獼猴桃籽油護(hù)膚品的開發(fā)利用

李 偉，嚴(yán)友兵，張永康，袁秋紅，朱志偉，胡隆華

(1.湖南省獼猴桃產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)研究中心，湖南 吉首416000； 2.湘西老爹生物有限公司，湖南 吉首416000； 3.吉首大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院，湖南 吉首416000)

獼猴桃是獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬(Actinidia)落葉性藤本植物。獼猴桃果實中含籽0.8%～1.6%，獼猴桃籽油色澤金黃透亮，略帶清香。目前，獼猴桃籽油的綜合開發(fā)利用大多圍繞軟膠囊、粉末油脂等功能性食品展開，在其他應(yīng)用開發(fā)上研究較少。獼猴桃籽油作為護(hù)膚品外用價值很高，特別是經(jīng)超微細(xì)處理的獼猴桃籽油，其可吸收性、分散性及膚感體驗改善。目前市面上化妝品大多添加化學(xué)物質(zhì)，對人體有一定的副作用[1]。從中草藥、天然植物中提取精華物質(zhì)作為化妝品的活性成分，已成為當(dāng)今化妝品行業(yè)發(fā)展趨勢。獼猴桃籽油富含不飽和脂肪酸(亞油酸和亞麻酸含量超過75%[2])、黃酮類化合物、酚類化合物、維生素E、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，不僅具有保健作用，而且作為化妝品理想的護(hù)膚原料[3]具有獨特的優(yōu)越性，如具有潤濕、防護(hù)、抗老化、抗炎、減少紫外光傷害、祛斑等功效，可成為護(hù)膚品理想的載體[4]。為了促進(jìn)獼猴桃籽油在護(hù)膚品中的應(yīng)用，本文綜述了獼猴桃籽油的功效及以其為原料開發(fā)護(hù)膚品的生產(chǎn)流程。

1 獼猴桃籽油的功效

1.1 保健作用

獼猴桃籽油含有亞油酸和α-亞麻酸兩種人體必需脂肪酸，以及維生素E、微量元素硒(Se)等營養(yǎng)成分。

亞油酸占絕大多數(shù)膳食營養(yǎng)中不飽和脂肪酸的大部分[5]。亞油酸具有降低血清膽固醇水平作用，對高脂血癥效果較為明顯。α-亞麻酸是ω-3系列多不飽和脂肪酸的母體，在體內(nèi)代謝可生成DHA和EPA[6]。α-亞麻酸能夠有效地抑制血栓性病癥，預(yù)防心肌梗死和腦梗死，降低血脂、血壓，抑制出血性中風(fēng)，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，具有增長智力、保護(hù)視力、延緩衰老等功效。有很多用α-亞麻酸作為藥物或補充劑發(fā)揮其防治心血管疾病作用的專利[7]。天然維生素E是一種抗氧化劑，可以中斷自由基的連鎖反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，防止膜脂質(zhì)過氧化[8]。天然維生素E具有調(diào)節(jié)血脂、延緩細(xì)胞衰老等作用。硒是人體必需的微量元素，是很多抗氧化酶的重要組成成分[9]?？寡趸缚梢员Ｗo(hù)細(xì)胞免受產(chǎn)生于正常氧代謝的自由基的損害，同時維持免疫系統(tǒng)和甲狀腺正常功能。硒對人體的益處主要是激活免疫系統(tǒng)，抗癌、抗衰老，預(yù)防心血管疾病、中風(fēng)和心臟病，增強(qiáng)人體柔韌性和養(yǎng)護(hù)皮膚[10]。

1.2 護(hù)膚功能

亞油酸作為營養(yǎng)性助劑主要起保濕、抗過敏、調(diào)理作用，還能有效抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素的生成[11]。亞油酸能使UVB誘導(dǎo)的色素沉著斑減褪。α-亞麻酸具有防止皮膚老化、延緩衰老、抗過敏反應(yīng)等特性[12]。天然維生素E具有良好的抗氧化性和清除氧自由基的能力，可保護(hù)機(jī)體組織細(xì)胞生物膜上多不飽和脂肪酸免遭自由基攻擊而氧化，保護(hù)皮膚不受傷害；同時，其還是細(xì)胞膜內(nèi)重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑，具有擴(kuò)張毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)的作用[13]，可以清除色斑、淡化老年斑。微量元素硒能清除機(jī)體產(chǎn)生過多的活性氧自由基，可強(qiáng)力抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，保護(hù)生物細(xì)胞膜，防止皮膚老化。硒是常用的、公認(rèn)的抗衰老、祛斑增白的重要因子。

