有機(jī)微量元素全取代對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清生化指標(biāo)、免疫和抗氧化功能的影響

邱家凌，魯鑫濤，劉 兵，周 琴，祝家明，侯川川，馬蓮香，余東游

（浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058）

微量元素對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)至關(guān)重要[1]。鐵參與血紅蛋白載體的組成和運(yùn)輸，作為酶的激活劑參與正常的物質(zhì)代謝[2]。銅參與維持鐵的正常代謝、機(jī)體繁殖、毛發(fā)發(fā)育、色素沉著和骨骼發(fā)育等生理過(guò)程[3]。錳參與蛋白質(zhì)、脂類和膽固醇的代謝過(guò)程，還參與維持免疫和抗氧化系統(tǒng)中的正常代謝[4-5]。鋅是動(dòng)物體內(nèi)已知200 多種酶的必需成分和活化因子，參與維持正常的新陳代謝和生理平衡[6]，可以減少機(jī)體氧化應(yīng)激，提高免疫功能[6-7]。

目前用于畜禽生產(chǎn)中的多數(shù)微量元素添加劑為氧化物、硫酸鹽和碳酸鹽等無(wú)機(jī)化合物[5]。無(wú)機(jī)微量元素的拮抗作用可導(dǎo)致吸收減少，因此其在畜禽商業(yè)生產(chǎn)中通常被過(guò)量添加，從而增加微量元素排泄引起環(huán)境污染[8-9]。有機(jī)形式的微量元素可以減少糞便中相同元素的排泄，其比無(wú)機(jī)形式具有更高的生物效率，可以在飼料中以較低水平添加[10-11]。有機(jī)形式的微量元素結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，以氨基酸的形式被運(yùn)輸和吸收，可以避免腸腔內(nèi)沉淀物的沉淀或吸附，降低與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的作用以及無(wú)機(jī)微量元素結(jié)合位點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)[9-13]。因此，使用有機(jī)微量元素的主要優(yōu)勢(shì)在于吸收更多。關(guān)于有機(jī)微量元素在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究仍然相對(duì)較少，且大多只集中于單一微量元素的作用。因此，本研究旨在評(píng)價(jià)低水平復(fù)合有機(jī)微量元素完全取代無(wú)機(jī)形式微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清生化指標(biāo)、免疫和抗氧化功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用無(wú)機(jī)微量元素由浙江威盟飼料科技有限公司提供，分別為飼料級(jí)無(wú)機(jī)微量元素FeSO4·7H2O（鐵≥ 20%）、Cu2（OH）3Cl（銅≥ 29%）、MnSO4·H2O（錳≥ 32%）和 ZnSO4·7H2O（鋅≥ 22%），有機(jī)微量元素由美國(guó)奧特奇生物制品（中國(guó)）有限公司提供，為蛋白質(zhì)螯合鐵、銅、錳和鋅（鐵≥1.6%，銅≥0.5%，錳≥4%，鋅≥4%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將405 只體質(zhì)健康、體重和產(chǎn)蛋率相近的50 周齡海蘭白殼蛋雞（由天津龍威禽業(yè)有限公司提供），隨機(jī)分成3 組，每組設(shè)9 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15 只。試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，對(duì)照組在基礎(chǔ)日糧中分別添加36、12、90、90 mg/kg（商業(yè)水平，據(jù)中國(guó)主要飼料企業(yè)的平均調(diào)查數(shù)據(jù)）無(wú)機(jī)來(lái)源的鐵、銅、錳和鋅；無(wú)機(jī)組和有機(jī)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加12、4、30、30 mg/kg無(wú)機(jī)和有機(jī)來(lái)源的鐵、銅、錳和鋅（相當(dāng)于1/3 商業(yè)水平）。為滿足蛋雞產(chǎn)蛋后期的日常營(yíng)養(yǎng)需求，參照NRC（1994）推薦標(biāo)準(zhǔn)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004）制定基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分如表1。采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS，型號(hào)ELAN DRC-e，珀金·埃爾默公司，美國(guó)馬薩諸塞州比爾里卡）對(duì)試驗(yàn)日糧中鐵、銅、錳和鋅的含量進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表2。預(yù)試期14 d，在此期間對(duì)雞群進(jìn)行調(diào)整，使各組蛋雞的飼料消耗量、產(chǎn)蛋率、蛋重差異不顯著，正試期56 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞在同一棟雞舍內(nèi)，采用上、中、下3 層階梯式立體籠養(yǎng)，每層5 個(gè)雞籠（45 cm×30 cm×30 cm），每籠3 只蛋雞，每5 籠（即15 只雞）為1 個(gè)重復(fù)。各組間的試驗(yàn)蛋雞保證分布在上、中、下層的數(shù)量相等。雞舍采用自動(dòng)控制人工光照16:8（L/D），光照強(qiáng)度為20 lx，室內(nèi)溫度（26±3）℃。雞只自由采食和飲水，每周帶雞消毒1 次，每天09:00 通過(guò)傳送帶清糞。其他管理措施按照蛋雞場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.3 樣品采集與檢測(cè)

