李金宗 武政偉
[摘 要] 我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變,人們生活水平提升之后對(duì)于食品安全的追求愈加強(qiáng)烈。在此背景下,有機(jī)蔬菜的需求量日益增加。有機(jī)蔬菜種植作為綠色食品的重要生產(chǎn)渠道之一,對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展來(lái)說(shuō)影響重大?;诖耍疚氖紫葘?duì)有機(jī)蔬菜的基本內(nèi)涵和特征進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹,然后討論有機(jī)蔬菜種植技術(shù)和種植意義,最后綜合考量有機(jī)蔬菜種植的發(fā)展前景。
[關(guān)鍵詞] 有機(jī)蔬菜;種植;發(fā)展前景
[中圖分類號(hào)] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)]1674-7909(2020)05--2
當(dāng)前,我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛,城鎮(zhèn)化水平不斷提高,鄉(xiāng)村現(xiàn)代化也在加速發(fā)展。隨著居民的生活日益現(xiàn)代化,人們更加向往綠色、健康的生活方式,對(duì)日常食用的蔬菜、水果有較高的要求。人們對(duì)于食品的“量”需轉(zhuǎn)化為“質(zhì)”需,不僅僅是需要蔬菜、水果,更需要安全、綠色、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜、水果等。在此背景下,有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨成熟,但還存在較大的發(fā)展?jié)摿τ写诰颉?/p>
1 有機(jī)蔬菜概述
1.1 有機(jī)蔬菜的定義
有機(jī)蔬菜,是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程,禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),以及基因工程生物及其產(chǎn)物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),協(xié)調(diào)種植平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定,而且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。
1.2 有機(jī)蔬菜的特征
有機(jī)蔬菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如維生素含量較高、水分含量較高等,同時(shí)新鮮期和保存期較長(zhǎng)。在安全質(zhì)量方面,有機(jī)蔬菜的化學(xué)物殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通蔬菜,口感更優(yōu)。但是,生產(chǎn)周期長(zhǎng)和生產(chǎn)條件嚴(yán)苛等導(dǎo)致有機(jī)蔬菜生產(chǎn)成本高于普通蔬菜,因此有機(jī)蔬菜售價(jià)較高。
1.3 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的選擇
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的選擇應(yīng)滿足以下三方面要求:第一,必須有一塊完整的、方正的地作為生產(chǎn)田,中間不能摻雜常規(guī)生產(chǎn)的土地區(qū)域;第二,有機(jī)蔬菜的綠色種植過(guò)程要求生產(chǎn)環(huán)境無(wú)污染,對(duì)空氣、灌溉水及光照條件要求較高,尤其是灌溉用水要求極為嚴(yán)格,主要采用天然的山泉或者經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)并處理過(guò)的地下清水;第三,生產(chǎn)基地的土壤選擇較為嚴(yán)格,要求土壤不能存在農(nóng)藥殘留,土質(zhì)肥沃且具有較好的耕作性,有利于可持續(xù)發(fā)展。
2 有機(jī)蔬菜的種植意義
在國(guó)外,許多發(fā)達(dá)國(guó)家的尋常百姓家已經(jīng)普遍種植有機(jī)蔬菜,如日本的有機(jī)蔬菜普及率高達(dá)80%。由于中國(guó)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)歷史不長(zhǎng),出現(xiàn)的問(wèn)題較多,因此更應(yīng)將農(nóng)業(yè)發(fā)展重心放在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上。
積極推廣種植有機(jī)蔬菜,可為人們提供更加健康安全的飲食。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜具有綠色、安全性,不含有毒化學(xué)物質(zhì),并且相較于普通蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量較高,長(zhǎng)期食用有機(jī)蔬菜不僅能更好地促進(jìn)人體吸收維生素,而且能更好地保護(hù)人體胃腸道等消化器官。另外,隨著我國(guó)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程的加快,人們的觀念開始不斷革新,尤其是環(huán)保意識(shí)深入人心。通過(guò)種植有機(jī)蔬菜,不僅可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益,而且可以建立長(zhǎng)期、綠色、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制,為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)發(fā)揮重要的示范作用。
3 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)
