鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下生鮮農(nóng)產(chǎn)品智慧零售模式研究

楊娟雅 羅惠麗 馬玉雪 彭巧 居鑫

【摘? ?要】 生鮮電商是近年來(lái)頗受業(yè)界關(guān)注的零售業(yè)態(tài)。該篇文章研究的問(wèn)題就是如何將生鮮電商物流問(wèn)題、高用工成本以及專業(yè)的生鮮人才儲(chǔ)備不足等因素通過(guò)智慧零售模式同鄉(xiāng)村振興結(jié)合在一起，通過(guò)實(shí)地調(diào)查和軟件分析的方式提供解決農(nóng)產(chǎn)品上行難、物流運(yùn)輸困難等問(wèn)題的方法，為振興鄉(xiāng)村提供有力的支撐。

【關(guān)鍵詞】 生鮮電商;鄉(xiāng)村振興;農(nóng)產(chǎn)品

中圖分類號(hào)：S-1? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-1073（2020）02-0025-26

Study on the smart retail model of fresh agricultural products? under the strategy of rural revitalization——Take farmer's markets in Pudong new district as examples

YANG Juanya ， LUO Huili， MA Yuxue， PENG Qiao， JU Xin

（School of economics and management， Shanghai Ocean University? ?Shanghai? ?201306）

[Abstract] Fresh food e-commerce model has attracted much attention in the retail format industry in recent years. This article is focus on the problem of how to associate logistics problem， high labor cost and lack of professional fresh talent reserve with rural revitalization through smart retail model. Field investigation and software analysis are adopted to resolve problems that agricultural products are difficult to go up， logistics and transportation difficulties in order to provide strong support for the revitalization of rural areas.

[Key words]? fresh food e-commerce model;rural revitalization;agricultural products

1? 引言

近二十年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，基于互聯(lián)網(wǎng)而展開(kāi)的電子商務(wù)隨之興起并且快速發(fā)展。而電商的崛起也同時(shí)推動(dòng)了快遞業(yè)等新興服務(wù)業(yè)的發(fā)展。在電商發(fā)展的時(shí)代背景下，相較于傳統(tǒng)的商品零售，網(wǎng)絡(luò)零售銷售額高速增長(zhǎng)。

2018年，我國(guó)電子商務(wù)交易規(guī)模為31.63萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.5%，其中網(wǎng)上零售額達(dá)9.01萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)23.9%，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額為7.02 萬(wàn)億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比 重已達(dá)18.4%;電子商務(wù)服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)收入規(guī)模達(dá)3.52萬(wàn) 億元，同比增長(zhǎng)20.3%[1]。今年的雙十一電商購(gòu)物狂歡節(jié)，天貓?jiān)谝粋€(gè)多小時(shí)的時(shí)間內(nèi)就創(chuàng)下1000億的銷售收入。以上數(shù)據(jù)表明，電商占社會(huì)銷售總額的比例快速增長(zhǎng)，在人們的日常消費(fèi)活動(dòng)中，電商消費(fèi)占比越來(lái)越大，貫穿于支付以及交易活動(dòng)中。

在這樣的經(jīng)濟(jì)背景下，不同行業(yè)都在向電商這個(gè)領(lǐng)域前進(jìn)，開(kāi)啟線上線下同時(shí)銷售的智慧零售模式。從2005年，易果網(wǎng)標(biāo)志著國(guó)內(nèi)生鮮電商的誕生，到2013年，順豐優(yōu)選，一號(hào)生鮮等代表商家獲得了物流和資金的支持，帶動(dòng)生鮮電商蓬勃發(fā)展[2]。

自2016年馬云提出“新零售”概念以來(lái)，這種新型零售模式迅速打開(kāi)零售市場(chǎng)。2017年中央一號(hào)的文件也指出要進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革[3]，新零售背景下電商生鮮市場(chǎng)滲透率較低，但是隨著消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求形式的改變，購(gòu)物方式的改變等，電商生鮮市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)也逐步體現(xiàn)[4]。

