物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品“智能”供應(yīng)鏈運(yùn)作模式研究

梁海紅

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，杭州 310018）

1 問(wèn)題的提出

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)正在從傳統(tǒng)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化發(fā)展模式，同時(shí)“智慧農(nóng)業(yè)”也正是被提上了建設(shè)日程?！爸腔坜r(nóng)業(yè)”作為一種典型的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化形態(tài)，是新一代信息技術(shù)，其主要是以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)作為基礎(chǔ)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸供應(yīng)進(jìn)行智能化識(shí)別、定位、追蹤以及監(jiān)管。而物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)則是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、配送、銷售以及監(jiān)測(cè)等一系列供應(yīng)鏈活動(dòng)的信息化保障，可以確保整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行充分的信息共享，并和政府監(jiān)管部門、金融機(jī)構(gòu)等實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)對(duì)接，這對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作而言，能夠提供高效率與高質(zhì)量的信息服務(wù)。

在進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展遇到的一個(gè)最大瓶頸就是農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題，這就決定了應(yīng)進(jìn)一步的優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作管理，而以物聯(lián)網(wǎng)為代表的信息技術(shù)則為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化提供了強(qiáng)大推動(dòng)力。物聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響是巨大的，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和物聯(lián)網(wǎng)密切結(jié)合起來(lái)，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主流趨勢(shì)?；谖锫?lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作管理系統(tǒng)不但能夠?qū)崟r(shí)追蹤與監(jiān)管生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售以及監(jiān)測(cè)等，同時(shí)還能夠有效提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作管理的智能化、信息化與高效化水平，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈當(dāng)中的各方主體快速和市場(chǎng)需求相對(duì)接，增強(qiáng)供應(yīng)鏈的柔性，最終實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的智能流通。

2 物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能供應(yīng)鏈主要特征

2.1 供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的無(wú)縫銜接

在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能供應(yīng)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)上下游企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，包括生產(chǎn)、銷售以及運(yùn)輸?shù)?。同時(shí)因?yàn)槲锫?lián)網(wǎng)平臺(tái)具有對(duì)外開(kāi)放性，可以把閉環(huán)供應(yīng)鏈當(dāng)中的企業(yè)整合起來(lái)，構(gòu)成一個(gè)全新的端到端智能供應(yīng)鏈服務(wù)體系，實(shí)時(shí)關(guān)注物流配送狀態(tài)情況，以達(dá)到密切協(xié)同、高度準(zhǔn)確的配送標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 保持信息的高度暢通

在應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)之后，可以為供應(yīng)鏈上下游企業(yè)提供智能化的信息系統(tǒng)，以達(dá)到信息實(shí)時(shí)傳遞與高度共享的目的。具體而言，通過(guò)RFID標(biāo)簽以及傳感網(wǎng)絡(luò)，供應(yīng)鏈上下游企業(yè)能夠?qū)λ信渌铜h(huán)節(jié)的相關(guān)信息都進(jìn)行全程掌控，這樣就可以有效避免供應(yīng)鏈成員之間存在信息不對(duì)稱現(xiàn)象。

2.3 強(qiáng)化供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力

在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，能夠針對(duì)供應(yīng)鏈當(dāng)中的所有環(huán)節(jié)都開(kāi)展實(shí)時(shí)跟蹤與監(jiān)管，以強(qiáng)化管理服務(wù)的透明性，供應(yīng)鏈上下游企業(yè)能夠及時(shí)了解并快速應(yīng)對(duì)新出現(xiàn)的市場(chǎng)需求，針對(duì)不穩(wěn)定性問(wèn)題作出科學(xué)決策，這樣不但能夠有效提升配送服務(wù)水平，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還能夠強(qiáng)化抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.4 具備完善的供應(yīng)鏈體系

在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境之下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送具備完善的供應(yīng)鏈運(yùn)作服務(wù)體系，可以更好的開(kāi)展質(zhì)量監(jiān)管與產(chǎn)品追溯，從而能夠?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)中的相關(guān)流程提供良好的體系支持。

