經(jīng)濟(jì)學(xué)視角下畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與轉(zhuǎn)型新探
——評(píng)《畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展》

魏禹堯

（中共赤峰市委黨校，內(nèi)蒙古赤峰 024000）

書名：畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展

作者：鄧蓉，閻曉軍，陳躍雪?等

出版時(shí)間：2012年1月1日

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

ISBN：9787109172272

定價(jià)：25.00元

畜牧業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起重要作用，畜牧業(yè)發(fā)展水平直接影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。國(guó)民經(jīng)濟(jì)在發(fā)展過(guò)程中是一個(gè)系統(tǒng)與整體，需要充足的原材料和勞動(dòng)力作為基礎(chǔ)，而畜牧業(yè)的發(fā)展不僅可以滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)肥料的需求，也可以為“勞動(dòng)力”的增加提供保障。工業(yè)發(fā)展能提供充足的原料，滿足人們當(dāng)前對(duì)肉類的多樣化需求，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)及個(gè)人收入水平的增加奠定基礎(chǔ)。對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，畜牧業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系中所占比例超過(guò)50%，如在美國(guó)畜牧業(yè)占比為50%左右，在英國(guó)占比為60%左右。對(duì)于新西蘭和澳大利亞而言，畜牧業(yè)是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系中占70%。我國(guó)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的占比只有35%。畜牧業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)的國(guó)家，肉、蛋、奶人均攝入量是我國(guó)的2～3倍，因此，必須加大我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的力度。當(dāng)前我國(guó)糧食生產(chǎn)行業(yè)不斷發(fā)展，畜牧業(yè)也得到較快發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮重要作用。為農(nóng)業(yè)技術(shù)及工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)與改革等提供支持，滿足國(guó)內(nèi)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的需求。

1 發(fā)展畜牧業(yè)的重要性分析

1.1 促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐用裆钯|(zhì)量的提升 在進(jìn)入到新世紀(jì)之后三農(nóng)問(wèn)題就成為黨和國(guó)家關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，多次把這一問(wèn)題寫入每年的紅頭一號(hào)文件中。而畜牧業(yè)的發(fā)展可以為三農(nóng)問(wèn)題的解決提供便利與推動(dòng)作用，為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定作用。同時(shí)也面臨著比較嚴(yán)峻的危機(jī)。與種植業(yè)相比，畜牧業(yè)具備投資小、受自然因素影響小等特點(diǎn)。所以畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展可以為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化提供積極有效地推動(dòng)作用，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新的亮點(diǎn)，讓農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可以得到更好地發(fā)展。

1.2 有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化 當(dāng)前各行各業(yè)都在極力追求可持續(xù)發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展由于受到傳統(tǒng)因素的影響，使農(nóng)業(yè)發(fā)展存在一些問(wèn)題。但隨著國(guó)家制定并大力推行各種措施后，農(nóng)業(yè)已處于供需相對(duì)平衡的狀態(tài)。這些成果的取得與農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整密切相關(guān)。畜牧業(yè)如果得到比較好的發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的改進(jìn)起到推動(dòng)作用，讓三元結(jié)構(gòu)發(fā)展的速度得到提升。與此同時(shí)，畜牧業(yè)的發(fā)展還可以使農(nóng)村剩余產(chǎn)品和剩余勞動(dòng)力之間的相關(guān)轉(zhuǎn)化關(guān)系變得更加明朗，為農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生重要作用。

2 畜牧業(yè)相關(guān)理論研究及作品評(píng)價(jià)

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，有更多地學(xué)者關(guān)注畜牧業(yè)發(fā)展的狀態(tài)和實(shí)踐情況，在充分調(diào)研、開展理論分析的基礎(chǔ)上得到不少研究成果。其中由鄧蓉、閻曉軍、陳躍雪等編著的《畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展》選擇2011～2012年的數(shù)據(jù)，較為詳細(xì)地分析了我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況。