有機(jī)蔬菜種植并非僅僅依靠良好的大氣環(huán)境、無(wú)污染的土壤和灌溉用水就可以做到,還需要優(yōu)良的種植技術(shù)給予支持,才能種植出合格的有機(jī)蔬菜。種植技術(shù)主要包括5個(gè)方面:選種、選育、肥料的使用及最重要的病蟲草害防治。首先,選種時(shí)應(yīng)選擇生命力頑強(qiáng)、抗病性高、不含轉(zhuǎn)基因成分的品種,同時(shí)要考慮品種所能適應(yīng)的土壤環(huán)境,以保障有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)品質(zhì)。其次,選育方法。有機(jī)蔬菜品種只能采用常規(guī)育種技術(shù)進(jìn)行選育。有機(jī)蔬菜品種主要的選育方法有優(yōu)育單株自交選育法、互補(bǔ)材料雜交選育法、雜種一代利用選育法等,這些方法都是通過(guò)自然繁殖(可人工授粉)來(lái)選育和制種的。再次,肥料的使用應(yīng)適量,而且應(yīng)重視施足底肥、巧施追肥。允許使用的肥料種類有機(jī)肥料,如動(dòng)物糞便、植物漚制肥、綠肥等,還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。應(yīng)結(jié)合品種的生長(zhǎng)期進(jìn)行針對(duì)性施肥,提高作物營(yíng)養(yǎng)吸收率,施肥深度控制在5~10 cm為最佳。追肥主要在蔬菜萌芽后期進(jìn)行,即當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至三四片葉時(shí),結(jié)合其生長(zhǎng)狀態(tài)適量施肥,并注意及時(shí)澆水。最后,病蟲草害防治。在開展病蟲害防治工作時(shí),要做到預(yù)防為主、防治為輔,盡量不使用化學(xué)農(nóng)藥,采用生物防治技術(shù)等有效防控病蟲害等。采用人工和機(jī)械方法除草,或者通過(guò)采用抑制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)控制雜草。
4 有機(jī)蔬菜種植的發(fā)展前景
4.1 需求量大,市場(chǎng)前景廣闊
有機(jī)蔬菜不論是口感還是安全質(zhì)量都遠(yuǎn)超普通蔬菜。我國(guó)居民收入水平不斷提高,消費(fèi)體系逐漸調(diào)整,普通蔬菜的市場(chǎng)份額因不斷被有機(jī)蔬菜擠壓而縮小。有機(jī)食品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)會(huì)促進(jìn)生產(chǎn)成本不斷下降,加之人們收入水平不斷提高,因而使有機(jī)蔬菜被更多的消費(fèi)群體所接受。而且隨著人們對(duì)綠色食品及健康養(yǎng)生生活方式的不斷追求,有機(jī)食品的市場(chǎng)發(fā)展會(huì)更加快速。
4.2 促進(jìn)人們生活水平的提高
近年來(lái),我國(guó)城市發(fā)展迅速,農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展將會(huì)更加迅速、更加全面,更多的消費(fèi)者愿意選擇健康綠色、安全優(yōu)質(zhì)的有機(jī)蔬菜。有機(jī)蔬菜的需求量不斷增加,不僅是人們追求健康生活的體現(xiàn),更能體現(xiàn)人們生活水平的提升。
4.3 促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)涉及高新農(nóng)業(yè)科技,不僅可以促進(jìn)食品安全質(zhì)量的提升,而且有助于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提升。高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)蔬菜將使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品具有更高的競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。
4.4 推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)
有機(jī)蔬菜帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和技術(shù)進(jìn)步對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。盡管有機(jī)蔬菜的種植成本稍高于普通蔬菜,但有相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明有機(jī)蔬菜的售價(jià)可以超過(guò)普通蔬菜的2倍,并且隨著技術(shù)的進(jìn)步以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的豐富,生產(chǎn)成本將會(huì)逐漸下降,生產(chǎn)效益將會(huì)不斷提高。因此,有機(jī)蔬菜具有更高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,具有相當(dāng)廣闊的發(fā)展前景,有利于推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
5 結(jié)語(yǔ)
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)對(duì)于保證食品質(zhì)量安全有重要意義,能有效緩解各國(guó)貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的壓力,促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期、穩(wěn)定發(fā)展。今后,在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)注意生產(chǎn)技術(shù)的革新、人才培養(yǎng)及市場(chǎng)發(fā)展前景等,其中最為關(guān)鍵的是技術(shù)革新。高新技術(shù)的產(chǎn)生還可以運(yùn)用到其他相關(guān)領(lǐng)域,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新,帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出口,推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展。
作者簡(jiǎn)介:李金宗(1988—),男,碩士,研究方向:農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理;武政偉(1994—),男,碩士,研究方向:農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。