巴味渝珍·重慶特色產(chǎn)品展示

本刊通訊員 紀(jì) 寧

渝璧玉血橙

渝璧玉血橙屬晚熟柑橘塔羅科血橙新系中選育出來(lái)的又一新品種，該品種果大、味甜、無(wú)核、果色橙紅、果肉色深、脆嫩多汁、酸甜適口，有濃郁的玫瑰香味。

重慶市璧山區(qū)渝璧玉血橙種植股份合作社位于重慶市壁山區(qū)七塘鎮(zhèn)躍進(jìn)村，躍進(jìn)村自古以來(lái)就有種植柑橘的習(xí)慣，過(guò)去由于品種不好，收益一直不高。2008年4月，渝璧玉血橙種植合作社在躍進(jìn)村成立，隨著新品種的引進(jìn)、管理技術(shù)的進(jìn)步以及收益的增加，吸引了不少村民不斷加入。在合作社引領(lǐng)下，當(dāng)?shù)匕l(fā)展起了近萬(wàn)畝高端血橙，產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為“綠色食品”，銷(xiāo)往泰國(guó)、越南等地，為村民人均增收上萬(wàn)元。

奉節(jié)杜甫曬棗

奉節(jié)杜甫曬棗主要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗。加工工序?yàn)椋航葜髼?、浸泡、成坯、放冰糖、熬沸、提純、熬糖漿、煮蜜、靜置、晾曬、消毒。奉節(jié)杜甫曬棗色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。

吃奉節(jié)杜甫曬棗，要先了解它的由來(lái)。唐代杜甫曾寓居于夔州（今奉節(jié)），種植棗樹(shù)。一天深夜，有個(gè)老婦人來(lái)偷棗被杜甫抓住，杜甫見(jiàn)她饑餓困苦，讓妻子遞上一碗菜粥。后來(lái)，杜甫乘舟東下，臨行前囑托老婦人隨時(shí)來(lái)摘棗。老婦人非常感激杜甫，每逢收棗，她都要精選一批飽滿(mǎn)的棗子曬干，然后用特殊方法將棗子貯藏在壇子里等待杜甫回來(lái)。老婦人貯藏棗子的方法被流傳了下來(lái)，就是今天的杜甫曬棗。

云陽(yáng)桐油

云陽(yáng)縣具有種植油桐的傳統(tǒng)和良好的氣候條件。該縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、光照適宜、雨量充沛、雨熱同步、無(wú)霜期長(zhǎng)。土壤以紫色土、黃壤土為主。云陽(yáng)桐油是將采摘的果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械壓榨、加工提煉制成的工業(yè)用植物油。經(jīng)檢測(cè)，云陽(yáng)桐油具有光澤好、碘價(jià)高、酸價(jià)低、雜質(zhì)少、干燥快、比重輕、附著力強(qiáng)、耐酸堿、防腐蝕等獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。

重慶市云陽(yáng)縣是“中國(guó)油桐之鄉(xiāng)”。上世紀(jì)50年代起云陽(yáng)就是全國(guó)油桐生產(chǎn)基地。1960年全國(guó)油桐生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、1997年全國(guó)油桐學(xué)術(shù)研討會(huì)分別在云陽(yáng)召開(kāi)，2004年國(guó)家林業(yè)局命名云陽(yáng)為“中國(guó)油桐之鄉(xiāng)”。

云陽(yáng)桐油一直是云陽(yáng)縣的一大優(yōu)勢(shì)資源，歷來(lái)以其產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)而聞名遐邇，享譽(yù)中外。

大路黃花

大路黃花是重慶璧山區(qū)大路街道辦事處的特產(chǎn)。大路黃花花蕊由最先引進(jìn)時(shí)的四雌一雄改變?yōu)榱埔恍郏蚨置捌呷稂S花”。大路黃花花蕾長(zhǎng)，花蕊七根，鮮品肉質(zhì)肥厚、嫩黃、清香；干品為長(zhǎng)條形、淺黃色，香味濃郁、口感回甜。

壁山區(qū)是重慶黃花栽培歷史上記載較早的地區(qū)。據(jù)璧山縣志記載，清光緒十一年（1885年）黃花由璧山中醫(yī)何吉甫從外地引進(jìn)，在大路鎮(zhèn)火石村（今大竹村）試種，已有130多年的歷史，當(dāng)時(shí)主要作藥用。20世紀(jì)30年代，大路黃花在長(zhǎng)江中下游沿岸城市及南洋都有銷(xiāo)售，產(chǎn)量已達(dá)4萬(wàn)kg。改革開(kāi)放后，原壁山縣比較重視黃花的生產(chǎn)。進(jìn)入21世紀(jì)，大路黃花已被作為原壁山縣主要經(jīng)濟(jì)作物來(lái)發(fā)展。2002年，原壁山縣舉辦第一屆黃花藝術(shù)節(jié)，黃花產(chǎn)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入較快的發(fā)展軌道。

