茶葉傳播與“茶馬古道”

董 蔚

本欄目與中國農(nóng)業(yè)博物館合辦

茶起源于中國內(nèi)地，逐漸演變?yōu)樯唐?，傳播至邊疆，成為少?shù)民族生活中不可或缺的一部分。伴隨茶的傳播，茶馬古道亦逐漸擴展，自川滇藏，延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內(nèi)，抵達(dá)西亞、東非，形成一條西南地區(qū)民間國際商貿(mào)通道。

廣義的茶馬古道，是指以中國西南為出發(fā)點、以馬為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道。狹義的茶馬古道，則是指以滇川藏為中心，以茶馬貿(mào)易為主要行為，向印度、東南亞一帶延伸的文明古道。廣義相比于狹義，其地域擴展了，行為特征也更強調(diào)“以馬為主要交通工具”。本文僅針對狹義的茶馬古道進(jìn)行探討。

茶在中國的興起與傳播

茶是茶馬古道得以發(fā)展的核心因子。作為最早開始利用和栽培茶樹的國家，中國自古就有飲茶習(xí)慣。據(jù)史料記載，茶最初作為蔬菜，逐步熬成菜羹、茶水，在商周時期得到繼承和發(fā)展，當(dāng)時人們稱茶葉為“荼”“苦荼”。成書于春秋時期的《詩經(jīng)》有“采荼”一說。西漢《僮約》載：“膾魚炮鱉，烹茶盡具?！薄盃咳滪Z，武陽買茶。”這是全世界最早的關(guān)于飲茶、買茶和種茶的記載。由此可推測：一是在當(dāng)時的四川武陽地區(qū)，至少官宦人家已開始飲茶并購置專門煮茶器具；二是茶葉已經(jīng)成為一種流通商品；三是武陽已形成一定規(guī)模的茶葉市場。

綿延3000多公里、持續(xù)1300多年的川藏茶馬古道 資料圖

據(jù)東晉《華陽國志·巴志》載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師……桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜……皆納貢之?！卑粗苤?，諸侯朝覲必以其最珍貴的物產(chǎn)上貢天子，而這些貢品中就有茶?？梢娫诰嘟窠?000年的巴蜀地區(qū)，茶不僅已為人所用，并且還作為當(dāng)時最珍貴的禮品之一進(jìn)貢到朝廷。這也是后世古代貢茶制度發(fā)展的起源。

到魏晉時期，茶作為一種商品傳播到長江中下游，成為宴會、祭祀和待客的常見物品。《三國志·吳書》載，“皓每饗宴……坐席無能否率以七升為限……曜素飲酒不過二升……或密賜茶荈以當(dāng)酒?！笨梢娫谝磺Ф嗄暌郧暗膮菄?，宴會中茶已是常見物品。另據(jù)南齊武帝臨終遺詔曰：“靈座上慎勿以牲為祭，惟設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”；《晉中興書》載：“陸納為吳興太守，時衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，安既至……所設(shè)唯茶果而已?！庇纱丝梢?，此時茶葉也作為祭祀品、待客佳品出現(xiàn)。

到唐代，飲茶之風(fēng)已普及全國。茶圣陸羽便誕生于這一時期，他的經(jīng)典著作《茶經(jīng)》是唐代及之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)，堪稱我國茶文化的開山巨著。《茶經(jīng)》建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)，直接促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。據(jù)《茶經(jīng)》載，“滂時浸俗，盛于國朝，兩都并荊渝間，以為比屋之飲”，即家家戶戶都飲茶，可以一瞥唐代飲茶的普遍程度。另《封氏聞見錄·卷六·飲茶》載，“太山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆恃其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。起自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑。城市多開店鋪，煎茶賣之”。佛門茶事興盛，帶動善男信女爭相飲茶，也促進(jìn)了飲茶風(fēng)氣在社會上形成。連專門的煎茶鋪都已經(jīng)普及，可見，茶飲已經(jīng)深入民間，成為生活之必需。

