湖南省餐飲老字號企業(yè)形象的重塑——以長沙火宮殿為例

邵曉慧

（湖南文理學(xué)院 資源環(huán)境與旅游學(xué)院，湖南 常德415006）

一、問題的提出

中華老字號是中華民族文化的寶貴財(cái)富，承載著中國商人的經(jīng)商智慧， 蘊(yùn)含了中華商業(yè)文化，有很強(qiáng)的歷史文化價值、社會價值和經(jīng)濟(jì)價值。 餐飲業(yè)老字號，作為老字號中的重要組成部分,已發(fā)展成為不同地域特色餐飲文化的代表， 如北京全聚德、天津狗不理、成都鐘水餃、長沙火宮殿等無不是這些地方具有代表性飲食的標(biāo)志，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)與社會的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。然而,進(jìn)入21 世紀(jì)以來，隨著市場競爭的日益加劇、 消費(fèi)者需求的不斷變化，不少餐飲老字號企業(yè)慢慢淡出市場, 現(xiàn)存的餐飲老字號企業(yè)大多經(jīng)營狀況不佳。

湖南餐飲老字號也正面臨以上問題。 湖南餐飲文化歷史悠久，湘菜自成體系，內(nèi)涵豐富，也造就了一批湖南餐飲老字號。 然而，目前被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”的餐飲業(yè)老字號僅剩下火宮殿、玉樓東、又一村、甘長順、楊裕興和清真第一春等6家。 曾是湖南糕點(diǎn)行業(yè)代表的湘潭“九如齋”已經(jīng)從人們視線中消失； 昔日在長沙城聞名遐邇的雙燕樓、李合盛、強(qiáng)民等也已變得毫無蹤影；有著百年歷史的長沙馬復(fù)勝油炸店也是舉步維艱；作為老長沙名片的火宮殿、又一村、玉樓東等老字號則還處在努力探索轉(zhuǎn)型升級的路上。 在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，這些老字號如何在市場競爭中繼續(xù)保持其優(yōu)勢，持續(xù)發(fā)展下去呢？ 有經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾說：在物質(zhì)匱乏的社會，企業(yè)面臨的是產(chǎn)品競爭； 在物質(zhì)逐漸豐富的社會，企業(yè)面臨的是質(zhì)量競爭； 在技術(shù)水平廣泛提高、產(chǎn)品質(zhì)量相差無幾的社會，企業(yè)面臨的是形象競爭①。企業(yè)形象是公眾對企業(yè)的總體評價與總體印象，是企業(yè)文化的外在表現(xiàn)。 良好的企業(yè)形象會成為企業(yè)有力的競爭優(yōu)勢，企業(yè)形象是影響當(dāng)今企業(yè)競爭成敗的關(guān)鍵因素之一。 為此，如何改變湖南餐飲老字號的經(jīng)營現(xiàn)狀，重新樹立良好的企業(yè)形象，使它們在市場競爭中立于不敗之地，是值得思考的問題。

二、企業(yè)形象與企業(yè)形象識別系統(tǒng)的概念

企業(yè)形象是企業(yè)在與社會公眾（包括企業(yè)員工）之間，通過傳播媒介或其他接觸過程而形成的②。 可見，企業(yè)形象并不是指企業(yè)本身，而是社會公眾對企業(yè)的感知，是人們主觀評價的結(jié)果。

企業(yè)識別系統(tǒng)（又稱企業(yè)形象識別系統(tǒng)，CIS），是一個社會組織為了塑造良好的組織形象，通過統(tǒng)一的視覺設(shè)計(jì)，運(yùn)用整體傳播溝通手段，將組織的經(jīng)營理念、企業(yè)文化等傳遞出去，以突出企業(yè)的個性和精神，從而使社會公眾產(chǎn)生認(rèn)同感的一種戰(zhàn)略性的活動和職能③。 CIS 包括理念、行為、視覺識別，三者之間相互聯(lián)系，相互作用，共同塑造特定的企業(yè)形象④。 其影響的途徑是宣傳廣告、商標(biāo)、品牌、建筑外形、企業(yè)室內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品包裝、員工服飾等要素的視覺符號，從而樹立出與眾不同的企業(yè)形象。 所以，CIS 可以方便人們識別與認(rèn)可產(chǎn)品并產(chǎn)生好感和信賴。

