高寒地區(qū)父母代略陽(yáng)烏雞引種觀測(cè)

孔海蘇，陳興棟，陳生梅，黃 榮，鐵海鳴，牛建章

（1.青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，青海西寧 810016；2.湟中黑鳳園農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司，青海西寧 810000；3.祁連縣野牛溝鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，青海祁連 810499）

養(yǎng)雞業(yè)經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放30多年的發(fā)展，已建立較完善的家禽繁育體系，是我國(guó)規(guī)?；s化程度最高，并與國(guó)際先進(jìn)水平最接近的畜牧產(chǎn)業(yè)。據(jù)袁正東［1］報(bào)道我國(guó)蛋雞和肉雞的飼養(yǎng)規(guī)模已達(dá)到25.37億只和470.23億只，分別占世界比重的38.24%和14.38%。隨著人們生活水平和健康意識(shí)不斷提高，綠色、健康、原生態(tài)食品成為人們的追求，人們希望獲得肉味鮮美、高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)均衡的畜禽產(chǎn)品，因此，我國(guó)許多原始的優(yōu)良雞種就逐漸被人們所重視并進(jìn)行有效的保護(hù)和利用。其中，我國(guó)的珍貴雞種——烏骨雞就是長(zhǎng)期培育保護(hù)和利用的結(jié)果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)烏骨種雞存欄數(shù)為2 000萬(wàn)只以上，年出欄商品烏骨雞1.4億只，烏骨雞之所以被人們所推崇，就是烏骨雞具有特殊的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值，它迎合了人們對(duì)綠色、健康食品的追求。據(jù)王曉通等［2］、江彥等［3］研究烏雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素等多種氨基酸和微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，而膽固醇和脂肪含量卻很低；烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量亦明顯高于普通雞；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅細(xì)胞和血色素增加的作用。我省地方雞種海東雞中就有烏骨雞類型，由于體格小，產(chǎn)蛋低，已被自然淘汰或改良，省內(nèi)沒(méi)有規(guī)?；M(jìn)或養(yǎng)殖烏骨種雞進(jìn)行生產(chǎn)的報(bào)道。近幾年雖然部分地區(qū)有嘗試養(yǎng)殖商品烏雞的記錄，但都規(guī)模較小，不能滿足市場(chǎng)需求。

略陽(yáng)烏雞又叫烏肉雞、黑河烏雞或黑河壩烏雞，是陜南地區(qū)略陽(yáng)縣的特產(chǎn)，也是我國(guó)四大烏雞品種之一。1982年經(jīng)農(nóng)牧漁業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院考察鑒定和血型因子分析，確認(rèn)是一個(gè)單獨(dú)的烏雞品種。略陽(yáng)烏雞在國(guó)內(nèi)四大烏雞品種中體型最大，屬肉蛋兼用型地方良種，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味醇香、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)［4-7］。2017年首次從陜西漢中引進(jìn)父母代略陽(yáng)烏雞5 000套，進(jìn)行飼養(yǎng)觀測(cè)，為科學(xué)判斷該品種在青海養(yǎng)殖的適應(yīng)性和可行性提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

引進(jìn)1日齡略陽(yáng)烏雞5 000套（母雞:5 000只，公雞:500只），分階段隨機(jī)抽取5%作為測(cè)試對(duì)象。

1.2 飼養(yǎng)方法

1.2.1 育雛期 1～6周齡:網(wǎng)上平養(yǎng)，火爐供暖、自由飲水，分次數(shù)采食，10日齡斷喙。飼養(yǎng)密度:1～4周齡40只/m2，5～6周齡25只/m2；第1周保持24 h光照，以后每周減少光照1 h，直至自然光照。

1.2.2 育成期 7～14周齡舍內(nèi)棲架平養(yǎng)；1～18周齡舍內(nèi)棲架平養(yǎng)加室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及林地放養(yǎng)，早晚各補(bǔ)料1次，自由飲水、自然光照；18周齡末，根據(jù)略陽(yáng)烏雞體型及外貌特征要求標(biāo)準(zhǔn)，挑選出生長(zhǎng)發(fā)育良好的健康雞（母雞:3 000只，公雞:300只）組成后備雞群，轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍，地面棲架平養(yǎng)加運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及林地放養(yǎng)。

