千陽縣核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)綜合管理與技術(shù)

張曉萍，蘭紅艷，尚曉榮

（千陽縣林業(yè)局，陜西 千陽 721100）

現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)通過展示先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念、管理方式及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，在推進(jìn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大、轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高經(jīng)營(yíng)者管理與技術(shù)水平等方面可以發(fā)揮非常重要的作用。近年來，千陽縣立足農(nóng)業(yè)實(shí)情，把大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)作為加快生態(tài)建設(shè)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入的重要舉措。截止目前，全縣優(yōu)質(zhì)核桃栽植面積已突破0.43萬hm2，建成專業(yè)化、規(guī)模化、集約化核桃基地示范園近30個(gè)，有力支撐了全縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的形成和傳統(tǒng)林業(yè)向現(xiàn)代林業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，也取得了一些值得總結(jié)和推廣的經(jīng)驗(yàn)。

1 推廣應(yīng)用新技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量

1.1 良種掛牌繁育技術(shù)

在核桃苗木繁育中，注重接穗品種、砧木種子，突出嫁接技術(shù)應(yīng)用。按照單產(chǎn)高、生物學(xué)特性適宜、抗逆性強(qiáng)、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)等標(biāo)準(zhǔn)，以唐家山林場(chǎng)核桃采穗圃為主，兼從楊陵、周至等鄰近地區(qū)選擇引進(jìn)香玲、遼核1號(hào)、遼核5號(hào)、西扶1號(hào)等優(yōu)良品種6個(gè)，聘請(qǐng)了一批懂技術(shù)、善管理的核桃嫁接技術(shù)能手，駐點(diǎn)寇家河、新興等村，開展新品種核桃嫁接技術(shù)服務(wù)。由縣種苗站安排專業(yè)技術(shù)人員跟蹤監(jiān)督，以品種名稱、接穗來源、技術(shù)員、管理員、檢驗(yàn)員等為內(nèi)容實(shí)行掛牌監(jiān)督，發(fā)放苗木合格卡，確保良種繁育技術(shù)各項(xiàng)措施到位，苗木合格率高，良種覆蓋率達(dá)98%以上。

1.2 早實(shí)密植豐產(chǎn)技術(shù)

核桃示范園建設(shè)本著集約化、規(guī)?；I(yè)化的原則全面規(guī)劃和實(shí)施。設(shè)計(jì)項(xiàng)目包括小區(qū)劃分、道路、灌溉系統(tǒng)、機(jī)械設(shè)備、管護(hù)設(shè)施、防護(hù)林帶及水保工程修建；選擇花期一致、花期長(zhǎng)、花粉多的雄先主栽品種（遼核1號(hào)、香玲、中林5號(hào)等）與授粉品種（如魯光、扎343等），按照3∶1或5∶1隔行配置，提高坐果率；實(shí)施先密后稀計(jì)劃，達(dá)到早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)；采取寬行密植方式，栽植株行距3 m×4 m（833穴·hm－2），當(dāng)樹冠郁閉時(shí)隔株、隔行間伐，株行距變?yōu)? m×4 m，至6 m×8 m，逐漸減小密度，保證苗木健壯生長(zhǎng)，提高土地利用率；栽植中采用 ABT生根粉（1.5 g·hm－2）、施農(nóng)家肥（每穴30～50 kg）、覆蓋黑膜（每株1 m2）、大穴（80 cm×80 cm×80 cm）淺植（5～10 cm）、截桿蠟封栽植（苗高80 cm處截桿）、套袋防凍等技術(shù)措施，提高苗木成活率。

1.3 高效復(fù)合經(jīng)營(yíng)技術(shù)