三、火宮殿企業(yè)形象塑造中存在的問題

火宮殿作為長沙百年老店之一，承載著湖湘百姓的記憶， 更是湖湘餐飲文化的一張靚麗名片，在長沙居民心目中已成為他們童年記憶、 家鄉(xiāng)味道、信譽(yù)良好的湖南風(fēng)味小吃與正統(tǒng)湘菜的代表，火宮殿也在努力維持這一企業(yè)形象。 但是，老字號并不是指企業(yè)外形老舊， 這是對老字號認(rèn)識的一種誤解， 火宮殿在塑造其企業(yè)形象時也存在這一誤區(qū)，存在的問題具體體現(xiàn)如下：

（一）企業(yè)形象老化、缺乏活力

幾乎所有老企業(yè)在對外宣傳時都喜歡用 “老”來標(biāo)榜自己，如“老字號”“百年老店”等，因?yàn)樵谥袊袄稀币环矫嬷改昀?、時間久遠(yuǎn)，另一方面還有值得尊敬、經(jīng)驗(yàn)豐富等含義。 “老字號”則意味著歷史悠久、傳統(tǒng)技藝、信譽(yù)良好、值得依賴。 為此，火宮殿也毫不例外地用“老字號”來宣揚(yáng)自己，如在所有店面的墻上都掛有“中華老字號”的牌匾，并以此作為賣點(diǎn)吸引顧客。 與之相呼應(yīng)的是，其裝飾風(fēng)格也選擇中國風(fēng)，如利用紅燈籠、中國字畫、歷史典故、名人照片等作裝飾，營造了一種濃濃的歷史感與年代感。 此外，仿古建筑、飛檐翹角、中式門窗、中式餐桌等的設(shè)計(jì)與擺放進(jìn)一步烘托了這一氛圍。 對于一些年老的顧客來說，這樣的裝飾風(fēng)格容易產(chǎn)生懷舊之情、引起共鳴。 然而，對于其他顧客特別是年輕一代的顧客來說，就顯得有些陳舊、缺乏現(xiàn)代感與時尚感。 除了在視覺上，讓人感覺形象老化、年代久遠(yuǎn)外，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面也顯得不足。 火宮殿雖然因最初火神廟的香火旺盛使許多攤販小吃多云集于此，在歷經(jīng)數(shù)百年歲月的沉淀后發(fā)展成今天的“小吃王國”，食品種類繁多，制作工藝和口味獨(dú)特，成為湖湘飲食文化特別是小吃文化的源頭，其中最有代表性的小吃有:臭豆腐、龍脂豬血、姊妹團(tuán)子、肉絲馓子、三角干子、荷蘭粉等。 但是，火宮殿很少每年或隨著季節(jié)變化或因顧客需求推陳出新，讓菜單上經(jīng)常性地出現(xiàn)新菜品或新小吃。 如今日新月異的餐飲業(yè)，新式餐廳層出不窮，消費(fèi)者需求日益?zhèn)€性化，而火宮殿從餐廳裝飾風(fēng)格到菜單上的菜品長期保持一成不變，不免給人一種缺乏活力、老態(tài)的印象。

（二）企業(yè)形象識別系統(tǒng)CIS 不完整、不規(guī)范

在CIS 設(shè)計(jì)方面， 火宮殿十分注重對視覺形象（VI)的設(shè)計(jì)，比如擁有寓意美好的企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色、獨(dú)特的建筑造型與室內(nèi)空間環(huán)境、 員工服飾等。 火宮殿之名源于祭祀火神的廟宇，因取《易經(jīng)》“乾元亨利貞”之義，又名“乾元宮”，建于1577 年（明萬歷五年）。 從清末到民國時期，火宮殿逐漸發(fā)展演變成集火廟文化、民俗文化、餐飲文化于一體的場所， 如今火宮殿已成為長沙知名度頗高的湘菜及湖湘小吃的代表。 火宮殿的標(biāo)志采用文字標(biāo)志， 由著名金石畫家李立先生用小篆書寫，“取其法象”的自然形體、“婉轉(zhuǎn)精妙”的意象結(jié)構(gòu)、“渾勁有力”的筆法具有很強(qiáng)的視覺沖擊力和表現(xiàn)力。標(biāo)準(zhǔn)色為紅色，這又與火神廟文化相呼應(yīng)，同時紅色也給人以熱烈、好客、喜慶之感。 火宮殿總店在長沙坡子街，是由多個仿清風(fēng)格建筑組合成的院落形式，包括牌坊、火神廟、戲臺和主體建筑。 火宮殿室內(nèi)的陳設(shè)與裝飾，如明清桌椅、中式燈具、藻井、紅瓷花瓶、織龍紋地毯等， 還有店員的傳統(tǒng)中式服裝都在極力給顧客營造一種古色古香的氛圍， 向他們傳遞火宮殿的湘風(fēng)湘韻、湘味湘情及其悠久歷史。