1.2.3 產(chǎn)蛋期（19～70周齡） 舍內(nèi)飼養(yǎng)密度:5只/m2；公雞與母雞按比例（1∶10）混養(yǎng)，自然交配；早晚各補(bǔ)飼1次；每周1次在飲水中加適量氨基維他或活力健，每天收蛋4次；18周齡后每周增加半小時(shí)光照，直至產(chǎn)蛋期內(nèi)每天保持16 h光照。

1.3 不同生長(zhǎng)階段所需營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)原產(chǎn)地提供的營(yíng)養(yǎng)建議，結(jié)合本地區(qū)飼養(yǎng)條件，確定營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)（表1）。

表1 不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求Tab.1 The nutritional requirements of different growth stages

1.4 衛(wèi)生防疫及免疫程序

為了保證種雞群正常生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋，參考引種地防疫重點(diǎn)及本地區(qū)、本場(chǎng)疫情及防疫情況，制定免疫程序及預(yù)防性投藥計(jì)劃（表2）。

表2 育雛、育成、產(chǎn)蛋期免疫程序（1～203日齡）Tab.2 Immunization program of brood stage，breeding period and laying period（aged 1-203 days）

2 結(jié)果與分析

2.1 育雛期、育成期成活率

由表3可見(jiàn)，1～6周齡公雛與母雛成活率達(dá)到95.60%和94.70%；7～12周齡成活率96.65%和97.93%；13～18周齡成活率97.62%和98.47%。略陽(yáng)烏雞在原產(chǎn)地成活率:1～6周齡90.7%；7～18周齡94.5%。與原產(chǎn)地略陽(yáng)烏雞比較，1～6周齡的成活率高4.9%和4.0%，7～12周齡成活率高2.15%和3.43%，13～18周齡成活率高3.12%和3.97%。

表3 1～18周齡成活率Tab.3 The survival rate of 1-18 weeks

2.2 育雛期、育成期體重與耗料量

從表4可知，公雞和母雞育雛期（30日齡）體重分別比原產(chǎn)地提高85.2 g和42.4 g；育成前期（60日齡）體重分別比原產(chǎn)地提高152.3 g和135.2 g，育成后期（120日齡）體重分別比原產(chǎn)地提高70.4 g和106.5 g；成年階段（180日齡）體重分別比原產(chǎn)地提高118.6 g和18.3 g，但在210日齡時(shí)體重比原產(chǎn)地降低165.5 g和降低214.2 g。

表4 體重、耗料量Tab.4 Body weight，average daily consumption of feeding

2.3 產(chǎn)蛋性能

2.3.1 各周齡段產(chǎn)蛋率及種蛋合格率

在產(chǎn)蛋前期（22～25周）產(chǎn)蛋率為15.27%，比原產(chǎn)地提高3.47%，在產(chǎn)蛋高峰期（42～45周）比原產(chǎn)地產(chǎn)蛋率降低2.25%，在產(chǎn)蛋后期（50～53周）比原產(chǎn)地產(chǎn)蛋率降低4.36%（表5）。

表5 各周齡段平均日產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率及種蛋合格率Tab.5 Egg production，egg production rate and breeding eggs pass rate of different weeks

由表5可知，38～45周齡產(chǎn)蛋率均達(dá)到75%以上，種蛋合格率最高可達(dá)96.3%。

2.3.2 種蛋的品質(zhì)

按照NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》［8］，隨機(jī)抽測(cè)266日齡烏雞所產(chǎn)的雞蛋35枚，進(jìn)行蛋的各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表6。

表6 種蛋各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定Tab.6 The measured results of breeding eggs