2.5 供應(yīng)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)少，具備高度的組織化水平

通常在物聯(lián)網(wǎng)被應(yīng)用到生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)程當(dāng)中，只需要三個(gè)層次環(huán)節(jié)即可，即分別是生產(chǎn)商、零售商以及分銷商，和傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相比，不但相關(guān)環(huán)節(jié)少，同時(shí)還具備高度的組織化水平。

3 物聯(lián)網(wǎng)引入生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的價(jià)值作用

3.1 推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息化管理

物聯(lián)網(wǎng)本身屬于現(xiàn)代化信息管理手段，可以將物品通過(guò)射頻識(shí)別技術(shù)以及信息傳感設(shè)備，實(shí)現(xiàn)和互聯(lián)網(wǎng)相連，進(jìn)而推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息化管理。同時(shí)，物聯(lián)網(wǎng)作為一種綠色供應(yīng)鏈資源以及信息的融合平臺(tái)，能夠?qū)崟r(shí)跟蹤與檢測(cè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息化管理提供平臺(tái)支持。

3.2 實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)培育生鮮農(nóng)產(chǎn)品

應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的智能高密度培育，從而在源頭上預(yù)防各種疫病。在實(shí)踐當(dāng)中，可以在生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地安裝無(wú)線傳感器以及其他相關(guān)智能控制設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與培育環(huán)境情況，收集整理相關(guān)影響參數(shù)，在此基礎(chǔ)上智能調(diào)控生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)培育環(huán)境。

3.3 全程監(jiān)控生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流

通過(guò)現(xiàn)代化的傳感器技術(shù)可以與無(wú)線傳感網(wǎng)絡(luò)相融合，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流進(jìn)行在途監(jiān)控，其中包括溫度、濕度以及產(chǎn)品狀態(tài)等內(nèi)容，可以及時(shí)發(fā)出改變預(yù)警，并實(shí)時(shí)調(diào)整環(huán)境參數(shù)，將相關(guān)變化信息記錄下來(lái)，可以更好的辨識(shí)與分析質(zhì)量問(wèn)題具體原因以及其他情況，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品在途運(yùn)輸追溯提供信息支持。這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流在途監(jiān)控是確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要途徑。

3.4 管理并追溯生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全

在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境之下，政府相關(guān)質(zhì)量監(jiān)管部門所應(yīng)用的信息系統(tǒng)能夠與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，從而可以更好的管理并追溯生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全。而且RFID標(biāo)簽以及傳感器還可以把生鮮農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作信息完整的記錄下來(lái)，然后借助無(wú)線傳輸網(wǎng)絡(luò)發(fā)送至供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)庫(kù)當(dāng)中，一旦出現(xiàn)安全事故，可以準(zhǔn)確無(wú)誤的進(jìn)行問(wèn)責(zé)處理。

4 物聯(lián)網(wǎng)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能供應(yīng)鏈中的具體應(yīng)用

4.1 智能化生產(chǎn)培育

在整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)中，可追溯的最早源頭是生產(chǎn)培育。而在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境之下開(kāi)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)培育，不但可以進(jìn)行智能化運(yùn)作，而且還可以有效提升生產(chǎn)培育效率，增加運(yùn)營(yíng)收益。具體而言，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育可按照下述三個(gè)步驟進(jìn)行：

第一步，設(shè)計(jì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育主要環(huán)節(jié)。在此以種植類生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為例子，目前在生產(chǎn)培育方式上大部分是使用溫室大棚工廠化方式，也就是在溫室大棚里面，通過(guò)現(xiàn)代化設(shè)備實(shí)時(shí)調(diào)控光照、溫度、濕度以及肥料等，可以實(shí)現(xiàn)高密度以及高產(chǎn)量的生產(chǎn)培育。具體可見(jiàn)圖4-1所示。