雖然，火宮殿利用以上視覺要素努力營造了一種有歷史文化感的氛圍，樹立了自己“老字號”的形象。 但是其企業(yè)標(biāo)志、店名、食品包裝等的標(biāo)準(zhǔn)色與字體在使用上并不規(guī)范，在不同店鋪中火宮殿三字出現(xiàn)了不同的字體和顏色。 標(biāo)準(zhǔn)色與字體是凸顯商品特色，給人以豐富的聯(lián)想，塑造不同企業(yè)形象的重要標(biāo)識。 所以，不規(guī)范的使用標(biāo)準(zhǔn)色和字體會造成形象不統(tǒng)一的現(xiàn)象，這會影響企業(yè)的推廣，也影響企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展。

此外，CIS 作為塑造企業(yè)形象的重要手段，是一個完整的系統(tǒng)，MI、BI、VI，三者缺一不可。 但是，火宮殿在塑造其企業(yè)形象時雖注重了VI 的設(shè)計(jì)，但忽視了MI 和BI 兩部分。 盡管VI 能最直觀、最有效地傳達(dá)企業(yè)形象，然而企業(yè)形象的塑造離不開企業(yè)理念MI 的指導(dǎo)， 離開特定的企業(yè)理念企業(yè)形象就失去了靈魂，缺乏凝聚力和感召力；同樣也離不開特定的企業(yè)行為BI，即企業(yè)自身的行為及其員工的行為。 目前，火宮殿在塑造企業(yè)形象時，并沒有把“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，“誠信、共贏”的經(jīng)營理念體現(xiàn)在企業(yè)形象的塑造中，顧客對此知之甚少。 火宮殿對內(nèi)的日常管理、員工培訓(xùn)等行為，對外的市場推廣、產(chǎn)品開發(fā)、營銷活動、公益活動等則更多是以火廟文化為核心來展開。 另外，餐廳員工作為企業(yè)形象的代言人， 他們的言行舉止如服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式、服務(wù)技巧甚至服裝風(fēng)格都會直接影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)， 會在顧客心中留下不同的印象——企業(yè)形象。 通過對國內(nèi)最有影響力之一的消費(fèi)者點(diǎn)評網(wǎng)——大眾點(diǎn)評網(wǎng)進(jìn)行搜索調(diào)查，首先以長沙、火宮殿為搜索對象，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對火宮殿服務(wù)質(zhì)量的評價整體不太高， 如坡子街總店在12600條評論中對其服務(wù)的打分僅為7.1。 為了進(jìn)行對比，再以服務(wù)質(zhì)量最佳為選項(xiàng)搜索長沙的湘菜館，發(fā)現(xiàn)得分最高的是新興餐廳品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉9.2分。 關(guān)于顧客對餐廳評價的其他選項(xiàng)如環(huán)境、口味，坡子街總店得分分別是7.2、6.8，都低于費(fèi)大廚辣椒炒肉9.1、9.1。大眾點(diǎn)評網(wǎng)是國內(nèi)較權(quán)威的獨(dú)立第三方消費(fèi)點(diǎn)評網(wǎng)，消費(fèi)者對各餐廳的點(diǎn)評總體來說反映了大部分消費(fèi)者的看法，有一定的參考價值。 為此，火宮殿塑造企業(yè)形象，進(jìn)行CIS 設(shè)計(jì)時，應(yīng)從MI、BI、VI 三方面同時進(jìn)行。

