霍山縣大別山黃牛保種方案

盧士友

摘要? ? 介紹了霍山縣大別山黃牛保種方案，包括品種概況、保種目標(biāo)和方向、育種指標(biāo)和任務(wù)、主要技術(shù)路線和措施、組織領(lǐng)導(dǎo)、保種選育年度計(jì)劃安排和保種效果監(jiān)測(cè)等內(nèi)容，以期為大別山黃牛的保種育種工作提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 大別山黃牛;保種方案;安徽霍山

中圖分類號(hào)? ? S823.81? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）06-0200-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

2015年《安徽省畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫管理暫行辦法》發(fā)布以后，肉牛保種育種工作大力開展，優(yōu)質(zhì)地方品種肉用性能挖掘的前提是保種，提純復(fù)壯、持續(xù)系統(tǒng)的選育和保種必須要制定科學(xué)合理的保種方案。筆者長(zhǎng)期在安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司開展科技特派員科技創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，在幫助霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司創(chuàng)建安徽省肉牛保種場(chǎng)工作中起草了本方案，并在實(shí)踐中進(jìn)行了完善，為做好保種育種工作提供了幫助。

1? ? 品種概況

大別山黃牛屬中國(guó)南方黃牛，是中國(guó)南方黃牛的主要代表之一、中國(guó)十大優(yōu)良地方黃牛品種之一，主要經(jīng)濟(jì)類型為役用和役肉兼用，主要產(chǎn)于安徽省大別山東部的霍山、金寨﹑岳西﹑六安﹑舒城﹑桐城﹑潛山﹑太湖﹑宿松等縣和湖北省大別山西部黃陂等縣。大別山黃牛以放牧為主要飼養(yǎng)方式，具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn);其繁殖性能好，肉質(zhì)細(xì)、味道鮮美、芳香適口、易煮熟調(diào)制，為牛肉中佳品。大別山黃牛早在20世紀(jì)50年代就被列入教科書;1984年大別山黃牛被列入中國(guó)地方品種黃牛志，在1987年安徽省農(nóng)業(yè)廳制定、省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布的《安徽省地方家畜家禽蜜蜂品種標(biāo)準(zhǔn)》中詳細(xì)列出了大別山黃牛品種標(biāo)準(zhǔn)，是我國(guó)寶貴的畜禽遺傳資源。大別山黃牛于2001年被安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)列入第一批“安徽省地方畜禽品種保護(hù)名錄”中，2006年《畜牧法》頒布后大別山黃牛又列入安徽省2009年5月發(fā)布的“安徽省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”，2011年列入新版《國(guó)家畜禽遺傳資源志·牛志》。

近年來，由于良種繁育經(jīng)費(fèi)缺乏，大別山黃牛缺乏持續(xù)系統(tǒng)的選育和保種，只是群眾性的自然選育，雖然優(yōu)良性狀基本得到保持，但極大地增加了品種的變異度，亟待進(jìn)行系統(tǒng)研究、選育、提高。2008年資源調(diào)查結(jié)果顯示，中心產(chǎn)區(qū)黃牛的飼養(yǎng)量不足3萬頭，其中大別山牛不足1萬頭，純種能繁母牛不足1 000頭，已到了瀕危的邊緣。

2? ? 保種目標(biāo)和方向

通過本品種選育，擴(kuò)大群體數(shù)量、提高生產(chǎn)性能、增加基因型的純和度、保持其遺傳穩(wěn)定性。重點(diǎn)保存耐耙、耐粗、耐熱、耐溫、善爬坡、抗病力較強(qiáng)、肉質(zhì)好的優(yōu)良特性，克服生長(zhǎng)速度慢、體型較小等缺點(diǎn)，為今后利用提供良好的種質(zhì)資源。

3? ? 育種指標(biāo)和任務(wù)

3.1? ? 體型外貌

被毛黃色為主，其次是褐色，少數(shù)為黑色;鼻鏡肉紅色、黑色或紅黑相間。毛細(xì)短，平滑光亮。結(jié)構(gòu)緊湊。垂皮發(fā)達(dá)，角形為迎風(fēng)角為主，兼有筍角和叉角，肩峰明顯，胸深寬，肋骨明顯拱起，后軀較寬而稍斜。四肢筋腱清晰，蹄圓大而結(jié)實(shí)，乳房發(fā)育好，呈碗形或梨形。骨骼粗壯，發(fā)育勻稱。

