生態(tài)文明語境下珠三角香云紗的加工和使用

許桂香，許桂靈

（1. 貴州民族大學(xué) 民族科學(xué)研究院，貴州 貴陽550025；2. 中共廣東省委黨校 中國特色社會主義研究所，廣東 廣州510053）

一、前言

建設(shè)生態(tài)文明是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來的長遠大計，按照綠色發(fā)展理念，把生態(tài)文明建設(shè)融入經(jīng)濟建設(shè)、文化建設(shè)等各方面，努力開創(chuàng)社會主義生態(tài)文明新時代，十分重要?！熬G色生態(tài)”理念已成為當(dāng)前服飾時尚和服飾文化的潮流。香云紗是廣東省佛山市順德區(qū)的特產(chǎn)，是珠三角絲織史上的一塊重要里程碑，已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。香云紗，又稱“莨紗”，雙面異色，正面為富有光澤的黑色，背面為棕色。香云紗是以蠶絲、薯莨、河泥為原料，以日光為能源曝曬，用純手工操作方式加工而成的純天然產(chǎn)品，它有環(huán)保、涼爽、輕薄、快干、防紫外線等優(yōu)異的使用性能，受到我國南方和東南亞各國人們的喜愛。它的生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史料記載，早在明永樂年間（1403 年～1424 年），珠三角就開始生產(chǎn)并出口，自20 世紀(jì)70 年代以來，隨著品種繁多、價格低廉的新型紡織纖維產(chǎn)品大批涌現(xiàn)，香云紗在市場上曾一度絕跡，近幾年隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生態(tài)思潮的興起，又漸為人們所關(guān)注和喜愛。香云紗的生產(chǎn)、加工和使用中蘊藏有許多生態(tài)文明的觀念、科技知識和生產(chǎn)經(jīng)驗，只是長期以來未被認識而湮沒無聞，實際上它是一項珍貴的生態(tài)文明成果，很值得深入地進行挖掘、利用，使之更有效地造福于人類。

二、香云紗生產(chǎn)的地理條件

香云紗是珠三角獨特的自然地理環(huán)境條件的產(chǎn)物。珠江三角洲的“?；~塘”是中國生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。有了養(yǎng)蠶繅絲，就有了絲綢服裝。珠三角的絲綢服飾香云紗——是一種使用經(jīng)過加工生產(chǎn)出來的蠶絲綢制成的。它的生產(chǎn)過程就是人類利用江河淤泥和薯莨為染料，對絲綢進行浸漬、日曬的產(chǎn)物，內(nèi)中蘊含了豐富的物質(zhì)循環(huán)利用、化害為利、變廢為寶的生態(tài)原理，不可等閑視之。

珠江三角洲水網(wǎng)密布，地勢低洼之處易罹致洪澇之患。特別是珠江三角洲由東、西、北江三個水系匯合而成，各個水系洪峰到達的時間不一，往往是此峰未落，彼峰又起［1］。由于洪水為患，人們不得不沿主要河道修筑堤圍，以保護農(nóng)田和村莊。但是，三角洲平原地勢很低，筑堤后堤外洪水水位較高，若遇暴雨或較長期的大雨，堤內(nèi)積水不易宣泄，易成內(nèi)澇。洪、澇期間，低洼之處盡成澤國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大影響。為了解決洪、澇水患與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的矛盾，人們利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)魚苗的有利條件，在易受水害的低洼地方修建魚塘，飼養(yǎng)魚類，并且利用基圍種果樹，既可護堤，又有收入，于是產(chǎn)生了“果基魚塘”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)方式。

因為南方桑樹生長期長，種桑養(yǎng)蠶比發(fā)展果基、稻田魚塘條件更優(yōu)越，獲利也較大，于是不少地區(qū)原來的果基、稻田魚塘逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轸~塘里養(yǎng)魚，塘基上種桑樹的?；~塘，并成為珠三角最主要的土地利用方式，絲綢上升為最主要的產(chǎn)品，其進一步加工即為香云紗，其由河流的沉積物——淤泥浸泡而成。淤泥本身在未被利用之前，含有有害物質(zhì)鐵元素，無法種植莊稼，而將絲綢放在其中浸泡后即生產(chǎn)出了蜚聲天下的香云紗。這個成果化腐朽為神奇，天下絕倫，容見下述。

