胍基乙酸對肉鵝的生產(chǎn)性能、抗氧化能力和血清生化指標(biāo)的影響

周 璐

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，綠色、健康、安全的畜禽產(chǎn)品已成為人們追求的重要目標(biāo)。但在畜禽生長周期中往往存在養(yǎng)殖環(huán)境不達(dá)標(biāo)、養(yǎng)殖密度過大、病原感染、營養(yǎng)缺乏等多種威脅動物機體健康的因素，常導(dǎo)致動物機體生產(chǎn)性能下降，畜產(chǎn)品質(zhì)量差、養(yǎng)殖成本偏高等問題，嚴(yán)重威脅人類健康（牛輝等，2018）。胍基乙酸（GAA）是一種由甘氨酸和L-精氨酸形成的無色結(jié)晶，呈片狀或者針尖狀，又可稱為胍乙酸和N-脒基甘氨酸，可溶于水、乙醇和乙醚（S. Ale Saheb等，2019）。近年來，胍基乙酸憑借其無毒害物質(zhì)，使用安全等特點常被作為一種功能性促進(jìn)劑，制備成飼料添加劑應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)（Antonius F. B. Poel等，2019）。

胍基乙酸有多種生物學(xué)功能，可改善動物機體能量代謝，在動物體內(nèi)，胍基乙酸作為一種內(nèi)源性物質(zhì)，是合成肌酸的重要成分（Mehrab等，2019；晁雅琳等，2019）。胍基乙酸作為一種肌酸的前體物質(zhì)，可通過外源形式補充機體所需的肌酸，從而間接促進(jìn)機體的能量代謝，促進(jìn)動物機體的生長發(fā)育（祁永旺等，2011）。此外，胍基乙酸還可以保持動物機體自由基平衡。當(dāng)發(fā)生疫病時，動物體內(nèi)的會產(chǎn)生大量自由基，過量的自由基會導(dǎo)致氧化損傷，威脅動物健康，而胍基乙酸可以利用機體的抗氧化系統(tǒng)清除多余的自由基，促進(jìn)體內(nèi)自由基的動態(tài)平衡（吳秋玨等，2014；付亞楠等，2015；周孟清等，2013；劉加合等，2012）。張德福等（2016）研究了胍基乙酸對AA肉仔雞生長性能和經(jīng)濟效益的影響發(fā)現(xiàn)，試驗組平均日增質(zhì)量提高9.30 g，料重比降低0.11，造肉成本降低0.18元/kg，成活率提高1.28%。江濤等（2012）通過在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的胍基乙酸發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗組在日增重方面有更好的效果，在血液指標(biāo)方面，試驗組血清總蛋白、血清球蛋白和白蛋白以及白/球的含量均高于對照組。目前，關(guān)于胍基乙酸在豬、山羊、肉雞、肉鴨等畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用的報道相對較多（孫志輝等，2014；張俊玲等，2014），而關(guān)于胍基乙酸對肉鵝影響的研究相對較少，因此，本研究在日糧中添加不同劑量的胍基乙酸，分析其對肉鵝生產(chǎn)性能、抗氧化能力和血清生化指標(biāo)的影響，為胍基乙酸在肉鵝養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試劑 胍基乙酸，純度達(dá)99%，購自濟南能為生物技術(shù)有限公司；抗氧化測定指標(biāo)與血清生化指標(biāo)測定試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗動物及分組 選取30日齡健康肉鵝40只，隨機分為高劑量組、中劑量組、低劑量組和對照組，每組10只，高劑量組日糧中添加0.08%的胍基乙酸。中劑量組添加0.04%的胍基乙酸，低劑量組添加0.02%的胍基乙酸，對照僅飼喂基礎(chǔ)日糧，自由采食與飲水，連續(xù)飼喂30 d。

1.3 生產(chǎn)性能測定 在試驗開始前與結(jié)束后，對各組空腹肉鵝稱重，計算各組肉鵝的平均日增重，并記錄整個試驗周期各組飼料的加料量與剩余量，計算各組肉鵝的平日采食量和料重比。計算公式如下：

平均日增重=（末重-初重）/天數(shù)；

平均日采食量=耗料重量/天數(shù)；

料肉比=耗料/增重。

1.4 抗氧化能力測定 試驗結(jié)束時，采集各組肉鵝血液5 mL/只，37℃恒溫水浴箱中放置2 h，3500 r/min離心8 min，收集上清，-20℃保存?zhèn)溆谩＿x取血清及肝臟組織中的總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶活力（GSHPX）、還原性谷胱甘肽含量（GSH）、丙二醛含量（MDA）、超氧化物歧化酶活性（SOD）作為抗氧化能力測定指標(biāo)，具體方法參照說明書進(jìn)行。

