(zhǎng)本”群體占整個(gè)基礎(chǔ)群19.15%，到第一世代時(shí)，這一比例增加2.06%。盡管在選育過程中未達(dá)到每年一個(gè)世代，但卻擴(kuò)大了選育基礎(chǔ)群血緣數(shù)量，提高了選育基礎(chǔ)群的有利基因，同時(shí)也延緩了選育過程中近交系數(shù)上升速度。為保證育種工作的順利進(jìn)行，育種團(tuán)隊(duì)要求每個(gè)育種場(chǎng)按一定比例選留群體，通常為每一世代中母豬核心群的數(shù)量60頭，公豬核心群數(shù)量12頭，在選種過程中，除對(duì)初產(chǎn)母豬后代選留外，對(duì)部分母豬二胎后代也會(huì)擇優(yōu)進(jìn)行選留，三胎以后的群體會(huì)被安排到養(yǎng)殖基地或者成為觀察群體[2]。在松遼黑豬的選育過程中，為防止近交系數(shù)過快增加和增加選育群體家系數(shù)量，在三世代以后育種團(tuán)隊(duì)新增3個(gè)家系。

表1 選留比例（從哺乳期到配種前，以1 000頭仔豬為例）頭

4.5.2 指數(shù)選擇法

培育成專門化母系品種是在育種初期制定的育種目標(biāo)。因此后備母豬的選育偏重于繁殖性能，將主要繁殖性狀合并成選擇指數(shù)進(jìn)行選種，并對(duì)每頭后備豬進(jìn)行相應(yīng)的性能測(cè)定，對(duì)群體測(cè)定數(shù)據(jù)開展遺傳評(píng)估。對(duì)后備種公豬選種更加側(cè)重于生長(zhǎng)性能，主要的生長(zhǎng)性狀為日增重及活體背膘厚，以此制定選擇指數(shù)，并對(duì)所有選留個(gè)體開展性能測(cè)定及遺傳評(píng)估[2]。

4.5.3 豬的活體測(cè)膘

在松遼黑豬選育過程中，采用超聲波和刺尺等方法對(duì)后備豬測(cè)定背膘厚，為保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，育種團(tuán)隊(duì)對(duì)部分活體背膘厚測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行了驗(yàn)證，通過比較發(fā)現(xiàn)其與經(jīng)屠宰測(cè)定的真實(shí)數(shù)據(jù)基本相同。經(jīng)過對(duì)背膘厚以及生長(zhǎng)性狀數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，證實(shí)該選育品種的背膘厚度和胴體瘦肉率之間存在強(qiáng)負(fù)相關(guān)，因此依據(jù)背膘厚開展選育個(gè)體瘦肉率，增加了選育的準(zhǔn)確性。育種團(tuán)隊(duì)依據(jù)大量的性能測(cè)定數(shù)據(jù)及分析，得出了如下方程：

Ⅰ=0.013 5X1（日增重）－3.86X2（活體背膘厚）－1.8[2]。

4.5.4 分子生物技術(shù)的應(yīng)用與松遼黑豬的分子遺傳特性研究

研究豬胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF-Ⅰ）基因多態(tài)性對(duì)松遼黑豬生產(chǎn)及胴體性狀的影響，結(jié)果顯示AA型平均日增重顯著高于AB型和BB型，AA型豬的瘦肉率顯著低于AB型和BB型[3]。

研究心臟型脂肪酸結(jié)合蛋白（H-FABP）基因多態(tài)性對(duì)松遼黑豬肉質(zhì)性狀的影響，結(jié)果顯示選育“HHdd”基因組合對(duì)松遼黑豬可以提高其肌內(nèi)脂肪含量，從而達(dá)到改善肉質(zhì)的目的[4]。

研究肥胖基因(ob)基因多態(tài)性對(duì)松遼黑豬胴體性狀與肉質(zhì)性狀的影響，結(jié)果顯示T基因頻率占優(yōu)勢(shì)（0.82），而且T基因?qū)ζ骄潮旌?、肌?nèi)脂肪、瘦肉率等是有益基因[5]。

研究骨橋蛋白（OPN）基因、催乳素受體基因（PRLR)基因多態(tài)性對(duì)松遼黑豬繁殖性能的影響。結(jié)果顯示OPN基因BB基因型松遼黑豬的初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶個(gè)體重、斷奶仔豬數(shù)都顯著高于其他基因型。對(duì)該基因型的選擇可以有效提高松遼黑豬母豬的繁殖性能；4PRLR基因AA基因型個(gè)體的斷奶仔豬數(shù)、乳頭數(shù)顯著高于AB、BB兩個(gè)基因型[6]。

5 群體的擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)開發(fā)

根據(jù)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)品種審定的要求，培育一個(gè)豬地方品種需要至少純種基礎(chǔ)母豬1 000頭以上。因此，沒有一個(gè)很好的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合模式是很難達(dá)到的，為此筆者團(tuán)隊(duì)同省內(nèi)養(yǎng)豬大企業(yè)，吉林紅嘴種豬繁育有限公司和吉林精氣神有機(jī)農(nóng)業(yè)股份有限公司等養(yǎng)豬企業(yè)密切合作，使所培育生豬群體迅速擴(kuò)大。同時(shí)通過優(yōu)質(zhì)特色肉豬產(chǎn)品的開發(fā)，也使企業(yè)得到了快速的發(fā)展。