香云紗又是珠三角人文地理條件的產(chǎn)物。桑基魚塘的發(fā)展，既促進了種桑、養(yǎng)蠶及養(yǎng)魚事業(yè)的發(fā)展，又帶動了繅絲、曬莨等加工工業(yè)的前進，是高效的人工生態(tài)系統(tǒng)。17 世紀(jì)中葉以后，珠江三角洲的蠶桑業(yè)發(fā)展迅猛，躍居農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第二位，僅次于養(yǎng)魚業(yè)，為蠶絲生產(chǎn)提供了充分的保障。18 世紀(jì)中葉，國際貿(mào)易對絲綢的需求擴大，廣州作為全國唯一的外貿(mào)港口，外商云集，生絲的銷量激增，繭價、絲價皆隨之飛漲，于是掀起了將稻田改為?；~塘的高潮。據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志（三）》記載，至清末，珠江三角洲已形成一個面積超過100 萬畝的?；~塘區(qū)，達到歷史最高水平。廣東蠶繭、生絲產(chǎn)量此時已躍居全國第二位［2］。當(dāng)時蠶桑的價格很高，蠶桑旺盛時，順德容奇鎮(zhèn)每日都有“絲船”運生絲出廣州，回程運回白銀，故有“一船生絲出，一船白銀歸”說法。隨著蠶桑、繅絲業(yè)、曬莨業(yè)的發(fā)展，三角洲各地的絲廠、絲市、桑市、蠶市等遍布于各蠶桑產(chǎn)區(qū)。

在獨特的自然和人文條件下，香云紗獲得了生產(chǎn)和發(fā)展的良好條件而在珠三角興盛起來。香云紗標(biāo)志了珠三角絲織產(chǎn)品的最高成就，“是廣東絲織行業(yè)具有劃時代意義和深遠歷史影響的創(chuàng)舉”［3］。而這個創(chuàng)舉的基礎(chǔ)是珠三角特有的以上地理條件，正是得益于其優(yōu)勢的充分發(fā)揮，才產(chǎn)生了符合環(huán)保要求的香云紗產(chǎn)品。

三、香云紗加工的生態(tài)文明原理

香云紗在加工過程中不使用任何化學(xué)助染劑，也不產(chǎn)生有害的廢料，具有純手工性和清潔性，是一種純天然的綠色的環(huán)保面料。香云紗雙面異色，正面為富有光澤的黑色，黑色是利用單寧與河泥中的鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色物質(zhì)而得成的，背面為棕色，其棕色是用薯莨單寧經(jīng)多次直接染色后曝曬而成。因為薯莨、河泥等因素，香云紗有不可異地復(fù)制的特點，是珠三角獨特的絲綢品種。由于香云紗穿著后涂層會慢慢脫落露出褐黃色的底色，過去被稱為“軟黃金”。香云紗的染色是用珠三角普遍生長的植物薯莨的汁液浸染，以及用當(dāng)?shù)靥赜械母缓F離子的河涌淤泥覆蓋，經(jīng)日曬加工而成。

其一，薯莨是一種南方山地隨處可見、生長迅速、多年生藤本野生植物的塊莖，其表面呈棕黑色，切面紅色，在珠三角傳統(tǒng)的染整技藝中，這種極易獲取的植物，一直被用作天然的染料。薯莨塊莖的化學(xué)成分主要是鞣質(zhì)，別名單寧。單寧本身有顏色，是一種天然染料，呈淺黃、淺棕、淺褐等色；單寧與氧化劑、鐵鹽反應(yīng)，顏色向棕黑、藍綠變化，且隨著PH 值的升高，顏色逐漸加深。薯莨染色最早的史料記錄見于北宋科學(xué)家沈括《夢溪筆談》載“本草所論赭魁皆非詳審，今赭魁南中極多，膚黑肌赤，似首烏。切破如檳榔。有汁赤如赭，南人以染皮制靴”。赭魁，指的就是薯莨。北宋時珠江三角洲人們已用薯莨“染皮制靴”。清代薯莨在印染行業(yè)中廣泛應(yīng)用，也用于染織物。清嘉慶《三水縣志》載“可染布、網(wǎng)”，三水為今廣東佛山所轄的一個區(qū)。清屈大均《廣東新語》云“薯莨……漁人以染罛罾，使苧麻爽勁，既利水，又耐咸潮，不易腐”。清張心泰《粵游小識》記“年年又以此草（薯莨）染醬色，織為衣褲著之。廣人著之，取其輕便”?？梢娫谇宕磔谷旧路谥槿且褳槿粘Ｊ褂?，并逐漸發(fā)展到用于染絲綢織物。薯莨的應(yīng)用范圍不斷擴大，成為重要的手工業(yè)原料。其種植和采集，發(fā)展成為一種重要的產(chǎn)業(yè)，只要經(jīng)營得當(dāng)，有利于水土保持，就可形成生態(tài)效益。