（三）企業(yè)形象傳播意識不強(qiáng)

成功打造的企業(yè)形象需要通過有效的傳播方式才能讓社會公眾認(rèn)識和了解，傳播是架起企業(yè)與社會公眾的橋梁，脫離這座橋梁企業(yè)會因無法讓社會公眾知曉而變得默默無聞。 所以，在企業(yè)形象的塑造過程中，企業(yè)形象的傳播是必不可少的。 火宮殿在傳播企業(yè)形象方面做了一些工作，比如每逢春節(jié)、五一、國慶等節(jié)假日都會舉辦廟會，既可以繼承弘揚(yáng)火廟文化，同時也可以擴(kuò)大企業(yè)影響、提升企業(yè)形象。 但是在這個信息高度發(fā)達(dá)、商品極大豐富的社會，僅僅靠節(jié)慶活動很難產(chǎn)生持續(xù)的效應(yīng)。 要使顧客留下深刻印象，必須要通過加強(qiáng)企業(yè)傳播意識，用不同的傳播方式反復(fù)不斷地刺激他們。 以麥當(dāng)勞、必勝客等洋餐飲品牌為例，盡管他們現(xiàn)在已是家喻戶曉的品牌，但是他們?nèi)栽丛床粩嗟卦诟黝惷襟w，如電視、網(wǎng)絡(luò)、公共場所的LED 屏幕、車站地鐵的廣告欄上傳遞企業(yè)最新信息、 傳播企業(yè)形象，并且根據(jù)市場情況不斷適時調(diào)整與傳播企業(yè)形象，通過這些傳播方式與手段他們的廣告已經(jīng)深入人心。 相比較而言，火宮殿在企業(yè)傳播方面就顯得力度不夠，傳播方式太單一。

四、重塑火宮殿企業(yè)形象的建議

鮮明、 良好的市場形象可以突出企業(yè)特色，使顧客更容易接受企業(yè)產(chǎn)品，提高顧客滿意度，這有利于企業(yè)留住顧客、獲得穩(wěn)定的客源市場；反之，不好的市場形象會影響顧客滿意度，進(jìn)而影響市場穩(wěn)定。 由于火宮殿市場形象存在老化等問題，這必然會影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)，降低顧客滿意度。 為此，有必要重新塑造火宮殿的市場形象， 以吸引更多顧客，提高企業(yè)競爭力。

（一）提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)

企業(yè)的市場形象必須以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)⑤，可見，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)是重塑企業(yè)形象的基本保證。 顧客是根據(jù)自己的消費(fèi)經(jīng)歷形成對餐廳的評價，構(gòu)成企業(yè)形象，如果餐廳提供的菜品質(zhì)量、用餐環(huán)境、員工的服務(wù)質(zhì)量都令人滿意，并且別具一格，那么就會在顧客心中留下難以忘懷的印象，形成該餐廳獨(dú)特的形象。 火宮殿是長沙留存下來為數(shù)不多的餐飲老字號，傳承下來的經(jīng)典小吃和名菜不少，但是在沿襲這些傳統(tǒng)小吃、傳統(tǒng)名菜的同時還需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，保證不斷推出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。 產(chǎn)品創(chuàng)新可以跟隨季節(jié)變化， 或者因消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味的改變， 或者是在傳統(tǒng)工藝改進(jìn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行。除了產(chǎn)品創(chuàng)新外還應(yīng)進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是服務(wù)行業(yè)， 餐廳銷售的不僅是產(chǎn)品同時還有服務(wù)，優(yōu)良的服務(wù)水平能贏得顧客的好感， 形成好的印象。 火宮殿是火廟文化、民俗文化、餐飲文化的匯集地，為此可以把這些文化融入到服務(wù)中去，比如餐廳員工在上菜時可以根據(jù)需要為客人講解每道菜背后的故事， 或者是在上菜時增加一些儀式感，增強(qiáng)顧客用餐體驗(yàn)，感受其中的文化。

