適宜青海東部農(nóng)區(qū)種植的甜蕎品種篩選研究

馬 祥，賈志鋒

（青海省青藏高原優(yōu)良牧草種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，青海西寧 810016）

蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench）屬于蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）［1］。它有兩個(gè)栽培品種，一個(gè)是苦蕎，一個(gè)是甜蕎［2］。甜蕎的籽實(shí)為三棱型，黑色或黑灰色，甜蕎具有生育期較短，抗病、抗蟲害、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，籽粒含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、多糖、膳食纖維、脂類、蘆丁、多酚、微量元素和大量元素，其營(yíng)養(yǎng)成分含量因品種和環(huán)境而異。甜蕎經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，可做成多種風(fēng)味食品，具有較高的藥用保健價(jià)值，有保持心血管正常、降低膽固醇、降低血糖、降低血脂等效果［3-5］。此外，甜蕎具有豐富的蛋白質(zhì)含量和黃酮含量，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，深受人們的喜愛(ài)。目前，甜蕎作為一種蜜源、保健、飼料、糧食等為一體的多用型作物被廣泛種植［6-10］。甜蕎作為一種藥食同源的雜糧作物，富含多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生物黃酮類活性成分［11-12］，研究前景廣闊。隨著人們生活水平的提高，甜蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣泛重視，甜蕎的需求量隨之提高，給蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了良好的契機(jī)。隸屬函數(shù)法具有簡(jiǎn)便、直觀、評(píng)價(jià)結(jié)果準(zhǔn)確、全面反映品種的綜合特性等特點(diǎn)［13］，廣泛用于篩選和評(píng)價(jià)品種的適應(yīng)性，目前已在馬鈴薯［14］、水稻［15］、山藥［13］等作物中得到利用。本試驗(yàn)利用多個(gè)地區(qū)的甜蕎品種在青海地區(qū)進(jìn)行適應(yīng)性篩選，以青海地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家甜蕎品種“六橋1號(hào)”作為對(duì)照，通過(guò)對(duì)甜蕎農(nóng)藝性狀、物候期、經(jīng)濟(jì)性狀、產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較分析和綜合評(píng)價(jià)，旨在為適合青海地區(qū)種植的優(yōu)良甜蕎品種提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

青海省湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)試驗(yàn)地，地勢(shì)平坦，地理坐標(biāo)為101°37′E，36°28′N，海拔2 620 m，氣候寒冷潮濕，無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期，年均溫3.7℃，歷年年降水量481 mm（旱作），土質(zhì)栗鈣土，前茬蕎麥，肥力較好土壤有機(jī)質(zhì)含量 19.96 g/kg，速效 N 含量 74.9 mg/kg，速效 P（P2O5）6.92 mg/kg，速效鉀（K2O）124 mg/kg，pH 8.18。

1.2 試驗(yàn)材料

供試材料為7個(gè)甜蕎品種，品種名稱及來(lái)源見(jiàn)表1。

表1 供試甜蕎麥品種及來(lái)源Tab.1 Name and origin of sweet buckwheat varieties

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置7個(gè)處理，即每個(gè)品種為一個(gè)處理，隨機(jī)區(qū)組排列，對(duì)照為青海當(dāng)?shù)靥鹗w品種“六橋1號(hào)”。試驗(yàn)小區(qū)面積為15 m2（3 m ×5 m），條播，播種深度3～4 cm，行距30 cm，每個(gè)處理重復(fù)3次。播種期為2018年5月14日，播種密度為150萬(wàn)株/hm2，播后耙耱，常規(guī)田間管理。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

播種后記錄生育時(shí)期，直至收獲。成熟后按小區(qū)收獲，風(fēng)干后測(cè)籽粒實(shí)際產(chǎn)量。收獲時(shí)每小區(qū)隨機(jī)取樣10株考察單株株高、主莖節(jié)數(shù)、有效分枝數(shù)、單株粒重和千粒重。同時(shí)測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分，包括粗蛋白、粗脂肪、淀粉及總黃酮含量［16］。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010和SPSS19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及方差分析，采用Duncan法對(duì)處理間差異顯著性進(jìn)行分析比較。綜合評(píng)價(jià)（隸屬函數(shù)法）參照文獻(xiàn)［17］進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同甜蕎品種農(nóng)藝性狀比較