1.3.1 樣品采集與處理 試驗(yàn)期結(jié)束，所有試驗(yàn)蛋雞空腹12 h 后，從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取2 只蛋雞分別進(jìn)行翅下靜脈采血5 mL，存放于促凝真空采血管中，傾斜靜置待血清析出后，用離心機(jī)3 000 r/min 離心10 min，取上清液，分裝于1.5 mL 離心管中，做好標(biāo)記置于-80℃凍存，備用于測(cè)定血清相關(guān)生化、免疫和抗氧化指標(biāo)。

另外從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1 只蛋雞經(jīng)頸椎脫臼法安樂(lè)死，隨后收集肝臟和心臟組織，用4℃冷藏的0.9%生理鹽水清洗除去血液后，用濾紙擦干，取每個(gè)樣品的組織塊0.2 g 左右置于2 mL 離心管，并立即加入組織塊重量9 倍體積的4℃冷藏0.9% 生理鹽水，將離心管置于冰上，用手術(shù)小剪刀快速剪碎組織，在冰水浴中用組織搗碎機(jī)研磨制成10% 的組織勻漿。最后將制備好的10% 組織勻漿用離心機(jī)在4℃條件下3 000 r/min 離心15 min，吸取上清分裝至1.5 mL 離心管中，做好標(biāo)記置于-80℃凍存，備用于測(cè)定抗氧化指標(biāo)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（飼喂基礎(chǔ)）

表2 試驗(yàn)飼糧中鐵、銅、錳和鋅的含量分析 mg/kg

1.3.2 樣品測(cè)定 血清生化指標(biāo)、抗氧化功能指標(biāo)和組織抗氧化功能指標(biāo)采用全自動(dòng)生化分析儀（日立HITACHI7600-020）測(cè)定，操作步驟按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行，試劑盒購(gòu)于南京建成生物工程研究所。血清免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM）用酶聯(lián)免疫吸附抗體法測(cè)定，操作步驟按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行，試劑盒購(gòu)于江蘇酶標(biāo)生物科技有限公司。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用IBM-SPSS 20.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，呈正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用單因素方差分析，非正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用Kruskal-Wallis 檢驗(yàn)。P＜0.05 表示顯著差異。

2 結(jié)果分析

2.1 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可見(jiàn)，不同來(lái)源和水平的鐵、銅、錳、鋅對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的血清葡萄糖（GLU）、磷（P）、總膽固醇（T-CHO）和甘油三酯（TG）含量無(wú)顯著影響。與對(duì)照組相比，無(wú)機(jī)組的血清尿酸（UA）含量、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性顯著升高，血清堿性磷酸酶（AKP）活性和鈣（Ca）含量顯著降低。而有機(jī)組的所有血清生化指標(biāo)與對(duì)照組無(wú)顯著差異。

2.2 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清免疫指標(biāo)的影響 表4 顯示，不同來(lái)源和水平的鐵、銅、錳、鋅對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的血清白蛋白（ALB）、IgG、IgA、和IgM 含量無(wú)顯著影響。與對(duì)照組相比，無(wú)機(jī)組降低了血清總蛋白（TP）含量（P＜0.05），而有機(jī)組與對(duì)照組無(wú)顯著性差異。

表3 試驗(yàn)飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清生化指標(biāo)的影響（n=18）

表4 試驗(yàn)飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清免疫指標(biāo)的影響（n=18）

2.3 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化功能的影響 表5 表明，不同來(lái)源和水平的鐵、銅、錳、鋅對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的血清銅鋅超氧化物歧化酶（Cu-Zn SOD）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活性無(wú)顯著影響。與對(duì)照組相比，無(wú)機(jī)組的總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、錳超氧化物歧化酶（Mn-SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性顯著降低，丙二醛（MDA）含量顯著升高。而有機(jī)組的所有血清抗氧化指標(biāo)與對(duì)照組無(wú)顯著性差異。