第二步，分配農(nóng)產(chǎn)品智能化培育的主要環(huán)境指標(biāo)。先是要分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品的植物特性以及外部環(huán)境，明確最適合生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)培育的環(huán)境指標(biāo)以及相關(guān)影響要素，然后統(tǒng)一制定監(jiān)控指標(biāo)，借助物聯(lián)網(wǎng)與傳感器來(lái)實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)培育環(huán)境條件，并且把監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以及標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，有針對(duì)性的做出調(diào)整，以達(dá)到生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育的目的。通常而言，影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育的環(huán)境因素為土壤環(huán)境、溫度條件以及光照水平等。

第三步，構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育控制平臺(tái)。該平臺(tái)具體包括環(huán)境檢測(cè)、遠(yuǎn)程監(jiān)控以及信息通知等多個(gè)功能應(yīng)用，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)以及計(jì)算機(jī)技術(shù)能夠針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)培育相關(guān)影響要素做出實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與控制，如果產(chǎn)生不利因素，則會(huì)及時(shí)發(fā)出信息告警。具體平臺(tái)架構(gòu)情況可見(jiàn)圖4-2所示。

圖4-2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能化生產(chǎn)培育平臺(tái)總體架構(gòu)

4.2 冷鏈物流在途控制

在物聯(lián)網(wǎng)被應(yīng)用到生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)程當(dāng)中，一個(gè)重要構(gòu)成部分就是冷鏈物流在途控制。因?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品本身具有易腐、易變質(zhì)特征，所以對(duì)于物流運(yùn)輸?shù)囊蠛芨?，而通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)則能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的在途控制，這具體是通過(guò)遠(yuǎn)程信息控制系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行。該系統(tǒng)的主要功能具體包括下述三個(gè)構(gòu)成部分：

4.2.1 車廂信息采集控制系統(tǒng)

在該系統(tǒng)當(dāng)中具體是借助溫度以及濕度傳感器等來(lái)采集車廂內(nèi)的相關(guān)環(huán)境信息，并把采集到的環(huán)境信息傳遞到在途控制中心，然后接收在途控制中心發(fā)出的相關(guān)指令并執(zhí)行操作。除此之外，在車廂當(dāng)中還安裝有RRFIDUHF閱讀器，可以讀取產(chǎn)品信息，然后通過(guò)車廂信息采集控制系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一管理。

4.2.2 車頭在途控制中心

車頭控制中心可以借助無(wú)線傳感信息接收裝置來(lái)實(shí)時(shí)接收車廂信息采集控制系統(tǒng)所傳輸?shù)南嚓P(guān)環(huán)境信息，同時(shí)車頭控制中心還可以與車輛儀表相連接，以獲取車輛運(yùn)行信息。而且在車頭在途控制中心當(dāng)中還安裝了GPS定位系統(tǒng)、司機(jī)身份驗(yàn)證系統(tǒng)以及ZigBee模塊等，可以接收并管理車輛在途運(yùn)行信息，并借助互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)傳輸至遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)控制中心，根據(jù)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)控制中心所發(fā)送來(lái)的控制指令執(zhí)行相關(guān)操作。

4.2.3 遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)控制中心

遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)控制中心主要是通過(guò)分布式數(shù)據(jù)采集點(diǎn)來(lái)達(dá)到對(duì)冷鏈物流遠(yuǎn)程信息進(jìn)行控制管理的目的。其具體是通過(guò)可信方式來(lái)采集車輛運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)信息，然后把信息傳輸至控制中心。通過(guò)在途車輛采集到到的信息，可以基于SHAP協(xié)議由數(shù)據(jù)采集點(diǎn)來(lái)進(jìn)行，而車頭控制中心則是按照初始優(yōu)先列表來(lái)選擇數(shù)據(jù)采集點(diǎn)，將相關(guān)數(shù)據(jù)信息發(fā)送到數(shù)據(jù)庫(kù)代理當(dāng)中，由數(shù)據(jù)庫(kù)代理進(jìn)行記錄。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，還要設(shè)計(jì)一個(gè)DB緩沖，這樣系統(tǒng)管理者就能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的同步訪問(wèn)。

