園藝專業(yè)中職本科生基礎(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)模式改革

王春蓮

摘要? ? 基礎(chǔ)生物化學(xué)是園藝專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。針對園藝專業(yè)中職生源的本科生理論基礎(chǔ)薄弱、學(xué)習(xí)能力相對較差的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，在教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)及成績評定等方面進(jìn)行了教學(xué)模式改革，獲得了較為理想的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞? ? 中職本科生;基礎(chǔ)生物化學(xué);教學(xué)模式;改革

中圖分類號? ? G712? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）06-0247-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

Reform? on? Teaching? of? Basic? Biochemistry? for? Upgrading? from? Secondary? Vocational? Education? to? Undergraduate? Education? in? Horticulture

WANG Chun-lian

（College of Agriculture，Eastern Liaoning University，Dandong Liaoning 118003）

Abstract? ? Basic Biochemistry is an important professional basic course for horticultural majors.In view of the weak theoretical foundation and relatively poor learning ability of upgrading from secondary vocational education to undergraduate education students in horticultural majors.In the process of teaching，we should give full play to the guiding role of teachers，constantly stimulate students′ interest and initiative in learning，enhance students′ learning ability，and carry out the reform of teaching mode in teaching methods，teaching contents，practical teaching and performance evaluation，so as to achieve a better teaching effect.

Key words? ? upgrading from secondary vocational education to undergraduate education;basic biochemistry;teaching mode;reform

近些年來，一些普通本科高等院校陸續(xù)招收中職生源的本科生（以下簡稱中職本），在給高校注入新活力的同時，也給中職本學(xué)生的教學(xué)帶來了新挑戰(zhàn)。遼東學(xué)院園藝專業(yè)自2012年起開始招收中職本的學(xué)生，在7年的基礎(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)中職本學(xué)生與高中本學(xué)生在學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法上有較大的差異。特別是在理論學(xué)習(xí)上，中職生源的學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)理論知識的自信心，學(xué)習(xí)的積極性、主動性不足，自主學(xué)習(xí)的能力也亟待提高。

基礎(chǔ)生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的一門科學(xué)，是一門讓學(xué)生從分子水平了解生物體的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及代謝的課程。該課程共64學(xué)時，其中理論教學(xué)48學(xué)時、實(shí)驗(yàn)教學(xué)16學(xué)時，第3學(xué)期開課。在教學(xué)過程中學(xué)生普遍反映這門課程內(nèi)容枯燥、抽象、難學(xué)，是園藝專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)過程中教與學(xué)難度較大的一門課程。在教學(xué)中為了克服學(xué)生的畏難情緒，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，一方面盡可能將多種教學(xué)方法有機(jī)結(jié)合并靈活運(yùn)用于課堂教學(xué)，并根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)不斷進(jìn)行創(chuàng)新和調(diào)整;另一方面對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式進(jìn)行了改革和嘗試，以取得最佳的教學(xué)效果[1]。

1? ? 多種教學(xué)方法相融合

在基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)過程中，為了充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性，始終堅(jiān)持“以學(xué)生為中心，學(xué)生為主體”的原則，教師起引導(dǎo)作用，使學(xué)生從被動的聽課者變成主動的思考者。在教學(xué)過程中，不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法，能起到較好的教學(xué)效果。

1.1? ? 問題導(dǎo)入式教學(xué)方法

基礎(chǔ)生物化學(xué)有48學(xué)時的理論授課，傳統(tǒng)教學(xué)方法是以教師的講授為主，這種“填鴨式”的授課方式極大地限制了中職本學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。因此，在講授過程中適時靈活地穿插其他教學(xué)方法如問題式、啟發(fā)式等，教師可以在前一節(jié)課提出問題讓學(xué)生帶著問題進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，讓學(xué)生帶著問題進(jìn)行聽課、學(xué)習(xí)和討論，然后由教師對該問題進(jìn)行總結(jié)，并適當(dāng)?shù)亟榻B與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的背景知識，以增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在這種師生互動的教學(xué)模式中，教師引導(dǎo)學(xué)生帶著問題進(jìn)行課程內(nèi)容的預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)，這樣既能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性，也可以使學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，培養(yǎng)科學(xué)的研究態(tài)度，加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握[2]。

