國(guó)際化背景下高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革研究
——以萬(wàn)禮豪程CLE課程為例

劉 艷，郭麗輝

（遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110122）

旅游國(guó)際化的發(fā)展，對(duì)旅游行業(yè)人才的國(guó)際化水平要求日益提升。在此背景下，如何利用國(guó)際化的教學(xué)資源培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才成為旅游專業(yè)教師、廣大旅游人才培養(yǎng)院校所面臨的重要課題，成為旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重要內(nèi)容。課程建設(shè)、國(guó)際化師資隊(duì)伍建設(shè)、國(guó)際合作項(xiàng)目、國(guó)際化教學(xué)設(shè)施建設(shè)等等，均為提升學(xué)生國(guó)際化職業(yè)能力的軟硬件建設(shè)的重要手段?！叭f(wàn)禮豪程CLE 國(guó)際在線課程”，是眾多提升旅游管理專業(yè)國(guó)際化教學(xué)水平的重要途徑之一。

CLE 是 Community Learning Experience 的 簡(jiǎn)稱，中文翻譯為“萬(wàn)禮豪程國(guó)際在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)課程”。CLE 是萬(wàn)禮豪程全新開(kāi)發(fā)的國(guó)際合作、全國(guó)互動(dòng)、資源共享的在線課程項(xiàng)目，該課程利用“互聯(lián)網(wǎng)+”教育的模式，充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將新技術(shù)與傳統(tǒng)課堂教學(xué)相結(jié)合，來(lái)自于不同大學(xué)的學(xué)生跨國(guó)跨區(qū)域在線學(xué)習(xí)該課程，以跨校小組的方式合作完成課程項(xiàng)目作業(yè)，共享學(xué)習(xí)資源。課程內(nèi)容包括行業(yè)的全球視野、行業(yè)必需的軟實(shí)力培養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展與素養(yǎng)、商業(yè)計(jì)劃書與行業(yè)數(shù)據(jù)應(yīng)用，以及未來(lái)職業(yè)挑戰(zhàn)賽5 個(gè)模塊，講師團(tuán)由美國(guó)、阿聯(lián)酋、澳大利亞等大學(xué)知名教授、酒店行業(yè)精英、資深教學(xué)顧問(wèn)等與當(dāng)?shù)馗咝＝處熀献鹘M成。CLE課程將來(lái)自中國(guó)不同大學(xué)的學(xué)生聯(lián)系起來(lái)，向國(guó)際和國(guó)內(nèi)的酒店和旅游專業(yè)教授和行業(yè)專家學(xué)習(xí)，并在虛擬空間里實(shí)現(xiàn)研究與合作。CLE課程內(nèi)容新穎，背靠行業(yè)，緊跟時(shí)代發(fā)展，為高職旅游人才培養(yǎng)提供了國(guó)際化教學(xué)內(nèi)容[1]。

一、引進(jìn)“萬(wàn)禮豪程CLE課程”的意義

（一）是酒店職業(yè)人成長(zhǎng)的需要

首先，在國(guó)際化背景下，高職旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)都是讓學(xué)生能夠熱愛(ài)酒店行業(yè)，成長(zhǎng)為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。酒店國(guó)際化人才是指熟練掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)和操作技能，具有較好的外語(yǔ)表達(dá)和溝通能力，了解跨文化交際合作的技能，對(duì)不同文化有著很強(qiáng)的適應(yīng)能力，有職業(yè)道德、有服務(wù)意識(shí)、有較強(qiáng)抗壓能力的復(fù)合技能型人才[2]。而“萬(wàn)禮豪程CLE 國(guó)際在線課程”是幫助學(xué)生快速成長(zhǎng)的重要途徑。這個(gè)課程團(tuán)隊(duì)由擁有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、幽默風(fēng)趣、活力四射、真摯敬業(yè)的教授領(lǐng)銜，可以開(kāi)闊學(xué)生的視野。其次，有眾多來(lái)自于五星級(jí)酒店的總經(jīng)理、部門總監(jiān)等高層領(lǐng)導(dǎo)，他們外表或者陽(yáng)光帥氣，或者氣質(zhì)出眾，舉止得體，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，案例鮮活。榜樣的力量是無(wú)窮的，他們本身從基層做起，一路過(guò)關(guān)斬將的魅力會(huì)潛移默化地影響學(xué)生，并成為學(xué)生發(fā)展的動(dòng)力[3]。職業(yè)經(jīng)理人不僅僅需要職業(yè)發(fā)展的硬技能，更需要溝通、協(xié)調(diào)、管理等軟技能的培養(yǎng)，CLE課程在這方面設(shè)計(jì)入微，為學(xué)生的發(fā)展提供了全面的支持。

