不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄紅巴拉多品質(zhì)的影響

王禮文 劉然

摘 要：為了明確不同整穗方式對(duì)“紅巴拉多”葡萄品質(zhì)的影響，以三年生“紅巴拉多”葡萄為試材，利用4種不同整穗方式對(duì)所選材料進(jìn)行處理，總結(jié)出適合“紅巴拉多”的整穗方式。

關(guān)鍵詞：

紅巴拉多;整穗;果穗;品質(zhì);單果重

中圖分類號(hào)：S663.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200315012

“紅巴拉多”原產(chǎn)日本，屬歐亞雜交二倍體品種[1]。品種特性為果皮鮮紅色，皮薄肉脆，單穗結(jié)果多，產(chǎn)量高，可溶性固形物含量高，最高可達(dá)23%，品質(zhì)極上。外觀美觀大方，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，商品性強(qiáng)，適合于大多數(shù)人群的消費(fèi)習(xí)慣，也適合于大面積種植和推廣。

“紅巴拉多”葡萄因坐果率高，果穗生長(zhǎng)緊密，常常產(chǎn)生擠壓變形，甚至在果穗中間擠爛、霉變，嚴(yán)重影響葡萄的商品性[2]。在其栽種范圍逐漸擴(kuò)大的過(guò)程中，很多地區(qū)的盲目引種，不得要領(lǐng)的栽培方式并沒(méi)有使“紅巴拉多”發(fā)揮出其優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也暴露了許多問(wèn)題，如架型不適合、管理粗放、修剪不合理、果穗管理不到位等[3]。留粒數(shù)是影響葡萄市場(chǎng)價(jià)格的重要因素，因此果穗管理不善的問(wèn)題直接影響產(chǎn)品價(jià)格。要提高果實(shí)的商品價(jià)值，必須將果穗上的小果粒和畸形果粒疏去[4]，通過(guò)花序整形、疏花疏果，可以顯著改進(jìn)果穗與果粒的外觀和質(zhì)量，提高果實(shí)品質(zhì)。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)地點(diǎn)概況

試驗(yàn)于2017年4—7月在涼州區(qū)永豐鎮(zhèn)永豐農(nóng)莊開展，該園區(qū)位于涼州區(qū)沿山冷涼區(qū)，屬大陸性氣候，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，降水少而集中，降雨量主要集中在7—9月份，蒸發(fā)量大，平均海拔1500m，≥10℃有效積溫3000℃，日照充足，無(wú)霜期158d，晝夜溫差大，有利于葡萄果實(shí)著色和糖的積累，是良好的葡萄生產(chǎn)區(qū)域。

1.2?試驗(yàn)材料

以三年生日光溫室客土定植栽培的生長(zhǎng)良好、長(zhǎng)勢(shì)一致，且無(wú)機(jī)械損害和病蟲害的“紅巴拉多”葡萄為試驗(yàn)材料。溫室大棚東西走向，南北行向，長(zhǎng)60m，寬10m，凈栽培面積為600m2，架型為單臂籬架，株行距為0.8m×1.8m，每行12株，共定植400株。

1.3?試驗(yàn)方法

在溫室內(nèi)中間部位選擇5行作為處理行，相鄰2處理行之間設(shè)置1行作為保護(hù)行，每個(gè)處理為1組，在每1行中選擇樹勢(shì)、果穗數(shù)一致的5株，以單穗為處理對(duì)象，每株選擇1穗大小基本一致的花序，5次重復(fù)，共25穗果，按單穗分別編號(hào)標(biāo)記。待葡萄果粒長(zhǎng)至0.5cm大小時(shí)，進(jìn)行整穗處理，試驗(yàn)處理如表1所示。試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，對(duì)照組果穗不做整穗處理，其它田間管理相同。

1.4?指標(biāo)測(cè)定

7月份葡萄采收后，用電子天平分別稱量各編號(hào)的果穗重量和單果重;用刻度尺、游標(biāo)卡尺直接測(cè)量法，分別測(cè)定各果穗的縱橫徑長(zhǎng)度;果實(shí)可溶性固形物含量用手持測(cè)糖儀分別測(cè)出。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄“紅巴拉多”單穗重的影響

整穗處理對(duì)平均穗重的影響結(jié)果如圖1所示。由圖1可以看出，不同處理與對(duì)照均無(wú)顯著差異，不同處理之間亦無(wú)顯著差異。說(shuō)明雖然穗重減小，但經(jīng)過(guò)處理后的果穗價(jià)格較不處理果穗價(jià)格高，因此果穗價(jià)值并沒(méi)有降低。

