衡陽地域文化融入對外漢語教學(xué)探究

鄭茹娟　鄭志挺

摘 要：將地域文化融入本地的留學(xué)生漢語課堂，既可以促進(jìn)對外漢語教學(xué)的開展，也可以加快地域文化對外傳播的速度。文章從歷史、飲食、民俗和旅游四個方面對衡陽地域文化中的優(yōu)秀元素進(jìn)行了挖掘，提出了衡陽地域文化融入對外漢語教學(xué)的途徑，以期幫助留學(xué)生更快地適應(yīng)地方文化生活，促進(jìn)衡陽地域文化的對外傳播。

關(guān)鍵詞：地域文化;對外漢語;衡陽

中圖分類號：H195;G127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 收稿日期：2020-06-26 文章編號：1674-120X（2020）35-0086-02

隨著中國留學(xué)生人數(shù)的增加，留學(xué)生的求學(xué)需求也在發(fā)生變化。他們不僅想學(xué)習(xí)漢語，也想了解中國文化。對如何把中國文化融入對外漢語教學(xué)中，國內(nèi)很多專家學(xué)者進(jìn)行了深入探討，但對地域文化融入對外漢語教學(xué)的研究則比較少。本文對衡陽地域文化融入對外漢語教學(xué)的內(nèi)容和策略進(jìn)行探討，以期幫助留學(xué)生了解衡陽地域文化，提高衡陽地域文化的國際知名度。

一、地域文化與對外漢語教學(xué)的關(guān)系

地域原是一個自然地理概念，表示某一具體的地理空間。關(guān)于地域文化，很多專家學(xué)者給出了準(zhǔn)確的定義。張勇（2018）指出：“地域文化是在一定區(qū)域范圍內(nèi)形成和發(fā)展起來的具有鮮明地域特征的文化形態(tài)，是一個地區(qū)特定的人文歷史境遇的反映，它構(gòu)成了這個地區(qū)基本的人文特色?！钡赜蛭幕w了該區(qū)域人類生活的方方面面，包括歷史文化、自然生態(tài)、民風(fēng)民俗、飲食口味等。中國地大物博，中華文明蘊(yùn)含了各種精彩紛呈的地域文化，各地域文化之歷史、飲食、方言、生活習(xí)慣等的鮮明性特征顯而易見，飲食上有北咸南甜的口感差異，方言上更是差異顯著，這些差異共同締造了我們偉大的中華文明。

“語言是不能離開文化而存在的?！痹谶M(jìn)行語言教學(xué)的過程中，文化教學(xué)是不可忽視的。留學(xué)生來華后接觸到的最具象的中國文化就是各地區(qū)的地域文化，這些地域文化影響著留學(xué)生的方方面面。所以留學(xué)生在學(xué)習(xí)漢語時，了解地域文化可以幫助其更好地在中國學(xué)習(xí)和生活，而地域文化在傳授的過程中，其價值也得到了升華。 因此，地域文化與對外漢語教學(xué)有著正相關(guān)的聯(lián)系，可以互相促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)共贏。

二、衡陽地域文化融入對外漢語教學(xué)的內(nèi)容

（一）歷史文化

衡陽是一座歷史極其厚重的文化名城。其歷史文化有三條主線，一是以火神崇拜為源頭的祭祀文化演變史;二是以神農(nóng)、炎帝為標(biāo)志的農(nóng)耕文明進(jìn)化史;三是以南蠻血性為基因的湖湘文化發(fā)展史。南岳衡山的主峰是祝融峰，是為了紀(jì)念火神祝融而命名的。相傳祝融氏教會了人類如何取火與管理火種，進(jìn)而推動了人類文明的發(fā)展。后人為了紀(jì)念他，每年都會舉行盛大的祭祀活動，由火神崇拜而產(chǎn)生的火文化就是衡陽文化的源與根，也是中華文明的主要脈絡(luò)之一。除了火文化，衡陽還是中華農(nóng)耕文明的發(fā)端地，“神農(nóng)創(chuàng)耒”就是中華農(nóng)耕文明快速發(fā)展的標(biāo)志，是中華文明的源頭。此外，衡陽還是湖湘文化的搖籃。這三條主線既有包容性，又有獨(dú)特性和多樣性，從而構(gòu)成了衡陽厚重而精彩紛呈的歷史淵源，也哺育出一代代名人志士。造紙術(shù)的發(fā)明者蔡倫、偉大的思想家王船山，還有湘軍水師統(tǒng)帥彭玉麟、開國元勛羅榮桓、“中國百年女杰”唐英群、革命烈士夏明翰等都是衡陽歷史名人的代表。對外漢語教學(xué)方面，留學(xué)生通過學(xué)習(xí)深厚的歷史文化知識，對衡陽及中華文化脈絡(luò)追根溯源，對本土相關(guān)的歷史典故、人物典故有所了解，可以建立整體的中華文化觀，增加知識儲備，提高學(xué)習(xí)水平。