（二）是專業(yè)生存發(fā)展的需要

國(guó)家旅游行業(yè)的快速發(fā)展為旅游專業(yè)招生提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但是人才的流失率也成為旅游專業(yè)發(fā)展的瓶頸。專業(yè)人才流失雖有酒店行業(yè)本身的問(wèn)題，但人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)缺乏針對(duì)性、師資力量不足、授課效果不佳才是根本原因。CLE課程能夠完善人才培養(yǎng)方案，完善旅游管理專業(yè)課程建設(shè)，有利于優(yōu)化課程設(shè)置。CLE課程中的酒店財(cái)務(wù)分享、領(lǐng)導(dǎo)力開(kāi)發(fā)、戰(zhàn)略管理等專項(xiàng)課程是我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)方案上沒(méi)有開(kāi)設(shè)的，而這些課程的設(shè)置對(duì)于提升學(xué)生的國(guó)際化視野、豐富酒店一線業(yè)務(wù)知識(shí)、提高職業(yè)能力具有重要的作用，通過(guò)學(xué)習(xí)，可以彌補(bǔ)我們專業(yè)教學(xué)的短板。

（三）是教師自我提升的需要

教師的國(guó)際化水平高低，源于國(guó)際視野的提升和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的累積。CLE課程的開(kāi)設(shè)為提升旅游管理專業(yè)師資國(guó)際化水平提供了有效的途徑[4]。專業(yè)教師通過(guò)參與CLE課程的組織和學(xué)習(xí)，可以借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)教育理念，學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法，吸納多種教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，跟進(jìn)國(guó)際上與專業(yè)相關(guān)的前沿動(dòng)態(tài)，掌握國(guó)外行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r與最新成果，融會(huì)貫通，構(gòu)建自身知識(shí)體系，提升教學(xué)效果[5]。同時(shí)，以CLE課程的學(xué)習(xí)過(guò)程為基礎(chǔ)深入研究，教師對(duì)國(guó)際化背景下旅游人才的培養(yǎng)進(jìn)行提煉和總結(jié)，提升教師的教科研能力，形成教科研成果，進(jìn)行課題研究。

二、CLE 線上課程運(yùn)行過(guò)程中存在的問(wèn)題

充分的課前準(zhǔn)備是確保課程順利開(kāi)展的保障，CLE課程在開(kāi)課前需要在人員、環(huán)境軟硬件上做好準(zhǔn)備。要積極進(jìn)行宣傳，做好學(xué)員選拔，挑選英語(yǔ)基礎(chǔ)好、自制力高的學(xué)生加入。同時(shí)，做好網(wǎng)絡(luò)連接、電腦、投影儀、攝像頭及麥克等設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備。課前組織預(yù)習(xí)，課上認(rèn)真聽(tīng)講，課后完成作業(yè)。通過(guò)一學(xué)期的CLE課程學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)運(yùn)行過(guò)程中存在的問(wèn)題如下。

（一）學(xué)校相關(guān)配套支持有待跟進(jìn)

學(xué)校的大力支持是教學(xué)改革順利進(jìn)行的保障。相關(guān)的配套支持會(huì)鼓勵(lì)任課教師更加投入到課程建設(shè)和課程改革中，但由于CLE課程是新開(kāi)課程，大多數(shù)學(xué)院的人才培養(yǎng)方案中沒(méi)有列入該課程，對(duì)于教師的工作量沒(méi)有量化認(rèn)可，對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)成果沒(méi)有明確的激勵(lì)。此外，該課程都是在每周三中午開(kāi)始上課，占用的是師生的休息時(shí)間，師生有可能剛剛上完常規(guī)課程，緊接著就得走入CLE 課堂，時(shí)間比較緊張。課程能否順利完成依賴于教師對(duì)專業(yè)工作的熱愛(ài)程度，依靠學(xué)生的自律和自覺(jué)。如果沒(méi)有相關(guān)配套政策支持，難以達(dá)到課程的可持續(xù)發(fā)展。

