永輝超市屢遭點名，急速擴張的隱憂

董枳君

食安難解

以經(jīng)營食品立足的企業(yè)，倘若不能堅守住安全的底線，擴張得再快，也不能獲得長足的發(fā)展。

永輝超市又因食安問題被點名！

2020年2月12日，據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，上海市場監(jiān)管局公布2020年第5期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。據(jù)了解，本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：保健食品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品等。抽檢樣品共計776批次，其中合格773批次，不合格3批次。不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品3批次。

而就在不久前，永輝超市剛剛被點名。

2020年1月6日，重慶永輝超市有限公司南坪東路分公司銷售的鮮雞蛋，被檢出氧氟沙星而遭重慶市市場監(jiān)督管理局“點名”。1月2日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱，近期，該局組織抽檢了7類食品917批次樣品，經(jīng)檢驗，7批次樣品質量不合格。其中，四川永輝超市有限公司成都龍泉萬達廣場分公司銷售的“黑魚”被檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

據(jù)不完全統(tǒng)計，永輝超市近期先后被安徽市場監(jiān)管局、江蘇市場監(jiān)管局、四川市場監(jiān)管局通報。

食品安全問題頻發(fā)

《商學院》記者向永輝超市方面求證上述通報與點名，相關負責人對近期的通報做出聲明：

2月5日，阜陽市食品藥品監(jiān)督管理局接到市督查組投訴，稱“豬肉價格超過50元”，故到現(xiàn)場檢查。經(jīng)追溯聯(lián)營商提供資料，工作人員發(fā)現(xiàn)實際進貨是供貨商（福潤和雙匯）生產(chǎn)的特級品；而現(xiàn)場標售的是：沂蒙土黑豬。我司得到通知后立即將現(xiàn)場商品下架。我司正敦促供應商查找問題原因并提交整改報告。目前案件正在處理中。

上海松江永輝超市有限公司售賣的正蟹，為2019年10月開始海捕撈上市的鮮活產(chǎn)品，正蟹屬于野生海捕產(chǎn)品，在采購時供應商提供了食品經(jīng)營許可證、檢測報告等相關資質證明，資質證件齊全。目前正積極配合處理中。

四川永輝超市有限公司成都龍泉萬達廣場分公司銷售的“黑魚”，供應商提供了食品經(jīng)營許可證、檢測報告等相關資質證明，資質證件齊全。接到通知后，我司立即下架商品并要求供應商查找問題發(fā)生原因并提交整改報告。我司將加強供應商食品安全抽查，加大抽檢力度。

江蘇公司所售的即食海蜇絲門店在接到通知后立即將問題商品下架封存。政府部門已要求廠家停產(chǎn)。

“以上情況，門店都于第一時間下架停售問題商品，核查供應商食品經(jīng)營許可證等相關資質證明。同時，立即敦促供應商查找問題發(fā)生原因并提交整改報告。”永輝超市相關負責人表示。

對于1月6日抽檢出的食品安全問題，相關負責人表示，本案已于2019年配合有關監(jiān)管部門進行相關處罰處理結案。在收到抽檢不合格通知后，門店于第一時間下架、停售問題商品。有效核查供應商食品經(jīng)營許可證等相關資質證明，資質證件齊全，對于廠家進行2500元處罰。

值得注意的是，2019年全年，永輝超市因銷售問題食品，遭多地市場監(jiān)督管理局“點名”?！渡虒W院》記者從重慶市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，在2019年總共44次食品安全抽檢情況通告中，永輝超市在23個通告中被“點名”。

為何永輝超市食品安全問題頻發(fā)？永輝超市將推出怎樣的舉措來整治？永輝超市相關負責人向記者表示，“公司設立內控管理委員會對食品安全工作專項管理，對于源頭進行商品檢測，堅決杜絕不合格商品流通到門店。接下來，我司將加強門店日常監(jiān)督、抽檢工作，對供應商資質進行更加嚴格的審查管控，全力為顧客提供滿意的購物環(huán)境?！?/p>

“希望永輝超市在快速發(fā)展線下門店數(shù)量的同時，還能兼顧發(fā)展質量，減少甚至完全杜絕食品安全問題的發(fā)生?！绷闶垭娚讨菐旒鞍俾?lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥強調。

擴張之路現(xiàn)隱憂

值得注意的是，在永輝超市食品安全問題頻發(fā)的同時，其線下門店亦在快速擴張。食品安全問題頻發(fā)折射出永輝超市怎樣的管理問題？當前，永輝超市仍在持續(xù)擴張品牌線下門店，而頻發(fā)的食品安全問題，是否能隨著門店的持續(xù)擴張而得以解決，又該如何根治？

《商學院》記者在永輝超市官網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，目前永輝超市進駐28個省份、530個城市，全國共有923家門店。

據(jù)永輝超市官網(wǎng)信息，最新開業(yè)的三家門店是，2020年1月15日，“Bravo YH”河北蔚縣金韋廣場店、“Bravo YH”山西運城解放路店、“Bravo YH”貴州惠水鉆石城店。

據(jù)統(tǒng)計，2019年12月，永輝超市有46家“Bravo YH”線下門店開業(yè)，即2019年 12月日均1.48家“Bravo YH”線下門店開業(yè)。

顯然，永輝在近年開啟了加速開店模式。2017年底，其門店總數(shù)已達806家，分布于全國21個省市，比上年增加300余家，增速達到近年最快。2017年永輝共新開332家店，2018年第一季度，永輝又新開了77家門店。

然而在永輝超市急速擴張下，食品問題卻接連出現(xiàn)。自2019年10月以來，在短短兩個月時間內，永輝超市因售賣、經(jīng)營問題食品，先后六次被多地市場監(jiān)督管理局“點名”。食品安全對于商超來說至關重要，這是關乎老百姓切身利益的民生問題。

2018年至今，永輝超市市值累計下跌33.24%，公司退出千億市值俱樂部，市值縮水至700億元。

隨著市值的縮水，永輝也開始了戰(zhàn)略調整。

早在2018年12月，永輝超市公告稱，公司創(chuàng)始人及大股東張軒松與張軒寧兄弟二人，解除了一致行動關系。分割的根源在于張氏兄弟經(jīng)營理念不同：哥哥張軒寧看好線上新零售業(yè)務，即永輝云創(chuàng)；弟弟張軒松看好線下傳統(tǒng)連鎖超市，即永輝云超。

永輝云創(chuàng)是公司近年來重點布局的新零售板塊，旗下業(yè)務包括超級物種、永輝生活、永輝私廚等，還曾獲得來自騰訊與京東的大筆投資。

“在商超環(huán)境競爭加劇的背景下，永輝超市身在其中自然無法不受影響，在這種情況下，公司需要把其他的一些業(yè)務清理掉，將主業(yè)做大做好才是最重要的。”莊帥指出。

“新一代消費主力人群與上一代人明顯不同，他們對個性化、高品質、便利性、社交性、娛樂性等方面需求給零售業(yè)帶來了很大挑戰(zhàn)?！绷闶坌袠I(yè)專家、電商行業(yè)觀察者李成東指出，這就迫使零售企業(yè)必須調整自己的營銷策略，將關注焦點從“產(chǎn)品、價格、促銷和位置”向“ 高品質、重體驗 ”轉移。

莊帥表示，以高品質生鮮立足的永輝超市，倘若不能堅守住食品安全底線，就算能靠資本擴張獲得短暫風光，也不是長久之計。