自21世紀(jì)初，千陽縣在川塬農(nóng)地集中連片、大面積規(guī)劃實(shí)施核桃經(jīng)濟(jì)林，針對(duì)農(nóng)林爭(zhēng)地、群眾積極性不高、技術(shù)措施不到位、效果不佳等諸多問題，采取技術(shù)培訓(xùn)、組織參觀、示范點(diǎn)帶動(dòng)、技術(shù)研究等措施，2008年前后提出立體高效復(fù)合經(jīng)營(yíng)技術(shù)，開始大面積推廣林業(yè)與農(nóng)作物的簡(jiǎn)單套種模式，即在核桃幼樹兩側(cè)各留1 m栽植帶，套種低桿、淺根系農(nóng)作物，如種植甘藍(lán)、牧草、丹皮、豆類等或育苗，同種共管，不僅促進(jìn)土壤疏松、增加透氣性和保墑能力、增加蓋度、提高肥力，而且節(jié)省用工、增加收入，有效彌補(bǔ)建園初期經(jīng)濟(jì)效益，據(jù)統(tǒng)計(jì)，復(fù)合經(jīng)營(yíng)核桃園年收入1.65萬～22.5萬元·hm－2，尤其以育苗效益最好，初步緩解了各類矛盾。隨著不斷探索研究和新技術(shù)引進(jìn)，目前林、農(nóng)、禽、畜、草、藥等各類先進(jìn)模式已被群眾自愿科學(xué)利用，基本實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的高效復(fù)合經(jīng)營(yíng)，節(jié)約資源、環(huán)境友好、循環(huán)利用，提高了林地利用率和經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 核桃青皮儲(chǔ)藏技術(shù)

核桃堅(jiān)果入庫(kù)儲(chǔ)藏一般有普通室內(nèi)貯藏、低溫貯藏、沙藏等多種形式，這些技術(shù)都有利于干果保鮮。為了更好地開發(fā)利用核桃營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，去年千陽縣以徐永倉(cāng)為代表的個(gè)體專業(yè)戶，引進(jìn)一整套核桃鮮果冷庫(kù)保鮮設(shè)備，采用凍融法脫除鮮核桃青皮和核桃仁種皮。具體做法：新鮮核桃在－5～－25℃低溫冷凍，至青皮凍透，再升至0℃以上融化，至青皮開裂，經(jīng)拍打、滾動(dòng)一次蛻皮，快速、高效，蛻皮率100%。采?。?8℃以下儲(chǔ)藏溫度保鮮期可長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。交替凍融使種皮與種仁形成離層，可采用機(jī)械刷撥種皮，實(shí)現(xiàn)流水作業(yè)提效率。脫皮后的鮮核桃仁口感清香，無油膩感，極大地保持了核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分。冷庫(kù)核桃鮮果儲(chǔ)藏技術(shù)通過低溫保鮮鏈，使鮮食核桃滿足全年供應(yīng)并保持清香甜脆的鮮食品質(zhì)，開拓了全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域。

1.5 林業(yè)機(jī)械應(yīng)用技術(shù)

核桃示范園區(qū)內(nèi)水、電、道路、機(jī)械等基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)相對(duì)完善，林業(yè)機(jī)械裝備應(yīng)用廣泛，如農(nóng)用車、澆水車、多功能拖犁機(jī)、割草機(jī)、高揚(yáng)程噴霧器、抽水泵、烤箱、脫皮機(jī)等，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化率達(dá)到了70%以上。

2 科學(xué)經(jīng)營(yíng)，提升產(chǎn)業(yè)管理水平

2.1 立足縣情，狠抓長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃

新品種核桃產(chǎn)業(yè)周期長(zhǎng)、技術(shù)含量高、經(jīng)濟(jì)效益好。對(duì)此，千陽縣委縣政府立足實(shí)情，經(jīng)過反復(fù)考察、研究、實(shí)踐，于2010年將其納入全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，確立了三年發(fā)展0.7萬hm2新品種核桃的遠(yuǎn)大目標(biāo)。在項(xiàng)目實(shí)施中，堅(jiān)持因地制宜、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，結(jié)合山區(qū)地大面廣的特點(diǎn)，建成高崖、張家塬、草碧三大核桃基地重點(diǎn)鎮(zhèn)，輻射帶動(dòng)周邊5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，培育核桃深加工企業(yè)3個(gè)，生產(chǎn)核桃油、核桃飲料、活性炭等核桃系列產(chǎn)品，形成集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的核桃產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)過億元。