由表2可知，對(duì)照六橋1號(hào)（CK）的生育期為101 d，生育期最長(zhǎng)的是香甜2號(hào)，較CK晚熟29 d，貴甜蕎2號(hào)比CK晚熟9 d，蘇蕎2號(hào)比CK晚熟2 d，通甜蕎2號(hào)和赤甜蕎1號(hào)比CK早熟8 d，品甜2號(hào)比CK早熟9 d。其次，參試品種株高75.6～122.0 cm，其中以香甜2號(hào)最高，均與其他品種差異顯著，CK品種位居第二，均與其他品種差異顯著，株高最低品種為赤甜蕎1號(hào)；主莖分枝7.3～13.6個(gè)，其中 CK為9.4個(gè)，香甜2號(hào)較CK相比多4.2個(gè)，具有顯著性差異，CK除與蘇橋2號(hào)、赤甜蕎1號(hào)、品甜2號(hào)差異不顯著，與其他品種差異均顯著；主莖節(jié)數(shù)8.7～15.3個(gè)，香甜2號(hào)最多，與其他品種差異均顯著，通甜蕎2號(hào)最少，除與品甜2號(hào)、赤甜蕎1號(hào)差異不顯著，與其他品種差異顯著；單株粒數(shù)56.7～129.5個(gè)，貴甜蕎2號(hào)最多，CK為84.1個(gè)，均與其他品種差異不顯著，除最少的香甜2號(hào)品種以外，其余品種均高于對(duì)照品種；千粒重24.58～41.24 g，其中通甜蕎2號(hào)的千粒重最大，與赤甜蕎1號(hào)品種差異不顯著，與其他品種差異顯著，香甜2號(hào)的千粒重最小。粒色也表現(xiàn)出差異，CK品種為銀色，香甜2號(hào)為黃色，其余品種均為黑色。

此外，7個(gè)不同甜芥品種的農(nóng)藝性狀的變異系數(shù)均在10%以上，變異程度大小順序?yàn)閱沃炅?shù)＞主莖分枝＞主莖節(jié)數(shù)＞千粒重＞株高＞生育期。

表2 不同甜蕎品種農(nóng)藝性狀比較Tab.2 Agronomic traits of different sweet buckwheat varieties

2.2 不同甜蕎品種產(chǎn)量比較

由圖1可以看出，7個(gè)甜橋品種的產(chǎn)量表現(xiàn)出明顯的差異。其中，對(duì)照品種六橋1號(hào)的產(chǎn)量最高，達(dá)1 709.53 kg/hm2，與品甜2號(hào)、蘇蕎2號(hào)差異不顯著（P＞0.05），與其他品種差異顯著（P＜0.05）；其次是貴甜蕎2號(hào)（1 484.53 kg/hm2）和通甜蕎2號(hào)（1 227.2 kg/hm2）；產(chǎn)量最低的2個(gè)品種分別是香甜2號(hào)和赤甜蕎1號(hào)，相比對(duì)照品種減產(chǎn)67.41%和39.88%。

2.3 不同甜蕎品種品質(zhì)比較

本試驗(yàn)測(cè)定了7個(gè)甜蕎品種的營(yíng)養(yǎng)成分，測(cè)定結(jié)果顯示（表3），對(duì)照品種六橋1號(hào)的蛋白質(zhì)含量略低于蘇橋2號(hào)、通甜蕎2號(hào)、貴甜蕎2號(hào)三個(gè)品種，但顯著高于品甜2號(hào)、香甜2號(hào)、赤甜蕎1號(hào)三個(gè)品種的蛋白質(zhì)含量（P＜0.05），其中香甜2號(hào)品種的蛋白質(zhì)含量最低，較對(duì)照品種低9.74%。淀粉含量比較發(fā)現(xiàn)，赤甜蕎1號(hào)品種顯著低于其他參試品種（P＜0.05），但其他6個(gè)品種差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)照品種六橋1號(hào)的粗脂肪含量最高，與其他品種差異顯著（P＜0.05），其中貴甜蕎2號(hào)的含量最低。總黃酮含量比較發(fā)現(xiàn)，對(duì)照六橋1號(hào)與蘇蕎2號(hào)、貴甜蕎2號(hào)差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他參試品種（P＜0.05），其中總黃酮含量最低為赤甜蕎1號(hào)，相比對(duì)照品種低了0.37倍。