其二，染色用的河泥是珠三角特有。順德在珠三角腹地，接近珠江水系出?？?，其中主干流西江、北江從廣西、湖南之崇山峻嶺之間涌出，途經(jīng)數(shù)百里相對平緩的丘陵地帶，到達中山、南海、順德，同時主干流分成無數(shù)支流，形成河涌交錯如網(wǎng)，流速更加緩慢，河床下細潤無沙之泥層逐漸沉積，形成豐富的香云紗加工技藝中最主要的原料之一“河泥”［4］。河泥顏色灰黑，手感細膩，里面含有大量的鐵離子。這種三氧化二鐵又稱沼鐵礦，呈酸性、性質(zhì)板結(jié)，透氧性差、肥力差，難以利用，于農(nóng)業(yè)不利。但與薯莨結(jié)合后，薯莨中含有的單寧遇到鐵離子，立刻變黑。于是這些在特殊的沉積環(huán)境下形成的河泥被大量開采，成為香云紗加工、制作的不可或缺的原料，既清潔了水質(zhì)、浚深了河床、激活了水流，促進了水生生物的生長，改善了河流系統(tǒng)的自然生態(tài)；又繁榮了河流沿岸的經(jīng)濟，提高了人們生活水平。因此，在香云紗加工、制作過程中，這些河泥的有效利用，將自然和人工兩個生態(tài)系統(tǒng)有機地聯(lián)結(jié)起來，成為生態(tài)文明的一個實例。

其三，香云紗的染色是純手工操作，將精練的白坯綢放入裝有薯莨汁的浸槽，充分浸漬，自然脫水后，緯向繃挺，平放在曬場的草坪上，利用陽光的能量將色素固定在絲織物上。不同數(shù)量、品質(zhì)、織法的絲綢，所要求的薯莨汁的濃度也是不一樣的。薯莨汁調(diào)制的好壞，是決定成品最終效果的關(guān)鍵所在，然而這項工作完全是憑人工經(jīng)驗操作。曬場的草坪選擇很有講究，柔軟又能承載一定的重量的草皮，不會讓平放在上面的絲綢變形，同時，還可以使絲綢不直接接觸地面，從而保持綢面的清潔，而且便于浸染后的絲綢在陽光下緩慢地蒸發(fā)。待布料干透后，灑上五六遍薯莨汁，并立即用葵葉掃把涂抹均勻。把浸泡晾曬的工序反復(fù)十多次后，絲綢織物呈現(xiàn)出薯莨汁的棕色。曬場的位置大多選擇在河涌邊，一是便于挖掘、運送生產(chǎn)香云紗所必需的河泥，二是便于香云紗過泥后清洗。在沒有光照的情況下，把沾滿富含鐵質(zhì)的淤泥，均勻地涂刷在半成品的正面，然后按中線輕輕對折，移至沙地平攤，保證河泥和薯莨充分接觸，半小時后，用河水洗掉泥，刷泥的一面已經(jīng)變成黑色。最后，還要對布料再進行晾曬。晾曬需要適宜的光照和三十度左右的氣溫，陽光的強度非常考究，因為蠶絲纖維是一種非常嬌嫩的天然蛋白纖維。過于猛烈的陽光會使絲綢變脆，失去張力，使得香云紗在穿著的時候經(jīng)不起拉扯而產(chǎn)生紕裂。如果陽光強度不足或是風(fēng)干，則手感綿軟，色澤萎暗，過泥后的成品顏色灰暗，涂層牢度差。因此一年中生產(chǎn)香云紗的時間，只在4 月到10 月，薯莨、河泥、陽光共同成就了一種特殊的香云紗生產(chǎn)系統(tǒng)，由此造就了香云紗獨特的魅力。由此生產(chǎn)出來的每一匹香云紗都有自己獨特的面貌，找不到兩匹一模一樣的。即使是同一匹香云紗，色彩也不是均勻一色，而是在統(tǒng)一的色調(diào)中色彩有少許變化。

