規(guī)?；圉q養(yǎng)殖成本與效益分析

張小磊 齊慶超 梁少民

摘 要：依托河南省沿黃地區(qū)2013-2018年有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從成本與效益的角度入手，分析了規(guī)?；B(yǎng)殖對泥鰍生產(chǎn)的影響。結(jié)果表明，土地租賃和生產(chǎn)投入類成本隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而明顯降低，但人工投入成本卻在不斷升高;整體而言，現(xiàn)階段泥鰍養(yǎng)殖總投入隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而有所降低，但并未隨養(yǎng)殖規(guī)模的進一步擴大而持續(xù)下降。規(guī)?；B(yǎng)殖能夠提升泥鰍的產(chǎn)量和產(chǎn)值，并能顯著縮短泥鰍的養(yǎng)殖周期;綜合考慮泥鰍養(yǎng)殖的成本投入與產(chǎn)出后認為，中等規(guī)模養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖戶能獲得更高的利潤，并且就泥鰍養(yǎng)殖戶自身而言，中等規(guī)模養(yǎng)殖亦能使其獲得更高的綜合收益。因此，養(yǎng)殖戶在進行泥鰍養(yǎng)殖過程中應(yīng)結(jié)合自身實際，因地制宜、科學測算，合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，以獲取更高收益。

關(guān)鍵詞：泥鰍;成本;效益;規(guī)?；?/p>

中圖分類號：S966.4

泥鰍也稱“鰍魚”，是一種廣為分布的小型淡水魚類[1-2]。相對于其他魚類，其可食用部分占比可達到80%，并且肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，日常食用能起到降脂降壓的功效，素有“水中人參”之美譽[3-4]，深受消費者喜愛，市場前景廣闊[5]。但由于天然泥鰍產(chǎn)量有限，且由于農(nóng)藥及工業(yè)廢棄物對水體的污染，使泥鰍的市場供應(yīng)愈加緊張，于是人們開始進行泥鰍的人工養(yǎng)殖，以滿足日益增長的市場需求，并取得了顯著的成效[6-7]。為進一步滿足市場需求，提高泥鰍產(chǎn)量，一些養(yǎng)殖戶更傾向于擴大養(yǎng)殖規(guī)模，開展規(guī)模化養(yǎng)殖[8-9]，這在降低泥鰍生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)殖效率、緩解市場需求方面起到了積極的促進作用[1，5]。然而，從目前的生產(chǎn)實踐和研究分析來看，泥鰍養(yǎng)殖規(guī)模與其生產(chǎn)效益之間并非為簡單的線性相關(guān)關(guān)系，不少養(yǎng)殖戶在持續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模后并未獲得顯著的預(yù)期經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖積極性隨之遭到打擊，這阻礙了泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?；诖?，本研究嘗試從成本與效益的角度入手，探討規(guī)?；B(yǎng)殖對泥鰍生產(chǎn)的影響，以期為泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和相關(guān)決策提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

本文以河南省沿黃地區(qū)為研究區(qū)域。該地區(qū)屬暖溫帶大陸性季風氣候，雨熱同期，四季分明，水利和交通條件均十分便利，自古就是中原地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要集聚地之一。近些年來，隨著市場對泥鰍等特色水產(chǎn)品需求的增加，當?shù)仞B(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，泥鰍人工養(yǎng)殖等特色水產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展起來[1]，并初具規(guī)模，為本研究的開展提供了有利的前提條件。但由于各養(yǎng)殖戶建設(shè)的泥鰍養(yǎng)殖池面積多數(shù)位于40～100 m2之間，并無統(tǒng)一標準，為了便于開展研究，我們將不同養(yǎng)殖池統(tǒng)一折算為面積為100 m2的標準化養(yǎng)殖池，進行不同規(guī)模下的泥鰍養(yǎng)殖成本與效益分析，并依據(jù)養(yǎng)殖戶擁有的標準化養(yǎng)殖池數(shù)量（N）把養(yǎng)殖規(guī)模區(qū)分為4種類型，即：020為大規(guī)模養(yǎng)殖。