公牛頭方額寬，頸粗而短;母牛頭部狹長(zhǎng)而清秀，頸較薄長(zhǎng)。公牛腰背平直，胸深廣，肋骨拱起，腹部圓大，無垂腹、草腹;母牛垂皮長(zhǎng)，鬐甲較低而薄。母牛肷部充實(shí)，后軀寬平，尾毛細(xì)長(zhǎng)蓬松，乳房發(fā)育好，乳頭較長(zhǎng)粗，分布均勻。

3.2? ? 生長(zhǎng)發(fā)育

成年公牛體重450 kg，體斜長(zhǎng)140 cm，體高125 cm，胸圍175 cm。成年母牛體重350 kg，體斜長(zhǎng)125 cm，體高達(dá)115 cm，胸圍155 cm。

3.3? ? 生產(chǎn)性能

一是繁殖性能。初配年齡12月齡，22～24月齡產(chǎn)犢，3年2胎，育齡10～12年。二是肥育性能。肥育期日增重480 g，料重比4.2∶1.0。三是屠體品質(zhì)。屠宰率達(dá)52%，凈肉率達(dá)42%，肌肉顏色正常，柔嫩多汁，香味濃厚。

3.4? ? 計(jì)劃保護(hù)純種頭數(shù)

當(dāng)前，霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)公司黃牛保種場(chǎng)有成年公牛15頭、成年母牛120頭、后備公牛15頭、后備母牛80頭。計(jì)劃保持公牛15支血統(tǒng)，母牛15支血統(tǒng)，隨時(shí)補(bǔ)充新的合格種牛到基礎(chǔ)群，擴(kuò)大血統(tǒng)含量，增加遺傳基因多樣性。

4? ? 主要技術(shù)路線和措施

4.1? ? 主要技術(shù)路線

根據(jù)擬定的技術(shù)路線（圖1），保種場(chǎng)擬在原產(chǎn)地對(duì)大別山黃牛進(jìn)行廣泛調(diào)查、收集，依據(jù)表型選擇120頭優(yōu)秀的母牛、15頭優(yōu)秀公牛（現(xiàn)有大別山黃牛約300頭群體，均從本地、湖北、金寨等原產(chǎn)地?fù)駜?yōu)選擇），用開放式建立基礎(chǔ)群進(jìn)行閉鎖群體繁育和繼代選育，穩(wěn)定遺傳性狀和加速基因純合，全面進(jìn)行遺傳結(jié)構(gòu)的測(cè)定、性能測(cè)定、標(biāo)記輔助選擇，提高選擇的效率和準(zhǔn)確性，在此基礎(chǔ)群的基礎(chǔ)上組建核心群[1];在擴(kuò)繁群體中，繼續(xù)開展性能測(cè)定、標(biāo)記輔助選擇，選留優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)入核心群，進(jìn)一步有效擴(kuò)大種群數(shù)量、提高種群質(zhì)量，最終達(dá)到核心群成年母牛150頭、成年公牛15頭的規(guī)模;大力推廣人工授精技術(shù)，廣泛開展雜交育種等利用模式的研究[2]。

4.2? ? 主要技術(shù)措施

4.2.1? ? 制定統(tǒng)一保種方案，明確分工。為了增加保種安全系數(shù)，防止疫情或其他變故而導(dǎo)致該品種滅絕，加快大別山黃牛種質(zhì)資源保護(hù)工作。自2016年開始，在省、市、縣3級(jí)政府和畜牧主管部門的幫助下，在原產(chǎn)地霍山縣建設(shè)保種場(chǎng)。省畜禽遺傳資源保護(hù)中心進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，制定選育方案和各項(xiàng)飼養(yǎng)管理、選育的技術(shù)路線等，霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司保種場(chǎng)負(fù)責(zé)落實(shí)保種方案和開發(fā)利用工作。