2.1 作品結(jié)構(gòu)構(gòu)成 《畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展》主要是結(jié)合實(shí)際案例開展分析，具體包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：第一，探討分析我國(guó)生豬養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展情況；第二，提出關(guān)于生豬生產(chǎn)及穩(wěn)定豬肉價(jià)格的幾點(diǎn)看法；第三，北京市昌平區(qū)奶牛產(chǎn)業(yè)需求調(diào)研報(bào)告；第四，山西省清徐縣養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查；第五，挖掘高校培訓(xùn)農(nóng)民工潛力促進(jìn)畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議；第六，討論我國(guó)鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的豬文化挖掘方法；第七，試論中國(guó)農(nóng)耕文化中的牛文化挖掘方法；第八，淺析中國(guó)鄉(xiāng)村羊文化的傳承和發(fā)展；第九，“人世”以來(lái)我國(guó)畜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；第十，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)現(xiàn)狀分析；第十一，財(cái)政對(duì)畜牧業(yè)補(bǔ)貼的機(jī)理分析；第十二，遼寧省生豬生產(chǎn)發(fā)展分析；第十三，北京市密云縣生豬市場(chǎng)銷售情況調(diào)研報(bào)告；第十四，河南省鄧州市十林鎮(zhèn)豬肉消費(fèi)調(diào)查報(bào)告；第十五，解讀有關(guān)豬肉漲價(jià)原因的不同觀點(diǎn)；第十六，淺析畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)解決“三農(nóng)”問(wèn)題的作用；第十七，論畜產(chǎn)品貿(mào)易縮減對(duì)高校培訓(xùn)農(nóng)民工的啟示；第十八，基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)條件下的我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展探討；第十九，豬肉價(jià)格上漲原因探討；第二十，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

整本書中包含20章節(jié)，涉及具體調(diào)查報(bào)告和實(shí)際案例的內(nèi)容占比較多，這些具體數(shù)據(jù)和案例讓書中相關(guān)結(jié)論變得更具說(shuō)服力。

2.2 作者主要觀點(diǎn) 第一，畜牧業(yè)是人類和大自然交換物質(zhì)所形成的產(chǎn)業(yè)，也是人們?cè)谏婊顒?dòng)和生產(chǎn)活動(dòng)中不可或缺的重要產(chǎn)業(yè)之一。人類食物中，動(dòng)物性食物包含的蛋白質(zhì)較高，畜產(chǎn)品是主要的食用產(chǎn)品。所以，畜牧業(yè)的發(fā)展不僅與一個(gè)國(guó)家的食品安全息息相關(guān)，也會(huì)對(duì)社會(huì)和諧發(fā)展產(chǎn)生重要影響。曾經(jīng)就發(fā)生了一些與畜產(chǎn)品相關(guān)的不良事件，如“紅心鴨蛋”“三聚氰胺奶粉”“蘇丹紅”等事件，這些與畜產(chǎn)品相關(guān)的不良事件導(dǎo)致人們?cè)鴮?duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)信心不斷動(dòng)搖。但畜產(chǎn)品又是人們攝入必須成分的主要來(lái)源，必須要確保畜產(chǎn)品的安全，推動(dòng)畜牧行業(yè)的全面發(fā)展，完善畜牧行業(yè)的管理體制，分析以往出現(xiàn)問(wèn)題的相關(guān)原因，尋找推動(dòng)畜牧業(yè)良好發(fā)展的途徑。

第二，論述我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況。在經(jīng)歷改革開放政策后，我國(guó)畜牧業(yè)得到相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展，不管是畜牧業(yè)的種類還是育種都進(jìn)入明顯上升階段。尤其是近幾年國(guó)家加大了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，為畜牧業(yè)發(fā)展起到推動(dòng)作用，讓畜牧業(yè)可以朝著區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。當(dāng)前我國(guó)有大約1億左右的人從事與畜牧相關(guān)的崗位。對(duì)于一些畜牧業(yè)發(fā)展水平較高的地區(qū)，畜牧業(yè)在農(nóng)民總收入結(jié)構(gòu)中占據(jù)比較大的比例，可以達(dá)到40%以上。我國(guó)畜牧業(yè)對(duì)城鄉(xiāng)食品價(jià)格的穩(wěn)定也起到比較好的保障作用。有的地區(qū)畜牧業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民收入水平不斷增加的關(guān)鍵，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的畜牧業(yè)品牌，為我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)。在取得成效的同時(shí)，很顯然也會(huì)帶來(lái)一些問(wèn)題，具體表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。

（1）生產(chǎn)方式依然粗放。雖然我國(guó)當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入比較成熟的階段，但在畜牧業(yè)具體發(fā)展中采用的仍然是粗放式生產(chǎn)方式。尤其是對(duì)那些規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶，他們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中很少按照標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)生產(chǎn)，建設(shè)廠址也有很大的隨意性。生產(chǎn)中環(huán)境比較差，沒(méi)有把人和牲畜完全隔離開，不僅加大牲畜防疫難度，也威脅到人們的生命健康。另外沒(méi)有采取科學(xué)化的方式處理牲畜糞便，污染養(yǎng)殖場(chǎng)周圍的環(huán)境。