1.2? ? 啟發(fā)聯(lián)想式教學(xué)法

在教學(xué)過程中切忌照本宣科的“填鴨式”教學(xué)，因?yàn)檫@種授課方式會導(dǎo)致學(xué)生很難消化理解授課內(nèi)容，起不到傳授知識的作用，反而增加了學(xué)生的畏難情緒和厭學(xué)情緒。因此，教師在授課過程中可以通過啟發(fā)聯(lián)想式的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生理解和掌握所學(xué)知識，進(jìn)而取得良好的教學(xué)效果。例如，在講蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元中α-螺旋的結(jié)構(gòu)時，引導(dǎo)學(xué)生想象成固定電話的電話線，圍繞一個假想的中心軸螺旋纏繞，這樣可使抽象難懂的概念變得形象化、具體化，可幫助學(xué)生加深理解和記憶[3]。

1.3? ? 現(xiàn)代教育手段的應(yīng)用

在教學(xué)過程中可以充分利用現(xiàn)代化教育手段，通過制作教學(xué)視頻、動畫、課件等多種形式的現(xiàn)代化教育手段，能有效刺激學(xué)生的聽覺、視覺，調(diào)動學(xué)生的感官，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效率。在教學(xué)過程中通過多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)方法相結(jié)合，既可以避免傳統(tǒng)的黑板式教學(xué)的死板生硬，又可以利用形象生動的多媒體課件使學(xué)生理解所學(xué)的內(nèi)容。特別是對微觀結(jié)構(gòu)的模擬更加形象，如DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型、DNA構(gòu)象的多態(tài)性和蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，也可以使學(xué)生更加形象生動地理解和掌握生物大分子的代謝與合成的過程，如利用多媒體動畫課件可以很好地展示DNA半保留復(fù)制及轉(zhuǎn)錄、翻譯等抽象內(nèi)容，從而改善了教學(xué)效果，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。教師在利用多媒體課件進(jìn)行理論知識的講授時，不單純是一個講解員，還要及時觀察了解學(xué)生對知識點(diǎn)的掌握情況，可以通過提問、搶答等互動方式活躍課堂氣氛，加深學(xué)生對所學(xué)知識點(diǎn)的理解和掌握，起到事半功倍的教學(xué)效果。

2? ? 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

2.1? ? 課程內(nèi)容選擇

選用的教材是由高等教育出版社出版郭藹光主編的《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，該教材是面向21世紀(jì)課程教材，教材內(nèi)容共分為4個部分15章，教材中編入了近年來的一些研究新進(jìn)展，以反映生物化學(xué)的飛速發(fā)展。本課程理論教學(xué)共48學(xué)時，如果將所有內(nèi)容全部灌輸給學(xué)生，那么在規(guī)定的學(xué)時內(nèi)很難較好地完成教學(xué)任務(wù)并保證教學(xué)質(zhì)量。因此，在制定教綱時應(yīng)對授課內(nèi)容進(jìn)行合理的選擇和調(diào)整。將教材中的一些較淺顯易懂和了解性的內(nèi)容作為自學(xué)內(nèi)容，講授部分主要是課程的基礎(chǔ)知識、基本理論和重點(diǎn)難點(diǎn)[4-5]。

2.2? ? 調(diào)整授課順序

根據(jù)生命活動的客觀規(guī)律和知識體系的內(nèi)在聯(lián)系，對教材篇、章的授課順序作了適當(dāng)調(diào)整，第一部分生命大分子按照教材順序來講解。而對后面幾個部分內(nèi)容作了一定的調(diào)整：按照生物氧化與氧化磷酸化—糖類分解代謝、糖的生物合成-脂類代謝-蛋白質(zhì)的酶促降解和氨基酸代謝、氨基酸生物合成—核酸的酶促降解和核苷酸代謝、核酸的生物合成—蛋白質(zhì)的生物合成—代謝調(diào)控。教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過這樣調(diào)整，能更好地反映細(xì)胞生命活動的本來面目，同時也使相關(guān)內(nèi)容銜接更緊密、更順暢。

