不同營(yíng)養(yǎng)素配比對(duì)泥鰍幼魚肌肉組成的影響

王 澤 邵璞毓 朱志琦 李雨霽 李 越 穆雨婷 趙玉敏

（吉林通化師范學(xué)院 吉林 通化 134002）

泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)，屬鰍科，生活在淤泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，適應(yīng)性較強(qiáng)，當(dāng)水缺氧時(shí)，可進(jìn)行腸呼吸。可觀賞、食用，肌肉中含有多種對(duì)人體有益的酶。泥鰍在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都有著良好的前景，當(dāng)市場(chǎng)需求量增大之后，人們開(kāi)始更多地捕撈天然泥鰍，但是污染導(dǎo)致天然泥鰍的生活區(qū)域減少，天然泥鰍資源急劇下降，不能滿足市場(chǎng)的需求。本研究用3種不同營(yíng)養(yǎng)素配比的飼料對(duì)泥鰍1齡半幼魚飼養(yǎng)30d，采用單因素方差Duncan法研究3種不同營(yíng)養(yǎng)對(duì)泥鰍幼魚肌肉組成的影響，并對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行交叉比較，以篩選出適合泥鰍幼魚生長(zhǎng)過(guò)程中肌肉組成的最佳飼料營(yíng)養(yǎng)素比例，為人工飼養(yǎng)泥鰍的飼料研發(fā)提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和條件。本試驗(yàn)在通化師范學(xué)院冷水魚養(yǎng)殖基地進(jìn)行。挑選規(guī)格一致[1]、體格健壯的泥鰍共271條，平均體重為2.49±0.2g，魚長(zhǎng)8.5±0.20cm，隨機(jī)投入塑料水箱中。試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)處理。所有水箱在使用之前用適量的高錳酸鉀進(jìn)行消毒，使用脫氯自來(lái)水每天循環(huán)換水。試驗(yàn)過(guò)程中，水的溫度保持22℃～28℃，溶解氧7.81±0.13mg/L，pH值6.4～6.6，亞硝酸鹽＜0.5mg/L，12h光照，12h黑暗。

1.2 試驗(yàn)方法及數(shù)據(jù)處理分析。分別用高濃度蛋白低濃度纖維素配比(HPLC)的飼料、中濃度蛋白低濃度纖維素配比(MPLC)的飼料和低濃度蛋白低濃度纖維素配比(LPLC)的飼料進(jìn)行投喂30d。日常投喂時(shí)注意觀察記錄是否有魚的死亡或生病，如果有及時(shí)進(jìn)行隔離處理和記錄，并及時(shí)處理水中的殘餌。每天喂養(yǎng)2次，每次投喂時(shí)分別測(cè)量投喂的飼料重量并記錄。試驗(yàn)結(jié)束取肌肉測(cè)定成分，肌肉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分分別采用凱氏定氮法、索式抽提法、馬福爐(550℃)灼燒法、恒溫干燥法測(cè)定[2～3]。采用單因素方差Duncan法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

飼料不同營(yíng)養(yǎng)素配比對(duì)泥鰍幼魚肌肉組成的影響見(jiàn)表1。隨著分別投喂不同營(yíng)養(yǎng)素配比的飼料，泥鰍幼魚肌肉粗蛋白質(zhì)含量隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高在逐漸提高后又有小幅度下降，在投喂中濃度蛋白飼料(MPLC)時(shí)達(dá)到最高值；泥鰍幼魚肌肉粗脂肪隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高而逐漸降低；泥鰍肌肉粗灰分隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)；泥鰍幼魚肌肉水分隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高也沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。

表1 飼料不同營(yíng)養(yǎng)素配比對(duì)泥鰍幼魚肌肉組成的影響

3 結(jié)論與討論

在進(jìn)行本次試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該首先考慮泥鰍幼魚的生長(zhǎng)情況及肌肉組成，進(jìn)口魚粉等含量過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響魚的生長(zhǎng)及肌肉組成。蛋白質(zhì)除了是魚體的構(gòu)成成分外，還能為魚類提供能量，如果投喂的飼料蛋白含量不足，飼料中的蛋白就會(huì)更多地去參與體組織的建構(gòu)、修復(fù)和基礎(chǔ)代謝，這樣就只有少部分的蛋白用于泥鰍幼魚的生長(zhǎng)，從而魚體增重緩慢，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致魚的體重出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中蛋白質(zhì)含量對(duì)泥鰍幼魚肌肉組成產(chǎn)生影響。從表1可知，當(dāng)分別投喂不同蛋白質(zhì)濃度的飼料后，泥鰍幼魚的肌肉組成也有不同程度的差異。因?yàn)槟圉q幼魚肌肉主要由粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分等物質(zhì)組成，當(dāng)分別投喂不同蛋白質(zhì)濃度的飼料后，隨著蛋白質(zhì)濃度的升高，肌肉粗蛋白質(zhì)先升高后有下降，投喂中濃度蛋白飼料(MLPC)泥鰍幼魚的肌肉粗蛋白質(zhì)達(dá)到最大值；粗脂肪隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高而逐漸降低；粗灰分和水分無(wú)顯著變化。說(shuō)明投喂該飼料既能最大化的促進(jìn)泥鰍幼魚的生長(zhǎng)以及肌肉組成的發(fā)育，又能使飼料的轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大值，不但節(jié)約了飼料成本，也極大地促進(jìn)了泥鰍幼魚的發(fā)育。

在本次試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的濃度區(qū)間內(nèi)，飼料中進(jìn)口魚粉的含量越高，魚體生長(zhǎng)就越快。以發(fā)展的眼光來(lái)看待泥鰍的人工養(yǎng)殖，為了充分利用蛋白質(zhì)，節(jié)約飼料，降低養(yǎng)殖成本，滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，在養(yǎng)殖中投喂中濃度蛋白低濃度纖維素配比(MPLC)的飼料最為適合。