芽孢桿菌的生物學(xué)特性及在肉兔生產(chǎn)中的作用

◆作者：王曉佳

◆單位：撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校

芽孢桿菌種類繁多，分布較廣，是動(dòng)植物微生態(tài)的重要細(xì)菌來源。由于其具有形成芽孢（內(nèi)生孢子）的能力，因而對外界有害因子抗性較強(qiáng)。芽孢桿菌還可以產(chǎn)生大量的天然抗菌物質(zhì)，具有安全、高效等特點(diǎn)，因此可作為抗生素的一種有效代替產(chǎn)品。

1 芽孢桿菌的生物學(xué)特性

芽孢桿菌對高膽酸鹽、強(qiáng)酸、高溫具有較強(qiáng)的耐受性，對大腸桿菌有強(qiáng)抑制作用。張雪（2018）研究了芽孢桿菌在pH 值3.0～7.0 時(shí) 存 活 率 為 23.8%～90.6%，在0.1%～0.4% 的膽酸鹽中存活率為64.2%～83.6%。同時(shí)該菌的發(fā)酵產(chǎn)物具有抑菌活性，其抑菌活性物質(zhì)的耐熱性和耐酸性也較好。滿麗莉（2019）研究枯草芽孢桿菌在100℃處理30 min 存活率亦可達(dá)到52.91%，pH（1-4）處理1～4 h，存活率均達(dá)到71.87%以上。0.1%～0.4%的膽鹽，存活率達(dá)到74.13%以上。其發(fā)酵液對青霉菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌均有較強(qiáng)的抑菌效果。金迅等（2018） 研究凝結(jié)芽孢桿菌于80℃條件作用10 min 存活率達(dá)72.3%，0.3%膽鹽作用12 h 存活率達(dá)69.8%，pH2.0 條件下作用4h 存活率達(dá)40.0%。對青霉素、鏈霉素、四環(huán)素三種抗生素具有不同程度的耐藥性。

綜上，研究表明芽孢桿菌耐酸、耐堿、耐高溫、安全性好、抑菌特性明顯，對抗生素有一定耐藥性，具備良好的飼料學(xué)特性。

2 芽孢桿菌對肉兔的作用

2.1 芽孢桿菌對肉兔生產(chǎn)性能的作用

芽孢桿菌可以有效提高肉兔平均日增重，促進(jìn)機(jī)體能量代謝，提高肉兔屠宰性能。楊佳蕾等（2017）研究添加0.25%的芽孢桿菌劑，可使試驗(yàn)兔日增重提高7.92%，料重比降低6.09%。姜軍坡等（2015）研究幼兔添加芽孢桿菌日均增重比對照組增加9.4%～22.6%，料重比低5.7%～18.9%，料轉(zhuǎn)化率高6.9%～23.7%，胴體重高13.4%～26.1%，幼兔腹瀉率降低了33.43%。Arsenos C 等（2008）研究家兔添加芽孢桿菌在生長末期和出欄期分別重54 g 和123 g，平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著上升，并且在生長期和整個(gè)育肥期間家兔的死亡率顯著下降。任永軍等（2014）研究添加復(fù)合芽孢桿菌制劑可提高新西蘭兔日增重，降低飼料增重比，對半凈膛率、全凈膛率有顯著促進(jìn)作用。對肌肉pH(45min)、pH（24h）值和熟肉率均無顯著影響，但顯著降低兔肉的剪切力和滴水損失，對改善兔肉肉品質(zhì)有積極作用。然而也有不同研究表明日糧中添加芽孢桿菌降低了肉兔試驗(yàn)前期（1～14d）的料肉比達(dá)11.35%，但是對各階段及全期平均日增重和采食量無顯著影響。徐登峰等（2017）研究某種芽孢桿菌制劑對幼兔的生長無明顯促進(jìn)作用，但對幼兔的腹瀉、脹氣有明顯的防治效果。不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果有可能是因?yàn)轱曈玫难挎邨U菌菌株不同、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物個(gè)體存在差異，日糧組成、飼養(yǎng)管理方法和環(huán)境條件等多種因素造成。但是幾乎所有結(jié)果都明確指出添加芽孢桿菌有改善肉兔生產(chǎn)性能的趨勢。