2019年1月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“大路黃花”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。據(jù)悉，大路街道的黃花種植面積已達(dá)667 hm2，大路黃花種植、加工產(chǎn)業(yè)鏈也在逐步形成，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐用裨鍪铡?/p>

分水李子

萬(wàn)州區(qū)分水鎮(zhèn)地處渝東平行嶺谷區(qū)與山地過(guò)渡地帶，地貌以丘陵為主，海拔在200～850 m之間，適宜李子生長(zhǎng)。近年來(lái)，分水鎮(zhèn)把李子作為四大主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展。

萬(wàn)州區(qū)分水鎮(zhèn)石碾村自古就種有李子，田邊地角，零零散散大概有33 hm2左右。2000年，村民把李子挑到鎮(zhèn)上賣(mài)。看到李子能賺錢(qián)，2002年進(jìn)行退耕還林時(shí)，村里號(hào)召大家種李子，種植面積擴(kuò)大到約67 hm2，并成立了李子種植合作社。

改良前的分水李子皮薄、脆甜、汁多，但外觀卻不占優(yōu)勢(shì)。而且分水李子的上市時(shí)間也和其他李子差不多，不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了改變這些劣勢(shì)，村里請(qǐng)來(lái)了技術(shù)人員進(jìn)行了取樣分析，并開(kāi)始了嫁接試驗(yàn)。幾年的嫁接試驗(yàn)后，石碾村培育出了中熟和晚熟李子，并依靠中熟和晚熟李子的稀缺性，加上分水李子本身光照時(shí)間長(zhǎng)、脆甜爽口的特點(diǎn)闖出了名氣，水果商也開(kāi)始到鎮(zhèn)上收購(gòu)李子。

除了進(jìn)一步提升分水李子品質(zhì)，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入外，分水鎮(zhèn)還計(jì)劃發(fā)展李子下游產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)李子干、李子酒等產(chǎn)業(yè)鏈，提高李子的產(chǎn)品附加值，給農(nóng)民帶來(lái)更多實(shí)惠。

因?yàn)榉N植李子，分水鎮(zhèn)現(xiàn)在戶(hù)均收入已經(jīng)超過(guò)1.3萬(wàn)元，石碾村的人均收入更是超過(guò)5萬(wàn)元，李子已經(jīng)成為分水鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)支柱。圍繞李子等特色產(chǎn)業(yè)，分水鎮(zhèn)還成立了多家專(zhuān)業(yè)合作社和李子專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)。合作社和協(xié)會(huì)每年15%～30%的收益用于扶持貧困戶(hù)，幫助他們發(fā)展產(chǎn)業(yè)，變“輸血”為“造血”。

梁平野生甜茶

梁平野生甜茶飲用有上千年歷史，具有“藥、糖、茶”三重功效，被中國(guó)茶葉研究專(zhuān)家譽(yù)為“深山閨秀”。梁平野生甜茶已獲美國(guó)FDA、日本三重大學(xué)藥學(xué)部、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院等機(jī)構(gòu)認(rèn)可，并獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)檢中心認(rèn)證。

梁平野生甜茶為殼斗科石柯屬多穗石柯。民間用葉泡水當(dāng)茶飲，有清甜味，故稱(chēng)“甜茶”。多穗石柯為常綠小喬木，高約5～8 m，生長(zhǎng)于海拔400～800 m的暖濕山林中，常與竹子、松樹(shù)伴混生，耐陰、喜酸性土。

梁平野生甜茶于1981年全國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)劃調(diào)查時(shí)被發(fā)現(xiàn)。分布在梁平區(qū)的16個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)30個(gè)村，分散在5 333 hm2的松林、竹林中，相對(duì)集中在明月山脈的竹山、龍勝、袁驛、新盛、屏錦、禮讓等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，另在東山山脈的蟠龍、合興、鐵門(mén)等鎮(zhèn)鄉(xiāng)也有分布。由于野生甜茶大規(guī)模發(fā)現(xiàn)于梁平，故認(rèn)可梁平區(qū)為野生甜茶的原產(chǎn)地。

梁平區(qū)發(fā)展野生甜茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件。全國(guó)可以稱(chēng)為甜茶的植物有8個(gè)科9個(gè)種11個(gè)亞種，但可以作為產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的只有梁平野生甜茶和廣西甜茶。