2.2?不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄“紅巴拉多”果穗縱橫徑的影響

圖2顯示，經(jīng)過(guò)整理的果穗縱徑均明顯小于對(duì)照組，不同處理與對(duì)照存在顯著差異，不同處理間無(wú)顯著差異。果穗整形在改變縱橫徑的同時(shí)，也改變了果穗中部和內(nèi)部果粒的受光面積，這對(duì)于全面提升果穗著色度和果實(shí)品質(zhì)有很積極的意義。

2.3?不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄“紅巴拉多”單果重的影響

果實(shí)單果重是果實(shí)品質(zhì)高低的一個(gè)重要指標(biāo)，是葡萄重要的外觀品質(zhì)[5]。圖3表明，B、C、D與CK間差異達(dá)到顯著水平，A與CK無(wú)顯著差異。說(shuō)明對(duì)果穗進(jìn)行4種處理后，果粒單果重均有不同程度的增加。

2.4?不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄“紅巴拉多”果實(shí)可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物是指溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，可溶性固形物含量的高低決定葡萄的口感和質(zhì)構(gòu)[6]。圖4結(jié)果表明，B、C、D與CK存在著顯著性差異，A與CK無(wú)顯著差異;同時(shí)A與B、C、D存在顯著差異。說(shuō)明合理的果穗整形方式對(duì)提高果實(shí)可溶性固形物有促進(jìn)作用，對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)有幫助作用。

3?討論

采用整穗技術(shù)措施，可明顯改進(jìn)“紅巴拉多”葡萄的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。通過(guò)整穗，果粒增大，單果重提高，可溶性固形物含量增加，果粒著色早而整齊，果穗美觀，果實(shí)商品性狀明顯改進(jìn)[3]。疏果是多種果樹上采用的提高座果率和改進(jìn)果品品質(zhì)的主要措施之一[7，8]。國(guó)內(nèi)現(xiàn)階段花穗整穗的一般方法通常是開花前3～5d，掐除副花穗及花穗尖，落花后10～15d疏果粒。本試驗(yàn)結(jié)果表明：通過(guò)不同整穗方式處理的“紅巴拉多”葡萄，增加了單個(gè)果粒質(zhì)量，降低了果穗縱橫徑，提高了可溶性固形物含量。

3.1?不同整穗處理方式對(duì)“紅巴拉多”葡萄外在品質(zhì)的影響

采用不同整穗方式對(duì)設(shè)施葡萄果穗進(jìn)行處理，可明顯改變果實(shí)外在品質(zhì)。果實(shí)的外觀品質(zhì)是影響其直觀評(píng)價(jià)的重要因素，是衡量其商品價(jià)值的重要組成部分，主要包括果實(shí)色澤、大小、亮度、形態(tài)等[9]。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明：采用不同整穗方式處理后，各處理的穗重、果穗縱橫徑均有不同程度的降低，單果重均有不同程度的提高;其中，掐穗尖1/4并除去上部3個(gè)副穗較掐穗尖1/4單穗重降低了43.26%，掐穗尖1/4并除去上部2個(gè)副穗并將3、4、5、6 四個(gè)側(cè)穗前部各剪去1/2的整穗方式較對(duì)照縱、橫徑降低55.17%、單果重增加了78.06%，掐穗尖1/4并除去上部2個(gè)副穗并將3、4、5、6 四個(gè)側(cè)穗前部各剪去1/2的整穗方式對(duì)增加單果重有一定作用，這可能是因?yàn)榇朔N處理明顯地改變了果粒分布結(jié)構(gòu)，增大了果粒平均受光面積，延長(zhǎng)了果粒受光時(shí)間，增大了單果質(zhì)量。

3.2?不同整穗處理方式對(duì)“紅巴拉多”葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

通過(guò)整穗處理，雖然減少了果粒數(shù)量，降低了果穗的重量，改變了整穗葡萄的留果量，但改善了果粒外觀形態(tài)，提高了果粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也提高了果穗價(jià)值。對(duì)增加果?？扇苄怨绦挝锖浚档凸麑?shí)酸含量，提高果粒品質(zhì)有重要意義。

4?結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，針對(duì)“紅巴拉多”葡萄整穗處理，通過(guò)設(shè)計(jì)不同整穗方式處理果穗試驗(yàn)，以掐去穗尖1/4并除去上部2個(gè)副穗并將3、4、5、6 4個(gè)側(cè)穗前部各剪去1/2的方式為最佳。未處理果穗雖然重量大于處理后的果穗，但其果穗不整齊，內(nèi)部果粒小而密，單果重小，著色不均，易染病和糖分低等直接影響商品價(jià)值的問(wèn)題，商品品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)和消費(fèi)的需求，因此只有高產(chǎn)量，沒(méi)有高品質(zhì)和高產(chǎn)值。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯?常陽(yáng)陽(yáng)）