表3 不同甜蕎品種營(yíng)養(yǎng)成分含量比較Tab.3 Nutrient contents of different sweet buckwheat varieties

2.4 不同甜蕎品種產(chǎn)量與品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)

通過(guò)模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法A式綜合對(duì)7個(gè)甜蕎品種的產(chǎn)量與品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)（表4），對(duì)照品種六橋1號(hào)綜合各項(xiàng)指標(biāo)最好，平均值高達(dá)0.90，其次是貴甜蕎2號(hào)，平均值為0.77，其品質(zhì)指標(biāo)中的蛋白質(zhì)含量、淀粉含量與總黃酮含量均高于其他參試品種，表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性；綜合評(píng)價(jià)結(jié)果表現(xiàn)最差的甜蕎品種為香甜2號(hào)，各參數(shù)都較低，說(shuō)明該品種不適宜在青海地區(qū)種植。綜合適應(yīng)性評(píng)價(jià)的高低為六橋1號(hào)＞貴甜蕎2號(hào)＞蘇蕎2號(hào)＞品甜2號(hào)＞通甜蕎2號(hào)＞赤甜蕎1號(hào)＞香甜2號(hào)。

表4 不同甜蕎品種產(chǎn)量與品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)Tab.4 Comprehensive evaluation of yield and quality of different sweet buckwheat varieties

3 討論與結(jié)論

為加快青海地區(qū)甜蕎育種進(jìn)程，獲得更多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的甜蕎品種，通過(guò)引用試驗(yàn)，利用隸屬函數(shù)法對(duì)品種的適應(yīng)性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，能夠有效篩選出適宜青海地區(qū)播種的甜蕎品種。本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)?shù)靥鹗w品種“六橋1號(hào)”的產(chǎn)量及品質(zhì)的綜合表現(xiàn)優(yōu)于其他參試品種，“貴甜蕎2號(hào)”品種僅次于當(dāng)?shù)仄贩N，表現(xiàn)出很高的適應(yīng)性，品種特性表現(xiàn)為生育期適中為110 d，株高較低，不易倒伏，株高為87.4 cm，單株粒數(shù)最多，產(chǎn)量較高為494.84 kg/hm2，種子品質(zhì)性狀中蛋白質(zhì)含量、淀粉含量、總黃酮含量為最高，分別為10.53%、43.83%、1.25%，種子品質(zhì)最佳。這與陳慶福［21］描述的產(chǎn)量450 kg/hm2要優(yōu)異，而生育期青海地區(qū)相對(duì)較長(zhǎng)，各種物質(zhì)代謝活動(dòng)的時(shí)間比較充分，淀粉及干物質(zhì)積累等明顯高于其他品種，這說(shuō)明在青海東部農(nóng)區(qū)適宜種植的“貴甜蕎2號(hào)”，是一個(gè)品質(zhì)和產(chǎn)量綜合評(píng)價(jià)優(yōu)良的品種，此外產(chǎn)量與品質(zhì)表現(xiàn)最差的“香甜2號(hào)”的多個(gè)農(nóng)藝性狀優(yōu)于其他參試品種，可作為育種選育材料。

當(dāng)前青海地區(qū)市場(chǎng)上存在的蕎麥產(chǎn)品多以初級(jí)加工產(chǎn)品為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值普遍不高，高品質(zhì)、多樣的蕎麥營(yíng)養(yǎng)品將成為未來(lái)企業(yè)發(fā)展的方向［18-21］。在今后甜蕎的育種及引種研究中，應(yīng)繼續(xù)探索不同品種間產(chǎn)量和品質(zhì)的差異以及不同產(chǎn)地對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，進(jìn)一步篩選出適宜青海東部農(nóng)區(qū)種植的優(yōu)良品種。同時(shí)，蕎麥加工企業(yè)可根據(jù)其對(duì)甜蕎營(yíng)養(yǎng)功能成分的不同要求，選取相應(yīng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，在加工過(guò)程中可提高其營(yíng)養(yǎng)功能成分的有效利用、豐富產(chǎn)品多樣性，以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高質(zhì)量的甜蕎產(chǎn)品，提高甜蕎產(chǎn)業(yè)的附加值，進(jìn)一步增加種植農(nóng)戶的收入。