新時(shí)期營(yíng)養(yǎng)與飼料英語翻譯技巧
——評(píng)《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》

張建秀

（廣州商學(xué)院，廣東廣州 511363）

書名：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語

作者：王志平，吳逸群，胡慶玲

出版社：北京科學(xué)出版社

ISBN：9787030485076

出版時(shí)間：2017年8月

定價(jià)：65.00元

《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的選修課程，具有很強(qiáng)的專業(yè)性、應(yīng)用性，受到許多高校的歡迎。《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)具有重要意義，有利于學(xué)生英語素養(yǎng)的全面提升。該書分為6章，內(nèi)容牽涉到水產(chǎn)養(yǎng)殖概述、基礎(chǔ)水生生物學(xué)、養(yǎng)殖水環(huán)境、養(yǎng)殖遺傳學(xué)與育種、營(yíng)養(yǎng)與飼料及疾病防治等相關(guān)英語知識(shí)。不僅有理論知識(shí)，還受到有關(guān)生物學(xué)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、微型計(jì)算機(jī)應(yīng)用等方面的基本訓(xùn)練。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)牽涉到生物學(xué)、水域環(huán)境學(xué)、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的基本理論。

科技英語翻譯主要指科技文獻(xiàn)英語的翻譯，在文字處理方面與其他種類的翻譯方法不同。文學(xué)翻譯注重形式、意境的結(jié)合，要求語言優(yōu)美，科學(xué)英語翻譯強(qiáng)調(diào)翻譯語言要講究專業(yè)性、客觀性，要準(zhǔn)確反映所譯學(xué)科的專業(yè)知識(shí)。科技英語翻譯對(duì)譯者的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)有更高的要求。

科技英語翻譯要秉持“通順、忠實(shí)”的基本原則，忠實(shí)就是要將原作內(nèi)容完整表達(dá)出來，不隨意漏刪、歪曲、篡改，保持原作風(fēng)格。通順就是指譯文要保持流暢、邏輯清晰，避免語言不通順的情況。要想達(dá)到上述要求，譯者要充分了解原文語言現(xiàn)象，牽涉到的科技事物，兩者息息相關(guān)，應(yīng)用科學(xué)的語言闡述原文思想。英語翻譯的兩個(gè)手段主要有意譯、直譯。直譯就是要保留原文內(nèi)容準(zhǔn)確翻譯?？萍加⒄Z翻譯主要應(yīng)用直譯的方法，可以將原文的語言風(fēng)格有效保留下來。但因?yàn)橛⒄Z與漢語的語言表達(dá)習(xí)慣不同，直譯可能會(huì)存在局限性，這就需要意譯。意譯就是在原文與漢語表達(dá)手段有差異時(shí)，要按照句子的深層結(jié)構(gòu)，應(yīng)用漢語科學(xué)表達(dá)原文內(nèi)容。翻譯是重要的藝術(shù)，科技文獻(xiàn)翻譯要想達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，就要積極探討方法技巧，針對(duì)不同的實(shí)際問題實(shí)施科學(xué)探索，實(shí)現(xiàn)翻譯工作的科學(xué)化發(fā)展。

科技文獻(xiàn)英語長(zhǎng)句在翻譯方面存在很大困難，主要是因?yàn)殚L(zhǎng)句是多層復(fù)雜句式，語法結(jié)構(gòu)本身比較復(fù)雜；其次是牽涉到科技事物，一般是簡(jiǎn)單的概念進(jìn)行多層修飾，這樣才可以做到準(zhǔn)確表述，各個(gè)句子成分的語義關(guān)系比較復(fù)雜，在梳理方面存在很大難度；最后，句子深層結(jié)構(gòu)的語義關(guān)系、表層結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)形式不統(tǒng)一。這些因素增加了譯者難度，所以強(qiáng)化科技英語長(zhǎng)句翻譯的理論研究工作，對(duì)翻譯技巧進(jìn)行總結(jié)具有重要意義。在長(zhǎng)句翻譯過程中，要梳理原文的句法結(jié)構(gòu)，對(duì)句子層次進(jìn)行劃分，了解各部分的意思，對(duì)其邏輯關(guān)系進(jìn)行劃分（因果、并列、時(shí)間順序等），根據(jù)漢語的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、表達(dá)手段，對(duì)原文意思實(shí)施科學(xué)翻譯，不能只翻譯原文的表層形式。

