“豆腐”中的文化尋根

張穎

在《中國現(xiàn)當代散文鑒賞》教材中，編者編排“天涯赤子 心系中華”板塊的三篇文章均出自臺灣作家手筆。這種濃濃的鄉(xiāng)愁，源于文化尋根，是中國人延續(xù)千年深入血脈的文化基因。因此，我立足于“回歸文化本位”的論題，由豆腐作為切入點，漫溯到“文化領域”開掘“華人尋根”的本質，最后延伸到當今“祖訓家風”的傳承。

一、鎖定核心教學價值，彰顯文本特有屬性

（一）教材分析

《豆腐頌》選自語文版高中語文選修教材《中國現(xiàn)當代散文鑒賞》第六單元“天涯赤子 心系中華”板塊，是臺灣女作家林海音的作品，確切地說是一篇關于豆腐的飲食小品。本文賦予豆腐深刻的哲學意味與文化內涵，表達了濃郁深厚的民族情感，讓讀者體味出天涯赤子那份濃濃的中華情、那顆滾燙的中國心。面對這樣一篇文質兼美的散文，在必修階段學生已經具有鑒賞散文的知識儲備和方法積累，在選修板塊，可以大膽放手讓學生去體味、感受、鑒賞，學習構思謀篇、立意選材、深度挖掘素材的方法，培養(yǎng)自主、合作、探究的學習能力。

《中國現(xiàn)當代散文鑒賞》的學習關注學生通過對文學作品之美的鑒賞品味，豐富學生的閱歷體驗，陶冶高雅情操，提高文學修養(yǎng)。在這一指導思想下，《豆腐頌》一文的學習，我側重于對豆腐中文化內蘊的深度解讀?；谖覍滩牡囊陨险J識，我把這篇文章的學習目標確定為：

1.語言建構運用與思維品質提升：理清課文是從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意;學習以小見大，托物言志的寫作手法。

2.審美鑒賞與創(chuàng)造：品味文中豆腐的特性，由淺入深領悟豆腐中蘊涵的文化內涵，從而達到對中國傳統(tǒng)文化的認歸。

3.文化傳承與情感態(tài)度：通過對生命之根的追尋，深入挖掘“中國豆腐”中寄予的中國文化情結，并探索鄉(xiāng)愁這一永恒母題。

（二）教學重難點分析

學習的重點與難點，往往是一堂課的精髓。我是這樣思考的：起源要明確，教育來源于生活。近幾年傳統(tǒng)精神文化引起人們的極大關注，從紀錄片《我在故宮修文物》熱播，到文化綜藝節(jié)目《中國詩詞大會》《信·中國》《經典詠流傳》《一本好書》《朗讀者》等受到各年齡段觀眾的歡迎，“文化”無疑也成了高考的關鍵詞。所以“新文化作文”備受青睞。文脈即作文內容，應傳承中華文化的精神，將閱讀所得的作文素材、哲學思想、藝術審美所得的心靈體驗，生命情感等，“化”入自己的作文，是作文呈現(xiàn)出一定的文化底蘊和生命底蘊，有文化脈絡的痕跡。文法，指作文的呈現(xiàn)形式，將優(yōu)秀文本中文學的語言、結構、立意等技法“化”入自己的作文，使作文呈現(xiàn)出藝術的美感。而本單元的三篇文化散文就具有很好的“樣本作用”。

二、關注學習主體，有的放矢

（一）學情分析

1.學生對散文并不陌生，并有了一定的鑒賞散文的能力，對散文形散神不散和托物言志的手法能理解，但對文章的“神”和“志”的品悟挖掘深度不夠;學生對于這個看似“割裂”的文章形式，不宜接受。對文化性散文的理解能力還有待提高。此處也正是我涉及這堂課的要義所在。

2.存在思維惰性，思想只能在淺層次滑行，認知上淺嘗輒止。語文學習上存在長期膚淺和平庸學習帶來的倦怠感。

（二）學法指導

我們現(xiàn)在的語文教學提倡弘揚人格精神，增強學生的主動意識，學法應貫穿于整個教學過程。

1.情感體驗法。散文是文學語言的范本，個人對文本的情感體驗是別人替代不了的。

2.自主探究法。組織學生合作學習，最大限度地使學生都能參與教學活動，通過討論，發(fā)現(xiàn)學生獨特的個性，創(chuàng)造性的思維。引導學生進行探究學習，關注學生思考問題的深度和廣度，養(yǎng)成質疑探究的習慣。

3.“得法于課內，得益于課外”，指點學生拓展延伸，課外閱讀名人名篇，強化鑒賞能力和寫作能力。

三、擇高處立，課堂架構巧貫穿

如何突破重難點是本課的關鍵;整堂課都圍繞著“視點——質點——遠點”的課堂架構延展開來。

1.問題驅動法。問題驅動，周密組建問題鏈，研讀文本中的教學價值點。

2.積累探討法。以文本為中心軸，多點輻射積累素材，進行發(fā)散思維的訓練。讓我們對林海音及文本的理解不是停留在概念化和符號化的層面上，而是深入靈魂的閱讀體驗。從學情出發(fā)，注重“高視角，低起點”循序漸進合理科學地分解重難點。

