利用國際化教學(xué)資源促進(jìn)高職旅游專業(yè)英語教學(xué)改革①
——以遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

郭麗輝

（遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 管理學(xué)院，遼寧 沈陽 110122）

我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展和國際化水平的提升，需要大量能夠掌握旅游專業(yè)知識(shí)和英語溝通能力的國際化職業(yè)人才。面對(duì)這種形勢，相關(guān)高職院校也都采取了相應(yīng)措施，改革旅游專業(yè)英語教學(xué)模式，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，加大對(duì)旅游專業(yè)英語教師的培訓(xùn)力度，不斷提高教師的教學(xué)水平，希望以此提升學(xué)生的專業(yè)技能和國際化水平。在眾多的教學(xué)改革方法中，引進(jìn)國際化教學(xué)資源是較有效的方法之一。

一、國際化教學(xué)資源在旅游專業(yè)英語教學(xué)中的重要作用

（一）當(dāng)前的高職旅游專業(yè)英語教學(xué)存在的突出問題

職業(yè)教育只有緊跟市場需求變化，緊跟時(shí)代步伐，才能使培養(yǎng)的人才適應(yīng)社會(huì)需求，滿足社會(huì)需要。高職的旅游英語教學(xué)對(duì)培養(yǎng)旅游職業(yè)人才尤其是國際化旅游人才具有重要的作用。但是，目前的高職旅游英語教學(xué)存在的問題影響了旅游職業(yè)人才的培養(yǎng)。

1.教學(xué)資源單一、相對(duì)落后于行業(yè)發(fā)展

從廣義上來講，教學(xué)資源可以指在教學(xué)過程中被教學(xué)者利用的一切要素，包括支撐教學(xué)的、為教學(xué)服務(wù)的人、財(cái)、物、信息等。從狹義上來講，教學(xué)資源（學(xué)習(xí)資源）主要包括教學(xué)材料、教學(xué)環(huán)境及教學(xué)后援系統(tǒng)。高職旅游專業(yè)英語的教學(xué)資源大多還是以教師的教材為主，由出版社或者教師自制的課件為輔，有的院校即使開設(shè)在線課程，也是停留在ppt的講解上，缺少對(duì)于旅游崗位所需的專業(yè)英語溝通能力的培養(yǎng)。此外，很多教材在編寫的時(shí)候利用的資料已經(jīng)落后于行業(yè)發(fā)展了，無法滿足行業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的要求。

2.國際化資源的利用率不高

教學(xué)資源除了出版社配備的和教師自制的教學(xué)材料外，還有來自行業(yè)一線的最新的資源。但是，目前這部分資源還沒有得到充分的利用。酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)如果轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)資源，無疑會(huì)對(duì)促進(jìn)旅游專業(yè)英語教學(xué)改革、提高學(xué)生的英語溝通能力發(fā)揮重要作用。因此，將旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和英語教學(xué)相結(jié)合提升教學(xué)效果，是很多旅游專業(yè)英語教師亟需解決的難題。

3.教師的國際化水平有待提升

高職旅游專業(yè)英語課程的教學(xué)需要任課教師具有較強(qiáng)的國際化水平，能夠熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)（旅游行業(yè)和酒店行業(yè)），具有較強(qiáng)的英語表達(dá)能力，熟知中西方文化習(xí)俗等，同時(shí)要有旅游和酒店管理一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而目前大多從事旅游專業(yè)英語教學(xué)的教師的國際化水平并不高，很多缺乏一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)還是停留在紙上談兵的階段，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的國際化能力是不利的。

（二）引進(jìn)國際化教學(xué)資源的意義

充分利用國際化教學(xué)資源對(duì)于提升旅游專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生職業(yè)能力具有重要的意義。從學(xué)生的角度講，可以拓寬學(xué)生的國際視野，進(jìn)一步了解行業(yè)、接觸行業(yè)，培養(yǎng)對(duì)行業(yè)的熱愛，合理地利用國際資源，進(jìn)一步豐富學(xué)生的行業(yè)知識(shí)，掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，有利于將來更好地適應(yīng)工作崗位；從教師的角度講，國際化資源已經(jīng)不僅是對(duì)授課內(nèi)容的補(bǔ)充，更是教師提升職業(yè)素質(zhì)、提高教學(xué)水平的重要手段。

