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      家鄉(xiāng)的米時(shí)

      2020-04-21 08:53:18曹顏齊
      美文 2020年8期
      關(guān)鍵詞:豆粉米漿糯米粉

      曹顏齊

      “搓米時(shí)齊搓搓,依媽疼依哥,依哥有老婆,依弟單身哥?!币魂囮嚪窖曰旌现昀习宓囊宦暵暯匈u,在熱鬧的大街上回蕩。原來,冬至已悄然來到,家鄉(xiāng)的美食——米時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)在街頭巷尾。我看著這一幕,不禁想起遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的外公當(dāng)年制作米時(shí)的情景。

      小時(shí)候,外公曾對我說過,米時(shí)以細(xì)致潤滑美味無比而聞名,就是這樣一道名揚(yáng)中外的美食,卻可以在自家做出來呢!

      臨近冬至,正值寒冬歲月,外公總會(huì)親自挑選糯米和晚米,并將它們按比例搭配,用水浸泡三天,每天換水。待到冬至的前一天,把米漿磨好,放入布袋,米漿磨得越細(xì),做出來的米時(shí)口感越細(xì)滑。外公用大石頭壓住布袋,經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)擠出水分,只剩下濕潤的糯米粉團(tuán)這樣。冬至那天,做米時(shí)的原材料就準(zhǔn)備好了。

      冬至一早,外公帶著一家人圍在餐桌前把濕潤的糯米粉團(tuán)搓成一根搟面杖粗細(xì)的糯米粉條,再掰成一個(gè)個(gè)圓柱狀,接著小心翼翼地搓成個(gè)球狀,一粒一粒的米時(shí)整整齊齊擺在桌上,看上去像一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的白姑娘,真是既好看又可愛!

      鍋里的水燒開了,咕嚕咕嚕地翻滾著水花。下鍋!“噗通,噗通?!币粋€(gè)個(gè)米時(shí)仿佛一條條小魚,一搖一擺地游入了鍋底。過了一會(huì),待米時(shí)浮起來,一大鍋米時(shí)便煮好了!米時(shí)們挨挨擠擠地躺在盤子里,盤子里鋪滿了炒過的豆粉、黑芝麻還有白糖,遠(yuǎn)看像盛了一大盤潔白的雪花,近看像一群小娃娃,將米時(shí)在盤中滾一滾,小娃娃們便穿上了一件件花衣裳,煞是好看。我迫不及待地用湯勺舀起一個(gè)糊,仔細(xì)聞一下,糯米的香味混合著豆粉、芝麻的香味沿著鼻子流入我的心,滋潤我的心田,讓你的心里甜滋滋的,如同吃了蜜糖一樣。放入口中,有點(diǎn)兒粘也有點(diǎn)兒甜,輕輕咬下一口,細(xì)細(xì)品嘗,頓時(shí),濃郁的豆香、芝麻香在口中噴射開,吃得我舌頭舔牙齒,嘴巴砸舌頭,嘴沾滿了豆粉,就像一只剛吃飽的饞貓,惹得全家人哈哈大笑,而此時(shí),外公總會(huì)坐在一旁笑瞇瞇地看著我。

      如今鄉(xiāng)下外公年事已高,再也無法親自制作糯米粉了。但就是每當(dāng)冬至,外公都會(huì)囑咐媽媽買些現(xiàn)成的糯米粉,為我做一些米時(shí)。我吃著碗中的米時(shí),仿佛米時(shí)裹著的不是豆粉,而是外公濃濃的愛意,這份愛中還夾雜著一絲絲的失落,讓我感覺缺少了點(diǎn)什么。

      (指導(dǎo)老師:吳家娜)

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