《水產(chǎn)養(yǎng)殖英語》邏輯比較嚴(yán)謹(jǐn)，體現(xiàn)科技語言的重要特點(diǎn)。近些年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，文獻(xiàn)數(shù)量不斷增加，大部分是用英語記載的。對(duì)這些文獻(xiàn)進(jìn)行翻譯，有利于促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)學(xué)科的國(guó)際化發(fā)展，科技英語長(zhǎng)句翻譯主要有斷句譯法、換序譯法、綜合法等。英漢翻譯主要句子成分有主語、謂語、賓語等，其表達(dá)順序基本一致，具體翻譯過程中要對(duì)句子順序進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

不同文體、不同領(lǐng)域的翻譯各有特點(diǎn)，不能不顧原文，一味追求“信、雅、達(dá)”。如新聞翻譯追求簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確、吸引眼球，文學(xué)翻譯更強(qiáng)調(diào)完整、流暢、意境貼切。這種差異貫徹到翻譯實(shí)踐中，產(chǎn)生很多講究，所以新聞才能譯得像新聞，小說才能譯得像小說。同樣的道理，科技翻譯也不能完全照搬普通翻譯的做法，要想做好它，必須了解其自身特點(diǎn)。總的來說，科技翻譯大致有以下幾個(gè)特點(diǎn)：第一，科技文獻(xiàn)通常用來講道理，所以譯者必須準(zhǔn)確理解文字表達(dá)的道理。這里說的“講道理”不是狹義的“說理”，而包括講解原理、研究論證、實(shí)驗(yàn)分析等，換句話說，科技文獻(xiàn)的內(nèi)容是可以用理性分析的客觀現(xiàn)實(shí)，所以讀者的理解也應(yīng)可以客觀衡量。文藝作品沒有這個(gè)特點(diǎn)，經(jīng)常是“言有盡而意無窮”，可以“一千個(gè)讀者就有一千個(gè)漢姆雷特”，科技文章則要求“有九分把握不說十分話”，必須“一千個(gè)讀者只能有一個(gè)漢姆雷特”。所以，科技文獻(xiàn)的譯者不但要懂得原文，還必須準(zhǔn)確理解原文?？茖W(xué)技術(shù)本身有客觀標(biāo)準(zhǔn)可循，科技文獻(xiàn)的意思理解起來反而比文學(xué)作品更容易，因?yàn)樽g者不必拘泥于原文。假設(shè)原文先講了甲乙兩個(gè)算法，然后下了比較的結(jié)論，但只是說“一個(gè)算法比另一個(gè)好幾倍”。單純從文字來看，很難知道到底是哪個(gè)好，哪個(gè)不好，但這個(gè)問題難不住科技翻譯的譯者，因?yàn)樗梢杂H自動(dòng)手編程實(shí)踐。要知道，邏輯和程序是絕不會(huì)因人而異的。推而廣之，譯者完全可以獨(dú)立驗(yàn)證自己的理解是否準(zhǔn)確，而理解準(zhǔn)確恰恰是譯文合格的前提條件。講句子順序時(shí)談到，英語時(shí)間狀語可以放在前面，也可以放在后面。英語在表達(dá)條件、結(jié)果等定語從句、狀語從句的表達(dá)方面比較靈活。漢語表達(dá)一般是按照時(shí)間順序、邏輯順序進(jìn)行表述的，所以不論是應(yīng)用順逆法、逆譯法，都要注重語言習(xí)慣的表達(dá)，確保翻譯語言的準(zhǔn)確。

上文已經(jīng)說過，科技文獻(xiàn)的顯著特點(diǎn)就是可以按照客觀標(biāo)準(zhǔn)，通過輔助信息更好理解文字內(nèi)容。這可以算科技翻譯的獨(dú)門優(yōu)勢(shì)，而且這點(diǎn)優(yōu)勢(shì)相當(dāng)有價(jià)值。因?yàn)榭萍嘉墨I(xiàn)的作者往往不是專門的文字工作者，不能奢求他們有很高的寫作水平，某些片段可能講解晦澀，難以理解，或原作者并沒有為譯文讀者考慮?？萍挤g則沒有這種問題，譯者在理解原文內(nèi)容的基礎(chǔ)上，可以對(duì)讀者難以理解的片段實(shí)施修改，避免譯文讀者在同樣的問題上浪費(fèi)精力。合并翻譯法就是把多個(gè)短句子或者簡(jiǎn)單句合并到一起，形成一個(gè)復(fù)合句或復(fù)雜句，多出現(xiàn)在漢譯英的題目里，如最后會(huì)翻譯成定語從句、狀語從句、賓語從句等。這是因?yàn)闈h語句子里面喜歡所謂的“形散神不散”，即句子結(jié)構(gòu)松散，但其中的語意又緊密相連，所以為了表達(dá)出這種感覺，漢語多用簡(jiǎn)單句進(jìn)行寫作。而英語則不同，它比較強(qiáng)調(diào)形式，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，所以會(huì)多用復(fù)雜句、長(zhǎng)句。因此，漢譯英時(shí)還需要注意介詞、連詞、分詞的使用。