遠(yuǎn)程監(jiān)控中心所采集到的信息最終會(huì)被上傳到監(jiān)測(cè)者那里，監(jiān)測(cè)者通過(guò)Web瀏覽器可以實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)URL的訪問(wèn)，并構(gòu)建HTTPS鏈接。而JNLP應(yīng)用程序則會(huì)執(zhí)行自動(dòng)下載，由客戶端提供圖形化訪問(wèn)支持，讓操作者可以直觀的識(shí)別車輛在途運(yùn)輸情況。遠(yuǎn)程信息控制系統(tǒng)借助SSL可以與數(shù)據(jù)庫(kù)采集點(diǎn)相連接，在接收到采集信息之后，可以根據(jù)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)將控制指令發(fā)出去，這樣就完成了冷鏈物流的在途控制過(guò)程，確保冷鏈物流運(yùn)輸能夠符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4.3 質(zhì)量安全管理與追溯

通常而言，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具體包括三個(gè)主要環(huán)節(jié)，分別是生產(chǎn)、分銷以及零售。在這里面，生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及到種植、培育、采摘以及出貨等，分銷環(huán)節(jié)涉及到入庫(kù)、分揀以及配送等，零售環(huán)節(jié)涉及到編碼、上架以及銷售等。物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程相比傳統(tǒng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程在質(zhì)量安全管理方面更加高效運(yùn)作和穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，這不僅保證了消費(fèi)者的健康安全，也保障了經(jīng)濟(jì)安全可持續(xù)發(fā)展。政府引入物聯(lián)網(wǎng)，就是解決民生問(wèn)題之食品安全問(wèn)題。下面總結(jié)了在應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)時(shí)所需要在安全管理領(lǐng)域當(dāng)中的實(shí)際應(yīng)用情況。

4.3.1 供應(yīng)鏈外部的政府監(jiān)管

物聯(lián)網(wǎng)持術(shù)使得政府與供應(yīng)鏈主體合作密切，在制定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施監(jiān)管時(shí)雙方能就所出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)溝通，及時(shí)解決管理中出現(xiàn)的問(wèn)題，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理得以較好實(shí)現(xiàn)，避免供應(yīng)鏈主體之間的責(zé)任推卸。應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)后，政府部門可以對(duì)接物流網(wǎng)系統(tǒng)，時(shí)時(shí)監(jiān)管生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，相比傳統(tǒng)實(shí)地考察方式，監(jiān)管效率提升了，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的高效智能化管理。

4.3.2 供應(yīng)鏈內(nèi)部的安全管控

在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，供應(yīng)鏈的上下游企業(yè)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息掌握情況相似，在供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)努和保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，力爭(zhēng)進(jìn)入市場(chǎng)獲取經(jīng)濟(jì)利益。物聯(lián)網(wǎng)持術(shù)使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題得以追溯，可以采用正向追蹤方式和逆向追溯法。所謂正向追蹤方式就是采用生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商-運(yùn)輸-分銷售-運(yùn)輸商-零售商這種正向追蹤方式找出生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生鮮農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的過(guò)程以及發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的原因。而逆向追溯法就是消費(fèi)者收到生鮮農(nóng)產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自下而上追溯，通過(guò)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)找出生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的源頭，及時(shí)處理并解決，避免問(wèn)題的擴(kuò)大化。因此，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中必不可少的工具。

5 結(jié)論

當(dāng)前，針對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行高效管理是提升農(nóng)業(yè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，而物聯(lián)網(wǎng)在供應(yīng)鏈管理當(dāng)中所表現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)決定了農(nóng)產(chǎn)品物流信息化最終發(fā)展方向，在物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈必然會(huì)帶來(lái)一場(chǎng)新的供應(yīng)鏈管理革命。