（二）以“創(chuàng)新的”方式傳承“老字號”文化

在中國被稱為“中華老字號”的企業(yè)都具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、精湛的技藝、良好的信譽(yù)。 火宮殿是湖南長沙集傳統(tǒng)民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的“金字招牌”，它與長沙的商業(yè)文明相伴而生，記載了自身的興衰與發(fā)展，也見證了長沙工商業(yè)的發(fā)展歷程，是湖南民族工商業(yè)的寶貴財(cái)富。 毫無疑問，我們應(yīng)該努力去繼承老字號留下來的這些好的傳統(tǒng)和技術(shù)、誠信為本的民族精神與商業(yè)道德。 但是，這種繼承不能是僵化的、一成不變的照抄照搬，而應(yīng)與時俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，否則就會失去活力和吸引力。 盡管火宮殿這個“老字號”稱號背后聚集了幾代人數(shù)百年的經(jīng)營智慧，但不能倚“老”賣“老”，完全沿襲舊觀念、舊產(chǎn)品、舊體制。 在競爭日益白熱化，已處于“賣方市場”狀態(tài)的餐飲市場，火宮殿要立足市場就要傳承與創(chuàng)新。 傳承其“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，“誠信、共贏”的經(jīng)營理念；“創(chuàng)新”在于緊跟時代、守正創(chuàng)新。 比如，店面裝飾可以在原來懷舊的基礎(chǔ)上增加現(xiàn)代元素；在保持原來傳統(tǒng)菜肴、小吃的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新菜肴、小吃的種類；利用視頻監(jiān)控系統(tǒng)，把一些傳統(tǒng)小吃的現(xiàn)場制作過程通過餐廳電視轉(zhuǎn)播出來，以增強(qiáng)顧客的餐飲文化感受、提升消費(fèi)體驗(yàn)；利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)創(chuàng)新營銷模式。 總之，要做到“尊古不泥古，創(chuàng)新不忘古”，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間，在傳承與創(chuàng)新中協(xié)同發(fā)展。

（三）完善企業(yè)形象識別系統(tǒng)（CIS）

首先，企業(yè)形象的塑造離不開企業(yè)形象識別系統(tǒng)CIS 的構(gòu)建。 科學(xué)合理設(shè)計(jì)企業(yè)識別系統(tǒng)CIS，不僅有利于企業(yè)提高自身的識別度、從而在眾多競爭者中突出出來，而且有利于企業(yè)整合資源，提高綜合競爭力。CIS 設(shè)計(jì)實(shí)質(zhì)上是在特定企業(yè)理念MI 指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)出一整套視覺識別VI 符號，如企業(yè)LOGO、企業(yè)名稱、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、廣告口號等和一系列行為識別BI 規(guī)范。 并把這些理念、符號、行為規(guī)范傳遞給社會公眾，引起他們的關(guān)注和熟記，形成對企業(yè)的特定印象， 進(jìn)而產(chǎn)生對企業(yè)的認(rèn)同與信賴。 火宮殿雖已是人們心中耳熟能詳?shù)睦献痔柶放?，但是其CIS 體系還需進(jìn)一步規(guī)范和完善，進(jìn)行科學(xué)合理的再設(shè)計(jì)，以使顧客對企業(yè)產(chǎn)生認(rèn)同感與信任感。 為此，首先要明確企業(yè)經(jīng)營理念，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。 企業(yè)經(jīng)營理念是CIS 的核心與基礎(chǔ)，而企業(yè)經(jīng)營理念的確立需要企業(yè)全體員工的一致認(rèn)可并付諸實(shí)施， 要做到這一點(diǎn)， 離不開企業(yè)文化建設(shè)⑥，它可以為CIS 的構(gòu)建打下穩(wěn)固的思想基礎(chǔ)。

其次，提高經(jīng)營管理水平，完善MI、BI、VI 三部分，構(gòu)建完整的CIS。 CIS 的構(gòu)建是一項(xiàng)復(fù)雜而系統(tǒng)的工程，它涉及企業(yè)經(jīng)營管理的各個方面，如市場調(diào)查、競爭者分析、市場定位、產(chǎn)品定位、營銷推廣、員工培訓(xùn)、組織管理、餐廳布置等，既樹立企業(yè)外在的形象，又革新企業(yè)內(nèi)部的靈魂，是提高企業(yè)競爭力的有效手段。火宮殿在進(jìn)行CIS 構(gòu)建時，對于MI、BI、VI 三部分不能顧此失彼，要做到統(tǒng)籌兼顧、合理規(guī)劃、有序推進(jìn)。 具體來說，在明確火宮殿“誠信、共贏”的經(jīng)營理念和“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”企業(yè)精神的基礎(chǔ)上， 把這一理念與精神運(yùn)用于BI、VI 的設(shè)計(jì)之中。 火宮殿對內(nèi)的日常管理、員工培訓(xùn)等行為，對外的市場推廣、產(chǎn)品開發(fā)、營銷活動、公益活動等都要體現(xiàn)這一理念。 特別是直接服務(wù)顧客的餐廳員工要讓顧客感受到他們認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠實(shí)守信的態(tài)度。 另外，所有火宮殿的店名、食品包裝等的LOGO 要注意統(tǒng)一規(guī)范，保持標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字體的一致性。