綜上所述，肉兔添加芽孢桿菌對生產(chǎn)性能有改善的趨勢。芽孢桿菌有可能會(huì)提高肉兔飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，降低飼料增重比，改善兔肉胴體品質(zhì)。

2.2 芽孢桿菌對肉兔腸道生理的作用

芽孢桿菌可改善腸道菌群、減少大腸桿菌數(shù)量、提高乳酸菌數(shù)量、維護(hù)腸道微生物多樣性。任永軍等（2019）研究表明添加芽孢桿菌制劑降低了盲腸中大腸桿菌和總耗氧菌數(shù)量，同時(shí)增加乳酸桿菌、雙歧桿菌及總厭氧菌數(shù)量。王磊等（2007）研究也表明添加芽孢桿菌家兔腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量分別提高，而致腹瀉大腸桿菌數(shù)量降低。姜軍坡等（2018）研究發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌使小腸內(nèi)的芽孢桿菌數(shù)量增加了15.9 倍，而幼兔小腸內(nèi)的大腸桿菌數(shù)量、乳酸菌數(shù)量、酵母菌數(shù)量差異不大。幼兔大腸內(nèi)的芽孢桿菌數(shù)量增加了26.8倍，大腸內(nèi)的大腸桿菌數(shù)量減少了53.0%，乳酸菌數(shù)量增加了9.2 倍，大腸內(nèi)的酵母菌數(shù)量增加了2.2 倍。以上研究表明添加芽孢桿菌可以維護(hù)腸道菌群的平衡，增加腸道有益菌群，減少有害菌群數(shù)量，降低腹瀉發(fā)生率。

芽孢桿菌可刺激腸絨毛的發(fā)育。任永軍等（2014）研究表明，家兔添加芽孢桿菌制劑顯著提高了小腸各段絨毛高度和隱窩深度比值。陳德林等（2007）研究也表明添加芽孢桿菌可顯著增加十二指腸絨毛長度和絨隱比，促進(jìn)了十二指腸的發(fā)育，但是對肉兔空腸和回腸的絨毛長度、隱窩深度和絨隱比均無顯著影響。陳崗（2008）研究顯示添加芽孢桿菌可顯著增加小腸粘膜厚度和絨毛長度，尤其在飼喂的中后期效果明顯。以上研究表明添加芽孢桿菌可以促進(jìn)肉兔小腸的發(fā)育，完善腸道消化系統(tǒng)，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率。

芽孢桿菌可提高幼兔腸道內(nèi)的各種消化酶活力，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。龍淼等（2015）研究表明肉兔添加某芽孢桿菌制劑具有較強(qiáng)的產(chǎn)蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶和幾丁質(zhì)酶能力。蘇可（2018）研究表明添加芽孢桿菌制劑的肉兔十二指腸、空腸、回腸和盲腸蛋白酶活力比對照組分別提高13.05% 、17.95%、21.27%和31.58%，淀粉酶活力比對照組分別提高13.93%、14.23%、45.51%和49.58%，脂肪酶活力比對照組分別提高11.71%、18.17%、19.22%和26.84%，纖維素酶活力比對照組分別提高69.84%、83.43%、111.06%和54.59%。吳敏峰（2007）研究表明添加芽孢桿菌制劑的肉兔糞便及腸道中纖維素酶活力有明顯提高，蛋白酶活力則無明顯變化。腸壁中淀粉酶活力略高于對照組，而空腸內(nèi)容物中淀粉酶活力有明顯提高。以上研究表明芽孢桿菌可以產(chǎn)生消化酶，也可以提高腸道消化酶的活力，進(jìn)而促進(jìn)蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)的消化，有利于提高飼料利用率。

綜上所述，肉兔添加芽孢桿菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、提高有益菌水平，減少大腸桿菌等有害菌群數(shù)量，促進(jìn)腸道絨毛、粘膜等發(fā)育，提高兔腸道內(nèi)的各種消化酶活力，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。芽孢桿菌對改善腸道微生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)腸道發(fā)育方面效果明顯。

