加“料”酸奶，營養(yǎng)沒加多少

楊詩晗

果粒酸奶、燕麥酸奶、紅棗酸奶……乳品貨架上，這些加了“料”的產(chǎn)品誘惑著不少人購買，因?yàn)楹芏嗳擞X得這樣的酸奶更營養(yǎng)。這些酸奶雖然加了水果、堅(jiān)果、雜糧等有益健康的成分，但營養(yǎng)未必更好，可能存在以下幾個(gè)問題。

所添加成分的營養(yǎng)比不上新鮮食物。果粒酸奶中用到的水果丁，大多需要處理，如微波、蒸煮等，滅掉其中的微生物和酶，使其風(fēng)味性質(zhì)更穩(wěn)定。在這個(gè)過程中，維生素C等怕熱的營養(yǎng)素會(huì)大量流失。即便沒有加熱，由于酸奶的保質(zhì)期是20多天，放了三個(gè)星期的果粒，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。

有益健康的成分添加量很少，難以起到保健作用。加“料”酸奶濃郁的水果味、麥香味等可能來自于食用香精，真正對(duì)健康有好處的水果、燕麥、堅(jiān)果等成分的添加量往往比較少。

因此，購買酸奶時(shí)不要過分追求加了“料”的，相比之下，喝普通酸奶配上新鮮水果、燕麥粥或者堅(jiān)果更健康。