但生鮮電商對(duì)比傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)而言最大的在于農(nóng)產(chǎn)品如何簡(jiǎn)單快速入駐平臺(tái)的問(wèn)題。雖然目前生鮮電商在國(guó)內(nèi)較有規(guī)模了，但是由于宣傳力度、平臺(tái)對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求、物流配送成本等問(wèn)題，目前生鮮電商的盈利性還不是很明顯，許多商家并沒(méi)有機(jī)會(huì)和擁有一定的相關(guān)知識(shí)選擇入駐電商平臺(tái)，因此接下來(lái)便是在這個(gè)過(guò)程中所遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

2? 浦東新區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

本次調(diào)研參加人數(shù)為200人，其中線上120人，線下80人，無(wú)效問(wèn)卷是13份，有效問(wèn)卷是187份。線下調(diào)研地點(diǎn)是上海浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蘆潮港海鮮市場(chǎng)、煜峰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，通過(guò)實(shí)地走訪、面對(duì)面訪談以及問(wèn)卷調(diào)查的形式，零距離接觸農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，了解從事新鮮果蔬、鮮活水產(chǎn)品和冰鮮水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的現(xiàn)狀問(wèn)題，幫助生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者盡可能地解決一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面存在的問(wèn)題。

2.1? 生鮮產(chǎn)品的銷售趨向產(chǎn)品多樣化

我國(guó)現(xiàn)今居民消費(fèi)現(xiàn)狀已經(jīng)由主要依靠口糧向畜產(chǎn)品、肉蛋奶高熱量食品過(guò)渡[5]。在對(duì)生鮮水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)銷售類型進(jìn)行研究時(shí)，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)范圍不局限于鮮活水產(chǎn)品，還包括家禽蛋肉、冰鮮水產(chǎn)品、瓜果蔬菜等類別。其中42.11%的人從事于新鮮果蔬，占據(jù)了整體調(diào)研人數(shù)將近一半，各有21.05%的人從事家禽蛋肉和冰鮮水產(chǎn)品，13.16%的人經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品。通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)可知，設(shè)y為調(diào)研總?cè)藬?shù)，x為復(fù)合類型，利用stata數(shù)據(jù)分析做關(guān)于r值的分布情況，可知下列回歸方程式：y=17.33x+2939.20，調(diào)研人數(shù)的極限回歸值呈正相關(guān)，呈正回歸值。這說(shuō)明復(fù)合型銷售生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者與調(diào)研者之間是正相關(guān)關(guān)系，可以看出更多生鮮產(chǎn)品的銷售趨向產(chǎn)品多樣化。

2.2? 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)期限長(zhǎng)

在調(diào)查中有34.21%的人從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品買賣有10年以上的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，28.68%的人從業(yè)時(shí)間是1-3年，18.42%的人從業(yè)年限是4-6年，15.79%的人從業(yè)時(shí)間是7-10年。這表明隨著年齡增長(zhǎng)生鮮水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者數(shù)量也在增長(zhǎng)。在實(shí)地進(jìn)行訪問(wèn)時(shí)，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者具有持續(xù)經(jīng)營(yíng)的意愿，愿意繼續(xù)從事目前的行業(yè)。

2.3? 目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)狀況下降

利用凱恩斯經(jīng)濟(jì)模型計(jì)算人均收入值（傅里葉函數(shù)），各有42.11%的人年收入在5-10萬(wàn)以及10萬(wàn)元以上。通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的訪談中，我們了解到目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)狀況從人員成本、市場(chǎng)容量方面相比于前幾年遜色許多。

2.4? 線上經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品有待挖掘

通過(guò)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，76.32%的商家是完全線下銷售，23.68%的商家的銷售模式為線上線下結(jié)合銷售，其中沒(méi)有一家線上商家，這表示在以電商作為支撐進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域還有很大的市場(chǎng)待挖掘。

2.5? 智慧零售宣傳度有待提高

在“加入線上線下結(jié)合銷售是否困難”的問(wèn)題上，有52.63%的人認(rèn)為是困難，這比例超過(guò)調(diào)查總?cè)藬?shù)的一半，36.84%的人認(rèn)為難度中等，10.53%的人認(rèn)為難度較小。通過(guò)我們?cè)L問(wèn)的被調(diào)查者表示他們不清楚加入電商的條件，而且生鮮電商對(duì)于在其平臺(tái)上進(jìn)行銷售的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格，許多商家表示加入電商平臺(tái)難度太大。這表明大部分從業(yè)者并不知道怎樣去融入智慧零售，這也表示了我們智慧零售的必要性。