按文獻(xiàn)［8］要求蛋形指數(shù)1.30～1.35為正常；哈夫單位＞72為優(yōu)質(zhì)蛋；蛋黃指數(shù)＞0.4為新鮮蛋，因此所測(cè)種蛋各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到理想值。

2.4 入孵蛋數(shù)及孵化率

統(tǒng)計(jì)2018年和2019年入孵蛋15批次的孵化情況，入孵蛋數(shù)、受精率、受精蛋孵化率（表7）。

表7 孵化效果Tab.7 The effect of hatch

由表7可知，2018年受精率為97.06%，受精蛋孵化率為91.66%，健雛率為94.28%，2019年受精率96.77%，受精蛋孵化率為90.15%，健雛率為95.17%。原產(chǎn)地略陽(yáng)烏雞受精率91.83%，受精蛋孵化率88.5%，健雛率92.44%。與原產(chǎn)地比較受精率分別高5.23%和4.94.%，受精蛋孵化率分別高3.16%和1.65%，健雛率分別高1.84%和2.73%。

3 討論與結(jié)論

由于引種場(chǎng)地處海拔2 400 m的青藏高原，低溫期長(zhǎng)，在確定種雞各階段營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，對(duì)不同階段生長(zhǎng)所需代謝能、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分作了適量調(diào)整，根據(jù)各階段成活率、增重情況等效果較理想；在制定免疫程序時(shí)，參考了種雞原產(chǎn)地防疫重點(diǎn)及引種區(qū)近幾年疫情及本場(chǎng)防疫情況，特別是對(duì)NDV、AIV（H5、H7、H9）、MDV、IBV等對(duì)家禽危害較大的病毒性疫病進(jìn)行重點(diǎn)防疫［9-12］，制定了種雞各生長(zhǎng)階段的免疫程序及預(yù)防性投藥計(jì)劃，觀測(cè)期內(nèi)種雞生長(zhǎng)發(fā)育良好，沒(méi)有發(fā)生大的疫情。

種雞育雛、育成期成活率都比原產(chǎn)地高，表明略陽(yáng)烏雞對(duì)高寒的氣候條件，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性；種雞育成階段進(jìn)行每日限飼，180日齡前體重都高于或接近原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，210日齡比原產(chǎn)地體重低，主要原因是隨著產(chǎn)蛋量的提高日供料量沒(méi)有按要求逐漸增加，采取相應(yīng)措施后，體重逐漸接近原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)；種雞22周齡開(kāi)產(chǎn)，30周齡產(chǎn)蛋率達(dá)50%以上，產(chǎn)蛋率達(dá)75%以上可維持8周；種蛋孵化率受氣候、孵化環(huán)境、種蛋品質(zhì)等多種因素影響［13］，由于本地區(qū)特殊的氣候條件，孵化時(shí)間一般都選擇在每年的4—9月份，15批次受精蛋孵化率90%以上，接近或高于原產(chǎn)地指標(biāo)。育成、成年期種雞在苗圃中放養(yǎng)，增強(qiáng)了雞的體質(zhì)和抗病力，對(duì)苗圃土壤養(yǎng)分含量的增加也有明顯的提升作用［14］，可減少化肥的投入，節(jié)約成本。但放養(yǎng)的密度要合適，一般不能超過(guò)30只/667 m2［15］，放養(yǎng)密度過(guò)高，苗圃中大量的糞肥會(huì)引起土壤中鹽分和重金屬的蓄積，造成土壤污染［16］。

通過(guò)飼養(yǎng)觀測(cè)，略陽(yáng)烏雞表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性和生活力，繁殖性能和產(chǎn)蛋性能等各項(xiàng)指標(biāo)均能達(dá)到或接近原產(chǎn)地性能指標(biāo)，證明略陽(yáng)烏雞能適應(yīng)我省東部地區(qū)的氣候條件。后期將采取閉鎖繁育、繼代選育、導(dǎo)血等育種技術(shù)手段進(jìn)行5個(gè)世代左右的選育，選育出遺傳性能穩(wěn)定并對(duì)青海高寒氣候適應(yīng)能力強(qiáng)的烏雞種群。