高纖維日糧對22～60 日齡海蘭褐蛋雞生長性能、器官發(fā)育及腸道結(jié)構(gòu)的影響

張衛(wèi)輝，王玉璘，朱秋鳳，張 鑫

（1.中國人民大學(xué)統(tǒng)計學(xué)院，北京 100872；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽 110164）

近年來，隨著動物營養(yǎng)學(xué)家對營養(yǎng)和生理方面研究的不斷深入，膳食纖維如何在動物飼糧中更好地發(fā)揮作用越來越受到關(guān)注。有學(xué)者報道，在肉雞日糧中添加纖維可以提高養(yǎng)分消化率，促進家禽胃腸道運動與發(fā)育，改善腸道健康[1]。也有研究報道，飼糧中添加纖維有利于蛋雞消化器官的生長發(fā)育[2]，同時改善蛋雞機體抗氧化性能[3]。然而也有學(xué)者認(rèn)為，粗纖維適口性差，代謝能低，消化率低；尤其是纖維的吸水特性，導(dǎo)致消化道中的食糜吸水膨脹，引起家禽產(chǎn)生飽腹感，降低了采食量，作為抗?fàn)I養(yǎng)因子被限制使用[4]。如何在家禽日糧中選擇合適的纖維源，并確定其適宜添加水平，已經(jīng)成為目前國內(nèi)外學(xué)者研究的熱點和難點。因此，本試驗選擇3 種（小麥麩、米糠粕和燕麥糠）來源廣、性價比高的纖維飼料，研究不同纖維源和不同添加水平對海蘭褐蛋雛雞早期生長性能及臟器發(fā)育的影響，為纖維在蛋雛雞中的使用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 選用21 日齡某青年雞場的海蘭褐蛋雛雞1 440 只，隨機分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)60 只雞。對照組為玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，纖維水平為3.0%，3 個試驗組分別在基礎(chǔ)日糧上添加小麥麩、米糠粕和燕麥糠以配成高纖維水平日糧（3.8%）。從22 日齡開始飼喂試驗料，至60 日齡試驗結(jié)束，試驗期39 d。

1.2 試驗飼糧 試驗飼糧為玉米-豆粕型粉料，按照海藍褐蛋雞營養(yǎng)需要設(shè)計配方，日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理 采用3 層籠上飼養(yǎng)，全期定時喂料，自由飲水，按照常規(guī)方法進行飼養(yǎng)管理及免疫。飼養(yǎng)結(jié)束后（60 日齡）從各組隨機抽取18 只（每個重復(fù)3 只），禁食（自由飲水）24 h 后，稱體重。

1.4 測定指標(biāo)和方法

1.4.1 生長性能 每天記錄采各組采食量，計算平均日采食量和耗料增重比。

1.4.2 屠宰性能 試驗雞于60 日齡每個重復(fù)隨機挑選3只雛雞稱重后，解剖，取腺胃、肌胃、脾臟、胸腺、肝臟、心臟、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、小腸、直腸、盲直腸，稱鮮重，并計算臟器指數(shù)，測定十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度和隱窩深度。

臟器指數(shù)=臟器重量/體重

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)先通過Excel 進行統(tǒng)計整理后，使用SPSS 19.0 統(tǒng)計軟件進行單因子方差分析（One-Way ANOVA），試驗數(shù)據(jù)用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞生長性能的影響如表2 所示，與對照組相比，各試驗組的平均日采食量和耗料增重比均略有降低，小麥麩組雞只平均日增重提高了1.49%，但差異均不顯著。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)成分

表2 不同纖維水平對蛋雛雞生長性能的影響

2.2 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞臟器指數(shù)的影響如圖1 所示，與對照組相比，各試驗組蛋雛雞的脾臟、胸腺和各腸段的器官指數(shù)均略有升高，但差異均不顯著。

2.3 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞腸道結(jié)構(gòu)的影響如表3 所示，與對照組相比，各試驗組蛋雛雞的十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度均增加，隱窩深度均降低（P＞0.05）；與對照組相比，各試驗組蛋雛雞的十二指腸、空腸、回腸絨隱比增加（P＞0.05）。