在科技英語翻譯過程中，大量應(yīng)用名詞化結(jié)構(gòu)是顯著特點(diǎn)，由于科技文表達(dá)比較簡(jiǎn)潔，包含的信息量比較大，主要是對(duì)事實(shí)進(jìn)行表述，不需要過分修飾，其與行為描寫不同，不要求生動(dòng)形象。名詞化結(jié)構(gòu)可以讓復(fù)合句變成單句，這樣會(huì)讓表達(dá)的概念更加貼合實(shí)際?？萍加⒄Z表達(dá)講究客觀規(guī)律，便于閱讀者理解，所以要將關(guān)鍵信息放在句首，實(shí)現(xiàn)良好的翻譯效果。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，科技英語翻譯過程中大多是被動(dòng)語態(tài)，這主要是因?yàn)榭萍加⒄Z要求表述客觀事實(shí)，這主要是使用第一、二人稱，會(huì)造成主觀臆斷的錯(cuò)覺，被動(dòng)語態(tài)彰顯了客觀事實(shí)的主體地位。在長(zhǎng)句信息量比較大的情況下，要將主要信息放在句首，可以避免出現(xiàn)單調(diào)現(xiàn)象。應(yīng)用被動(dòng)語態(tài)的重要優(yōu)勢(shì)是前后連貫性，實(shí)現(xiàn)其自然表達(dá)。

科技文章比較簡(jiǎn)練，結(jié)構(gòu)比較緊湊，要想確保適中的閱讀速度，通常會(huì)應(yīng)用短語替代定語從句、狀語從句，應(yīng)用分詞短語替代狀語從句，應(yīng)用不定式代替從句，這樣可以讓句子變得更加精煉。應(yīng)用大量后置定語是科技文章的主要特點(diǎn)，如介詞短語、單個(gè)分詞?？萍甲g者要熟悉固定的常用句型，與其他文體有效區(qū)分開來，便于專業(yè)人員閱讀。在實(shí)際翻譯過程中，會(huì)遇到不懂的詞匯要查詢字典，注重辨別詞匯的不同含義，斟酌相同詞匯的譯法。在實(shí)際翻譯過程中，要對(duì)原文深刻探究，使用自己的語言將原本意思表達(dá)出來，確保作品的翻譯質(zhì)量。如果你對(duì)一個(gè)領(lǐng)域不夠了解，那么你可能連第一步都沒法完成。碰到自己不熟悉的專業(yè)名詞，一般人看懂了但翻的不對(duì)。每個(gè)學(xué)科都有自己的思維方式，外行很難快速掌握。譯者要理解英語與漢語的語言習(xí)慣差異性。在句式方面，英語主要是應(yīng)用連詞、從句，圍繞主干插入大量信息，句子結(jié)構(gòu)是樹形的，中文語言結(jié)構(gòu)是線性的。因此，在實(shí)際翻譯過程中，要按照連詞與從句梳理句子結(jié)構(gòu)，將長(zhǎng)難句分成不同短句。然后根據(jù)中文的表達(dá)習(xí)慣調(diào)整語序，在必要時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)充說明，清晰表達(dá)原文意思。如語序、斷句的目的是為了梳理句子結(jié)構(gòu)，將表達(dá)重點(diǎn)突出出來。由于表達(dá)習(xí)慣不同，英文中常有省略主語的現(xiàn)象，在翻譯成漢語時(shí)要把它們譯出來，情況一般有以下幾種：以抽象名詞作主語，而中文的表達(dá)習(xí)慣把抽象變?yōu)榫唧w，英文中為了避免重復(fù)而多用介詞，中文則不怕重復(fù)，一個(gè)詞會(huì)用上好幾遍，英語中的復(fù)數(shù)名詞譯為漢語時(shí)常常加入這些、各種、種種等，要視具體語境來定。

英語翻譯是目前世界翻譯量最大的語種，在國(guó)內(nèi)英語占據(jù)85%的翻譯量，各類資料的翻譯都是涉及英語與中文之間的轉(zhuǎn)換，其中中譯英、英譯中占據(jù)絕大部分，涉及醫(yī)學(xué)、航空、化工等行業(yè)。科技英語翻譯在文字處理方面與其他翻譯不同，強(qiáng)調(diào)翻譯語言要專業(yè)、客觀，要準(zhǔn)確反映所譯學(xué)科的專業(yè)知識(shí)。