3.思維發(fā)散法。依據(jù)“歸真、求美、移情”的心理過程，調動學生的情感及智力因素，讓課堂煥發(fā)生命的活力[1]。

四、“真語文”視域下教與學互動探究

（一）入境，感受情境，引發(fā)情感共振

（二）讀文，梳理思路，整體感知文脈

（三）品言，涵詠咀嚼，體會故土深情

（四）悟理，深度挖掘，哲學文化意義

（五）知人，深入靈魂，感受赤子之心

無論天南海北，只要屬于家庭的重要時刻，中國人都會團聚在餐桌周圍，感受血緣親情的凝聚和抱團生存的力量，味道是每個人心中固守的鄉(xiāng)愁，平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。請帶著你們的味蕾，帶上你們的靈魂，走進舌尖上的中國，感悟中國豆腐的魅力。

這個導入是我的課堂架構中的“視點”即切入點，其中的幾個關鍵詞：家庭、血緣親情、凝聚、中國式、鄉(xiāng)愁，是文章的關節(jié)點、動情處、升華處，抓住這一點突破往往能切中肯綮。

讀文品言，涵詠咀嚼，帶有自我意識的朗讀，與作品情感共振。選取文中的關鍵語句或語段，反復吟詠誦讀，這些語句是文章之綱領，是撬開文本的一個支點。語文，就是在細微之處品咂文字。在精彩語段賞析這一環(huán)節(jié)中，誦讀依舊是鑒賞的重要手段，通過教師的點撥，學生在理解的基礎上反復朗讀，披文入情，加深對文章的理解。

我的整堂課由三個問題推動：

1.文章寫了關于豆腐的哪些內容？結合全文快速梳理。運用搜求式閱讀法，快速提取文章有效信息。

2.豆腐還有什么象征意義，蘊含著什么樣的文化內涵？

3.作者最后總結說，它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”為什么要在豆腐前強調“中國”二字？（點撥：本單元的母題——天涯赤子 心系中華）

以上是我基于教學目標有效突破重難點，精心設計的核心問題，組建了周密問題鏈，用問題搭建思維支架，我將教材知識轉換成一組有中心、有序列、相對獨立又相互關聯(lián)的一連串系統(tǒng)性的教學問題。問題有一定的梯度，可以讓學生的思維由表及里，符合認知規(guī)律。經實踐證明，通過設計核心問題，引導學生對核心問題的思考與探索，極容易突破重難點，在教育中體現(xiàn)“行”的必要性和必然性，以“行”促“知”。我認為這是本課提問的一個有效視角。學生閱讀的“盲點”是優(yōu)質問題的“生長點”。第2、3兩個核心問題，是我這節(jié)課要突破的重難點，所以我做稍微詳細的闡述。在挖掘豆腐內涵時，師生是“學習共同體”，讓學生多聽同學的高見，我會抓住有效的教學契機引領點撥。我們知道思維的表層是：感覺、感知階段，思維的深處是：智性、理性。我的理念是，審智比審美更富有才智的挑戰(zhàn)性。所以我力爭將課堂變成審美的、靈性的、智性的[2]。

第2個問題豆腐的象征意義及文化內涵，要求學生立足文本還要跳出文本。在中國似乎少有像豆腐這樣受到如此廣泛認同的傳統(tǒng)食品。究其原因，中國人對豆腐的理解，已經遠超出了“形”與“味”，達到了“意”的境界。在中國人的文化中，“食”與“德”密不可分。豆腐的品質，已內化為中國人特有的基因。以下這些關鍵詞句都是學生課堂上動態(tài)生成的，是思維火花碰撞下的自然生成：潔白純粹之美，平平淡淡生活的本真，深諳與自然的相處之道，開放與包容，博采眾長又保持本色，由磨礪而出，方正清廉，不流于世俗。手工制作豆腐的工藝代代相傳，用行動詮釋了耐心專注的“工匠精神”，中國人“溫柔敦厚”“中庸平和”“謙和寬容”的豆腐修養(yǎng)。豆腐的哲學：柔弱卻綿長持久。夫唯不爭，故天下莫能與之爭。此亦豆腐之謂乎？豆腐是中國傳統(tǒng)文化的一個象征載體也是中國傳統(tǒng)文化的內核，認識中國，可從豆腐找到絕佳切入口。

文中一個總括性問題闡述完了，由此可見，文章研討至此，師生由視點抵達“質點”。質點是教學要抵達的最高峰，是通過視點切入所要抵達文本價值的核心高地，是我要挖掘的教學價值點。在驚人的結論中獲得了高峰體驗?？墒俏乙伎嫉氖牵百|點”之后怎么樣？很多課到這里戛然而止。其實我們還可以往前再走一步，看一看“質點”背后的“遠點”[3]。我嘗試從以下三個角度挖掘遠點：一、深入作者的靈魂深處，本設計擬通過與作者的精神對話與人格探尋，構建人的精神世界。我還閱讀了林海音的代表作品，很多作品都是三種視角切入：“兒童視角”“女性視角”“老北京視角”。以《城南舊事》為代表，具有很強的自傳性質，從小在北京長大，對這片故土的依戀。二、深入文化深處，挖掘作品的民族心理。兩岸游子鄉(xiāng)愁情結的成因。三、深入母題深處。結合單元母題，建構微型化類屬專題。本單元的三位作家余光中、林海音、郭峰，也可搜集臺灣當代一些著名作家如林清玄、席慕容、張曉風、劉墉等的散文作品，品讀感悟。今后遇到類似主題的散文就能有的放矢，綱舉目張。

參考文獻：

[1]劉美霞.關于多元文化融入語文教學之思考[D].湖南師范大學，2011.

[2]呂志范.思想性·藝術性·培養(yǎng)性——對語文教學的幾點剖白[J].語文教學通訊，1984（09）34-36.

[3]王開東.深度語文[M].桂林：漓江出版社，2015.5.