4.2.2? ? 開展品系繁育工作，提高牛群的整齊度和生產(chǎn)性能。一是確定核心群數(shù)量，組建核心群。根據(jù)《農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保種區(qū)和基因庫管理辦法》及《安徽省畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫管理暫行辦法》（2015年發(fā)布）的要求，每個(gè)品種資源保種場(chǎng)應(yīng)飼養(yǎng)符合種用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)群公牛12頭，母牛100頭，公牛至少有6支血統(tǒng)。因此，確定核心群公牛15頭（15支血統(tǒng)），母牛150頭（15支以上血統(tǒng)）。二是采用半閉鎖式群體繼代選育法進(jìn)行品系繁育，將選育過程中發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的種牛隨時(shí)補(bǔ)充進(jìn)入核心群。三是采用同質(zhì)隨機(jī)選配，避免近親繁殖（3代內(nèi)無血緣關(guān)系），防止近交衰退，優(yōu)秀基因丟失，當(dāng)進(jìn)行到一定世代，采取輕度近交來固定品種優(yōu)良性狀。四是采取各家系等數(shù)留種法，擴(kuò)大群體有效含量。

4.2.3? ? 加強(qiáng)選種選配工作。首先用微衛(wèi)星技術(shù)全面測(cè)定牛群遺傳結(jié)構(gòu)，選種采用系譜選擇與個(gè)體表型選擇相結(jié)合的方法，兼顧性能測(cè)定及標(biāo)記輔助選擇[3]。選種的原則是多留精選。6月齡時(shí)，公牛按5∶1選留，母牛按3∶1選留，選擇肢蹄健壯、體型符合標(biāo)準(zhǔn)、生長(zhǎng)發(fā)育良好的犢牛;12月齡時(shí)，淘汰生長(zhǎng)發(fā)育慢、外型顯現(xiàn)缺陷的不合格牛，公牛按3∶1選留，母牛按2∶1選留;18月齡時(shí)按留種量120%留種，選留公牛要求精液品質(zhì)高、性欲旺盛，母牛發(fā)情癥狀明顯。

選種的重點(diǎn)性狀是體型外貌和日增重，兼顧繁殖性能。從候選家系的繁殖性能好的母系中選留母牛，6月齡時(shí)測(cè)定所有候選牛的日增重，從中選留日增重較快的種牛，體形外貌必須符合種用標(biāo)準(zhǔn)，抗逆性較好。

根據(jù)上個(gè)生產(chǎn)周期的生產(chǎn)性能表現(xiàn)及相關(guān)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)制定合理的選配計(jì)劃，避免親緣選配（3代之內(nèi)避開血緣關(guān)系）、采取同質(zhì)選配。優(yōu)秀公牛加大配種強(qiáng)度，優(yōu)良組合重復(fù)選配。

4.2.4? ? 強(qiáng)化后備牛培育工作。由于現(xiàn)有大別山黃牛種群數(shù)量較少、生產(chǎn)水平低、質(zhì)量參差不齊，為了迅速擴(kuò)大數(shù)量，在多選后備牛數(shù)量的同時(shí)，加強(qiáng)培育工作，尤其是公牛培育工作，使牛群數(shù)量和質(zhì)量在較短的時(shí)間內(nèi)有明顯提高。6月齡斷奶后，公牛實(shí)行分開小群飼養(yǎng)，飼料營(yíng)養(yǎng)水平適當(dāng)增加，改善牛舍環(huán)境條件及防寒降溫工作，給牛群創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境。

4.2.5? ? 制定合理、穩(wěn)定、一致的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，便于遺傳進(jìn)展的評(píng)估。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 815—2004）中推薦的標(biāo)準(zhǔn)，避免環(huán)境因素使表型選擇受到影響。

4.2.6? ? 利用母系回交，擴(kuò)充大別山黃牛血統(tǒng)。對(duì)某一個(gè)場(chǎng)來說，畢竟原來血統(tǒng)偏少，經(jīng)過多年集群，近交十分嚴(yán)重。為了防止近交增量過快、基因漂移和丟失，必須增加公牛血統(tǒng)數(shù)量[4]。鑒于公牛在產(chǎn)地又無新發(fā)現(xiàn)，采用專家意見，利用從原產(chǎn)區(qū)及其周邊縣區(qū)選購(gòu)符合大別山黃牛標(biāo)準(zhǔn)的母牛與大別山黃牛公牛進(jìn)行回交，用以擴(kuò)充牛群的血統(tǒng)數(shù)量，到第Ⅴ代含母牛血緣93.75%時(shí)停止回交，選留公牛、母牛。這樣可以使整個(gè)牛群公母牛血統(tǒng)達(dá)到育種的技術(shù)要求。

