西藏高校《家禽生產(chǎn)學(xué)》實(shí)踐教學(xué)改革探索

葉幼榮，趙彥玲，王宏輝，任子利

（西藏農(nóng)牧學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，西藏 林芝 860000）

《家禽生產(chǎn)學(xué)》是西藏農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的核心課程，是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課。該課程是建立在學(xué)生主修了動(dòng)物遺傳育種學(xué)、繁殖學(xué)、解剖學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué)以及家畜環(huán)境衛(wèi)生與畜牧場(chǎng)設(shè)計(jì)等課程后而開(kāi)設(shè)的[1]?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》課程內(nèi)容主要包括家禽的生物學(xué)特性、家禽品種和育種、人工孵化、家禽的飼養(yǎng)管理以及不同經(jīng)濟(jì)用途家禽的生產(chǎn)技術(shù)等[2]。為了適應(yīng)養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)能力，筆者針對(duì)本門課程的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了改革探索，結(jié)合西藏當(dāng)?shù)丶仪蒺B(yǎng)殖特色對(duì)家禽生產(chǎn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，特別是如何應(yīng)用現(xiàn)代養(yǎng)禽技術(shù)提高西藏地區(qū)的家禽生產(chǎn)效益和管理水平，以期能培養(yǎng)出專業(yè)技能和綜合素質(zhì)較高的專業(yè)技術(shù)人才，為西藏的養(yǎng)禽業(yè)服務(wù)。

1 家禽生產(chǎn)學(xué)在實(shí)踐教學(xué)中存在的不足

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)是西藏農(nóng)牧學(xué)院開(kāi)設(shè)較早的農(nóng)科專業(yè)之一，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)具備了一定的辦學(xué)實(shí)力，但由于各方面條件的限制，目前，家禽生產(chǎn)學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系還不夠完善，造成學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)較薄弱，實(shí)踐操作能力差，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的訓(xùn)練較少，實(shí)踐中無(wú)法滿足家禽生產(chǎn)的需求，在專業(yè)領(lǐng)域無(wú)法很好地適應(yīng)所從事的工作。

1.1 教學(xué)內(nèi)容的不足

家禽生產(chǎn)學(xué)課程的內(nèi)容涵蓋面較廣，包含許多本專業(yè)其他課程的基礎(chǔ)知識(shí)，在有限的課時(shí)內(nèi)，學(xué)生無(wú)法將課程所涉及的所有內(nèi)容全部掌握。因此，教學(xué)內(nèi)容上只能注重家禽生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的講解，這種不系統(tǒng)不全面的講授，使得學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容不能融會(huì)貫通，只會(huì)死記硬背，也無(wú)法將所學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。

國(guó)內(nèi)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平發(fā)展較快，集約化、機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的高效生產(chǎn)模式已經(jīng)逐漸替代了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式[3]，課堂上所傳授給學(xué)生的知識(shí)也應(yīng)逐漸革新。該?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》課程共32學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)20學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)12學(xué)時(shí)，另外開(kāi)設(shè)了5 d的教學(xué)實(shí)習(xí)。目前，圍繞家禽的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，所開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)有6個(gè)，分別為孵化器的分類與構(gòu)造，蛋的構(gòu)造與品質(zhì)鑒定，孵化的生物學(xué)檢查和胚胎發(fā)育的觀察，成年雞的外貌部位識(shí)別及鑒定，雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察。實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)都是基于家禽生產(chǎn)學(xué)的基礎(chǔ)性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，側(cè)重點(diǎn)相對(duì)有些陳舊，不利于培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力[4]。

1.2 教學(xué)方式的不足

本課程在教學(xué)方式上仍然采取的是傳統(tǒng)的講授法，雖然多媒體的應(yīng)用增加了課堂的趣味性，但因?qū)W生很少參與生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)學(xué)生而言，課堂所接收的仍然是枯燥的知識(shí)點(diǎn)。實(shí)踐教學(xué)中，所使用的教學(xué)方式也多是講授法和演示法，學(xué)生被動(dòng)接受，按部就班地完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，造成學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)踐中主動(dòng)思考和動(dòng)手的能力較差，因?qū)W習(xí)態(tài)度消極被動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力沒(méi)有得到培養(yǎng)[5]。

1.3 考核制度的不足

本門課程傳統(tǒng)的考核制度為：每學(xué)期期末理論考試成績(jī)占70%，平時(shí)成績(jī)占10%，實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐成績(jī)占20%。源于此制度，造成學(xué)生以注重死記硬背理論知識(shí)為主，抱著應(yīng)試心態(tài)去應(yīng)對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)。在生產(chǎn)實(shí)踐中更是消極對(duì)待，怕臟怕累。這種考核制度得到的最終成績(jī)，不能很好地反映學(xué)生在本門實(shí)踐性課程學(xué)習(xí)中的各種表現(xiàn)，也無(wú)法促進(jìn)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的提高。