表5 試驗(yàn)飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響（n=18）

表6 顯示，不同來(lái)源和水平的鐵、銅、錳、鋅對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的肝臟T-AOC 和CAT 活性無(wú)顯著影響。與對(duì)照組相比，無(wú)機(jī)組和有機(jī)組均顯著降低了T-SOD、Cu-Zn SOD 和Mn-SOD 活性。此外，無(wú)機(jī)組與對(duì)照組相比顯著降低了GSH-Px 活性，有機(jī)組則與對(duì)照組和無(wú)機(jī)組均無(wú)顯著性差異。有機(jī)組的肝臟MDA 含量顯著低于對(duì)照組和無(wú)機(jī)組，后兩者之間的肝臟MDA 含量無(wú)顯著性差異。

表6 試驗(yàn)飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響（n=9）

由表7 可見(jiàn)，不同來(lái)源和水平的鐵、銅、錳、鋅對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的心臟Mn-SOD 活性無(wú)顯著影響。與對(duì)照組相比，無(wú)機(jī)組的T-SOD 和Cu-Zn SOD 活性顯著降低，而有機(jī)組與對(duì)照組無(wú)顯著性差異。

表7 試驗(yàn)飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞心臟超氧化物歧化酶活性的影響（n=9）

3 討 論

3.1 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清生化指標(biāo)的影響 微量元素鐵、銅、錳、鋅參與動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和生化反應(yīng)過(guò)程[1]。因此，血液中的生化指標(biāo)和酶活性可以反映微量元素的利用情況[14]。AKP 是一種含鋅酶，由錳參與激活，它與鈣化有關(guān)[15]，缺錳或缺鋅可能導(dǎo)致AKP 活性降低，從而抑制骨和蛋殼的形成。本研究中，無(wú)機(jī)組的AKP 活性較對(duì)照組和有機(jī)組分別下降15.12%和13.47%，而有機(jī)組與對(duì)照組結(jié)果相近。前人有試驗(yàn)研究報(bào)道，相比于添加商業(yè)水平的無(wú)機(jī)微量元素，肉雞飼喂沒(méi)有額外添加微量元素的基礎(chǔ)飲食導(dǎo)致典型的腿部異常和較低的血清AKP 活性，而添加2 種形式低劑量的有機(jī)鐵、銅、錳和鋅（蛋氨酸螯合或酵母蛋白螯合）與商業(yè)水平的無(wú)機(jī)微量元素相比，不會(huì)顯著影響這些指標(biāo)[13]，這與本研究結(jié)果相一致。UA是禽類蛋白質(zhì)代謝的主要產(chǎn)物，血清中UA 含量的變化可以有效反映動(dòng)物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況[16]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)機(jī)組產(chǎn)蛋后期蛋雞血清中UA 顯著升高，這可能是由于微量元素?cái)z入不足導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞的正常生理代謝失衡。但是關(guān)于微量元素對(duì)血清UA 含量的影響結(jié)論不統(tǒng)一。有研究表明，相比于添加100 mg/kg 的氧化鋅，未在基礎(chǔ)飼糧中額外添加鋅或者添加25%、50%和100%的甘氨酸螯合鋅不會(huì)顯著影響肉雞的血清UA含量，但是添加50% 甘氨酸螯合鋅的血清UA 在數(shù)值上低于其他組[17]。這可能是由于動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段以及添加形式（單一元素或全取代）的不同導(dǎo)致結(jié)果的差異，因此關(guān)于這一方面的影響還需要更全面、深入的研究。ALT 和AST 是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)很重要的2 種酶，主要存在于組織細(xì)胞中，血清中含量很少，當(dāng)組織細(xì)胞損傷或壞死，則會(huì)釋放這2 種酶，使其在血清中的活性升高。前人有研究報(bào)道，1/3 NRC 推薦水平的有機(jī)微量元素不會(huì)顯著影響肉雞血清ALT 和AST 活性[18]，這與本試驗(yàn)所觀察到的結(jié)果一致，而無(wú)機(jī)組血清中的這2 種轉(zhuǎn)氨酶均顯著高于對(duì)照組和有機(jī)組，這也可能是由于微量元素?cái)z入不足導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞的正常生理代謝失衡，組織細(xì)胞在產(chǎn)蛋后期階段不能很好地行使功能。