2.2 依托項(xiàng)目，多渠道投資

緊抓國(guó)家退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)、三北工程、日元項(xiàng)目、核桃基地縣等林業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目及與之配套良好政策，集中人力、物力、財(cái)力，加大補(bǔ)貼力度。把建設(shè)規(guī)模大、栽植質(zhì)量高、管理效果好的新品種核桃園優(yōu)先列入項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃，實(shí)行項(xiàng)目資金、財(cái)政資金捆綁扶持，給予資金補(bǔ)助或獎(jiǎng)勵(lì)：栽植新品種核桃者按合格面積一次性補(bǔ)貼農(nóng)戶3 000元·hm－2，栽植新品種20 hm2以上者按合格面積一次性獎(jiǎng)勵(lì)150元·hm－2，當(dāng)年新品種育苗面積0.2 hm2以上者一次性補(bǔ)貼4 500元·hm－2，集中連片栽植面積13 hm2以上且有灌溉水源的村，幫助解決水泵、水管等澆灌設(shè)施，對(duì)注冊(cè)成立運(yùn)行良好的的核桃專業(yè)合作社一次性補(bǔ)助扶持資金5 000元。同時(shí)采取“政府補(bǔ)一點(diǎn)，群眾投一點(diǎn)，集體出一點(diǎn)”的多渠道資金籌集辦法，鼓勵(lì)各屆人士投資建設(shè)優(yōu)質(zhì)核桃基地，加大了招商引資力度，先后從河南、西安、咸陽及鄰近縣區(qū)引入核桃產(chǎn)業(yè)投資商近30家，種植面積近700 hm2，實(shí)現(xiàn)了由單家獨(dú)戶分散小額投資向大企業(yè)大資本投資的轉(zhuǎn)變。

2.3 優(yōu)化服務(wù)，強(qiáng)化科技支撐

2.3.1 培訓(xùn)與服務(wù) 縣政府與西北農(nóng)林科技大學(xué)及省市林業(yè)技術(shù)推廣站形成核桃產(chǎn)業(yè)科技合作關(guān)系，每年從相關(guān)科研單位聘請(qǐng)核桃栽培管理專家開展技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)。縣林業(yè)局實(shí)施“十百千”科技示范工程，組織技術(shù)骨干從育苗、引種、栽培、管理及低產(chǎn)林嫁接改造等各個(gè)環(huán)節(jié)給予長(zhǎng)期無償技術(shù)服務(wù)，僅今年上半年，開展培訓(xùn)32場(chǎng)次，新建千畝核桃科技示范基地1個(gè)（張家塬鎮(zhèn)吳家半山），科技示范點(diǎn)1個(gè)（草碧鎮(zhèn)仰塬村），百畝科技示范戶11戶。同時(shí)在核桃示范園區(qū)推行行政和技術(shù)“雙軌”承包責(zé)任制，明確責(zé)任，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。

2.3.2 組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 在核桃主產(chǎn)鎮(zhèn)，建立核桃專業(yè)合作協(xié)會(huì)，形成統(tǒng)分結(jié)合的基地建設(shè)管理模式，切實(shí)為核桃良種推廣、種苗供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品銷售、信息咨詢等提供一條龍服務(wù)，提高組織化程度，增強(qiáng)市場(chǎng)適應(yīng)能力，創(chuàng)造了公平、寬松、高效的生產(chǎn)環(huán)境。

2.3.3 信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 依托政府網(wǎng)站和農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，建立各級(jí)核桃產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)體系，對(duì)內(nèi)形成縱橫交錯(cuò)的技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)外拓寬綠色食品核桃市場(chǎng)供求信息平臺(tái)，幫助農(nóng)戶利用現(xiàn)代科技手段了解分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理組織生產(chǎn)、銷售，達(dá)到信息暢通，實(shí)現(xiàn)從資源到效益良性互動(dòng)轉(zhuǎn)化。

2.3.4 產(chǎn)業(yè)連動(dòng) 千陽縣奶畜省級(jí)示范縣建設(shè)、海升蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園（全球性示范園）建設(shè)、蠶桑產(chǎn)品加工、桃花米研發(fā)、旅游業(yè)等現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)，從思路、技術(shù)、信息、管理、宣傳、銷售等方面，為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了豐富經(jīng)驗(yàn)，拓寬了產(chǎn)業(yè)鏈。

2.4 多措并舉，加強(qiáng)無公害化管理

2.4.1 制度規(guī)范 結(jié)合公害化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大縣建設(shè)，制訂了《無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)制度》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地投入品管理制度》、《千陽縣無公害核桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等，從防止大氣、水源、農(nóng)產(chǎn)品污染及農(nóng)藥指數(shù)超標(biāo)等方面，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

2.4.2 全程監(jiān)管 依據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)推薦農(nóng)藥品種和植保機(jī)械名單》、《國(guó)家明令禁止和限制使用的農(nóng)藥清單》，嚴(yán)格規(guī)范肥料、農(nóng)藥、器械等使用監(jiān)管，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，落實(shí)生產(chǎn)記錄，強(qiáng)化安全監(jiān)測(cè)，保障產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。

