高職院校與國際酒店集團產(chǎn)教深度融合的探索

劉 丹

（大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 大連 116035）

一、目前我國高職院校校企合作存在的問題

為高職院校與企業(yè)進一步的深度融合發(fā)展指明了方向[1]。但我國目前沒有明確的相關(guān)法律條文規(guī)定校企合作中要給予企業(yè)獎勵，這不利于有效提升企業(yè)參與校企合作的熱情。此外，國家缺少專門主管部門

（一）政策力度不夠，影響了校企合作的發(fā)展

新時期，我國政府在不斷地為提升高職教育質(zhì)量而努力?！堵殬I(yè)學(xué)校校企合作促進辦法》的頒布或者人員對高職院校以及企業(yè)的合作進行全面的跟蹤和審核，很多高職院校的校企合作流于形式，高職院校僅僅成為企業(yè)的廉價勞動力來源單位，或者企業(yè)僅僅成為學(xué)校招聘會參與名單中的一員[2]。

（二）高職院校本身存在著問題，限制了校企合作的發(fā)展

一是高職院校自身綜合實力差，不被企業(yè)認同。由于高職院校本身發(fā)展水平或發(fā)展力不足，不被行業(yè)企業(yè)認同或肯定，因此在開展校企合作中學(xué)校始終屬于弱勢的一方，難以受到企業(yè)青睞。

二是高職院校要求較高，不利于校企合作順利開展。目前仍有很多高校對開展校企合作的企業(yè)要求較高，更側(cè)重于國有大中型企業(yè)或知名合資企業(yè)，這樣無形中限制了民營企業(yè)的介入，不利于校企合作工作的開展，更不利于學(xué)校的發(fā)展和學(xué)生綜合能力的提升[3]。

三是學(xué)校對校企合作認知不足，影響校企合作深度開發(fā)。有些高職院校對校企合作態(tài)度認知不嚴謹，校企合作流于形式。學(xué)校沒有主動邀請企業(yè)參與人才培養(yǎng)等多方面的工作的意識[4]，更多地是簽了一堆紙質(zhì)合同，或僅限于掛上合作基地牌匾，應(yīng)付上級檢查。這完全違背了高職院校建設(shè)推行校企合作的初衷。

（三）校企管理模式不同，阻礙了校企合作發(fā)展

企業(yè)對員工的管理模式和高校對學(xué)生的管理模式有很大不同。部分企業(yè)參與校企合作的積極性不高主要是由于學(xué)校的管理制度不符合企業(yè)現(xiàn)有條件下的相關(guān)管理安排，同時地方政府缺少鼓勵政策，以及校企合作可能影響企業(yè)正常工作效率，最終導(dǎo)致企業(yè)參與積極性下降[5]。

二、洲際酒店管理集團校企合作發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我院（大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院）旅游與酒店管理學(xué)院與洲際酒店管理集團進行了校企合作，形成了獨特的運作模式。

（一）校企合作的發(fā)展歷程的三個階段

1．校企合作的初級階段——頂崗實習(xí)基地

在合作初期，洲際酒店管理集團與我院主要針對酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)以及頂崗實習(xí)進行合作。通過6個月以上的頂崗實習(xí)，完善校企雙方對人才培養(yǎng)和就業(yè)成果的認可。這一階段，雙方的合作主要體現(xiàn)在頂崗實習(xí)教學(xué)、人才培養(yǎng)和就業(yè)等方面。

2．校企合作的中級階段（現(xiàn)階段）——“訂單班”開發(fā)

洲際酒店管理集團依據(jù)崗位需要，結(jié)合我院相關(guān)具體學(xué)情，確立了“訂單班”校企合作模式，并簽訂了合作意向書。我院在2017年正式成為洲際酒店管理集團大中華區(qū)第47家合作院校，共同組建洲際英才培養(yǎng)學(xué)院。雙方共同擬定合作意向，包括專業(yè)人才培養(yǎng)方案的建設(shè)與修訂、洲際專項獎學(xué)金的設(shè)立、教師學(xué)生雙位一體頂崗實習(xí)模式的確立、洲際企業(yè)文化進校園、“訂單班”的選拔與特色課程運營等多個方面。

