農(nóng)遺佳肴

珍珠自古有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常與蚌肉一起制作獨(dú)具特色的美食。不僅美味，而且滋補(bǔ)。目前德清縣正在潛心研制特色珍珠宴，以珍珠粉和河蚌肉為主或引，加上德清特色的農(nóng)產(chǎn)品，除了味道鮮美、口感爽滑外，還兼具營(yíng)養(yǎng)權(quán)衡、調(diào)理身體的作用。

一品雷甸珍珠蚌

準(zhǔn)備材料：雷甸珍珠蚌、老鴨、小黃魚、山伢兒早園筍片、紅棗、枸杞珍珠粉。

制作方法：1.將老鴨、小黃魚、雷甸珍珠蚌肉在清水里洗干凈，河蚌拉去泥腸。2.珍珠蚌肉、老鴨、小黃魚冷水下鍋炒熟，過(guò)一遍冷水，枸杞清水浸泡備用。3.鍋中放入河蚌、老鴨和小黃魚和紅棗、山伢兒早園筍片，慢慢煲2個(gè)小時(shí)。4.放入枸杞、珍珠粉，加少許鹽繼續(xù)煲5分鐘即可。

珍珠山蕗燉花鱉

準(zhǔn)備材料：花鱉、山蕗、枸杞子、姜、料酒、蔥、鹽、胡椒粉、珍珠粉。

制作方法：1.將清溪花鱉宰殺制凈；蔥、姜洗凈切片；將花鱉放沸水中燙一下，去凈外部薄皮。2.砂鍋內(nèi)加清湯或者開(kāi)水，放入花鱉、山蕗、枸杞子、洛舍魚團(tuán)子、珍珠粉及調(diào)料，小火燉1小時(shí)。3.雞精調(diào)味。

珍珠木瓜燉雪蛤

準(zhǔn)備材料：珍珠粉1？1.2克、木瓜一個(gè)（約一斤半重）、雪蛤膏10克、鮮奶一杯、水一杯、冰糖一兩。

制作方法：1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。3.冰糖和水一起煲溶，和珍珠粉一起放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。