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      四大訣竅清除果蔬農(nóng)殘

      2020-05-09 14:25:19
      文萃報·周二版 2020年17期
      關(guān)鍵詞:加熱法堿水瓜果

      如今,很多農(nóng)貿(mào)市場都設(shè)有食品安全檢測室,主要檢測蔬菜農(nóng)藥殘留及腌制品等的亞硝酸鈉、二氧化硫添加劑等。盡管已經(jīng)有檢測關(guān)把守,但為了避免農(nóng)藥殘留的傷害,建議市民自己也要把好清洗關(guān)。下面介紹4種去除果蔬殘留農(nóng)藥的方法。

      去皮法 外表不平或表面多細(xì)毛的蔬菜和瓜果容易沾染農(nóng)藥,削去外皮是一種去除殘留農(nóng)藥的方法。

      堿水浸泡法 先用清水洗干凈后再浸泡,浸泡時間不少于10分鐘,這是最有效的去除農(nóng)藥的方法。浸泡可以用清水,也可以添加果蔬清洗劑。用堿水泡也是有效去除農(nóng)藥污染的方法之一。堿水的配制方法:500毫升水中加入堿面5~10克。把瓜果浸泡在堿水中5~15分鐘,然后用清水沖洗3~5遍。

      儲存法 空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用,所以對容易保存的瓜果和蔬菜,最好存放15天以上再吃。盡量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

      加熱法 氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加熱法去除農(nóng)藥殘留。方法是先用清水洗凈,然后放入沸水中煮2~5分鐘后撈出,再用清水沖洗1~2遍。

      (摘自《健康報》)

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