印染業(yè)亟待解決的難題之一是污染，而香云紗以薯莨、河泥為染色原料，以日光為能源暴曬，用富含染料化學(xué)奧妙的純手工操作方式加工而成，沒有使用化學(xué)印染原料和樹脂等破壞環(huán)境的物質(zhì)，也不會產(chǎn)生有害的廢料。因此，從加工過程的潔凈性進行評估，香云紗的生產(chǎn)符合環(huán)保要求，大有發(fā)掘、推廣之必要。

四、香云紗使用的生態(tài)文明效應(yīng)

香云紗不但在生產(chǎn)、加工過程中具有優(yōu)異的環(huán)保特性，而且其穿著使用也充分反映了其潔凈、環(huán)保以及適應(yīng)自然環(huán)境、協(xié)調(diào)人與自然環(huán)境關(guān)系的生態(tài)文明特征。

首先，香云紗服裝極易洗滌，只需清水手洗即可。因為其表面有涂層，不易沾染污垢，通常用拎洗法或輕拍法清洗，汗跡和污跡即可去除，然后帶水掛起陰干。清洗香云紗不需使用洗滌劑或洗衣機，這就避免了因大量使用洗滌劑所帶來的環(huán)境問題，同時也節(jié)約了電能和機械能，省時、省工。香云紗環(huán)保的優(yōu)勢顯而易見，因此備受大眾歡迎和青睞。

其二，香云紗涼爽宜人，適應(yīng)濕熱氣候環(huán)境下穿著。服裝的產(chǎn)生是人類對自然環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。在自然環(huán)境因素中，直接對服裝有影響的是氣候條件［5］。珠江三角洲氣候終年溫暖濕熱，年均溫為21℃～23℃，最冷的1 月平均氣溫為13℃～15℃，最熱的7 月平均氣溫在28℃以上，四季變化不明顯。徐珂《清稗類鈔》曰：“廣州地近溫帶，氣候常暖，所謂四時皆夏”，人們服裝的四季變化亦不分明，在珠江三角洲地區(qū)不需要厚衣服就能過冬。無論古今，珠江三角洲所制衣服一直以簡單涼快為其最主要的特征。香云紗服裝具有輕、薄、疏、透的優(yōu)點，被汗?jié)窈蟛灰尊じ接谏眢w，與皮膚接觸時，有明顯的涼爽感，有“流汗不黏身，越穿越?jīng)鏊?，越穿越輕快”的愜意感，故香云紗特別適宜在珠三角溫暖濕熱氣候下穿著。長期以來，香云紗是我國南方和東南亞各國常用的夏季服裝面料，特別是珠江三角洲一帶頗為流行的時尚服飾，乃生存環(huán)境決定了其長盛不衰。

其三，香云紗輕薄快干，適應(yīng)多水環(huán)境。中醫(yī)認為，濕邪是一種常見的致病因素。經(jīng)常穿潮濕的衣服，容易使人受濕邪侵襲而生病。珠三角雨量充足，河流縱橫，南臨大海，海岸線曲折綿長。江河海洋環(huán)境深刻影響人們服裝文化風(fēng)格。為了適應(yīng)水居生活需要和便于在水中生產(chǎn)，人們喜穿短袖衣和無褲襠的短套褲。西漢劉安《淮南子·原道訓(xùn)》中記載：“九嶷之南，陸事寡而水事眾……短綣不袴，以便涉游，短袂攘卷，以便剌舟”，此俗世代相傳。香云紗特別適于水上作業(yè)人員使用。因香云紗著水后有快干的特點，干燥的天氣下，香云紗洗滌后一兩個小時即干，潮濕的天氣，數(shù)小時內(nèi)也可干燥。明清時，珠江三角洲基塘地區(qū)和沿海居民喜穿香云紗。連經(jīng)濟困難的珠江三角洲疍民（即水上居民）也不例外。他們以舟楫為家，捕魚、擺渡為生，不與岸上人往來。清代馮詢在《珠江消夏竹枝詞》中就惟妙惟肖地描寫了一個賣荔枝少女穿香云紗服裝、戴斗笠的裝束：“薯莨衫窄笠絲堆，裝束隨宜笑口開。午睡乍醒魂夢脆，絕清三字荔枝來”。人們?yōu)檫m應(yīng)水居生活，使用易干的香云紗服裝，也是適應(yīng)環(huán)境的一種方式，為江河海洋文化之表現(xiàn)，實質(zhì)上反映了人與環(huán)境協(xié)調(diào)、融匯、共存、共生的關(guān)系，充滿了生態(tài)文明內(nèi)涵。

