現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理現(xiàn)狀及科學(xué)儲(chǔ)糧發(fā)展分析

孫源

[摘 要]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)體系的飛速發(fā)展，社會(huì)各界對(duì)糧食儲(chǔ)存管理的工作予以高度的重視，并在該方面提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。糧食儲(chǔ)存是糧食管理領(lǐng)域中最為重要的管理環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)技術(shù)對(duì)數(shù)量和質(zhì)量的要求極高。經(jīng)過幾十年的努力，我國糧食倉儲(chǔ)技術(shù)已得到了質(zhì)的飛躍，并在某些方面已達(dá)到世界級(jí)別水平。但就糧食儲(chǔ)存的整體而言，與發(fā)達(dá)國家相比，仍有較大的發(fā)展空間。糧食企業(yè)應(yīng)注重倉儲(chǔ)管理狀態(tài)的分析，提升發(fā)展?jié)摿?。如何完善?chuàng)新我國的糧食儲(chǔ)存技術(shù)是我國亟須解決的重要問題。

[關(guān)鍵詞]倉儲(chǔ)管理;發(fā)展對(duì)策;糧食企業(yè)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.35.165

現(xiàn)階段，在糧食流通主體的多元化發(fā)展背景下，糧食行業(yè)面臨著新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。糧食儲(chǔ)存是在整個(gè)糧食流通中的核心組成部分，基于糧食的質(zhì)量和數(shù)量對(duì)糧食儲(chǔ)存技術(shù)有直接的影響，我國在糧食倉庫管理方面人員缺乏重視理念、缺乏專業(yè)技術(shù)、知識(shí)匱乏等問題，仍處于不完善的狀態(tài)，糧食的管理問題仍需進(jìn)一步的糾正?；诖?，在現(xiàn)階段的糧食企業(yè)倉儲(chǔ)管理中，需確保糧食管理科學(xué)發(fā)展，并形成新的糧食儲(chǔ)存理念，從業(yè)人員需具備高度的事業(yè)心和責(zé)任心，不斷優(yōu)化工作思路創(chuàng)新，完善糧食倉庫管理的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)我國糧食長(zhǎng)效性發(fā)展。

1 工作現(xiàn)狀

1.1 缺乏科學(xué)儲(chǔ)糧的認(rèn)知

管理人員在科學(xué)儲(chǔ)糧和經(jīng)營活動(dòng)中產(chǎn)生的發(fā)展理念易形成對(duì)立面，在具體的實(shí)際運(yùn)行當(dāng)中，偏重經(jīng)營的運(yùn)轉(zhuǎn)，忽略科學(xué)的保糧力度，缺乏足夠的重視，單純只重視經(jīng)營的業(yè)績(jī)，進(jìn)而忽略倉儲(chǔ)管理的質(zhì)量，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，僅著重現(xiàn)階段的利益[1]。在國有糧食企業(yè)的從業(yè)人員缺乏充分的認(rèn)知，在科學(xué)儲(chǔ)糧方面無一定的專業(yè)素養(yǎng)，單純從字面上理解科學(xué)儲(chǔ)糧的意義，單單注重計(jì)算機(jī)測(cè)控技術(shù)一些資金的投入。但對(duì)我國的糧食企業(yè)而言，具體的運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中受資金實(shí)力等方面的制約，在很多倉儲(chǔ)管理當(dāng)中并沒有廣泛應(yīng)用，忽略科學(xué)實(shí)踐、科學(xué)儲(chǔ)糧的內(nèi)涵。