1.2 分析方法

綜合運用數(shù)理統(tǒng)計分析方法，建立評價指標體系，對不同養(yǎng)殖規(guī)模下泥鰍的養(yǎng)殖成本與收益情況進行對比分析（表1）。

為了使不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖結(jié)果具有可比性，本研究中各指標數(shù)據(jù)按每池（100 m2）進行了相關(guān)計算。

1.3 數(shù)據(jù)基礎(chǔ)

根據(jù)研究區(qū)當?shù)?013-2018年有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，并充分結(jié)合實地調(diào)研結(jié)果和課題組多年累積資料，求取各項數(shù)據(jù)年算術(shù)平均值，作為本研究的數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖成本分析

不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖成本統(tǒng)計結(jié)果如表2所示。

由表2可以看出，就土地租賃成本而言，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，該指標表現(xiàn)出了降低的趨勢，泥鰍養(yǎng)殖規(guī)?；?yīng)得到體現(xiàn);就生產(chǎn)投入成本而言，隨著規(guī)模的擴大，盡管泥鰍養(yǎng)殖的規(guī)模化效應(yīng)并未在場地維護、水電等指標上體現(xiàn)出來，但在苗種和飼料購置兩個指標上卻得到了較好的體現(xiàn)，從而使泥鰍養(yǎng)殖生產(chǎn)投入類成本總體上隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴大體現(xiàn)出明顯的降低趨勢（圖1）。

就人工投入和總投入兩類指標而言，前者隨著泥鰍養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而逐漸升高，并且在養(yǎng)殖規(guī)模達到最大時，增幅達到最大，為26.78%，與散養(yǎng)相比人工投入增加了522.90元/100 m2;后者在中、小規(guī)模養(yǎng)殖模式下最低，分別為4 014.29和4 090.79元/100 m2，而在大規(guī)模養(yǎng)殖模式下最高，為4 303.47元/100 m2，與散養(yǎng)相比總投入增加了193.20元/100 m2。由此可見，規(guī)模化對泥鰍養(yǎng)殖各類成本指標的影響并不一致，導致養(yǎng)殖總投入并未隨養(yǎng)殖規(guī)模的進一步擴大而降低。通過分析表2可知，在散養(yǎng)、小規(guī)模、中等規(guī)模和大規(guī)模4種模式下，泥鰍養(yǎng)殖人工投入成本占總投入的比例很高，分別達到47.50%、50.11%、52.38%和57.52%，因而可以認為，在本研究中不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖人工投入的多少決定著養(yǎng)殖總投入的變化。這同時也說明，在泥鰍養(yǎng)殖過程中隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，需要投入更多的人力資源，而規(guī)模化效應(yīng)所帶來的生產(chǎn)投入成本降低不足以抵消人工費用的增加。尤其是近些年來，隨著外出務(wù)工人員的增加，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員銳減，促使人工成本上漲迅速，這將成為制約規(guī)?；圉q生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。

2.2 不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)出分析

本研究中4種模式下泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)出統(tǒng)計結(jié)果如表3所示。

由表3可以看出，與散養(yǎng)模式相比，小規(guī)模、中等規(guī)模和大規(guī)模3種養(yǎng)殖模式下，泥鰍產(chǎn)量和產(chǎn)值分別提高13.61、19.79、32.57 kg/100 m2和319.20、463.37、689.05元/100 m2。由此可知，在本研究中泥鰍的養(yǎng)殖規(guī)模越大，所帶來的規(guī)模效應(yīng)越強，獲得的產(chǎn)出越高，并且隨著規(guī)模的擴大，可使泥鰍的養(yǎng)殖周期明顯縮短（表3），這對提高泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的整體效率具有重要的實踐意義。