2.4.3 打造品牌 對(duì)已經(jīng)注冊(cè)的產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的管理辦法，使示范區(qū)成為生產(chǎn)安全產(chǎn)品的先行區(qū)。2011年千陽縣核桃產(chǎn)品已申報(bào)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品。

2.5 積極探索，推廣生態(tài)循環(huán)模式

“生態(tài)循環(huán)”是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的突破口，千陽縣走出了一條適合縣情的農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展之路，各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展不斷拉伸了核桃產(chǎn)業(yè)鏈。縣域奶畜存欄8萬頭（只），紫花苜蓿保留面積1萬hm2，沼氣灶進(jìn)千家萬戶，大量牛羊糞尿、沼氣廢渣等經(jīng)過發(fā)酵處理后的生物有機(jī)肥，廣泛用于蔬菜、瓜果、經(jīng)濟(jì)林栽植，以較低的成本獲得了最大經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，不僅改良土壤、顯著提高肥力、有效預(yù)防病蟲害，而且實(shí)現(xiàn)了綠色無公害化生產(chǎn)，形成“苜蓿（秸稈）—奶牛（羊）—沼氣池—果園（農(nóng)田）—苜蓿（秸稈）”循環(huán)利用的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)健康經(jīng)營(yíng)模式。

2.6 抓示范園，發(fā)揮樣板引領(lǐng)作用

近年來，千陽縣始終堅(jiān)持“一村一品”理念，狠抓核桃產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)，因地制宜、高點(diǎn)起步，先后建成邢家塬、羅峪、楊恒林場(chǎng)、吳家半山、上店、董坊等一批新品種示范園近30個(gè)，其中邢家塬、羅峪、楊恒林場(chǎng)等已實(shí)現(xiàn)水、電、路、機(jī)械一體化經(jīng)營(yíng)，基本達(dá)到了林業(yè)科技示范園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，目前掛果面積130多hm2，收入超過6.0萬元·hm－2，產(chǎn)品供不應(yīng)求，充分發(fā)揮了樣板引領(lǐng)和示范作用，不僅推動(dòng)全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且對(duì)加快土地流轉(zhuǎn)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)資源合理利用起到了積極帶動(dòng)作用。

3 核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展建議

近年類，盡管千陽縣核桃產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，初步實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)，為現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)建設(shè)典進(jìn)了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但部分園區(qū)起點(diǎn)較低、管理不善、資金不足、技術(shù)不到位等問題依然存在，為進(jìn)一步明確發(fā)展方向，抓住有利形勢(shì)，及時(shí)調(diào)整發(fā)展思路，保障核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)注意以下幾方面。

3.1 強(qiáng)化理念，精心打造現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)

強(qiáng)化核桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)理念，對(duì)已經(jīng)建立的示范園區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)施配套和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，對(duì)正在或?qū)⒁⒌暮颂耶a(chǎn)業(yè)園應(yīng)按高起點(diǎn)的現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，提升園區(qū)檔次。

3.2 加大招商，培育龍頭企業(yè)

以“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”模式，從設(shè)備購(gòu)置、冷庫(kù)修建，產(chǎn)品深加工入手，加大招商引資力度，培育一批龍頭企業(yè)，加快核桃品牌建設(shè)，形成集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的核桃產(chǎn)業(yè)體系。

3.3 抓住機(jī)遇，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

抓住千湖濕地旅游發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，建設(shè)南山現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)，以核桃、香椿、水果等采摘園建設(shè)為重點(diǎn)，打造觀光、休閑、娛樂為一體的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

3.4 創(chuàng)新機(jī)制，加強(qiáng)市場(chǎng)運(yùn)作合力

整合項(xiàng)目，發(fā)揮資金集聚效益；引導(dǎo)土地合理流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)“三農(nóng)三化”目標(biāo)；積極引導(dǎo)園區(qū)業(yè)主和農(nóng)民參加政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)或產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抵御自然災(zāi)害與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

［1］ 千陽縣林業(yè)局.千陽縣十萬畝核桃基地縣建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施意見［R］.2009.

［2］ 楊遠(yuǎn)綜.千陽縣核桃經(jīng)濟(jì)林示范基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告［M］.西安：陜西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，2012.

［3］ 曹尚銀.優(yōu)質(zhì)核桃規(guī)?；耘嗉夹g(shù)［M］.北京：金盾出版社，2008.

［4］ 魯墨森.鮮食核桃保鮮和周年供應(yīng)技術(shù)研究［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（3）：81－83.