1.5 血清生化指標(biāo)測定 選取谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、乳酸脫氫酶（LDH）、尿素氨（BUN）、堿性磷酸酶（AKP）、三碘甲狀腺原氨酸（T3）、四點甲狀腺原氨酸（T4）為血清生化指標(biāo)，依據(jù)試劑盒說明書進(jìn)行測定。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗所得數(shù)據(jù)利用WPS Excle 2017進(jìn)行整理，并通過SPSS20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 胍基乙酸對肉鵝生產(chǎn)性能的影響 由表1可知，試驗組平均日增重均顯著高于對照組（P＜0.05），其中，高劑量組的平均日增重效果最明顯；各組間的平均日采食量無明顯差異（P＞0.05）；但各試驗組的料肉比均低于對照組，且差異顯著（P＜0.05）。

2.2 胍基乙酸對肉鵝抗氧化能力的影響 試驗結(jié)束后通過對各組肉鵝抗氧能力指標(biāo)的測定，發(fā)現(xiàn)各試驗組的T-AOC、GSH、SOD抑制率均高于對照組，且差異顯著（P＜0.05）；其他指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05），結(jié)果見表2。

2.3 胍基乙酸對肉鵝血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，各試驗組的GPT、GOT、LDH均顯著低于對照組（P＜0.05）；而試驗組的T3濃度顯著高于對照組（P＜0.05），其他指標(biāo)差異不顯著（P＞ 0.05）。

表1 生產(chǎn)性能測定結(jié)果

表2 抗氧化指標(biāo)測定結(jié)果

表3 血清生化指標(biāo)測定結(jié)果

3 討論

胍基乙酸作為肌酸的一種前體氨基酸，在機體能量代謝中發(fā)揮重要作用（李潔蕾等，2015）。胍基乙酸可以被動物機體吸收，刺激動物分泌胰島素，參與胰島素代謝，從而調(diào)節(jié)機體能量代謝（Mehrab Faraji等，2019；Ahmadipour等，2018；Yang等，2018）。同時，進(jìn)入動物機體的胍基乙酸有助于提高磷酸肌酸和ATP等的代謝效率，防止蛋白質(zhì)和脂肪等過早分解，參與能量代謝，間接促進(jìn)動物機體的生長發(fā)育（Performance等2018）。（張俊玲等，2017）研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期和哺乳期母豬日糧添加胍基乙酸600 mg/kg可以提高哺乳仔豬平均日增重、21 d仔豬斷奶重，降低初生仔豬弱仔率。在本研究中，日糧中添加了胍基乙酸的肉鵝整體表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)水平。其中，試驗組平均日增重均顯著高于對照組（P＜0.05），高劑量組和中劑量組較高；而對照組的料肉比顯著高于試驗組（P＞0.05）。這表明，高劑量和中劑量的胍基乙酸均對肉鵝生產(chǎn)性能具有一定促進(jìn)作用。SOD是動物體內(nèi)一種重要的抗氧化酶，可以有效清除超氧根陰離子的毒性，對保持動物機體健康師十分重要。GSH在清除機體超負(fù)荷的自由基方面發(fā)揮重要作用，其與T-AOC均是機體抗氧化水平的參考指標(biāo)（李潔蕾等，2017）。本研究發(fā)現(xiàn)，各試驗組的T-AOC、GSH、SOD均顯著高于對照組（P＜0.05），表明胍基乙酸在提高機體抗氧化能力方面具有一定優(yōu)勢。T3和T4在動物機體生長發(fā)育和能量代謝方面發(fā)揮重要作用，但在病理或熱應(yīng)激的情況下，血液中的T3含量會迅速下降，T4含量也有可能下降（王亞瓊等，2015）。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗組的T3濃度均顯著高于對照組（P＜0.05），而T4含量差異不顯著（P＞0.05），間接說明胍基乙酸可以提高肉鵝對不利條件的適應(yīng)性，間接促進(jìn)動物機體的生長發(fā)育。

4 結(jié)論

在肉鵝基礎(chǔ)日糧中添加0.04%的胍基乙酸對肉鵝生產(chǎn)性能、抗氧化能力具有良好的促進(jìn)作用，有效降低血清中GPT、GOT、LDH水平，并促進(jìn)T3的分泌。