其四，香云紗可防紫外線，適應(yīng)猛烈陽光。珠三角四時皆夏，陽光充足猛烈，太陽光所含有的紫外線對人體的照射是難以避免的。紫外線對人體健康影響甚大，過量的日光紫外線照射可對人體的皮膚造成傷害，紫外線能破壞人體皮膚細胞，導(dǎo)致皺紋、色斑，使皮膚未老先衰，嚴重時產(chǎn)生日光性皮炎及曬傷，或皮膚和黏膜的日光性角化癥，引起癌變。香云紗染色所用的薯莨汁液中含有單寧，單寧對紫外線有98%以上的吸收率。加入單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過濾器”，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯的抗御能力。因此香云紗中的單寧不但可以吸收紫外線，黑色涂層還可以隔離紫外線。香云紗在珠三角產(chǎn)生以來，最早和最愛穿香云紗服裝的是海邊漁民，漁民們經(jīng)常要出海打魚，而海上是紫外線照射最為強烈的地方，除了無遮無攔的海上陽光，海面還會反射一定的紫外線。漁民經(jīng)常會暴露在紫外線的照射中，皮膚通常黝黑而粗糙。因此漁民們本能地選擇最能防紫外線的質(zhì)量較差的坯綢所制的香云紗服裝來保護自己。這一自發(fā)行為，內(nèi)中即有生態(tài)文明的成分。

其五，香云紗有止血、清熱解毒的“醫(yī)用”效果。薯莨除了作為染料，薯莨也可藥用。由于薯莨本身就是一種中藥，有活血止血、理氣止痛、清熱解毒等功效，尤其對于跌打損傷、血瘀氣滯、咳嗽咳血、半身麻木及風(fēng)濕等癥狀有顯著的療效［6］，所以業(yè)內(nèi)一般認為，用薯莨染色后做成的香云紗衣服也具有相同的“醫(yī)用”效果，對身體有保健作用。從這個意義上說，香云紗有益于人的健康，保護了勞動力，密切了人與自然的關(guān)系，也是其生態(tài)意義所在。

自古至今，香云紗服裝就深受人們的青睞，并作為夏季衣料的首選，尤其是它透過那如漆光澤顯示出來的闊綽、富貴氣派，更使之成為珠江三角洲一帶頗為流行的時尚服飾。

五、小結(jié)

珠三角香云紗服飾的產(chǎn)生是建立在當(dāng)?shù)睾泳W(wǎng)沉積大量淤泥、?；~塘生產(chǎn)大量蠶絲以及盛產(chǎn)薯莨染料等三者有機結(jié)合的自然和人文條件的基礎(chǔ)上的，極富生態(tài)文化內(nèi)涵。香云紗的加工、制作利用河泥、薯莨植物汁液、陽光等天然材料，為無害無廢料生產(chǎn)，具有不污染環(huán)境、維護人與自然和諧相處的優(yōu)勢。香云紗制成服飾使用時，除了絲綢本身的輕薄疏透等特點適應(yīng)自然環(huán)境、協(xié)調(diào)人與自然環(huán)境關(guān)系以外，還具有易干、防紫外線和醫(yī)療保健等功能，在原材料生產(chǎn)、初級產(chǎn)品加工、最終服飾的制作和穿用上，形成了一個完整的生態(tài)鏈條或生態(tài)文明體系，蘊含著豐富的綠色發(fā)展、循環(huán)經(jīng)濟的內(nèi)涵，所以應(yīng)充分重視和發(fā)掘珠三角這項服飾文化品牌，加強對其生態(tài)性原理的研究和推廣，為我國生態(tài)文明建設(shè)服務(wù)。