2.3 不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖收益分析

綜合考慮泥鰍養(yǎng)殖的成本投入及其產(chǎn)出，不同規(guī)模下泥鰍養(yǎng)殖的利潤及其利潤率如表4所示。

從表4可知，小規(guī)模、中等規(guī)模、大規(guī)模3種養(yǎng)殖模式下的利潤及其利潤率相對散養(yǎng)分別提高了338.68、565.42、495.85元/100 m2和8.32%、14.29%、11.13%。這說明中等規(guī)模條件下泥鰍養(yǎng)殖利潤提高最為明顯，而大規(guī)模養(yǎng)殖由于受限于人工投入成本的較多增加，規(guī)模效應(yīng)帶來的養(yǎng)殖利潤增長相比中等規(guī)模有明顯減弱。

筆者在實地走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前沿黃地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖多數(shù)尚以農(nóng)戶為單位進行，除大規(guī)模養(yǎng)殖情況下需短暫雇傭外來人員外（基于調(diào)研數(shù)據(jù)，本研究中該部分人工成本以500元/100 m2扣除），從業(yè)者僅限養(yǎng)殖戶自身。因而，泥鰍養(yǎng)殖過程中的人工成本投入亦可以看作是養(yǎng)殖戶自身的勞動收益。由此可見，對養(yǎng)殖戶自身而言，泥鰍養(yǎng)殖具有較高的綜合收益水平（圖2），并且在中等規(guī)模養(yǎng)殖條件下更是如此。綜上所述，推廣泥鰍人工養(yǎng)殖，并適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模對進一步促進農(nóng)民增收、穩(wěn)固脫貧成果均具有重要的現(xiàn)實意義。

3 結(jié)論

規(guī)?；瘜δ圉q養(yǎng)殖各類成本指標的影響并不一致，表現(xiàn)為土地租賃和生產(chǎn)投入類成本隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而明顯降低，但人工投入成本卻不斷升高;整體而言，泥鰍養(yǎng)殖總投入隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而有所降低，并在中等規(guī)模時達到最低，但并未隨養(yǎng)殖規(guī)模的進一步擴大而持續(xù)下降。

規(guī)?；B(yǎng)殖能夠提升泥鰍的產(chǎn)量和產(chǎn)值，并能顯著縮短泥鰍的養(yǎng)殖周期，但綜合考慮泥鰍養(yǎng)殖的成本投入及其產(chǎn)出后認為，中等規(guī)模養(yǎng)殖模式下能夠獲得更高的利潤，并且就泥鰍養(yǎng)殖戶自身而言，中等規(guī)模養(yǎng)殖亦能使其獲得最高的綜合收益，這對以“戶”為主體的泥鰍養(yǎng)殖行業(yè)而言具有重要的現(xiàn)實意義。因此，養(yǎng)殖戶在進行泥鰍養(yǎng)殖過程中應(yīng)結(jié)合自身實際，因地制宜、科學測算，合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，以獲取更高收益。

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Abstract：Based on the relevant statistical data from 2013 to 2018 in the Yellow River area of Henan Province，this paper analyzed the impact of large-scale cultivation on loach production from the perspective of costs and benefits.The results showed that the costs of land leasing and production input decreased significantly with the expansion of cultivation scale，while the cost of artificial input continued to increase，all of these led to the total cost of loach cultivation decreased with the expansion of cultivation scale，but did not continue to decline with the further expansion.Large scale culture can improve the yield and output value of loach culture，and significantly shorten the loach culture cycle; considering the cost input and output of loach culture，it is believed that the medium-scale culture mode can obtain higher profits，and for loach farmers themselves，the medium-scale culture can also make them obtain the highest comprehensive income.Therefore，in the process of loach cultivation，farmers should combine their own reality，adjust measures to local conditions，scientific calculation，and reasonably determine the scale of cultivation to obtain higher profits.

Key words：loach culture; cost analysis; benefit analysis; large scale