（二）教師教管精力投入不夠充足

CLE課程在全國(guó)眾多院校開(kāi)設(shè)，大多數(shù)課程都是由專業(yè)帶頭人或者負(fù)責(zé)人來(lái)完成任課。而專業(yè)負(fù)責(zé)人或者帶頭人有大量的工作要完成，從招生到教學(xué)設(shè)計(jì)、課程安排、實(shí)習(xí)管理、專業(yè)發(fā)展等，一年還要完成三百學(xué)時(shí)的課程教學(xué)，同時(shí)還要承擔(dān)相當(dāng)數(shù)量的科研任務(wù)，這樣就沒(méi)有足夠的時(shí)間和精力投入到CLE 之中。同時(shí)，因?yàn)镃LE 項(xiàng)目與職稱評(píng)定、考核等相關(guān)性不大，所以，專業(yè)教師參與度不高。教學(xué)管理過(guò)程中缺乏專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)有效的組織管理，缺乏課前預(yù)習(xí)、課后研討等深化環(huán)節(jié)，因此，課程的質(zhì)量難以達(dá)到預(yù)期效果。

（三）學(xué)生自我管理能力有待提高

CLE課程面對(duì)的學(xué)生既有高職院校的學(xué)生，也有普通本科院校的學(xué)生。與本科學(xué)生相比，高職院校的學(xué)生存在明顯的差距，如知識(shí)基礎(chǔ)薄弱、自我約束自我管理的能力比較差、學(xué)習(xí)動(dòng)力不足等問(wèn)題。日常除了任課教師的督促外，高職學(xué)生很難形成獨(dú)立的學(xué)習(xí)和思考的習(xí)慣，很難主動(dòng)研究問(wèn)題。因此，在面對(duì)授課信息量大、雙語(yǔ)授課環(huán)境、節(jié)奏較快的CLE課程時(shí)，學(xué)生會(huì)出現(xiàn)無(wú)法認(rèn)真學(xué)習(xí)思考、作業(yè)遲緩等各種問(wèn)題。對(duì)照布魯姆的目標(biāo)導(dǎo)向標(biāo)準(zhǔn)，高職學(xué)生學(xué)習(xí)效果監(jiān)管差距較大。如何彌補(bǔ)自身不足，不斷提高學(xué)生專業(yè)水平也是CLE 教學(xué)管理所面臨的難題。

三、建議

（一）完善激勵(lì)機(jī)制，全面支持項(xiàng)目發(fā)展

國(guó)際化是經(jīng)濟(jì)全球化背景下高等教育發(fā)展的必然趨勢(shì)，在國(guó)際化大發(fā)展的潮流中，中國(guó)的旅游高職教育同樣面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)[6]。借助CLE課程，進(jìn)行旅游管理專業(yè)的課程建設(shè)是提高高職旅游管理人才軟實(shí)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[7]，因此，高職院校應(yīng)該對(duì)于CLE 國(guó)際在線課程予以積極的支持和指導(dǎo)。

應(yīng)優(yōu)化旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設(shè)置，將CEL 課程納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案選修課程之中，給學(xué)生以學(xué)分認(rèn)定。對(duì)于選擇該課程并在學(xué)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，可以考慮在學(xué)期末評(píng)優(yōu)時(shí)適當(dāng)加分，從而激勵(lì)大多數(shù)學(xué)生更加積極地投入到該課程的學(xué)習(xí)中。結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)需求，與萬(wàn)禮豪程團(tuán)隊(duì)以及相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)溝通，完善課證融通機(jī)制，通過(guò)課證融合推動(dòng)高職人才培養(yǎng)途徑的改革創(chuàng)新，促進(jìn)課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，推進(jìn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)相對(duì)接、教學(xué)與生產(chǎn)相融合，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合深度發(fā)展[8]。同時(shí)，學(xué)校積極為CLE課程團(tuán)隊(duì)提供場(chǎng)地、配套設(shè)施、激勵(lì)措施等相關(guān)支持。對(duì)于CLE 任課教師，一方面是給予任課教師學(xué)時(shí)，另一方面可以加大對(duì)任課教師的師資培訓(xùn)投入，如派教師利用假期到企業(yè)實(shí)踐，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)教師參與課程的組織和管理力度，激勵(lì)他們更加積極地參與到課程建設(shè)中來(lái)。

（二）組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，全程督導(dǎo)學(xué)習(xí)質(zhì)量