二、合理利用國際化教學(xué)資源的措施

國際化教學(xué)資源多種多樣，利用的方式可以根據(jù)各個(gè)學(xué)校的實(shí)際情況選擇。以酒店英語教學(xué)為例，可以和國際酒店聯(lián)合開發(fā)校企合作教學(xué)資源，可以引進(jìn)西方的在線課程，如慕課，或者采用酒店精英進(jìn)課堂的形式等。在眾多的選擇中，引進(jìn)國際化教學(xué)資源是行之有效的方法。將這些國際化教學(xué)資源和課堂教學(xué)相融合或者引進(jìn)國際在線課程，使師生不出校門就可以提升國際化水平。

（一）利用國際化教學(xué)資源，優(yōu)化課程建設(shè)

目前酒店英語國際化教學(xué)資源方面知名的就是萬禮豪程項(xiàng)目。萬禮豪程是萬豪家族基金會(huì)的慈善項(xiàng)目，以萬禮豪程的酒店服務(wù)業(yè)教學(xué)視頻資源為例，該資源包涵蓋了前廳、客房、餐飲等主要涉外服務(wù)崗位的視頻。不僅僅包括視頻資源，該課程包還提供了針對(duì)每個(gè)視頻的教學(xué)文字資料，也都是非常詳細(xì)具體的，包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)、課前熱身、課后練習(xí)等，為教師更好地利用該視頻輔助課堂教學(xué)提供了具體的方法。

1.和課程相融合，豐富教學(xué)內(nèi)容

將萬禮豪程的視頻資源和旅游專業(yè)英語課程融合，豐富教學(xué)內(nèi)容是促進(jìn)旅游專業(yè)英語教學(xué)改革的有效手段之一?，F(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容還是遵循單詞—句子—對(duì)話—練習(xí)模式，對(duì)話以音頻為主缺乏影像資料，不夠直觀。萬禮豪程視頻資源恰好彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足。以總機(jī)服務(wù)為例，學(xué)生去酒店參觀大多是被告知這個(gè)辦公室就是總機(jī)了，不能和這一崗位近距離接觸。如果能夠在課前引入萬禮豪程的視頻資源“Phone conversation”，學(xué)生會(huì)很直觀地看到總機(jī)工作人員上崗前的準(zhǔn)備、在崗的狀態(tài)、出現(xiàn)問題的應(yīng)對(duì)、后續(xù)的反饋等。課上教師再來講解涉及的術(shù)語、功能語句，學(xué)生就會(huì)在頭腦中形成具體畫面，如此，教師的授課內(nèi)容更加具體化、形象化，學(xué)生的理解更加深入，教學(xué)效果得到提升。

2.調(diào)整教學(xué)方法

資源引進(jìn)后不能簡單地交給學(xué)生就大事完畢，任課教師要根據(jù)授課進(jìn)度、課程需要、學(xué)生的學(xué)習(xí)情況適當(dāng)調(diào)整，做到資源引入有理、利用有利、使用得法、驗(yàn)收有方，保證資源的有效利用。教師引用這些資源時(shí)可以采取多種方式，如根據(jù)章節(jié)需要，在講授過程中播放視頻，然后與學(xué)生討論；也可以在課程網(wǎng)站上課前提供給學(xué)生（線上）由學(xué)生課前反復(fù)觀看，課上老師提問或者答疑的形式實(shí)現(xiàn)對(duì)該部分內(nèi)容的再現(xiàn)與鞏固（線下）。國際化資源的充分利用，豐富了旅游專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化了旅游專業(yè)英語的課程建設(shè)，通過與混合式線上線下教學(xué)模式的結(jié)合，減輕了教師的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了學(xué)生的職業(yè)能力。

（二）引進(jìn)國際在線課程，提升師生素質(zhì)

CLE（Community Learning Experience萬禮豪程國際酒店在線合作共享課程）課程是萬禮豪程全新開發(fā)的國際合作的在線課程項(xiàng)目，該課程利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”教育的模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使來自不同大學(xué)的學(xué)生跨國跨區(qū)域在線學(xué)習(xí)該課程。課程內(nèi)容涵蓋行業(yè)的全球視野、行業(yè)必需的軟實(shí)力培養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展與素養(yǎng)、商業(yè)計(jì)劃書等，講師團(tuán)由國外大學(xué)知名教授、酒店行業(yè)精英、資深教學(xué)顧問與國內(nèi)高校教師合作組成。