（四）增強(qiáng)企業(yè)形象傳播意識、提高企業(yè)傳播力

優(yōu)秀的企業(yè)不僅要成功塑造企業(yè)形象， 還要積極傳播企業(yè)形象。 只有通過傳播的手段才能讓消費(fèi)者了解企業(yè)經(jīng)營理念、 企業(yè)產(chǎn)品、 企業(yè)LOGO 等信息， 才能使他們與企業(yè)想要樹立的形象形成一致的看法。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)面臨著產(chǎn)品供過于求，競爭白熱化加劇的趨勢，餐飲企業(yè)要在眾多競爭者中突出自己， 必須通過樹立獨(dú)特的企業(yè)形象，并不斷傳播這一形象，才能讓消費(fèi)者留下深刻印象，時時記起本企業(yè)。 而在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)普及、信息高度發(fā)達(dá)時代，火宮殿在傳播其企業(yè)形象時，必須要意識到單靠原來傳統(tǒng)的傳播方式顯然是不夠的，還需要更多地利用互聯(lián)網(wǎng)、借助一些新媒體平臺，健全傳播機(jī)制，提高傳播力，以確保傳播效果。

首先要加強(qiáng)網(wǎng)站建設(shè)，及時更新網(wǎng)站內(nèi)容。 因?yàn)槠髽I(yè)網(wǎng)站是企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷和形象宣傳的平臺，相當(dāng)于企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)名片。 通過點(diǎn)擊企業(yè)網(wǎng)站，消費(fèi)者可以比較全面地了解到企業(yè)的經(jīng)營理念、發(fā)展歷程、企業(yè)LOGO、企業(yè)產(chǎn)品、企業(yè)服務(wù)、企業(yè)文化等內(nèi)容，這就對企業(yè)形象起到很好地宣傳作用。

其次，利用新媒體平臺，如微信、微博、抖音等，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動溝通。 新媒體具有傳播速度快、互動性強(qiáng)、精準(zhǔn)性高、覆蓋面廣、信息量大等特點(diǎn)，并且能集文字、圖片、視頻、音頻等于一體，給人以視、聽、互動等多方位的體驗(yàn)和感受。 以微信為例，它是我國新媒體的重要組成部分之一，也是當(dāng)前使用最廣泛的網(wǎng)絡(luò)社交平臺之一。 企業(yè)可以通過開設(shè)自己的微信公眾號，在上面發(fā)布企業(yè)信息如企業(yè)文化、最新產(chǎn)品、特色菜肴與小吃、促銷活動等，讓關(guān)注公眾號的用戶及時了解企業(yè)的最新動態(tài)，使企業(yè)樹立良好的形象。

注釋：

①李艷松.中小企業(yè)形象塑造與傳播策略研究[D].中南大學(xué),2005.

②張德,吳劍平.企業(yè)文化與CI 策劃(第二版)[M].北京:清華大學(xué)出版社,2003.

③王猶建.企業(yè)形象設(shè)計(jì)[M].哈爾濱:哈爾濱工程大學(xué)出版社,2008.

④龔正偉.企業(yè)形象(CI)設(shè)計(jì)[M].北京:清華大學(xué)出版社,2009.

⑤汪純本,蔡浩然.服務(wù)營銷與服務(wù)質(zhì)量管理[M].廣州:中山大學(xué)出版社,1996.

⑥王成榮,周建波.企業(yè)文化學(xué)(第二版)[M].北京:經(jīng)濟(jì)管理出版社,2007.