有效的溝通應(yīng)該貫穿在課程學(xué)習(xí)的前、中、后各個(gè)階段。及時(shí)有效的溝通是幫助學(xué)生更好地進(jìn)入上課狀態(tài)、完成學(xué)習(xí)內(nèi)容、實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化的重要手段，而由專業(yè)帶頭人領(lǐng)導(dǎo)、任課教師負(fù)責(zé)、其他教師輔助是實(shí)現(xiàn)CLE課程質(zhì)量有效性的必要條件。專業(yè)帶頭人整體溝通協(xié)調(diào)，任課教師需要具備酒店業(yè)的專業(yè)知識(shí)，能夠給學(xué)生以正確的引領(lǐng)和指導(dǎo)。

專業(yè)教師課前需要教師適當(dāng)引導(dǎo)，布置任務(wù)。在課前要將上課所用課件、輔助資料等發(fā)布給學(xué)生，并對(duì)其中的重難點(diǎn)做出標(biāo)注，引領(lǐng)學(xué)生認(rèn)真完成相關(guān)資料查詢等課前預(yù)習(xí)任務(wù)；授課過(guò)程中，給予學(xué)生鼓勵(lì)、指導(dǎo)，針對(duì)學(xué)生有疑問(wèn)的地方可以做出標(biāo)注，課后解答，保證課上學(xué)生能投入聽(tīng)課、參與互動(dòng)；課后完成作業(yè)和拓展的過(guò)程中，教師要能為學(xué)生提供指導(dǎo)，任課教師要對(duì)課后作業(yè)先做出分析，給學(xué)生適當(dāng)?shù)闹更c(diǎn)，幫助學(xué)生理清思路更好地完成作業(yè)。

除了專業(yè)帶頭人和專職任課教師的付出之外，可以根據(jù)CLE課程內(nèi)容的不同，選擇不同的專業(yè)教師共同加入，開(kāi)展集體備課、課程研討等活動(dòng)。在專任教師總體負(fù)責(zé)的基礎(chǔ)上，餐飲服務(wù)與管理等專業(yè)課教師結(jié)合相關(guān)內(nèi)容，更有針對(duì)性地解答學(xué)生疑問(wèn)，提高教學(xué)效果，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)教師提升自身的國(guó)際化水平和專業(yè)素養(yǎng)，更好地服務(wù)于專業(yè)課教學(xué)。

（三）加大溝通反饋，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果

良好的自我管理和互相配合、合作學(xué)習(xí)的能力是學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是CLE課程有效教學(xué)效果的保證。合作學(xué)習(xí)法是學(xué)習(xí)CLE課程較有效的方法之一，在分組時(shí)可以采用學(xué)生小組成績(jī)分工法[9]，可以組建學(xué)生的學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員間互幫互助，同時(shí)，積極利用信息化手段，如微信、QQ 等溝通媒介增加團(tuán)隊(duì)內(nèi)和團(tuán)隊(duì)間的溝通和學(xué)習(xí)信息的分享。在組建團(tuán)隊(duì)時(shí)，要注意人員的分配，團(tuán)隊(duì)內(nèi)人員的構(gòu)成要形成梯隊(duì)， 有利于取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。同時(shí)要注意團(tuán)隊(duì)內(nèi)部人員的分工，做到不落一人，每人都有具體任務(wù)，每人都參與學(xué)習(xí)活動(dòng)，做到讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中責(zé)任共擔(dān)、榮譽(yù)共享，一起感受學(xué)習(xí)帶來(lái)的成功與喜悅。

除了合作學(xué)習(xí)法，還可以通過(guò)自主學(xué)習(xí)方式調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，如利用自媒體平臺(tái)為學(xué)生提供了很好的查漏補(bǔ)缺的機(jī)會(huì)。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生可以根據(jù)自己對(duì)課堂知識(shí)掌握情況和自身的興趣愛(ài)好，在萬(wàn)禮豪程官網(wǎng)、CCTALK 等自媒體平臺(tái)上選擇相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而跟上教學(xué)進(jìn)度，促進(jìn)學(xué)生能力發(fā)展[10]，提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

及時(shí)的反饋，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的總結(jié)和肯定，也是促使學(xué)生不斷進(jìn)步的有效途徑。任課教師可以根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，采用不同的激勵(lì)方式，例如班級(jí)群內(nèi)公開(kāi)表?yè)P(yáng)、作業(yè)展示等。推選優(yōu)秀作業(yè)時(shí)，既要考慮學(xué)生作業(yè)完成情況，也要考慮學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)步情況，通過(guò)作業(yè)的反饋，給學(xué)生以信心，使學(xué)生愿意上課，愿意參與在線互動(dòng)，樂(lè)于完成作業(yè)，勤于思考，最終實(shí)現(xiàn)CLE課程的最大化價(jià)值。