3 討 論

3.1 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞生長性能影響 日糧纖維對家禽生產(chǎn)性能的影響主要與纖維源的選擇、使用量和使用階段有關(guān)。有學(xué)者研究報道，在蛋雞日糧中添加5%～10% 的小麥麩不僅提高了產(chǎn)蛋量，也提高了飼料轉(zhuǎn)化率[5]；在肉雞日糧中添加9%小麥麩后改善了飼料轉(zhuǎn)化率[6]，添加3%燕麥殼提高了肉雞試驗全期日增重和飼料利用率，但對日采食量無影響[7-8]。本研究中，高纖維水平組飼料利用率均有提高，其中小麥麩組的促生長效果優(yōu)于燕麥糠和米糠粕，高纖維水平對平均日采食量沒有影響，這與前人研究結(jié)果相似。而Hetland 等[9]研究發(fā)現(xiàn)，高纖維對于采食具有明顯的促進作用，也可能與纖維的使用階段不同有關(guān)。有學(xué)者認(rèn)為，在日糧中添加不溶性纖維可以加快食糜通過腸道遠端的速度，可能會導(dǎo)致更高的采食量[10]，或者是日糧營養(yǎng)濃度被添加的纖維稀釋后需要更高的采食量來適應(yīng)日糧營養(yǎng)的變化[11]。也可能是本研究的試驗期（39 d）較短，雛雞采食量還沒有對高水平纖維表現(xiàn)出適應(yīng)性增加，這與Jiménez-Moreno 等[12]的研究結(jié)果類似，在 1～6 d 時，加入2.5% 和5% 燕麥殼對肉雞日采食量無影響，卻提高了飼料轉(zhuǎn)化率，7.5% 燕麥殼降低了采食量和飼料轉(zhuǎn)化率；6～12 d 時，5% 和7.5% 燕麥殼均降低了日采食量，但提高了飼料轉(zhuǎn)化率；12～18 d 時，2.5%、5%、7.5%燕麥殼均提高了日采食量和日增重，說明雞只可能對日糧高纖維水平有適應(yīng)性過程。

3.2 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞器官發(fā)育的影響內(nèi)臟器官是動物生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，其生長發(fā)育的好壞決定著動物生長的快慢，臟器指數(shù)可反映動物總的營養(yǎng)狀況和內(nèi)臟器官的生理功能狀態(tài)。曹向陽[13]研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加一定量的粗纖維可以促進固始雞內(nèi)臟器官和消化道的發(fā)育。黨國華等[14]研究表明，飼糧纖維來源顯著影響鵝的盲腸、結(jié)腸和直腸的重量以及盲腸長度。本試驗中，高纖維水平組的3 種不同纖維源飼糧不但促進了蛋雛雞免疫器官脾臟和胸腺的發(fā)育，同時也提高了十二指腸、回腸、小腸和盲直腸等消化器官的重量，說明適量的纖維飼糧可使禽類的消化器官適應(yīng)性增大，增加家禽腸道的長度和厚度，飼喂高纖維飼料可刺激雞盲腸發(fā)育，尤其是肌胃和盲腸的大小、重量及盲腸發(fā)酵。

圖1 不同纖維水平對蛋雛雞臟器指數(shù)的影響

3.3 不同纖維源及纖維水平對蛋雛雞腸道結(jié)構(gòu)的影響小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要場所，其中絨毛高度和隱窩深度是決定消化吸收的重要結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。小腸絨毛的發(fā)育狀況決定著營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用效率。隨著小腸絨毛高度增加，腸道與食糜接觸的上皮細(xì)胞的表面積增加，消化酶分泌增多，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率提高；絨毛長度變短時，成熟細(xì)胞少，營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力低。小腸隱窩主要功能是分泌消化液，隱窩深度變淺，表明細(xì)胞成熟率上升，分泌功能增強。所以小腸黏膜結(jié)構(gòu)的良好狀態(tài)是營養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)分消化吸收的生理基礎(chǔ)。腸道形態(tài)容易受飼料組成成分、微生物活動、應(yīng)激等多種因素影響。曹向陽[13]研究發(fā)現(xiàn)，在固始雞飼糧中添加一定量的粗纖維能夠刺激腸道的發(fā)育，增加腸道絨毛的長度，降低腸道隱窩深度。趙立[15]研究表明，籽粒莧能刺激鵝腸壁絨毛高度的增加。也有研究表明，高纖維日糧使鵝小腸各段絨毛變得干扁、皺縮，腸絨毛頂端彎曲，且表面有損傷[16]。研究結(jié)果不同可能與日糧纖維的添加水平、理化性質(zhì)、動物品種、日齡等有關(guān)。本試驗中，3 種不同的纖維源均提高小腸段不同部位的絨毛高度，降低隱窩深度，其中小麥麩可以更好地刺激腸道發(fā)育，說明適當(dāng)提高飼糧纖維水平可以刺激蛋雛雞的小腸發(fā)育。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在蛋雛雞飼糧中添加3.8%水平的粗纖維對蛋雛雞的生產(chǎn)性能和消化道發(fā)育有一定的改善作用，其中小麥麩作為纖維源對蛋雛雞生長性能改善效果最好。