云南巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

●高 勇 王兆杰

巨菌草(Pennisetum giganteum)是禾本科狼尾草屬（Pennisetum）的植物，可以在熱帶、亞熱帶和溫帶生長，是典型的C4 植物，對光照和溫度有較高的需求，植株高大，生長快，產(chǎn)量高，抗逆性強。巨菌草光合作用的最初產(chǎn)物為4- 碳酸- 羥基丁二酸和天門丁氨酸等四碳雙羧酸產(chǎn)物, 巨菌草的產(chǎn)量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量等均較穩(wěn)定，是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的刈割型牧草,纖維素含量高，可達到25%～35%，纖維長度約為1.48mm，寬度30mm，可作為一種優(yōu)良的纖維素原料。巨菌草植株高大直立、叢生，株高一般為3~5m，最高達7.8m。巨菌草根系發(fā)達，不定根和側(cè)根數(shù)目繁多，在較深土層中仍發(fā)育良好。基于巨菌草這些優(yōu)良的條件，于2016 年委托昆明恒發(fā)科技有公司，設(shè)立“國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心”，開展云南高原特色農(nóng)業(yè)種植、試驗研究、開發(fā)利用、種植與應(yīng)用技術(shù)推廣，目前已取得一些成果，表明在云南發(fā)展巨菌草產(chǎn)業(yè)鏈是必然趨勢。

一、云南省發(fā)展巨菌草產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

（一）自然條件優(yōu)勢

云南省位于中國西南邊陲, 全省國土面積39 萬km2。全省以山原地形為主,山地、高原占全省面積的94%。云南氣候基本屬于亞熱帶高原季風型，立體氣候特點顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季節(jié)分明。光照條件也好，每年每平方厘米為90~150 千卡。由于云南獨特的地理條件和氣候條件，適宜多種農(nóng)作物和經(jīng)濟作物的生長和發(fā)展，更適合對光照、雨水、溫度要求很高的巨菌草的生長。

（二）政策優(yōu)勢

1.食用菌種植?！度珖r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016- 2020 年）》《云南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》《中共云南省委云南省人民政府關(guān)于著力推進重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》（云發(fā)〔2016〕11 號）以及《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省工業(yè)特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發(fā)〔2017〕7 號）等文件精神：一是將食用菌作為全省“十三五”期間10 大高原特色農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)之一；二是規(guī)劃2018 年全省食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值100 億元、到2020 年，力爭全省食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達120 億元。巨菌草作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌草被用于栽培多種食藥用菌，包括香菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、平菇、靈芝、滑菇、灰樹花、玉菇、雞腿菇、猴頭菇等。巨菌草作為培養(yǎng)基質(zhì)，配合其他物質(zhì)培養(yǎng)食藥用菌具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢, 不但可以確保食藥用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且可以緩解“菌林矛盾”，創(chuàng)造巨大的生態(tài)效應(yīng)。

2.生態(tài)環(huán)境治理。2018 年云南省發(fā)改委下達任務(wù)《關(guān)于下達退耕還林還草工程2018 年中央預(yù)算內(nèi)投資計劃的通知》（云發(fā)改投資〔2018〕257 號）：全省退耕還林還草330 萬畝。2019 年《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2019 年政府工作報告重點工作任務(wù)分解的通知》（2019 年 2 月 3 日）要求：強化生態(tài)系統(tǒng)保護修復(fù)，新增水土流失治理面積4720 平方公里，完成退耕還林還草和陡坡地生態(tài)治理300 萬畝以上。巨菌草根量為一般農(nóng)作物的3～5 倍，維系土壤能力比農(nóng)作物高15 倍。因此，它對土壤的防沖能力和吸附雨水能力要強于森林和農(nóng)作物，故被作為環(huán)境保護和修復(fù)的最好植物之一。

3.養(yǎng)殖。2019 年《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》（中發(fā)〔2019〕1 號）要求調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)：合理調(diào)整糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)，發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。加快突破農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)：繼續(xù)組織實施水稻、小麥、玉米、大豆和畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)，加快選育和推廣優(yōu)質(zhì)草種。巨菌草作為優(yōu)質(zhì)牧草，云南開發(fā)中心已致力于試驗示范、選育和大力推廣。2017 年《農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)< 糧改飼工作實施方案> 的通知》指出：到2020 年，全國優(yōu)質(zhì)飼草料種植面積發(fā)展到2500 萬畝以上，基本實現(xiàn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場青貯玉米全覆蓋，進一步優(yōu)化肉牛和肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場飼草料結(jié)構(gòu)。2017 年《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省工業(yè)特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發(fā)〔2017〕7 號）等文件指出：對于牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、草牧業(yè)發(fā)展試點、“糧改飼”試點、退牧還草、退耕還草、現(xiàn)代草地畜牧業(yè)示范、云嶺牛產(chǎn)業(yè)化工程、邊境肉牛產(chǎn)業(yè)示范等8 大工程。到2020 年，全省牛羊產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達510 億元。巨菌草的常規(guī)營養(yǎng)成分和氨基酸含量，其在90d 的營養(yǎng)價值較高，粗蛋白、總氨基酸含量分別達9.19%和70.069%, 可作為一種優(yōu)質(zhì)的牧草。