茶興于唐而盛于宋。宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，王公貴族經(jīng)常舉行茶宴，皇帝也經(jīng)常在得到貢茶后宴請群臣，以示恩寵。宋徽宗趙佶甚至還寫了茶葉專著《大觀茶論》，對茶的產(chǎn)制及品質(zhì)等都有詳細(xì)描述，也推動了飲茶之風(fēng)。宋吳自牧編寫的《夢粱錄》卷十六載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢娮运未_始，茶就成為日常生活不可或缺的必需品。

到明清時期，飲茶之風(fēng)更是達(dá)到鼎盛，團餅茶逐漸為散茶所替代，飲茶方法由煎煮改為更方便的沖泡，蒸青、炒青等技術(shù)也發(fā)展起來。除綠茶外，花茶、烏龍茶、紅茶也蓬勃發(fā)展，“功夫茶藝”得到完善和發(fā)揚。一時間，百茶競出，名茶無數(shù)。

進(jìn)入現(xiàn)代社會后，我國在物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)方面的發(fā)展，給茶注入了新活力，茶的利用已滲透到多種行業(yè)，茶的文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式也在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。

游客在云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣同心鎮(zhèn)那柯里村民小組游覽古村落民居，那柯里是古普洱府茶馬古道上的一個重要驛站攝影/新華社記者 胡 超

茶的傳播與茶馬古道的發(fā)展

嚴(yán)格來說，茶馬古道的形成是唐代以前的世界屋脊帶上一系列重要古道相互連接并發(fā)生大轉(zhuǎn)型的結(jié)果，轉(zhuǎn)型的根本原因是恃茶行為在世界屋脊帶上的逐步形成，轉(zhuǎn)型的重要標(biāo)志是茶葉成為古道網(wǎng)絡(luò)上的主要商品。因此，茶馬古道的形成與發(fā)展，和茶的傳播息息相關(guān)。

據(jù)史料記載，中國茶葉最早向海外傳播，可追溯到南北朝時期。民國《茶葉產(chǎn)銷》一書說，“五世紀(jì)后期，土耳其人至蒙古邊境，以物易茶，首肇其端”，即中國商人在與蒙古毗鄰的邊境，通過以茶易物的方式，向突厥等中亞地區(qū)輸送茶葉。

唐代內(nèi)陸地區(qū)飲茶之風(fēng)盛行，茶文化在此時期有了較快發(fā)展，加速了我國茶葉向周邊國家和地區(qū)傳播。王敷《茶酒論》描述了唐代茶葉貿(mào)易“浮梁歙州，萬國來求”的繁榮場景。吐蕃、印度等國家和地區(qū)都有與唐代茶葉往來的記載。伴隨文成、金城公主下嫁而興起的唐蕃政治、經(jīng)濟、文化大交流，吐蕃出現(xiàn)“漸慕華風(fēng)”的社會風(fēng)氣，飲茶也傳入吐蕃，逐漸成為社會風(fēng)習(xí)。據(jù)《藏史》記載：“藏王松崗布之孫時，始自中國輸入茶葉，為茶葉輸入西藏之始?！蓖罗蠈尤耸恳燥嫴铻闀r尚并以囤積名茶為富貴的象征。

由于藏族地區(qū)屬高寒地區(qū)，海拔在三四千米以上，需要攝入熱量高、脂肪高的食物。但這些食物較為燥熱、難分解，高寒地區(qū)又缺少蔬菜。而茶葉能夠分解脂肪、防止燥熱，故在藏民的生活中，逐漸成為不可缺少的生活用品。但是，由于自然生態(tài)環(huán)境限制，藏區(qū)不產(chǎn)茶、出良馬；內(nèi)地產(chǎn)茶，但無良馬。所以早在唐初，吐蕃各族部就有以羊、馬等向漢族換取茶、絹的活動。唐肅宗至德元年（756年）至乾元元年（758年）間，蒙古的回紇地區(qū)驅(qū)馬茶市開創(chuàng)了茶馬交易的先河。唐朝貞元九年（793年）開始實行榷茶制，有力推動了茶馬古道的繁榮，茶也成為茶馬古道上一個主要的銷售商品?！斗馐下勔婁洝份d：“回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸”，這也是我國歷史上有關(guān)茶馬互市的最早記載。