1.2 入庫糧質(zhì)量控制困難

隨著糧食購銷商業(yè)化發(fā)展，糧食逐漸從單一經(jīng)營向著多元化的方向運(yùn)轉(zhuǎn)和發(fā)展，拓展了銷售業(yè)務(wù)以及銷售渠道，不斷增加入庫的糧食質(zhì)量控制難度，現(xiàn)已成為糧食安全儲(chǔ)存的重要限制因素。其一，基于國有糧食企業(yè)的糧食質(zhì)量、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，各種配套檢測(cè)的設(shè)施不完備。在檢測(cè)儀方面缺乏精準(zhǔn)而又快速的檢測(cè)，在諸多環(huán)節(jié)的影響下，也降低了農(nóng)民銷售的積極性;其二，與糧食市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變有直接的關(guān)系，在以經(jīng)濟(jì)為主體進(jìn)行糧食購銷的市場(chǎng)中，建立的機(jī)制相對(duì)不完善，容易產(chǎn)生不同程度的競(jìng)爭(zhēng);其三，糧食水分、雜質(zhì)入庫超標(biāo)，導(dǎo)致糧質(zhì)下降，出現(xiàn)糧堆呼吸旺盛、降低糧食儲(chǔ)存的穩(wěn)定性，甚至發(fā)生霉變的情況;糧食儲(chǔ)存環(huán)境易滋生不同類的蟲害以及微生物，并且繁殖速度較快，增加蟲蝕粒的風(fēng)險(xiǎn);在通風(fēng)散熱方面降低了糧堆的通透性。

1.3 倉儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施較差

在糧食企業(yè)倉儲(chǔ)管理過程當(dāng)中，因缺乏資金的投入會(huì)直接關(guān)系到科學(xué)儲(chǔ)糧管理的普及，在科學(xué)儲(chǔ)糧的過程當(dāng)中，倉儲(chǔ)的基礎(chǔ)條件是科學(xué)保糧過程中至關(guān)重要的因素。部分倉儲(chǔ)管理中仍存在墻體裂縫、氣密性較差等不良條件情況。在科學(xué)儲(chǔ)糧的過程當(dāng)中，需注入一定的資金支持，很多糧食企業(yè)僅依賴經(jīng)營的業(yè)務(wù)和給予的政策性扶持，以致整體的經(jīng)濟(jì)效益較低，使其在科學(xué)儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)當(dāng)中會(huì)顯得有些力不從心，進(jìn)而降低了科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)的全面普及[2]。

2 發(fā)展策略

2.1 改造倉儲(chǔ)管理環(huán)境——積極推廣低溫儲(chǔ)糧技術(shù)

低溫儲(chǔ)糧是將溫度調(diào)至在15攝氏度以下的溫度范圍，準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧是指將其控制在25攝氏度以下的儲(chǔ)藏技術(shù)，低溫儲(chǔ)糧可起到有效殺蟲、抑菌的功效，進(jìn)而抑制糧食呼吸作用，減少化學(xué)藥劑的使用，降低糧食干物質(zhì)的損失，充分保證糧食在倉儲(chǔ)管理當(dāng)中的安全衛(wèi)生。低溫儲(chǔ)糧技術(shù)可以延緩糧食出現(xiàn)沉化的現(xiàn)象，有助于確保糧油食品當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，在儲(chǔ)藏技術(shù)當(dāng)中具有重要意義[3]。雖然低溫儲(chǔ)糧在我國有很多年的歷史，但真正實(shí)現(xiàn)全低溫化管理比較少見。究其根本，主要是采用低溫儲(chǔ)糧的運(yùn)行成本相對(duì)較高，各個(gè)管理糧食行業(yè)不愿意花費(fèi)較大的成本，保障倉儲(chǔ)糧食的品質(zhì)?，F(xiàn)階段，我國正逐漸向小康社會(huì)邁進(jìn)，人們?cè)诩Z油安全和質(zhì)量方面有著嚴(yán)格的要求。因此，低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是我國糧食儲(chǔ)存當(dāng)中最具有方向性的儲(chǔ)糧舉措，建立健全低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展體系是現(xiàn)階段亟待解決的問題。我國的儲(chǔ)糧技術(shù)主要通過機(jī)械通風(fēng)、自然低溫等方式。因此全國各地可利用自然條件，因地制宜進(jìn)行通風(fēng)低溫儲(chǔ)糧，有效解決冬季糧食水分流失過多的問題，夏季可通過谷物冷卻的方法，利用太陽能制冷技術(shù)，保障全年的糧溫符合規(guī)定的儲(chǔ)存溫度范圍，促進(jìn)全年低溫儲(chǔ)糧的建設(shè)和發(fā)展[4]。