2 家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的重要性

“立足生產(chǎn)，重視實(shí)踐，體現(xiàn)現(xiàn)代”是《家禽生產(chǎn)學(xué)》這本教材編寫(xiě)和修訂的宗旨[2]，該課程的開(kāi)設(shè)是將動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)的重要體現(xiàn)，為適應(yīng)國(guó)家和社會(huì)對(duì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才的需求[6]，也為促進(jìn)西藏當(dāng)?shù)夭仉u養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，積極參與實(shí)踐，提高自身的專業(yè)技能顯得至關(guān)重要，因此很有必要對(duì)該門課程的實(shí)踐教學(xué)模式和學(xué)習(xí)方式進(jìn)行改革。

3 家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的方向

3.1 教學(xué)內(nèi)容

為了培育出符合西藏養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的畜牧專業(yè)技能人才，需對(duì)家禽生產(chǎn)學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精煉融合，使學(xué)生能掌握更多的家禽養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的雙創(chuàng)人才[7]。學(xué)生及社會(huì)用人單位的滿意度和需求是人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本尺度和教學(xué)的方向標(biāo)桿，以學(xué)生和社會(huì)用人單位為本，根據(jù)家禽生產(chǎn)學(xué)的課程結(jié)構(gòu)與高校專業(yè)人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)合理的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)上緊密結(jié)合西藏地區(qū)生產(chǎn)需要，注重不同專業(yè)課程之間的聯(lián)系性和交叉性，形成完整的家禽生產(chǎn)學(xué)課程體系[8]。在實(shí)踐教學(xué)改革中保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，另外，結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)際，增加綜合性實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)，并積極探索新的家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)驗(yàn)課題。在家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐教學(xué)中，要把不同類型家禽的品種識(shí)別、生產(chǎn)性能鑒定、體尺外貌指標(biāo)和屠體性能測(cè)定、家禽解剖、蛋品質(zhì)測(cè)定、人工授精、人工孵化、雛禽雌雄鑒別、家禽飼養(yǎng)管理等基本知識(shí)和技能，融入綜合性、實(shí)踐性、創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)課題中，并增設(shè)相關(guān)的教學(xué)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，優(yōu)化、完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[9]。

3.2 教學(xué)方式

在教學(xué)方式上，要改變以往的滿堂灌輸式說(shuō)教和示范操作，以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行指導(dǎo)，增加學(xué)生與教師之間的互動(dòng)，將討論法、實(shí)踐法、練習(xí)法、讀書(shū)指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和自主學(xué)習(xí)法有機(jī)結(jié)合起來(lái)，循循善誘，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，培養(yǎng)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。例如：每章節(jié)的內(nèi)容講授前，根據(jù)內(nèi)容提出若干問(wèn)題并下達(dá)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生帶著問(wèn)題自主查閱相關(guān)書(shū)籍和資料。采取評(píng)分制度，學(xué)生自主成立學(xué)習(xí)小組，課前進(jìn)行提問(wèn)和討論，引出新課的主線，之后再針對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)情況進(jìn)行講授并突出重難點(diǎn)內(nèi)容，課后總結(jié)出簡(jiǎn)潔明了的知識(shí)點(diǎn)，方便學(xué)生記憶，并通過(guò)實(shí)踐應(yīng)用加深印象。另外，在課堂教學(xué)中，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，減少純文字類的講解，增加生產(chǎn)實(shí)踐中圖片的演示，亦可根據(jù)不同的教學(xué)模塊制作一系列的微課和教學(xué)視頻[10]，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的數(shù)字化運(yùn)作，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和便利性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，極大地提高學(xué)習(xí)效率。