2 獼猴桃籽油在護(hù)膚品中的作用

2.1 保濕作用

獼猴桃籽油中的亞油酸和α-亞麻酸是細(xì)胞膜磷脂的組成部分，能夠提高磷脂膜的含量，調(diào)節(jié)皮膚的滲透性，從而增強(qiáng)表皮的屏障功能，減少水分的流失，增加皮膚水合作用和潤濕作用,保持最適宜的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)與功能[14], 提高皮膚的保水率，使皮膚細(xì)嫩、柔軟、有彈性、光滑，是一種良好的增濕劑。

2.2 抗老化作用

在老化的皮膚中, 生理學(xué)變化主要表現(xiàn)在皮膚屏障功能異常，即皮膚的通透性改變。獼猴桃籽油中的α-亞麻酸、亞油酸可使皮膚功能恢復(fù)正常和改善老化皮膚的外觀。獼猴桃籽油中含有的油酸是細(xì)胞膜的主要成分，對于皮膚的彈性更為重要，也是營養(yǎng)物質(zhì)透皮吸收良好的載體[15]。

2.3 防護(hù)作用

亞麻酸、亞油酸是一種有效的皮膚防護(hù)劑，可以防護(hù)皮膚損傷，例如水分損失、洗滌作用和溶劑的影響，還可以幫助皮膚從環(huán)境損傷和應(yīng)激中恢復(fù)，由于具有皮膚屏障恢復(fù)和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定方面的良好效果以及水合皮膚的能力，還可以用作保護(hù)劑或者遮蓋劑，甚至可以增加表皮中脂類，使皮膚充滿光澤且具有溫和的抗菌效果[16]。皮膚敷用必需脂肪酸，可以改善嚴(yán)重的皮膚病，可以預(yù)防和治療紅斑損傷，具有抗刺激劑和抗炎劑的效果[17]，是遮光劑和光照后的潤濕劑中的理想原料。

2.4 祛斑作用

獼猴桃籽油具有祛斑功效，尤其對老年斑的祛除效果顯著。α-亞麻酸和亞油酸作為多不飽和脂肪酸，能加速酪氨酸酶蛋白降解，抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素的生成，達(dá)到祛斑的作用。維生素E和硒具有協(xié)同清除自由基的功效，可非競爭性抑制酪氨酸酶的活性，從而有效地祛斑。

3 獼猴桃籽油護(hù)膚品的開發(fā)利用

以獼猴桃籽為原料，經(jīng)干燥、粉碎、超臨界CO2萃取，再經(jīng)油水分離、過濾、精密干燥，得到水分及揮發(fā)物含量不大于0.2%的獼猴桃籽油。獼猴桃籽油護(hù)膚品均以此為原料進(jìn)行開發(fā)。

3.1 獼猴桃祛斑油

3.1.1 工藝流程

獼猴桃籽油—調(diào)配—超高壓均質(zhì)—陳化—檢驗—灌裝

3.1.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：獼猴桃籽油含量≥99%，香精0.3%～0.5%。

制備方法：獼猴桃籽油、香精進(jìn)行混合調(diào)配，再經(jīng)120～130 MPa超高壓均質(zhì)處理后，使獼猴桃籽油粒徑在120 nm以下，密封陳化5～7 d，檢驗合格后進(jìn)行灌裝，即得獼猴桃祛斑油。

與其他具有祛斑功能的化妝品相比，獼猴桃祛斑油以其特殊的組成和特性，有不可比擬的優(yōu)越性：①α-亞麻酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸含量高，還含有天然維生素E、微量元素硒等多種營養(yǎng)成分，祛斑效果顯著；②成分單一，只用獼猴桃籽油一種原料就能達(dá)到祛斑的效果；③經(jīng)超高壓均質(zhì)處理，油滴粒徑更小，更易滲透肌膚。

3.2 獼猴桃嫩膚霜

3.2.1 工藝流程

3.2.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：脂肪醇聚氧烯醚3.0%、脂肪酸葡萄糖聚氧乙烯醚酯1.0%、十六/十八醇0.5%～1.0%、肉豆蔻酸異丙酯3.0%～6.0%、棕櫚酸異丙酯5.0%～6.0%、三辛酸癸酸甘油酯1.0%～2.5%、尼泊金甲酯0.2%、聚二甲基硅油1.5%～2.5%、丙烯酸聚合物0.05%～0.1%、甘油2.0%～4.0%、獼猴桃籽油3.5%～8.0%、1，3-丁二醇2.0%、香精0.15%，加水至100%。

