出伏暑云散 海味惹人盼

龍芊霓

三伏天濕熱難熬，珠海的樹木漸漸褪去濃綠，暑季進(jìn)入尾聲?！吨袊?guó)天文年歷》顯示，2020年8月22日23時(shí)44分，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°，站在三伏天終點(diǎn)的節(jié)氣處暑來臨，處暑是氣溫由炎熱向寒冷過渡的標(biāo)志。對(duì)于珠海人而言，此時(shí)城里依然蟄伏著一只“秋老虎”，這才剛剛摸到一絲清涼，悶熱馬上就如老虎厚實(shí)的大爪一般，被其一把摁住，讓人喘不上氣來。非要悶出幾場(chǎng)大雨，才能把這“秋老虎”趕跑。所以老一輩人總說：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”。余熱仍在，但氣溫總體呈下降趨勢(shì)，進(jìn)入顯著變化的階段。清晨，涼意悄然爬上肌膚。午時(shí)，卻又讓人悶熱難耐。正是氣候無常，才賦予了季節(jié)變化的真實(shí)感。面對(duì)即將到來的變化，我們除了些許的不舍，還有對(duì)當(dāng)下的珍惜。敬請(qǐng)期待，新一季的美好即將呈現(xiàn)。

海味惹人盼

海是照天的鏡，云是舶來的船。如同季節(jié)的性格和血肉，海上的云朵不知不覺改變了形態(tài)，疏散的秋云不像盛夏那樣密集，厚垂低空，而是舒朗地排布在空中，半透明的邊緣，被天空的碧藍(lán)渲染出清涼的色調(diào)。處暑時(shí)分的大海，多了幾分壯美之氣，藍(lán)得清澈，浩瀚無垠。

對(duì)于生活在海邊的人而言，這是一年中最有口福的季節(jié)。處暑時(shí)節(jié)，海域水溫依然偏高，魚群會(huì)停留在海域周圍，魚蝦貝類也在此時(shí)發(fā)育成熟，秋天的大海將會(huì)向海邊的人們兌現(xiàn)一份味蕾之約。長(zhǎng)達(dá)三個(gè)半月的休漁期即將結(jié)束，大海早已準(zhǔn)備好豐厚的時(shí)令之禮，與海邊的居民一同分享浪花四濺、潮汐更迭帶來的豐饒。

農(nóng)耕民族敬畏自然，我國(guó)各地在處暑時(shí)節(jié)歷來有萬物收成而祀的習(xí)俗。珠海被稱為“百島之市”，轄區(qū)內(nèi)有大小島嶼147個(gè)。每年休漁期結(jié)束時(shí)，珠海都會(huì)舉行盛大的慶?；顒?dòng)，上千條捕撈漁船一齊向海出發(fā)，馳騁海面，場(chǎng)面盛大，人們盡情享受季節(jié)的狂歡。

在大海豐收的季節(jié)里，期待了一年的海釣漁友們將再聚珠海各個(gè)海島，分享彼此的收獲。其中桂山島頗為熱鬧，桂山島是珠海有名的海上磯釣場(chǎng)，擁有數(shù)百個(gè)垂釣點(diǎn)，附近海域盛產(chǎn)石斑、黃腳臘、石狗公等品種的魚類。魚肥肉美，味道鮮美。為此，桂山島上還特別修有人工護(hù)欄和魚排群，吸引無數(shù)垂釣愛好者前來挑戰(zhàn)。心喜海島美景的游客則偏好趕赴萬山島，這里的浮石灣海蝕地貌獨(dú)特，值得一賞。而且，萬山漁港在珠海頗負(fù)盛名，萬山島附近魚類高達(dá)200余種，讓“吃貨”們眼花繚亂。習(xí)習(xí)海風(fēng)間，在萬山島上聽著遠(yuǎn)方漁船來往的汽笛聲悠閑散步，再聞香轉(zhuǎn)入島上的海鮮小館，便可第一時(shí)間享受到大海的溫情饋贈(zèng)，真是美哉。攝影愛好者們蠢蠢欲動(dòng)，他們?cè)诤u的清晨忙碌，沿著云與海的軌跡，用鏡頭記錄下“海島追日”的美好。在季節(jié)的變化中，收獲的喜悅，治愈的寧?kù)o，都逐一在這個(gè)時(shí)節(jié)實(shí)現(xiàn)，讓人愛上歲月的變幻。

出伏曇花現(xiàn)

季節(jié)流轉(zhuǎn)，帶來的不僅是人們生活方式的變化，植物也在此時(shí)展現(xiàn)出不同的姿態(tài)。曇花，是屬于處暑的植物?！对铝钇呤蚣狻酚洠骸疤?，止也，暑期至此而止矣?！碧幨顣r(shí)節(jié)，夏將止而秋未滿，時(shí)間短暫而美好。一如曇花的花語(yǔ)形容的那般：剎那間的美麗，一瞬間的永恒。