3．校企合作的高級階段——深度融合共同發(fā)展

在此階段，洲際酒店管理集團與我院正式啟動人才聯(lián)合培養(yǎng)模式，校企雙方開啟了更為深入的戰(zhàn)略合作，共同研討人才聯(lián)合培養(yǎng)新模式。同時我院與集團也進一步擬定了未來的合作方向，針對教學(xué)體系共同進行了全方位的重新構(gòu)建與深度開發(fā)[6]，包括制定人才培養(yǎng)方案、開發(fā)建設(shè)課程體系、組織實踐教學(xué)、組織建設(shè)師資隊伍、整合優(yōu)化實訓(xùn)資源建設(shè)、健全教學(xué)管理制度以及多元化的辦學(xué)模式探討等多個方面。

（二）校企合作內(nèi)容

1．教學(xué)方面

針對理論教學(xué)，課程植入了洲際酒店管理集團文化，開發(fā)了洲際英才培養(yǎng)學(xué)院關(guān)鍵課程體系、專業(yè)核心課程體系，制定了課程標準、課程教學(xué)大綱、考核評估標準，建設(shè)了課程資源庫，進行了相應(yīng)課程的教師培訓(xùn)認證，并逐步建立起洲際英才學(xué)院素質(zhì)培養(yǎng)課程體系。針對實踐教學(xué)，將在校生安排進入洲際酒店管理集團旗下的企業(yè)進行實崗培訓(xùn)（如大連體育中心皇冠假日酒店），使教學(xué)更具崗位針對性和知識連續(xù)性，便于學(xué)生夯實餐廳、前廳、客房與康樂等核心崗位的服務(wù)技能，為學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)提供服務(wù)支撐。針對畢業(yè)實習(xí)，采用頂崗形式，學(xué)校教師和企業(yè)教師共同擔(dān)任指導(dǎo)教師，對學(xué)生的頂崗實習(xí)實現(xiàn)校企雙方雙向管理。對初次就業(yè)的學(xué)生進行個性化能力評估，為每名學(xué)生設(shè)計了為期5年的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。

2．師資方面

一是企業(yè)優(yōu)秀師資進校園。洲際英才培養(yǎng)學(xué)院選拔優(yōu)秀的企業(yè)員工作為院校客座教授，對專業(yè)課程進行授課。聘請企業(yè)人力資源主管經(jīng)理為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)委員會委員，長期參與學(xué)院的人才培養(yǎng)方案的建設(shè)與修訂工作。同時，洲際英才培養(yǎng)學(xué)院客座教授定期來學(xué)校舉辦有關(guān)企業(yè)文化、管理方式方法、職業(yè)生涯規(guī)劃及成長等多方面的講座，讓學(xué)生更好地了解崗位需求，樹立正確的就業(yè)方向，也讓學(xué)生更好地了解企業(yè)，讓企業(yè)文化更好地融入校園。

二是學(xué)院教師深入企業(yè)掛職學(xué)習(xí)。洲際酒店管理集團在承接學(xué)生頂崗實習(xí)的同時也承接學(xué)院教師的掛職學(xué)習(xí)任務(wù)。這種方式既為學(xué)生管理提供了雙保險，也讓教師更為透徹地了解酒店的運行。

3．后就業(yè)時代方面

在我院與洲際酒店管理集團的深度校企融合發(fā)展規(guī)劃中，除保證學(xué)生初次有效就業(yè)外，更為重視學(xué)生后就業(yè)時代的成長和發(fā)展，即畢業(yè)生的職業(yè)生涯成長狀態(tài)。集團為畢業(yè)生提供為期5年的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，我院提供這一階段學(xué)生狀態(tài)的跟蹤評估報告。這樣可協(xié)助企業(yè)更好地完善員工（主要指我院畢業(yè)生）素質(zhì)，也可更好地了解學(xué)生后就業(yè)時代的成長需求，實現(xiàn)未來人才培養(yǎng)目標設(shè)立和修訂的與時俱進。

三、高職院校與國際酒店集團深度產(chǎn)教融合發(fā)展的路徑

（一）依據(jù)企業(yè)崗位職責(zé)，以校企深度融合為前提，積極推進人才培養(yǎng)方案建設(shè)