2.3? ? 教材與參考資料

基礎(chǔ)生物化學(xué)課程涉及許多基礎(chǔ)理論知識和原理方法，學(xué)生僅僅通過一本教材很難對所學(xué)內(nèi)容理解透徹。不同的教材和專著對同一內(nèi)容的表述有不同特色，通過閱讀各種教材，可以幫助學(xué)生加深理解、強(qiáng)化概念、提高學(xué)習(xí)效率。因此，推薦了一些參考教材。如由中國農(nóng)業(yè)出版社出版陳惠主編的《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，該教材是普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材，也是全國高等農(nóng)林院校“十二五”規(guī)劃教材。該教材內(nèi)容涵蓋生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)技能，以“經(jīng)典、夠用、實(shí)用”為目標(biāo)。一方面，有助于學(xué)生打好專業(yè)基礎(chǔ);另一方面，對學(xué)有余力、志在繼續(xù)深造的學(xué)生，亦能擴(kuò)展知識面，進(jìn)一步提升專業(yè)能力。此外，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版黃卓烈、朱利泉主編的《生物化學(xué)》（普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，全國高等農(nóng)林院?！笆晃濉币?guī)劃教材）第二版也可以作為學(xué)生的參考教材。生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究日新月異、突飛猛進(jìn)，學(xué)生可以借助參考教材、學(xué)術(shù)期刊及互聯(lián)網(wǎng)資源，了解生物化學(xué)方面最新的研究進(jìn)展和科技動態(tài)、拓展學(xué)生的知識面、豐富學(xué)生的課堂內(nèi)容。

3? ? 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

園藝專業(yè)中職本學(xué)生的基礎(chǔ)生物化學(xué)課程中實(shí)驗(yàn)教學(xué)共16學(xué)時，共設(shè)置4項(xiàng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，主要是培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的實(shí)際操作能力。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的具體做法如下：首先，將學(xué)生按5人1組進(jìn)行分組，每組設(shè)1名組長，在每次實(shí)驗(yàn)課之前每組先派1～2名學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室由任課教師和實(shí)驗(yàn)員教師指導(dǎo)學(xué)生自己做準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。通過分組實(shí)驗(yàn)既可以避免個別學(xué)生偷懶、濫竽充數(shù)，又可以保證每一個學(xué)生都能得到動手操作的機(jī)會，同時也培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。其次，在實(shí)驗(yàn)課的授課中，以學(xué)生的動手操作為主，盡量讓教師少講，由任課教師將本次實(shí)驗(yàn)課的重點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)和注意事項(xiàng)等進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，大部分實(shí)驗(yàn)課的時間都留給學(xué)生進(jìn)行操作，要保證每個學(xué)生都能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。同時學(xué)生針對在實(shí)驗(yàn)中遇到的問題隨時向教師咨詢，教師也要時刻觀察并及時指出學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作過程中出現(xiàn)的不規(guī)范操作。最后，要求學(xué)生認(rèn)真、仔細(xì)、詳實(shí)地記錄實(shí)驗(yàn)過程中的每一個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不能讓學(xué)生根據(jù)理論去推算應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，必要時可以采用照片記錄顏色的變化等現(xiàn)象，同時要認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)報告，并對實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和分析。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)使學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)習(xí)慣、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力[6-8]。

4? ? 改革考核方式，加強(qiáng)過程性考核

在基礎(chǔ)生物化學(xué)課程評定過程中，為了提高學(xué)生平時學(xué)習(xí)的積極性主動性及分析問題、解決問題的能力，提高動手實(shí)踐能力，傳統(tǒng)的考核方式（閉卷考試80%+平時表現(xiàn)20%）已不能很好地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因此，在學(xué)期末進(jìn)行學(xué)生學(xué)習(xí)成績綜合評定時，融入過程性考核，教師根據(jù)學(xué)生平時成績、過程性成績、期末試卷考試成績形成最終成績。平時成績占總成績的10%，由教師根據(jù)學(xué)生的課堂出席率、課堂表現(xiàn)及課后作業(yè)的完成情況進(jìn)行評定;能力評價占總成績的40%，由實(shí)驗(yàn)課的出勤、課堂表現(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)報告、實(shí)驗(yàn)操作等進(jìn)行評定;期末理論測試占總成績的50%，期未以閉卷筆試（考試時間120 min）的形式綜合測試[9-11]。

5? ? 結(jié)語

通過對園藝專業(yè)中職本學(xué)生基礎(chǔ)生物化學(xué)課程教學(xué)模式的改革，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性有所提高，學(xué)生的綜合能力得到加強(qiáng)，教學(xué)質(zhì)量也得到了提升，取得了較好的教學(xué)效果。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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