宋代承襲唐朝的茶馬互市制度，并設(shè)立專門市場，實行引岸制度，使茶馬古道得以拓展。這一時期的路線東起關(guān)中地區(qū)，經(jīng)青海，過金沙江，經(jīng)昌都地區(qū)、那曲至拉薩。政府還在四川成都、甘肅天水各置“榷茶司”和“茶馬司”，專司以茶易馬的職能。宋代茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長，茶葉貿(mào)易更加繁榮，茶馬互市日益興盛，據(jù)《建炎以來朝野雜記·蜀茶》記載，僅紹興元年（1131年），“川、秦八場額市馬萬二千九百九十四匹”，約需上百萬斤茶葉進(jìn)行交換，交易量極其龐大。

元朝時期，西藏進(jìn)入中國的版圖，為管理川藏地區(qū)，元政府在藏區(qū)大興驛站，使得川藏茶馬古道得到極大延伸。

明朝特別重視茶在安定藏區(qū)、促進(jìn)國家統(tǒng)一中發(fā)揮的作用，把茶馬政策作為統(tǒng)治藏族地區(qū)的重要手段。《明史·茶課》云：“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病。故唐宋以來，行以茶易馬法，用制羌戎，而明制尤密。有官茶，有商茶，皆貯邊易馬?！泵鞒y(tǒng)治者制定了藏區(qū)用茶的生產(chǎn)、銷售、販運、稅收、價格，質(zhì)量、監(jiān)察的一系列法規(guī)和制度，抑制茶商投機倒把；開辟了自天全經(jīng)瀘定至長河西的茶道，并于嵐安設(shè)衛(wèi)，駐軍以保護(hù)茶道暢通，進(jìn)一步推動了川藏茶馬貿(mào)易。這一時期是茶馬古道的鼎盛時期。

清朝則進(jìn)一步加強了對康區(qū)和西藏的經(jīng)營，設(shè)置臺站、放寬茶葉輸藏等，使川藏茶道進(jìn)一步繁榮。這樣，在明清時期形成了由雅安、天全越馬鞍山、瀘定到康定的“小路茶道”和由雅安、滎經(jīng)越大相嶺、飛越嶺、瀘定至康定的“大路茶道”，再由康定經(jīng)雅江、里塘、巴塘、江卡、察雅、昌都至拉薩的“南路茶道”和由康定經(jīng)乾寧、道孚、爐霍、甘孜、德格渡金沙江至昌都與南路會合至拉薩的“北路茶道”。

至清朝雍正十三年（1735年），官營茶馬交易制度終止，古道上以國家和政府為主導(dǎo)的茶葉輸藏逐漸淡出，茶馬古道也就演變成了民間自發(fā)的一條商貿(mào)通道。到川藏公路、青藏鐵路、川藏鐵路等現(xiàn)代交通依次通車，線路與原茶馬古道網(wǎng)絡(luò)大抵重合，茶馬古道也就逐漸從人們的生活中退出。

結(jié) 語

明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩中寫道：“黑茶一何美，羌馬一何殊”“羌馬與黃茶，胡馬求金珠”，足見當(dāng)時茶馬交易市場的興旺與繁榮。始于隋唐、止于清代的茶馬交易治邊制度經(jīng)歷了近千年的滄桑歲月。在這漫長歲月里，中國商人用自己的雙腳在西北、西南邊陲土地上踏出了一條崎嶇綿延的茶馬古道，也把茶傳播到了沿線各個民族。各少數(shù)民族飲茶的習(xí)慣，又反過來促進(jìn)了茶馬古道的繁榮，使得茶馬古道作為重要的貿(mào)易通道，欣欣向榮地發(fā)展了數(shù)千年。

在海、陸、空交通發(fā)達(dá)的今天，茶馬古道上的鈴鐺聲漸漸遠(yuǎn)去，僅在喜馬拉雅山和滇藏川橫斷山深處還行走著馬幫，那里崇山峻嶺，險壑飛流，現(xiàn)代工具無法施展。茶香已散去，馬幫也無蹤，但這條路帶給我們的多彩文化卻亙古長存。