（二）飲食文化

民以食為天，飲食文化的形成和特定地區(qū)的生產(chǎn)生活環(huán)境是分不開的。衡陽地處盆地的凹形中心部位，春冬天氣潮濕寒冷，夏秋季節(jié)炎熱干燥。為了適應(yīng)生存環(huán)境，衡陽人逐漸養(yǎng)成了這樣的飲食習(xí)俗：嗜辣重酸。衡陽菜是中國八大菜系之一的湘菜的典型代表，味重、色濃、油厚?？梢源砗怅柕挠刑攸c(diǎn)的名菜有“玉麟香腰”“剁椒魚頭”“爆炒肥腸”等，其中特色小吃有“唆螺”“臭豆腐”“魚丸子”等。這些菜都蘊(yùn)含了勞動人民的生活智慧和美好愿景，如“魚丸子”的名稱寄托了人們對五谷豐登、年年有魚（余）的期許。以“南岳雁鵝菌”“南岳觀音筍”“南岳素食豆腐”“金絲玉縷”（鐵板壽面素牛肉絲）等為代表的南岳素齋菜是衡陽飲食文化的另一組成部分。每道衡陽菜肴里都體現(xiàn)了衡陽人民生活智慧的結(jié)晶，帶領(lǐng)留學(xué)生去體驗(yàn)其中的文化內(nèi)涵，有助于他們?nèi)谌牒怅柕纳瞽h(huán)境。

（三）民俗文化

民俗來源于社會生活。衡陽民俗文化特色不僅彰顯在衡陽人民在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的民歌民謠、民族舞蹈上，還顯現(xiàn)在各種民間工藝和戲曲藝術(shù)中。衡陽的民間歌謠有聲名遠(yuǎn)播的“岳北山歌”。岳北的男女老少都喜愛一展歌喉，唱出自己的心聲，岳北山歌體現(xiàn)了岳北人熱情開朗、喜愛文化藝術(shù)的性格特點(diǎn);民間舞蹈有流傳已久、極具代表性的衡南七巧龍舞;民間工藝美術(shù)有不斷傳承和發(fā)展的耒陽蔡倫古法造紙技藝，有為了驅(qū)蟲辟邪用稻草扎成龍身再燒掉的九市稻草龍，有50多年歷史的常寧版畫，有具有地域特征與地方特色的大橋剪紙;地方戲劇有使用祁陽官話進(jìn)行表演的祁劇、主要聲腔為“吶子牌子”和“川子調(diào)”的衡州花鼓戲、有“唐三千，宋八百”之說的衡陽漁鼓等。這些都是衡陽民俗文化中的寶藏。另外，衡陽的特色工藝有以數(shù)百年歷史的界牌瓷器和演陂瓦罐陶缸為代表的陶藝，以南岳石市的竹席、竹編、竹雕為代表的竹藝，以庫宗橋木器一條街為代表的木藝，以衡東、祁東的草席、草帽為代表的草編等，這些優(yōu)秀的衡陽民俗文化極具內(nèi)涵和趣味性，將其融入對外漢語教學(xué)中，不僅可以激發(fā)留學(xué)生對衡陽地域文化的學(xué)習(xí)熱情，而且能夠有效地提高其漢語學(xué)習(xí)的效率。

（四）旅游文化

衡陽是一個著名的旅游城市，旅游文化資源特別豐富。主要有兩個模塊，一是自然形成的秀美山岳，二是文化積淀形成的人文景點(diǎn)。這兩個模塊是相互交融的，締造了衡陽絢麗多彩的旅游文化。南岳衡山是衡陽最出名的景點(diǎn)之一，作為五岳獨(dú)秀的衡山，素有“七十二峰”之說，其中祝融峰、石廩峰、紫蓋峰、芙蓉峰、天柱峰是最具代表性的山峰，其歷史文化價值吸引了無數(shù)學(xué)者前來考證。而流貫?zāi)显赖倪€有佛道共存的宗教文化和獨(dú)具一格的壽文化，這些神話傳說和歷史遺址構(gòu)成了南岳神秘高深的山岳文化架構(gòu)。書院文化是衡陽旅游文化的另一張名片。衡陽書院的典型代表有石鼓書院、船山書院等，曾國藩稱“天下之書院楚為盛，楚之書院衡為盛”，可見衡陽書院文化的名聲之大。這些都是優(yōu)質(zhì)的人文素質(zhì)教育教學(xué)資源，可以將其引入面向衡陽留學(xué)生的教學(xué)中。有條件的話，還可以設(shè)計出不同的文化游覽活動，在實(shí)踐教學(xué)活動中，可以讓留學(xué)生切實(shí)感受到身邊的異域文化氛圍，能夠最直觀地拓展留學(xué)生的學(xué)識。