2.3 芽孢桿菌對肉兔營養(yǎng)消化的作用

日糧中添加芽孢桿菌可提高肉兔對粗蛋白、粗脂肪的消化，促進(jìn)脂肪代謝，顯著降低了肉兔血清中甘油三酯（TG）的含量。陳德林等（2007）研究表明肉兔添加芽孢桿菌與生產(chǎn)性能有關(guān)的血液指標(biāo)也有顯著改善。血清總蛋白、血糖和血清膽固醇分別提高了12.95%、17.5%和21.13%，血清尿素氮下降了25.49%。對于營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和纖維的消化率分別提高了7.19%、6.10%和5.75%。張學(xué)雯等（2007）研究表明添加芽孢桿菌的肉兔糞便中常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)粗纖維、粗蛋白、淀粉和脂肪含量較對照組分別降低13.99%、13.07%、11.84%、9.50%。

綜上所述，肉兔添加芽孢桿菌可改善粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝，提高飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而可能對肉兔生長產(chǎn)生促進(jìn)趨勢。

2.4 芽孢桿菌對肉兔免疫功能和抗病能力的作用

日糧中添加芽孢桿菌可降低肉兔的發(fā)病率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)，增強(qiáng)免疫功能。尚偉（2012）研究肉兔添加芽孢桿菌菌液可有效預(yù)防腹瀉，且不會(huì)導(dǎo)致幼兔死亡，添加15mL/100g 時(shí)會(huì)顯著增加脾重、胸腺重，對幼兔免疫機(jī)能產(chǎn)生一定影響。薛云（2018）研究添加0.3%芽孢桿菌的仔兔胸腺重量也顯著增高，仔兔的腹瀉率和死亡率均顯著降低。宋強(qiáng)（2015）研究混合芽孢桿菌飼喂給幼兔，其免疫器官（脾臟和胸腺）重量和血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)含量顯著提高，芽孢桿菌能夠提高兔瘟疫苗的抗體效價(jià)。陳德林等（2007）研究添加芽孢桿菌也顯著增加了肉兔血清免疫球蛋白M（IgM）含量，提高了肉兔空腸黏膜分泌性免疫球蛋白A(SIgA)含量，提升了肉兔空腸和肝臟中總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（T-SOD）和谷胱甘肽過氧物酶（GSH-Px）的活性。趙恕（2005）研究表明芽孢桿菌可抑制家兔陰道中葡萄球菌和腸桿菌的數(shù)量，增加乳桿菌和芽孢桿菌的數(shù)量，減少陰道中白細(xì)胞的數(shù)量、減輕陰道黏膜紅腫，抑制分泌物的產(chǎn)生。張立永等（2017）研究公兔日糧中添加芽孢桿菌使精子畸形率明顯降低，對血漿FSH 影響不明顯，能提高熱應(yīng)激公兔前20 d 血漿LH 和TSH 濃度，提高血漿睪酮（T）和T3、T4含量。以上研究表明添加芽孢桿菌可以完善家兔免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，緩解熱應(yīng)激，降低家兔發(fā)病率和死亡率。芽孢桿菌是調(diào)節(jié)微生態(tài)系統(tǒng)平衡的益生菌，所以其作用明顯表現(xiàn)為可以完善家兔陰道和腸道的微生物菌群平衡。在減少腹瀉發(fā)生率發(fā)面，就可能更多取決于芽孢桿菌對家兔腸道調(diào)節(jié)作用效果。綜上所述,肉兔日糧中添加芽孢桿菌可維持菌群平衡，促進(jìn)免疫器官（脾臟和胸腺）發(fā)育，提高血清和空腸黏膜免疫球蛋白含量，進(jìn)而增強(qiáng)肉兔免疫力和抗病能力，降低發(fā)病率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。

3 小結(jié)

肉兔添加芽孢桿菌可能會(huì)提高飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能，改善兔肉胴體品質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道發(fā)育，增強(qiáng)腸道內(nèi)各種消化酶活力，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，還能有效預(yù)防腹瀉等疾病，增強(qiáng)免疫指數(shù)和抗病能力。其中對家兔腸道菌群的調(diào)節(jié)和改善效果最為明顯。因芽孢桿菌具有耐酸、耐堿、耐高溫、安全性、抑菌性好等特征，所以其可以作為一種綠色、高效的抗生素替代產(chǎn)品，在家兔無抗養(yǎng)殖中擁有深遠(yuǎn)的發(fā)展前景。