（2）養(yǎng)殖與生產(chǎn)中未采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，或者使用了先進(jìn)的技術(shù)，但應(yīng)用的比較少。導(dǎo)致我國(guó)畜牧業(yè)科技化發(fā)展進(jìn)程比較緩慢，無(wú)法精準(zhǔn)預(yù)防動(dòng)物可能出現(xiàn)的疫情，也無(wú)法采取相關(guān)措施進(jìn)行應(yīng)對(duì)。對(duì)禽類育種技術(shù)優(yōu)化和改良產(chǎn)生不良影響。加之缺少專業(yè)素質(zhì)過(guò)硬的養(yǎng)殖人員，影響畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量。

第三，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和轉(zhuǎn)型。新時(shí)期畜牧業(yè)發(fā)展面臨著新的環(huán)境和需求，需要對(duì)現(xiàn)有畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整與轉(zhuǎn)型，具體需要從以下幾個(gè)方面出發(fā)。

（1）建設(shè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)聚集區(qū)。當(dāng)前我國(guó)交通設(shè)施越來(lái)越完善，推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致畜牧業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出了新的特點(diǎn)。如對(duì)環(huán)境潛力比較大，人口壓力較小的地區(qū)可以建立畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集聚區(qū)，形成較高的生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮畜牧企業(yè)帶頭作用，讓畜牧業(yè)朝著精細(xì)化方向發(fā)展?？梢源偈剐竽翗I(yè)實(shí)現(xiàn)一條龍發(fā)展，融合生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售。同時(shí)還可以建立牛養(yǎng)殖基地，完善相應(yīng)的屠宰工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)深加工。也可以發(fā)展養(yǎng)殖奶牛行業(yè)，優(yōu)化、改良現(xiàn)有的奶牛品種，以更加科學(xué)化的方式養(yǎng)殖，逐漸引入乳制品加工行業(yè)，改善奶牛養(yǎng)殖的傳統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀。

（2）加大飼料行業(yè)發(fā)展力度。不僅需要加大畜牧業(yè)的發(fā)展力度，還需要不斷完善飼料行業(yè)。需要各地政府部門建設(shè)與完善加工飼料的研發(fā)基地，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供充足且高質(zhì)量的飼料。為了讓飼料行業(yè)可以得到比較好的發(fā)展，還需要進(jìn)一步拓展飼料原材料（如小麥）的種植范圍，加大科技方面的投入，讓飼料行業(yè)可以實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)。建立起完善的畜牧業(yè)物流中心，不斷提升畜牧業(yè)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率，進(jìn)一步推廣、發(fā)揚(yáng)畜牧業(yè)產(chǎn)品。

（3）建設(shè)防疫體系與畜禽良種繁育。在畜牧業(yè)發(fā)展中需要結(jié)合保種和利用，引種和育種結(jié)合的基本原則。外來(lái)品種需要加快本地化發(fā)展進(jìn)程，地方品種加快國(guó)際化的發(fā)展趨勢(shì)，雜交品種需要進(jìn)一步改良。對(duì)于品種資源必須要加大保護(hù)力度，優(yōu)質(zhì)品種要建立起完善的資源庫(kù)，構(gòu)建其生產(chǎn)配套、布局合理、層次分明的育種體系。

重大動(dòng)物疫情需要加大預(yù)警和預(yù)報(bào)、預(yù)防控制制度，完善追溯管理制度，應(yīng)急預(yù)警制度，提高依法監(jiān)管水平，構(gòu)建和現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的層次分明、配套且功能完善、高效的動(dòng)物防疫體系，使動(dòng)物的防疫工作變得更加具有現(xiàn)代化特點(diǎn)，更規(guī)范和科學(xué)。

綜上所述，在新時(shí)代背景下，畜牧經(jīng)濟(jì)得到新的發(fā)展，也呈現(xiàn)出新的發(fā)展特點(diǎn)。畜牧經(jīng)濟(jì)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系中起到的作用愈加重要，但當(dāng)前還有不少問(wèn)題需要解決，最關(guān)鍵的方法是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，可以構(gòu)建起優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，發(fā)展飼料行業(yè)及優(yōu)化防疫體系和畜禽良種繁育體系，推動(dòng)畜牧行業(yè)更好發(fā)展。在《畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展》本書中采用理論與實(shí)際數(shù)據(jù)、案例結(jié)合的方式，可以更加生動(dòng)地呈現(xiàn)出畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本情況，可以作為了解畜牧業(yè)行業(yè)發(fā)展情況的參考資料。