4.造紙。2014 年云南省工業(yè)和信息化委、云南省發(fā)展和改革委的鼓勵類項目：年產(chǎn)10 萬噸巨菌草清潔紙漿屬于《云南省工業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級指導(dǎo)目錄（2014 年版）》，區(qū)域布局：全省。項目內(nèi)容：采用清潔生產(chǎn)工藝以桑條、蔗渣等非木纖維為原料的單條10 萬噸/ 年及以上的紙漿生產(chǎn)線。巨菌草纖維長度較長，長寬比值大，壁腔比小，有利于制漿造紙生產(chǎn)及成紙性能。

二、云南省巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

云南將全力打造世界一流的“綠色能源牌”“綠色食品牌”“健康生活目的地牌”這三張牌，形成幾個新的千億元產(chǎn)業(yè)。云南省亮出的“三張牌”中，最鮮明的主題就是“綠色”。2016 年6 月，昆明恒發(fā)科技有公司，設(shè)立“國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心”，開展云南高原特色農(nóng)業(yè)種植、試驗研究、開發(fā)利用、種植與應(yīng)用技術(shù)推廣。2017 年，云南省科學技術(shù)廳項目：巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范，已于2019 年底完成。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1.種植情況。昆明恒發(fā)科技有限公司、國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心與云南草地動物科學研究院在小哨草動院草山基地試驗示范種植巨菌草120畝。云南省科學技術(shù)廳項目：巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范。于2018 年5月在新聯(lián)村示范種植巨菌草面積300 畝，年產(chǎn)巨菌草約4500 噸，截至2019 年擴繁種植約1500 畝，超額實現(xiàn)項目預(yù)期目標。

2.研究情況。云南農(nóng)業(yè)大學草業(yè)科學研究生對小哨草動院草山基地試驗示范種植的巨菌草進行了跟蹤試驗研究、測試，結(jié)果是：巨菌草在2～3.5m 高時，測得粗蛋白含量在13～15 之間。2018 年1 月22 日，在巨菌草長老、越冬（受低溫、霜雪、凍害）、整株干枯后,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測得粗蛋白含量7.5，其中微量元素、維生素、氨基酸和糖分等含量也很高。2018 年10 月8 日，巨菌草在長到4.5米高時，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測得粗蛋白含量10.6、總糖3.28、維生素C74.0mg/100g。

3.實現(xiàn)的效益。巨菌草已在云南逐步形成云南巨菌草百千萬畝標準化種植、特色與家畜家禽養(yǎng)殖。巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范項目綜合取得經(jīng)濟效益600 萬元以上，使新聯(lián)村34 戶掛鉤幫扶戶于2018 年底即實現(xiàn)脫貧。在推廣巨菌草種植及帶動養(yǎng)殖的扶貧工作取得明顯成效，昆明恒發(fā)科技有限公司獲國家菌草工程技術(shù)研究中心授權(quán)組建運營國家菌草工程技術(shù)研究中心云南分中心。為支撐促進云南巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持國家菌草工程技術(shù)研究中心云南分中心建設(shè)，全方位謀劃開展巨菌草產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究、推廣及成果轉(zhuǎn)化工作，于2019 年底初步組建了一支云南巨菌草產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團隊。

三、云南省巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

國內(nèi)巨菌草的用途很廣泛，已形成了“資源—產(chǎn)品—消費—再生資源”的循環(huán)經(jīng)濟，云南巨菌草研究必須從最初的“以草代木”栽培食(藥)用菌、畜牧飼料，利用現(xiàn)有政策，拓展應(yīng)用于生態(tài)治理、生物質(zhì)能源、造紙等領(lǐng)域，創(chuàng)立菌草綜合利用技術(shù)體系，為發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全的新興產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)和配套技術(shù)。例如：胡鳳巧等人建立了菌草生產(chǎn)模型，從而達到生態(tài)經(jīng)濟的良性循環(huán)，通過“菌草—菌物—廢菌料—動物飼料（菌肥）—牲畜—糞便—土地”的循環(huán)過程，改變以往“草—畜”和“草—菌”單一的生產(chǎn)模式，建立新型“草—菌—畜—草（或農(nóng)作物）”的立體循環(huán)經(jīng)濟模式，以便探索出各環(huán)節(jié)經(jīng)濟效益持續(xù)增加的最佳搭配方式。

將來，巨菌草發(fā)展形成的產(chǎn)業(yè)——菌草產(chǎn)業(yè)，不僅涵蓋菌業(yè)、草業(yè)、畜牧業(yè)等產(chǎn)業(yè)，還會涉及生物醫(yī)藥、保健食品、菌物飼料、生物肥料、水土保持、荒漠治理及生物質(zhì)材料、生物質(zhì)能等領(lǐng)域，是高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)的新型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)既能增加農(nóng)民收入，脫貧致富，又能改善生態(tài)環(huán)境，是社會、經(jīng)濟、生態(tài)三大效益共贏。云南省在菌草的發(fā)展上，將穩(wěn)步跟上國家的菌草產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。巨菌草產(chǎn)業(yè)可開發(fā)資源極為豐富，具有可持續(xù)發(fā)展的潛力，發(fā)展菌草業(yè)是人類開辟新的食物來源的有效途徑。

四、結(jié)語

巨菌草對種植環(huán)境要求較低、且產(chǎn)量高，還能夠利用非農(nóng)用地，是一種兼具經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的優(yōu)質(zhì)草種，云南省已開始對巨菌草展開了研究、種植、產(chǎn)品開發(fā)，但是在應(yīng)用中還未大力發(fā)展，接下來應(yīng)對巨菌草做全面的運用開發(fā)，形成巨菌草產(chǎn)業(yè)鏈。