4.2.7? ? 建立健全各類牛群生產(chǎn)記錄和技術(shù)檔案。生產(chǎn)記錄和技術(shù)檔案是育種工作的重要依據(jù)，由專人負(fù)責(zé)，建立起配種、產(chǎn)仔哺育、生長(zhǎng)發(fā)育記錄和種牛系譜卡片等，應(yīng)用計(jì)算機(jī)育種軟件，實(shí)行品種資源微機(jī)管理?；羯娇h大別山黃牛保種場(chǎng)定期向安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心提交育種數(shù)據(jù)和資料，由中心統(tǒng)一整理統(tǒng)計(jì)分析。

4.2.8? ? 加強(qiáng)疫病防治、確保牛群健康。貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的方針，重點(diǎn)做好日常管理、免疫接種和疫病監(jiān)測(cè)工作，搞好“兩病”凈化工作，制定衛(wèi)生保健、獸醫(yī)防疫制度和免疫程序，隨時(shí)了解安徽省及周邊牛羊重大病流行態(tài)勢(shì)，有針對(duì)性地強(qiáng)化免疫工作。

5? ? 組織領(lǐng)導(dǎo)

保種場(chǎng)將積極爭(zhēng)取縣主管部門成立大別山黃牛保護(hù)與利用領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)大別山黃牛保護(hù)方案的審定、檢查方案的實(shí)施、保種經(jīng)費(fèi)的籌措等事宜。

安徽省牛羊產(chǎn)業(yè)體系六安綜合試驗(yàn)站已經(jīng)成立，霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司是試驗(yàn)站支持單位，2016—2017年的研究課題就是大別山黃牛的保種，2017—2019年承擔(dān)安徽科技廳農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目“大別山黃牛高效繁育技術(shù)研究與示范”。霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司已與安徽科技學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了技術(shù)指導(dǎo)協(xié)議，成立大別山黃牛保護(hù)方案專家組，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)董召榮教授、省牛羊產(chǎn)業(yè)體系首席專家王立克教授帶領(lǐng)牛羊體系專家組多次到霍山縣指導(dǎo)黃牛保種與草牛結(jié)合技術(shù)，負(fù)責(zé)制定保護(hù)方案、技術(shù)路線和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，指導(dǎo)技術(shù)工作組科學(xué)地開展選育提高工作，為領(lǐng)導(dǎo)小組當(dāng)好參謀。

6? ? 保種選育年度計(jì)劃安排

2016—2017年，重點(diǎn)做好前期準(zhǔn)備工作，包括在原產(chǎn)地霍山縣及其周邊縣、區(qū)廣泛開展大別山黃牛種質(zhì)資源調(diào)查，通過表型選擇并結(jié)合微衛(wèi)星測(cè)定，選購(gòu)優(yōu)秀公牛和母牛，組建基礎(chǔ)群。對(duì)從農(nóng)戶選購(gòu)的牛群進(jìn)行集中防疫并隔離觀察。

對(duì)現(xiàn)有群體的遺傳結(jié)構(gòu)進(jìn)行測(cè)定，進(jìn)一步摸清群體的親緣關(guān)系。

2017—2018年初，根據(jù)表型和遺傳測(cè)定結(jié)果，初步建立了基礎(chǔ)群體，閉鎖基礎(chǔ)群體根據(jù)保種規(guī)劃實(shí)行嚴(yán)格的選種選配。

7? ? 開展保種效果監(jiān)測(cè)

2018年，霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司在穩(wěn)定基礎(chǔ)群后，自籌資金開展生產(chǎn)性能測(cè)定工作，按照選育計(jì)劃，選留優(yōu)秀后代，各家系等量留種。同時(shí)，開展相關(guān)的肉質(zhì)測(cè)定和標(biāo)記輔助選擇、人工授精等工作。最終完成核心群選育工作，對(duì)大別山黃牛肉用性能發(fā)掘和雜交工作開展研究，著力解決開發(fā)利用問題。

8? ? 參考文獻(xiàn)

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