Ca 和P 與雞蛋的品質(zhì)密切相關(guān)，在蛋殼形成過(guò)程中，子宮液中的儲(chǔ)存量不足時(shí)，蛋雞則會(huì)調(diào)動(dòng)血液中儲(chǔ)存的Ca 和P。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)組較對(duì)照組并不會(huì)顯著降低蛋雞血清中Ca 和P 含量，而無(wú)機(jī)組與對(duì)照組相比則顯著降低了血清中Ca 含量。有類似的研究報(bào)道，適宜低水平有機(jī)形式的復(fù)合微量元素與同等水平無(wú)機(jī)形式相比，使產(chǎn)蛋后期蛋雞的血清Ca 濃度升高14%，并且糞便中的Ca 排泄量顯著降低[12]。這可能是由于有機(jī)螯合的微量元素降低了腸道中游離微量元素離子的數(shù)量，防止Ca 與這些礦物質(zhì)形成不溶性化合物，從而增加了 Ca 的吸收[12]。血清中 GLU、T-CHO 和 TG 含量可作為評(píng)價(jià)動(dòng)物健康的指標(biāo)。微量元素與脂質(zhì)代謝有關(guān)，其缺乏可能引起脂質(zhì)代謝紊亂，通常表現(xiàn)為血清脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)升高[18]。本研究中，無(wú)論是無(wú)機(jī)還是有機(jī)來(lái)源的低水平微量元素，都沒(méi)有顯著改變這些指標(biāo)。前人有研究報(bào)道，添加NRC 推薦水平的1/3 有機(jī)微量元素不會(huì)顯著影響肉雞血清T-CHO 和TG 含量[18]，在50周齡海蘭褐殼蛋雞飼糧中添加正常無(wú)機(jī)微量元素水平的40%、50%、60% 和70% 小肽螯合鐵、銅、錳、鋅、硒對(duì)血清GLU、T-CHO 和TG 含量無(wú)顯著影響[19]。另一項(xiàng)研究同樣表明，較低水平的有機(jī)微量元素并不會(huì)對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)造成負(fù)面影響，有機(jī)來(lái)源的微量元素可以使用遠(yuǎn)低于NRC 推薦的水平添加到肉雞日糧中[18]。綜上，1/3 商業(yè)水平的無(wú)機(jī)微量元素會(huì)影響動(dòng)物機(jī)體的生理代謝平衡，改變血清的酶活性和物質(zhì)含量，而同樣低水平的有機(jī)微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的健康沒(méi)有負(fù)面影響。這可能是由于有機(jī)微量元素的生物利用度較高，使得其與飼喂相同水平無(wú)機(jī)物的效果更好。本試驗(yàn)前期研究發(fā)現(xiàn)，低水平的有機(jī)微量元素在試驗(yàn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)方面的效果優(yōu)于同等水平的無(wú)機(jī)微量元素，部分微量元素在蛋雞肝臟、心臟和脛骨等組織以及蛋黃中的沉積量多于無(wú)機(jī)形式的微量元素，且能夠顯著減少糞便中微量元素的排泄量[20]。

3.2 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清免疫指標(biāo)的影響 動(dòng)物血清中ALB 和TP 的含量可以反映出實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)水平和代謝狀態(tài)，兩者含量增加可以說(shuō)明對(duì)蛋白質(zhì)的吸收、利用以及合成加強(qiáng)，前者含量高表明動(dòng)物機(jī)體的非特異性免疫力強(qiáng)，后者含量高表明動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝比較旺盛，為合成免疫球蛋白提供充足的原料，因此可以通過(guò)蛋白質(zhì)含量的增加間接提高機(jī)體免疫力[21-22]。本試驗(yàn)中，血清TP 含量的變化與之前的研究報(bào)道類似。曲湘勇等[19]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用復(fù)合有機(jī)微量元素全取代無(wú)機(jī)微量元素，添加水平為無(wú)機(jī)微量元素水平的40%、50%、60% 和70% 均會(huì)顯著提高蛋雞血清中的ALB 和TP 含量。IgG、IgA 和IgM 是由骨髓來(lái)源的B 淋巴細(xì)胞所產(chǎn)生免疫應(yīng)答抗體[23]。微量元素作為蛋白合成中有關(guān)酶的組成成分或激活因子間接對(duì)免疫蛋白的含量產(chǎn)生影響[19,24]。目前關(guān)于有機(jī)微量元素全取代對(duì)動(dòng)物免疫功能的影響研究較少，主要集中在單一微量元素的研究。劉惠芳等[25]研究報(bào)道，氨基酸螯合鐵的添加使仔豬血清IgG 水平發(fā)生了變化。同樣地，劉鳳霞等[26]研究發(fā)現(xiàn)，添加40 mg/kg 的羥基蛋氨酸螯合鋅能在數(shù)值上提高產(chǎn)蛋后期海蘭灰蛋雞的血清IgM和IgG 水平，但并未達(dá)到顯著差異。本試驗(yàn)中，無(wú)機(jī)組蛋雞血清IgG 水平在數(shù)值上低于對(duì)照組和有機(jī)組，但是未達(dá)到顯著性差異。而3 組蛋雞血清中IgA 和IgM 水平相近，均沒(méi)有顯著性差異。另有研究報(bào)道，飼喂有機(jī)螯合微量元素（鐵、鋅、錳、硒和鉻）的母豬血清IgG水平有顯著提高[24]。目前關(guān)于有機(jī)微量元素全取代對(duì)動(dòng)物免疫功能的影響未形成較為統(tǒng)一的結(jié)論，因此對(duì)于這一方面的影響還需要有更深入系統(tǒng)的研究。

