提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的方法探究

王 炯，李成明

1.瓜州縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅酒泉 736100；2.甘肅省柳園動植物檢疫檢查站，甘肅酒泉 736100

豬肉是我國居民的主要肉食品，其需求量逐年增加。生豬屠宰檢疫是豬肉安全的重要保障，因此必須提升檢疫質(zhì)量，從而保證豬肉品質(zhì)安全可靠。

1 目前生豬屠宰檢疫工作當(dāng)中存在的不足

其一，缺少完善的管理制度。目前，我國生豬屠宰檢疫工作缺少科學(xué)、合理的管理機(jī)制，檢疫工作規(guī)范化程度非常低。檢疫流程趨于形式化，各種證件不齊全，檢疫檔案不規(guī)范,檢疫設(shè)備落后，檢查精度較低。此外，大多數(shù)生豬屠宰點(diǎn)都沒有健全的檢疫制度，給人民群眾的食品安全帶來了嚴(yán)重的隱患。其二，屠宰檢疫監(jiān)督管理工作不到位?，F(xiàn)今，監(jiān)督管理部門沒有全面認(rèn)識到檢疫工作的重要性，工作當(dāng)中缺少科學(xué)性，致使生豬屠宰檢疫經(jīng)常出現(xiàn)各種問題。其三，檢疫人員綜合素養(yǎng)偏低，導(dǎo)致生豬屠宰檢疫工作無法有效執(zhí)行。目前，生豬屠宰檢疫人員存在斷層現(xiàn)象，新引進(jìn)的檢疫人員缺少工作經(jīng)驗(yàn)，原有檢疫人員知識比較陳舊，技術(shù)水平不高。其四，豬肉經(jīng)營商缺乏法律意識。不少豬肉經(jīng)營商受到高額利潤的誘惑，故意逃避生豬屠宰檢疫[1]。

2 提高生豬屠宰檢疫質(zhì)量的具體措施

2.1 健全檢疫管理體系

要想提高生豬屠宰檢疫質(zhì)量，就必須健全管理體系。其一，完善各項(xiàng)規(guī)章制度。根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)合理地改進(jìn)現(xiàn)有制度中的不足，積極補(bǔ)充新時期生豬屠宰檢疫工作的新要求。其次，積極采納相關(guān)工作人員的建議。把工作人員的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)融入管理制度當(dāng)中，不但能夠有效提高管理工作質(zhì)量，也能夠增強(qiáng)工作人員的主人翁意識，使其更好地服從管理，從而提高檢疫質(zhì)量。

2.2 加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，提升檢疫人員綜合能力

首先，要加強(qiáng)生豬檢疫工作的宣傳力度，提升群眾和檢疫人員的思想認(rèn)識，增強(qiáng)檢疫工作人員的社會地位，為生豬檢疫的順利開展?fàn)I造一個良好的環(huán)境。例如可以采用印發(fā)宣傳手冊、懸掛宣傳橫幅等方式來宣傳檢疫知識。其次，加大對檢疫工作人員的培訓(xùn)力度，使其更好地掌握專業(yè)知識、檢疫操作技術(shù)，并熟悉《生豬屠宰治理?xiàng)l款》《動物防疫法》等法律法規(guī)。通過定期與不定期的培訓(xùn)和以老帶新的措施，全面提升檢疫人員的綜合素養(yǎng)。另外，要加強(qiáng)對檢疫人員的政治素養(yǎng)培訓(xùn)，提高其責(zé)任心，使其能夠盡職盡責(zé)地完成檢疫執(zhí)法工作。

2.3 完善配套設(shè)施

要想確保生豬檢疫高質(zhì)、高效開展，就需要不斷完善檢疫基礎(chǔ)設(shè)施，改善檢疫手段。由于目前我國生豬疫病較為復(fù)雜，如果不及時更新生豬檢疫手段，就無法跟上日益嚴(yán)峻的生豬疫病防控形勢。所以，要根據(jù)實(shí)際情況不斷完善設(shè)備，進(jìn)一步發(fā)揮設(shè)備的優(yōu)勢。結(jié)合不同地區(qū)的具體情況，加大資金投入力度。對于設(shè)備嚴(yán)重不足的單位，要加強(qiáng)設(shè)備的購買，保證其能夠滿足工作需求；對于配套設(shè)備充足的單位，要制定合理的設(shè)備檢修和維護(hù)制度[2]。

生豬制品質(zhì)量安全關(guān)系著國民身體健康和社會公共安全，認(rèn)真開展生豬屠宰檢疫工作是動物衛(wèi)生工作者的職責(zé)，更是保證廣大群眾能夠食用到放心肉的核心所在。所以，必須高度重視生豬屠宰檢疫工作，并采取有效措施保證各項(xiàng)條例能夠落實(shí)到位。