3? 結(jié)語(yǔ)

本篇文章的目的就是以浦東新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例討論智慧零售模式在滯銷問(wèn)題中的作用，優(yōu)化信息孤島問(wèn)題;了解浦東新區(qū)水產(chǎn)品滯銷問(wèn)題，形成關(guān)于水產(chǎn)品滯銷狀況的調(diào)查報(bào)告：通過(guò)實(shí)地走訪和調(diào)查問(wèn)卷的方式，收集浦東新區(qū)水產(chǎn)品自貿(mào)市場(chǎng)的水產(chǎn)品買賣情況，后期進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理和分析;提出緩解浦東新區(qū)水產(chǎn)品如何更好融入智慧零售模式的解決辦法，現(xiàn)給出以下建議：

3.1? 應(yīng)鼓勵(lì)引導(dǎo)城市的資本、人才、技術(shù)下鄉(xiāng)

振興鄉(xiāng)村首先要考慮的就是資本、人才、技術(shù)。引進(jìn)城市大資本進(jìn)駐水產(chǎn)品產(chǎn)地，吸引優(yōu)秀專業(yè)人才加入水產(chǎn)品培育生產(chǎn)環(huán)節(jié)，同時(shí)為了滿足生鮮電商對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全要求，要不斷提高先進(jìn)生鮮水產(chǎn)品保鮮、保障衛(wèi)生安全等技術(shù)，增強(qiáng)生鮮水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2? 強(qiáng)化政府對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的服務(wù)職能，加大政府扶持力度

政府應(yīng)積極落實(shí)相關(guān)政策，例如定期邀請(qǐng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品商家進(jìn)行有關(guān)生鮮電商合作經(jīng)營(yíng)的講座培訓(xùn)，為商戶入駐生鮮電商提供一定的財(cái)政幫助和便利，加強(qiáng)相關(guān)的職業(yè)技術(shù)教育，全面提高商戶素質(zhì)，推動(dòng)建設(shè)電商基地，創(chuàng)新流通交易模式，采用現(xiàn)代交易手段，實(shí)打?qū)嵉貫樯r電商和商戶之間建立起溝通的橋梁。

3.3? 政府牽頭發(fā)展特色水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)崗位，推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

例如積極和有創(chuàng)業(yè)想法的年輕人建立聯(lián)系，培養(yǎng)具有知識(shí)型經(jīng)營(yíng)理念的人才。不斷充實(shí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，為該領(lǐng)域的發(fā)展提供充足的支持。

3.4? 加強(qiáng)物流技術(shù)的建設(shè)，加大物流技術(shù)投資

加快完善水產(chǎn)品產(chǎn)地交通網(wǎng)及配套物流設(shè)施，依托信息化手段，整合供應(yīng)商、采購(gòu)商、道路交通等信息，快速、準(zhǔn)確地將生鮮水產(chǎn)品快速便捷地融入生鮮電商平臺(tái)。

3.5? 擴(kuò)大生鮮電商宣傳面

通過(guò)線上宣傳與線下宣傳結(jié)合的方式，線上在各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)宣傳，線下可進(jìn)入各大高校、企業(yè)、政府單位現(xiàn)場(chǎng)宣傳推廣。同時(shí)讓商戶了解入駐實(shí)際操作流程，保證商戶能夠輕松便捷的進(jìn)行網(wǎng)上銷售，讓商戶自發(fā)愿意與生鮮電商合作。

近幾年，國(guó)家高度重視鄉(xiāng)村振興政策，以解決目前鄉(xiāng)村發(fā)展落后、城鄉(xiāng)差距大等問(wèn)題。浦東新區(qū)應(yīng)該通過(guò)對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下生鮮水產(chǎn)品智慧零售商業(yè)模式的研究，積極貫徹國(guó)家方針政策法規(guī)，以鄉(xiāng)村振興為背景，以“互聯(lián)網(wǎng)+精準(zhǔn)扶貧+農(nóng)產(chǎn)品上行”為切入點(diǎn)，尋找農(nóng)產(chǎn)品宣傳銷售新路徑。政府、企業(yè)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)共同努力，共同完善智慧零售體系，盡可能地解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題。

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（編輯：赫亮）