制備方法：將獼猴桃籽油等油相物質(zhì)在不銹鋼夾層鍋(A)中加熱至90℃熔化，水、醇等水相物質(zhì)于另一夾層鍋(B)中也加熱至90℃，分別抽真空，真空度為-0.1 MPa。將A、B鍋中的物料抽至均質(zhì)鍋內(nèi)并保持真空度-0.1 MPa，開啟中速攪拌(800 r/min)對鍋內(nèi)物料攪拌10 min以上至充分混合。當(dāng)鍋內(nèi)物料溫度降至80～85℃后，保溫并調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速為1 200 r/min，乳化剪切20 min， 調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速為600 r/min，邊攪拌邊降溫冷卻，待鍋內(nèi)物料溫度降至 40～50℃時加入香精、防腐劑等進(jìn)行調(diào)配，并調(diào)整鍋內(nèi)物料pH 至5～7，待35℃以下停止攪拌，檢驗合格后進(jìn)行灌裝，即得獼猴桃嫩膚霜。

獼猴桃籽油本身具有良好的嫩膚、抗衰老、保濕作用，添加基礎(chǔ)潤膚物質(zhì)再調(diào)配制成的獼猴桃嫩膚霜具有嫩化肌膚、抗衰老和保濕的作用，尤其對改善干性皮膚的營養(yǎng)狀況效果顯著[18]。

3.3 獼猴桃面膜

3.3.1 工藝流程

3.3.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：獼猴桃籽油3.5%～8.0%、生育酚(維生素E)3.0%、β-葡聚糖甜菜堿1.0%、玉米油1.0%、角鯊?fù)?0.5%～1.0%、 精氨酸PCA3.0%～6.0%、棕櫚酸異丙酯5.0%～6.0%、黃原膠0.1%～0.15%、酵母提取物0.2%、聚二甲基硅油1.5%～2.5%、黃瓜果提取物0.05%～0.1%、卡波姆1.0%～2.5%、 甘油2.0%～4.0%、1,3-丙二醇 1.0%～2.5%、1，3-丁二醇2.0%、EDTA 二鈉1.0%～2.5%、山梨(糖)醇1.0%～2.5%、甘氨酸1.0%～2.5%、PEG-20 1.0%～2.5%、香精0.15%，加水至100%。

制備方法：將獼猴桃籽油等油相物質(zhì)加入油相鍋預(yù)攪拌并加熱至90℃，同時將水、醇等水相物質(zhì)充分混合均勻并加熱至90℃，油相慢慢倒入水相，在中速攪拌(800 r/min)下對兩相物料攪拌10 min以上至充分混合，將攪拌好的物料導(dǎo)入乳化鍋，進(jìn)行均質(zhì)乳化(1 200 r/min，20 min)，攪拌冷卻至40～50℃，再加入香精調(diào)配，最后灌裝、包裝即得獼猴桃面膜。

3.4 獼猴桃沐浴露

3.4.1 工藝流程

攪拌—冷卻—調(diào)配—均質(zhì)乳化—抽真空—過濾、陳化—包裝

3.4.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：獼猴桃籽油1.0%～2.5%、椰油酰胺丙基甜菜堿1.0%～2.5%、月桂基葡糖苷1.0%～2.5%、椰油酰氨基丙酸鈉1.0%～2.5%、月桂醇聚醚硫酸酯鈉1.0%～2.5%、乙二醇二硬脂酸酯1.0%～2.5%、丙二醇1.0%～2.5%、茶葉提取物1.0%～2.5%、 庫拉索蘆薈葉汁1.0%～2.5%、β-葡聚糖1.0%～2.5%、 PEG-80 1.0%～2.5%、失水山梨醇月桂酸酯1.0%～2.5%、PEG-120 1.0%～2.5%、甲基葡糖三油酸酯1.0%～2.5%、水解大豆蛋白1.0%～2.5%、氯化鈉1.0%～2.5%、厚樸樹皮提取物1.0%～2.5%、檸檬酸1.0%～2.5%、EDTA 二鈉1.0%～2.5%、香精1.0%～2.5%，加水至100%。