校企深度融合下的專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設(shè)離不開企業(yè)的參與。雙主體育人能夠更為透徹地將企業(yè)崗位職責(zé)進行分析，人才培養(yǎng)方案能更加貼合實際需求，高職院校的教育宗旨才能更好地實現(xiàn)。

雙主體育人模式意味著企業(yè)要全方位地參與到學(xué)校的教學(xué)過程中來。根據(jù)以企業(yè)為培養(yǎng)主體的學(xué)生滿意度調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過60%的學(xué)生普遍對企業(yè)的團隊氣氛、企業(yè)品牌、職業(yè)發(fā)展等方面較為滿意。這說明學(xué)生對企業(yè)主體的育人環(huán)境較為滿意。企業(yè)育人能夠更好地對學(xué)生的應(yīng)用能力進行訓(xùn)練，進一步有計劃地對實踐技能進行強化。

（二）依據(jù)企業(yè)崗位能力，以校企深度融合為途徑，共同開發(fā)課程體系

培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才是高職教育的根本目標。要以崗位能力需求為目標，雙主體共同開發(fā)教材。教材最終開發(fā)成果應(yīng)該是既能符合行業(yè)對于員工的培訓(xùn)要求，也能滿足學(xué)校對于學(xué)生的教學(xué)要求。行業(yè)企業(yè)適用應(yīng)該是檢驗教材價值的有效標準。教學(xué)標準和課程評價標準引入企業(yè)評價機制，將企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督標準、行業(yè)要求、職業(yè)標準、技術(shù)標準、職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容融入校企共同開發(fā)的課程及教材中，是校企深度融合的必然成果。

（三）依據(jù)企業(yè)融合能力，以校企深度融合為契機，提升實踐教學(xué)成果

大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)以“企業(yè)獨立實踐教學(xué)周”為契機，連續(xù)為七屆“大連夏季達沃斯新領(lǐng)軍者年會”、連續(xù)為兩屆“中國國際進口博覽會”提供相關(guān)服務(wù)工作。在此過程中，學(xué)生先由企業(yè)教師進行綜合性服務(wù)能力的培養(yǎng)和評估，強化能力并且合格后方可參與實踐服務(wù)活動。這種校企融合的實踐教學(xué)活動，既能讓學(xué)生在相對較高規(guī)格的活動中檢驗自己的學(xué)習(xí)成果，又保證了教學(xué)效果，使學(xué)生快速提升了綜合能力，并且較好地培養(yǎng)了職業(yè)自信。在校企深度融合效果的調(diào)查中得知，80%以上的學(xué)生認為企業(yè)選派的教師在授課過程中準備充分，教學(xué)效果好。

（四）依據(jù)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以校企深度融合為平臺，強化一線教師專業(yè)能力

高職教師下企業(yè)主要有兩方面的要求：一是為了提升自身綜合執(zhí)教能力；二是更好地維護校企兩方面關(guān)系，進一步拓寬校企合作渠道。因此，教師下企業(yè)不能流于形式，校企深度融合應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和教師自身的需求定制個性化的教師下企業(yè)計劃[7]。大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院與洲際酒店管理集團為缺少行業(yè)經(jīng)驗的青年教師制定了一系列企業(yè)實踐計劃，洲際酒店管理集團也對我院青年教師給予了全面的評估，并利用假期以及學(xué)生頂崗實踐帶隊等機會對青年教師進行基礎(chǔ)的專業(yè)能力訓(xùn)練。這些青年教師通過企業(yè)真實工作實踐體驗職業(yè)環(huán)境，提高了專業(yè)操作技能，在未來的教育中能更好地引領(lǐng)學(xué)生夯實基礎(chǔ)理論與技能。對于專業(yè)骨干教師的培訓(xùn)，主要是為了進一步穩(wěn)固校企合作成果，深化校企融合，針對課程設(shè)計、人才培養(yǎng)、企業(yè)需求、企業(yè)經(jīng)營與管理等多方面校企進行交流[8]。在彼此交流的過程中，教師成為了校企融合雙方的紐帶與橋梁，而教師從企業(yè)吸收到行業(yè)新鮮知識的同時又幫助學(xué)校進一步樹立了良好形象、擴大影響力，最終又把收集的知識、案例帶回課堂，加深了學(xué)生對行業(yè)企業(yè)的認知。