2.2 全面推廣儲(chǔ)糧品質(zhì)監(jiān)測(cè)技術(shù)

現(xiàn)階段，我國糧食儲(chǔ)存監(jiān)測(cè)、控制系統(tǒng)方面較為單一，只能通過對(duì)溫度、空間濕度、糧食水分、氣體成分等因素進(jìn)行糧食安全的測(cè)定，并在檢測(cè)的各個(gè)系統(tǒng)當(dāng)中互不兼容[5]。耐腐蝕能力、抗雷擊性能相對(duì)較差，系統(tǒng)內(nèi)對(duì)各項(xiàng)糧食控制功能等方面不健全。儲(chǔ)糧品質(zhì)的監(jiān)控是整體糧食倉儲(chǔ)運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中的核心組成部分，控制糧食品質(zhì)的變化是糧食儲(chǔ)存過程當(dāng)中的最終目標(biāo)，需在最大限度降低糧食損失。糧情測(cè)控?cái)?shù)據(jù)傳輸?shù)妮d波需實(shí)現(xiàn)智能化、無線化發(fā)展，儀器控制應(yīng)逐漸向動(dòng)力、簡(jiǎn)便化發(fā)展，測(cè)控系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)逐漸向智能化、數(shù)字化發(fā)展。測(cè)控的產(chǎn)品需進(jìn)行全方位的數(shù)據(jù)檢測(cè)，使其全面化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行。將品質(zhì)監(jiān)控環(huán)節(jié)貫穿糧食的購買、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，監(jiān)測(cè)需重點(diǎn)解決快速取樣、在線取樣等問題，深入檢驗(yàn)儀器的開發(fā)和研究，并建立糧食品質(zhì)分級(jí)管理的制度。

2.3 采用無公害的防蟲防霉技術(shù)

在糧食倉儲(chǔ)的過程中，儲(chǔ)糧害蟲、霉菌的出現(xiàn)，嚴(yán)重影響儲(chǔ)糧質(zhì)量，危害性大。據(jù)調(diào)查我國每年的糧食損失8%，其中害蟲造成的損失高達(dá)5%[6]。因此，日后的糧食倉儲(chǔ)管理中，需完善無公害防蟲防霉技術(shù)的開展，并基于我國現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)條件以及糧食倉儲(chǔ)企業(yè)管理的現(xiàn)狀，在無公害防治方面需明確清潔衛(wèi)生防治、氣調(diào)防治、生物防治等一系列無公害綜合性防治措施，使其可提升糧食安全儲(chǔ)存質(zhì)量，進(jìn)而控制蟲害的生命活動(dòng)，使其逐漸消亡[7]。氣調(diào)防治是基于綠色儲(chǔ)糧中最重要的技術(shù)方法，通過人工氣調(diào)改變糧堆中的氣體組成，進(jìn)而達(dá)到殺蟲抑菌的作用。其技術(shù)的關(guān)鍵在于倉房的氣密性，所以在進(jìn)行管理時(shí)，應(yīng)及時(shí)檢測(cè)糧堆中的氣體成分，使其可以達(dá)到氣調(diào)濃度要求。隨著人們環(huán)保意識(shí)的提升，生物防治受到廣泛重視，可有效提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，也有利于人類身體健康發(fā)展。

3 結(jié)論

綜上所述，糧食問題是不容忽視的問題，科學(xué)儲(chǔ)糧是當(dāng)下糧食企業(yè)倉儲(chǔ)管理人員義不容辭的責(zé)任，現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理全面推廣儲(chǔ)糧品質(zhì)監(jiān)測(cè)技術(shù)、無公害的防蟲防霉技術(shù)等發(fā)展策略，加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的整體監(jiān)控和管理，進(jìn)而才能確保安全新鮮的綠色糧食流向市場(chǎng)，流向人們的日常生活。

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