三、對外漢語教學(xué)中衡陽地域文化導(dǎo)入的策略

（一）開設(shè)衡陽地域文化選修課

因?yàn)檎Z言課堂的容量是有限的，在教授語言課時，雖然也可以穿插一些地域文化知識，但其中卻存在很多問題，如知識過于碎片化、零散化，不能使留學(xué)生形成系統(tǒng)的知識體系。開設(shè)衡陽地域文化選修課，剛好可以規(guī)避這些缺點(diǎn)，其不僅能向留學(xué)生系統(tǒng)地傳授衡陽地域文化的知識，而且可以使留學(xué)生逐漸建立跨文化思維，更好地融入衡陽本地生活中。在開設(shè)衡陽地域文化選修課時，可以先對衡陽地域文化作總體概述，然后從多維度分析衡陽地域文化，如衡陽的歷史文化、衡陽的飲食文化、衡陽的旅游文化等?？梢詮目傮w概述到分篇講解，然后不斷聯(lián)系生活，再總體論述，使留學(xué)生形成完整的文化知識體系。

（二）編寫地域文化類的專門教材和輔助性教材

近年來，國內(nèi)專家學(xué)者做了不少關(guān)于地域性漢語教材的探究，已知的有《湖湘文化》《天府的記憶》《快速學(xué)會廣東話》等教材，這些都是比較成熟的具有代表性的地域文化教材。在編撰衡陽地域文化教材時，學(xué)校應(yīng)該成立專家組，先對衡陽的地域文化進(jìn)行考證，結(jié)合成熟范本的科學(xué)框架結(jié)構(gòu)，把衡陽優(yōu)秀的人文文化收錄其中，如“祝融取火”“炎帝創(chuàng)耒”“大禹治水”等歷史神話故事，形成一套完整的、專業(yè)的對外漢語教學(xué)地域性文化教材，為教授衡陽地域文化的教師提供資源支撐。相對于專門教材，輔助性教材顧名思義就是對正式教材的補(bǔ)充或說明，是依附于正式教材之上的。其編撰的難度較低，可操作性強(qiáng)，在趣味性方面，編寫關(guān)于衡陽地域文化的對外漢語教材更容易體現(xiàn)，如可以把“神農(nóng)創(chuàng)耒”“大禹治水”等編成一個個趣味小故事?？梢姡瑢⒑怅柛黝惛哔|(zhì)量的地域文化融入輔助性教材的開發(fā)中，其成效更容易達(dá)到，編撰衡陽地域文化輔助性教材有利于提升留學(xué)生的文化適應(yīng)力。

（三）開展各種形式的文化體驗(yàn)活動

無論是哪個教育項(xiàng)目，體驗(yàn)式教學(xué)都有著極其重要的地位，在對外漢語教學(xué)中也不例外。在向留學(xué)生教授漢語時，如果能讓留學(xué)生身臨其境地去感受原生態(tài)的中華文化，那么留學(xué)生就更能理解中華文化的內(nèi)涵，這將大大提高教學(xué)的效率。由此可見，教授衡陽地域文化時挖掘體驗(yàn)式文化教學(xué)是特別有價值的，可以起到事半功倍的效果。以視頻教學(xué)的方式來傳授衡陽地域文化，是體驗(yàn)式教學(xué)的重要形式之一。例如，衡南漁鼓是一種用衡陽方言說唱故事的曲藝形式，通過視頻展示讓留學(xué)生直觀感受漁鼓文化的魅力，可以活躍課堂氛圍，調(diào)動留學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

教師在課堂上可以通過視頻教學(xué)來讓留學(xué)生體驗(yàn)衡陽地域文化，而課外的參觀和游覽更能讓留學(xué)生在耳濡目染中親身感受衡陽地域文化的魅力，從而進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)。例如，在說明什么是花鼓戲的時候，可以帶學(xué)生去參觀衡山縣民間藝術(shù)團(tuán)舉辦的演出活動，讓留學(xué)生親身體驗(yàn)與欣賞。也可以帶他們?nèi)ンw驗(yàn)其他文娛活動，如詩詞、剪紙、糖畫，了解其制作過程，讓留學(xué)生對衡陽民間藝術(shù)有更深入的了解。因此，教師應(yīng)根據(jù)漢語學(xué)習(xí)階段性需求的不同，開展各種形式的文化體驗(yàn)活動，讓留學(xué)生身臨其境，深入了解衡陽地域文化。

對外漢語教學(xué)不僅是一門語言教學(xué)，也是中國文化走向世界的一條重要途徑。衡陽高校在開展對外漢語教學(xué)的過程中，應(yīng)該重視將富有特色的本土文化融入對外漢語課堂，幫助留學(xué)生更快地適應(yīng)地方文化生活，從而讓他們深刻認(rèn)識衡陽、熱愛衡陽并宣傳衡陽，提高衡陽的國際知名度。

參考文獻(xiàn)：

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