（五）依據(jù)企業(yè)資源現(xiàn)狀，以校企深度融合為基礎(chǔ)，促進教育資源的開發(fā)與共享

現(xiàn)有的校企深度融合資源共享的主要實施方式有以下幾種：

一是學(xué)校提供場地和師資等資源，企業(yè)提供設(shè)備、人力、資金等資源，按照企業(yè)氛圍建設(shè)校內(nèi)學(xué)習(xí)環(huán)境，在普通教室構(gòu)建出企業(yè)文化環(huán)境，建立起特色創(chuàng)新的教學(xué)環(huán)境[9]。同時，參照企業(yè)實際工作場景，將校內(nèi)相關(guān)實訓(xùn)室和實訓(xùn)場所進行改造，突出企業(yè)的工作環(huán)境和氛圍。按照企業(yè)的實際工作流程進行校內(nèi)模擬或再造，讓學(xué)生在校內(nèi)模擬上崗，同時完成校內(nèi)仿真企業(yè)的運行和管理。

二是在企業(yè)內(nèi)設(shè)計高職院校課堂，作為企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的課堂。這既可作為企業(yè)內(nèi)部員工再學(xué)習(xí)再提升的場所，也可以成為高職院校教師下企業(yè)的工作站。以此鞏固學(xué)校和企業(yè)的深度融合，進一步塑造和提升我院的形象[10]。

三是完善“互聯(lián)網(wǎng)+雙主體”教育模式，實現(xiàn)資源共享。國際化企業(yè)本身內(nèi)部有很多自有資源，但只有憑借本企業(yè)員工相關(guān)賬戶和密碼才能進行學(xué)習(xí)。校企深度融合可以在一定程度上共享企業(yè)的資源，更好地實現(xiàn)教師和學(xué)生專業(yè)能力及知識的提升。以洲際酒店管理集團為例，2015年該集團與第三方合作開發(fā)了IHG Frontline在線服務(wù)課程，通過線上自我學(xué)習(xí)（“觀看服務(wù)案例視頻+在線考核”）和線下團隊學(xué)習(xí)（“視頻學(xué)習(xí)+角色扮演”）的方式結(jié)合，以提高一線員工的服務(wù)技能。該資源的校園化可以作為校企深度融合資源共享的最好證明。

（六）依據(jù)企業(yè)管理優(yōu)勢，以校企深度融合為媒介，完善素質(zhì)教育體系

洲際酒店國際集團對于新進員工，在其入職一周之內(nèi)要接受為期三天的入職培訓(xùn)，進行包括集團文化、品牌發(fā)展歷程、品牌服務(wù)行為、酒店產(chǎn)品知識、儀容儀表和禮儀禮貌、消防、工程、食品衛(wèi)生和信息安全、洲際人權(quán)政策、員工獎勵方案、員工手冊等多達20多個課程的學(xué)習(xí)。對于員工綜合素質(zhì)與個人興趣的融合培養(yǎng)又設(shè)計了英語培訓(xùn)課程、洲際大講堂、急救技能培訓(xùn)以及部門崗位技能培訓(xùn)課程等，以幫助有興趣的員工提升綜合素質(zhì)。學(xué)校借鑒企業(yè)的5S管理標準，可以把企業(yè)文化很好地融合在高校專業(yè)文化教育過程中。聘請企業(yè)高層管理人員介紹企業(yè)文化，分享個人成長歷程，既能把企業(yè)文化很好地傳遞給學(xué)生，又能讓學(xué)生理解成績的來之不易，從而樹立克服困難和自我成長的決心。

總之，校企深度融合發(fā)展是當今高職院校專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的必經(jīng)之路。建立規(guī)范化的校企合作機制，深度挖掘校企合作的模式，最終實現(xiàn)課程與崗位標準、學(xué)生與企業(yè)員工的無縫對接，是高職院校發(fā)展的最高目標。