3.3 不同來(lái)源和水平的微量元素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化功能的影響 動(dòng)物機(jī)體微量元素的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)會(huì)影響其抗氧化功能，如鐵、銅、錳、鋅是SOD 的活性組成成分[27]，任何一種元素的缺乏都會(huì)導(dǎo)致酶活性降低，從而影響生物機(jī)體清除超氧自由基的功能，降低對(duì)氧化毒害的抵御能力。T-AOC、SOD、GSH-Px、CAT 等共同組成了動(dòng)物機(jī)體的抗氧化系統(tǒng)[27]。MDA 是動(dòng)物機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的主要終產(chǎn)物，對(duì)生物細(xì)胞有毒性作用，可以通過(guò)測(cè)定血清和組織勻漿中MDA 含量來(lái)了解細(xì)胞受到自由基攻擊的程度，從而間接了解動(dòng)物機(jī)體的抗氧化功能[27]。目前已有多項(xiàng)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，低于無(wú)機(jī)來(lái)源微量元素正常添加水平的有機(jī)微量元素可以提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化功能。如曲湘勇等[28]研究發(fā)現(xiàn)，70%有機(jī)微量元素的添加相比于正常添加水平的無(wú)機(jī)微量元素，可以顯著提高蛋雞血清GSH-Px 的活性，有機(jī)微量元素添加水平為40%、50%、60%和70%時(shí)均可以提高血清中的T-AOC，當(dāng)添加水平為60% 和70% 時(shí)顯著降低血清中MDA 含量。另有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，甘氨酸鋅取代氧化鋅顯著提高了肉雞肝臟中Cu-Zn SOD 活性，并且降低了MDA 含量，對(duì)CAT 活性則沒(méi)有表現(xiàn)出顯著差異的影響[17]。薛穎等[27]研究報(bào)道，復(fù)合有機(jī)微量元素全取代無(wú)機(jī)微量元素在提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化功能方面具有優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)的結(jié)果與以上研究報(bào)道基本一致，即無(wú)機(jī)組與對(duì)照組相比，抗氧化相關(guān)酶的活性顯著降低，血清中MDA 含量提高，而有機(jī)組則與對(duì)照組的結(jié)果基本一致，雖然肝臟勻漿中SOD 活性低于對(duì)照組，但其MDA 含量也顯著低于對(duì)照組，這可能是由于有機(jī)組蛋雞肝臟組織細(xì)胞受到自由基攻擊的程度較小，因此不需要調(diào)動(dòng)太高的相關(guān)酶活性來(lái)抵御過(guò)氧化反應(yīng)。綜上，低水平的有機(jī)微量元素在提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的抗氧化功能方面比同等水平的無(wú)機(jī)微量元素更具優(yōu)勢(shì)。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，低水平無(wú)機(jī)微量元素會(huì)對(duì)蛋雞產(chǎn)生負(fù)面影響，降低蛋雞的抗氧化功能。然而，在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中添加適宜低水平的有機(jī)微量元素全取代無(wú)機(jī)微量元素，在免疫和抗氧化功能方面優(yōu)于同等水平無(wú)機(jī)微量元素，可以維持蛋雞產(chǎn)蛋后期的正常生理代謝、免疫和抗氧化功能，不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。