制備方法：將獼猴桃籽油與庫拉索蘆薈葉汁、茶葉提取物、β-葡聚糖加熱至80℃，攪拌成均相混合溶液，盡量避免過度攪拌，以防止空氣混入產(chǎn)生過多的氣泡。將表面活性劑溶解于冷水中，在不斷攪拌下加熱到80℃，待完全溶解后加入部分輔料，繼續(xù)攪拌，直到溶液透明。將兩相混合攪拌并降溫，當(dāng)溫度降至40℃左右加入熱敏感物質(zhì)，如香料、溶劑、防腐劑、抗氧化劑等，調(diào)節(jié)pH和黏度，再經(jīng)均質(zhì)乳化(1 200 r/min，20 min)，使乳液中分散相的顆粒更小、更均勻，然后抽真空(真空度-0.1 MPa)排出氣體，再經(jīng)過濾、陳化后包裝，即得獼猴桃沐浴露。

3.5 獼猴桃潔面乳

3.5.1 工藝流程

3.5.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：獼猴桃籽油3.0%、鯨蠟硬脂基葡糖苷 5.0%、乳化劑PL68/50 2.0%、肉豆蔻酸異丙酯5.0%、十八醇3.5%、辛酸三甘油酯4.0%、棕櫚酸異丙酯4.0%、尼泊金甲酯0.2%、甘油4.0%、尼泊金丙酯0.1%、聚二甲基硅油2.0%、Carbopol940 0.1%、香精 0.15%，加水至100%。

制備方法：將水、水溶性乳化劑等加熱至90℃攪拌均勻，獼猴桃籽油、甘油酯等加熱至90℃熔化，水相和油相混合，在真空度-0.1 MPa、1 000 r/min下攪拌15 min，待溫度降至70～80℃，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速到50 r/min，通過冷卻水冷卻降溫至40～50℃時，加入熱敏感物質(zhì)香精、防腐劑等進(jìn)行調(diào)配，同時調(diào)整物料pH至 5～7，待降溫至35℃以下停止攪拌，出料得半成品。檢驗合格后進(jìn)行灌裝，即得獼猴桃潔面乳。

獼猴桃潔面乳是以獼猴桃籽油為原料，采用超微細(xì)處理技術(shù)、真空乳化技術(shù)制作而成，產(chǎn)品中含α-亞麻酸、亞油酸、維生素E、硒、多種氨基酸等成分，具有滋養(yǎng)皮膚、保濕的作用。

3.6 獼猴桃抗藍(lán)光精華液

3.6.1 工藝流程

3.6.2 技術(shù)關(guān)鍵

產(chǎn)品配方：獼猴桃籽油3.0%、 黃原膠0.06% 鯨蠟硬脂基葡糖苷5.0%、乳化劑PL68/50 2.0%、香精0.15%、二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物5.0%、EDTA二鈉 0.1%、丁二醇 0.2%、異戊二醇4.0%、黑靈芝提取物0.1%、甘油3.5%、黃瓜果提取物2.0%、苯氧乙醇2.0%、PEG-20 2.0%、甲基葡糖倍半硬脂酸酯2.0%、丙烯酰二甲基?；撬徜@/VP共聚物2.0%、銀耳多糖2.0%、氯苯甘醚2.0%，加水至100%。

制備方法：將水、水溶性膠等加熱至90℃攪拌均勻，獼猴桃籽油、甘油等加熱至90℃熔化，水相和油相混合，在真空度-0.1 MPa、1 000 r/min下攪拌20 min，待溫度降至40～50℃時，加入熱敏感物質(zhì)香精等進(jìn)行調(diào)配，再經(jīng)120～130 MPa超高壓均質(zhì)處理，使獼猴桃籽油粒徑在120 nm以下。檢驗合格后進(jìn)行灌裝，即得獼猴桃抗藍(lán)光精華液。

獼猴桃抗藍(lán)光精華液富含獼猴桃葉黃素，有極佳的抗氧化活性，能過濾對細(xì)胞有害的高能藍(lán)光，保護(hù)皮膚細(xì)胞。

4 結(jié)束語

隨著生活水平的不斷提高，人們的消費趨勢愈來愈傾向于追求營養(yǎng)、天然，以天然植物提取物為主要原料的化妝品將主導(dǎo)未來化妝品市場。獼猴桃籽油作為化妝品理想的護(hù)膚營養(yǎng)組分，是一種重要的化妝品原料資源。獼猴桃籽油在護(hù)膚品中的祛斑、保濕、抗老化、抗藍(lán)光、防護(hù)和屏障恢復(fù)效果，可廣泛地應(yīng)用于精油、護(hù)膚霜、洗液、唇部護(hù)理產(chǎn)品、肥皂和美容產(chǎn)品等。獼猴桃籽油在高端化妝品中的應(yīng)用具有廣闊的市場前景。