曇花，又叫瓊花、曇華、鬼仔花、韋陀花，是原產(chǎn)于墨西哥的仙人掌科植物。一年四季里，屬于曇花的時(shí)間不多。它的花季在每年的6-7月，晚上盛放。盛開的時(shí)間僅有三四個(gè)小時(shí)，非常短促。曇花喜歡溫暖濕潤(rùn)和半陰環(huán)境，不耐霜凍，又忌強(qiáng)光暴曬。處暑期間，晝暖夜涼的氣候特征與曇花的原生地沙漠氣候相似，曇花晚上盛開可以避開強(qiáng)烈的陽(yáng)光。處暑，是最能誘惑曇花綻放的時(shí)節(jié)。

曇花開放，花筒慢慢翹起，絳紫色的外衣慢慢打開。由20多片花瓣組成的大花朵依次開放。開放時(shí)花瓣和花蕊都在顫動(dòng)，艷麗而動(dòng)人。曇花盛開還有一則“曇花一現(xiàn)，只為韋陀”的故事，相傳曇花原是一位花神，日日綻放，四季燦爛。美麗的花神愛上了每天為她鋤草的小伙子。玉帝知道后震怒，將花神貶為一生只能開一瞬間的花，把小伙子送去靈柩山出家，賜名韋陀，令他忘記前塵。于是，曇花每年開一次花只為見到韋陀，可遺憾的是，年復(fù)一年，花開花謝，韋陀卻不再記得她。雖是人為編纂的故事，卻為黑夜里開花的曇花再蒙上一層神秘與美好，讓聽故事的人想要親自守一次曇花盛開。

瓜華時(shí)節(jié)好

“秋天到，南瓜俏”，夏末秋初是南瓜收獲的季節(jié)?！侗静菥V目》載：“結(jié)瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。”處暑之后，暑氣小消退，秋風(fēng)斬肅。此時(shí)人們的胃口就像是身體的調(diào)節(jié)器，熱思涼，冷盼溫。每年秋季瓜熟蒂落的場(chǎng)景，讓人惦念。瓜類蔬果，不但蘊(yùn)含黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等營(yíng)養(yǎng)，它還像十月懷胎一樣歷經(jīng)了一段漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，用更多時(shí)間來吸收自然的養(yǎng)分，醞釀成厚實(shí)的果肉，凝聚出豐富的能量。

秋季的晝夜溫差，造就了南瓜軟糯香甜的口感。入秋后，氣候干燥，人的皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易燥熱。而南瓜正好具有潤(rùn)燥的功效，還能給人以飽腹感。南瓜中的維生素和無機(jī)鹽成分很高。而維生素A的成分能夠保護(hù)腸胃，改善胃部炎癥問題。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，是糖尿病患者首選食物。

南瓜做法簡(jiǎn)單，不論是蒸煮炸炒，做甜品還是加入主食中都是一道美味。天氣干燥的季節(jié)，喝點(diǎn)潤(rùn)喉的南瓜銀耳露最好不過。泡發(fā)的銀耳和切塊的南瓜一起放入攪拌機(jī)中，攪碎成泥，再加入適當(dāng)蜂蜜或冰糖調(diào)味。順滑粘稠，喝上一口，滋潤(rùn)爽口，仿佛能讓人感受到從田野里吹來的風(fēng)，撫平一切初秋里躁動(dòng)不安的心。更簡(jiǎn)單的，將南瓜蒸熟，用勺直接享用。若是給孩子食用，則可以把果肉壓碎，制作成南瓜泥。滿屋南瓜的香甜，口感純正，簡(jiǎn)單飽腹。除此之外，南瓜還能制作成一道“大菜”，將五花肉或是豬小排炒水，炒上糖色，先下鍋燉個(gè)把小時(shí)，再加上南瓜塊。軟糯的南瓜浸滿肉香，入口即化，更是別有風(fēng)味。南瓜食用起來美味，且好處諸多，但也要注意，它不宜與羊肉食用?！侗静菥V目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因?yàn)槟瞎涎a(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)虛，兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅。南瓜與羊肉同食，性甘熱助火，陽(yáng)盛陰虛者忌食。

海邊城市的初秋，少了一些熱浪的躁動(dòng)，多了一些清風(fēng)的悠閑。氣象萬千的變幻中，何嘗不是自然的一種告白。日復(fù)一日，天空靜謐，卻幻化出不同的景色，大海無言，卻如鏡面映照著這座城市的生活。生活在海邊的人們，在平凡的中，尋找季節(jié)變幻萌生的驚喜，用最合時(shí)節(jié)的味道，熨平內(nèi)心的躁動(dòng)。所有的美好，都會(huì)隨秋風(fēng)傳播而開。