在實(shí)踐教學(xué)方式上引用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和項(xiàng)目教學(xué)法。如在期末的教學(xué)實(shí)習(xí)中增加了雞的人工授精技術(shù)的訓(xùn)練，15級(jí)動(dòng)科本1、2班共74人，2人一組，對(duì)校內(nèi)實(shí)習(xí)牧場(chǎng)中現(xiàn)有的40只藏雞進(jìn)行人工采精和授精訓(xùn)練。先通過(guò)視頻學(xué)習(xí)和示范操作，再讓學(xué)生分組進(jìn)行訓(xùn)練，訓(xùn)練過(guò)程中根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行打分，分為優(yōu)、良、及格和不及格四個(gè)等級(jí)。在此過(guò)程中，學(xué)生掌握此項(xiàng)技術(shù)的同時(shí)也加深了對(duì)家禽繁殖部分知識(shí)的記憶。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，“以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，如學(xué)完人工孵化章節(jié)的內(nèi)容后就開(kāi)始進(jìn)行人工孵化的實(shí)驗(yàn)，按照種蛋選擇—消毒—孵化條件控制—孵化日常管理—照蛋—出殼—雌雄鑒別的順序設(shè)計(jì)了6個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課程，21 d的孵化過(guò)程中按照涉及的內(nèi)容結(jié)合實(shí)驗(yàn)實(shí)際進(jìn)行授課和討論。實(shí)驗(yàn)當(dāng)中購(gòu)買了250枚種蛋，種蛋購(gòu)自西藏林芝宏宇養(yǎng)殖場(chǎng)，其中120枚是人工授精蛋，130枚是自然交配種蛋，2人一組，每組中一人選擇3枚人工授精蛋，另一人選擇3枚自然交配種蛋。種蛋嚴(yán)格按照要求進(jìn)行選擇，做好標(biāo)記并進(jìn)行統(tǒng)一孵化，出雛后安排組長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，計(jì)算孵化的各項(xiàng)指標(biāo)，根據(jù)孵化結(jié)果進(jìn)行比較分析和討論總結(jié)。結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，根據(jù)小組表現(xiàn)和整個(gè)班級(jí)的表現(xiàn)進(jìn)行打分。整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)束后，提高了學(xué)生的參與度，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)思維能力和實(shí)踐動(dòng)手能力。

實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)結(jié)束后，表現(xiàn)優(yōu)秀和對(duì)項(xiàng)目感興趣的學(xué)生提出了要根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)。之后針對(duì)人工授精和人工孵化的內(nèi)容進(jìn)行學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)安排和畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)，共培養(yǎng)了5名學(xué)生完成了畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)并順利畢業(yè)。不同教學(xué)方式的綜合運(yùn)用不僅能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，同時(shí)還能給教師以后的教學(xué)和項(xiàng)目的設(shè)計(jì)實(shí)施提供更多更實(shí)際的教學(xué)素材。

3.3 考核制度

課程考核是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果和教師教學(xué)質(zhì)量的必要手段，而科學(xué)合理的考核制度應(yīng)能準(zhǔn)確、客觀、全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的知識(shí)掌握程度和解決實(shí)際問(wèn)題的能力[11]?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》是理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合較緊密的學(xué)科，傳統(tǒng)的教學(xué)考核方法側(cè)重理論考核，實(shí)踐考核比重較輕。改革后，在考核制度上注重平時(shí)成績(jī)和實(shí)踐成績(jī)的考核，將考核制度改為：理論考試60%，平時(shí)成績(jī)10%（考勤5%+課堂表現(xiàn)5%），實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)成績(jī)30%（實(shí)驗(yàn)報(bào)告5%+實(shí)習(xí)報(bào)告5%+實(shí)踐參與度20%）。注重過(guò)程考核，實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)成績(jī)不僅僅以實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告成績(jī)?yōu)閰⒖?，在?shí)踐過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)評(píng)測(cè)出學(xué)生的部分成績(jī)，敦促學(xué)生積極參與到生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，提高學(xué)生思考問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，給學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)提供機(jī)會(huì)。

3.4 實(shí)踐平臺(tái)的建設(shè)

目前，西藏農(nóng)牧學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室和牧場(chǎng)，只能開(kāi)展家禽生產(chǎn)中的部分實(shí)踐課程，因此在之后的改革中要重視實(shí)踐平臺(tái)的建設(shè)，為學(xué)生提供更好的實(shí)驗(yàn)條件和材料，并可適當(dāng)為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)并完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)。有效地提高學(xué)生的積極性、能動(dòng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)造性。

3.5 提高師資力量

提高任課教師的師資力量，是滿足高質(zhì)量教學(xué)需求的第一要?jiǎng)?wù)。目前，西藏農(nóng)牧學(xué)院《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程主講教師僅1人，且對(duì)西藏區(qū)情還不夠了解，不能較好的將本門課程與西藏發(fā)展實(shí)踐相接軌。因此需要加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，并安排教師到知名同行院校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，深入到現(xiàn)代化、規(guī)?；輬?chǎng)去實(shí)踐鍛煉，掌握現(xiàn)代化家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，累積經(jīng)驗(yàn)，提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力[12]。

4 小結(jié)

通過(guò)對(duì)西藏高?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核制度等多方面的不足進(jìn)行分析，結(jié)合西藏的區(qū)情和學(xué)情對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革，逐步完善和優(yōu)化該門專業(yè)課的整個(gè)教學(xué)過(guò)程，探索出適合西藏地區(qū)發(fā)展的《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)方案，形成完整的課程體系。通過(guò)改革，已取得了初步成效，學(xué)生的綜合能力得到了一定的提高。在之后的教學(xué)中要繼續(xù)深入了解西藏特色并將課程理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，以期培養(yǎng)出高素質(zhì)、創(chuàng)新型、技術(shù)型和應(yīng)用型畜牧專業(yè)人才，滿足西藏地區(qū)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。