1.提升師生國際化意識(shí)

CLE課程對(duì)于提升教師的國際化素養(yǎng)、提高學(xué)生的職業(yè)能力都有重要的作用，首先要使師生都認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。CLE的課程都是在周三中午12 00—13：30上課，完全是利用師生的午休時(shí)間，如果沒有對(duì)該課程重要性的認(rèn)識(shí)，是不可能長期堅(jiān)持下來的。因此，有必要在開課前，進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎菇處熀蛯W(xué)生充分認(rèn)識(shí)到該課程的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生的良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣

意識(shí)到該課程的重要性，還要能夠認(rèn)真地學(xué)習(xí)該課程才行。課前要提前將課程相關(guān)資料通過微信或者QQ群發(fā)給學(xué)生，并且鼓勵(lì)大家針對(duì)可能遇到的問題或者是感興趣的點(diǎn)在群里討論、查閱資料，課上做好記錄，課后認(rèn)真完成作業(yè)。同時(shí)，建議將學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組，分組要兼顧學(xué)生的英語水平，將英語水平好的和不好的分散在各組，使得大家互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。

3.建立有效的激勵(lì)機(jī)制

缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制，學(xué)生就很難長期堅(jiān)持上課，因此，有必要建立明確的激勵(lì)機(jī)制。如根據(jù)出勤和作業(yè)完成情況給予學(xué)生適當(dāng)?shù)膶W(xué)分或者獎(jiǎng)勵(lì)，這既是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績的肯定，也是對(duì)學(xué)生不斷進(jìn)取、努力學(xué)習(xí)的鼓勵(lì)。對(duì)于任課教師也應(yīng)該給予認(rèn)可，如折合工作量等。

三、利用國際教學(xué)資源的效果

遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2019年引入萬禮豪程教學(xué)資源應(yīng)用在酒店英語課程的教學(xué)中（面向2017級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生），同年9月引進(jìn)CLE課程（面向2018級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生）。這些資源的引進(jìn)，對(duì)于旅游專業(yè)英語教學(xué)的促進(jìn)作用非常明顯，具體可以體現(xiàn)為：

（一）學(xué)生的國際視野得到了拓寬

萬禮豪程的教學(xué)資源和CLE課程，都是來自酒店管理一線的最新的實(shí)踐知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)的獲取，有利于學(xué)生養(yǎng)成國際化的服務(wù)意識(shí)、掌握國際化的知識(shí)和服務(wù)理念，從而轉(zhuǎn)化為國際化能力，形成國際化素質(zhì)。這一點(diǎn)和旅游專業(yè)英語的培養(yǎng)目標(biāo)不謀而合，學(xué)生在該課程上了解了國際一流的酒店是如何運(yùn)營、管理的，也看到了國際酒店職業(yè)人是如何高效地完成工作的，進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)了國際化背景下酒店職業(yè)人的職業(yè)精神。

（二）學(xué)生的跨文化溝通能力得到提升

英語的學(xué)習(xí)效果受很多因素影響，其中很重要的一個(gè)因素就是跨文化溝通因素，學(xué)生的跨文化溝通能力的培養(yǎng)是高職旅游專業(yè)英語教學(xué)的重要目標(biāo)之一。國際在線課程營造了國際化氛圍，學(xué)生感受了英語言文化氛圍，提升了對(duì)雙重文化的認(rèn)同度。本學(xué)期進(jìn)行的CLE課程中有一半是外籍教師英語授課，同時(shí)配備來自中國職業(yè)教育一線的教師交替翻譯，學(xué)生通過聽外教講解、中教翻譯，來完成對(duì)課堂知識(shí)的理解及課后英文作業(yè)。在上課過程中，通過外教講授、和外教互動(dòng)，直接感受特定的文化沖突，培養(yǎng)文化沖突中的應(yīng)對(duì)能力，提升跨文化溝通能力。

（三）學(xué)生的英語文字表達(dá)、綜合分析能力得到鍛煉

CLE課程的作業(yè)大多是以英文書面形式提交，問題多為開放式問題，例如講座“Room Department Operation”的課后作業(yè)，內(nèi)容為“At 2 a.m.，a guest called AYS and complained there was really loud music from next door. What will you do as the night manager？”我們的18級(jí)的學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)酒店英語內(nèi)容，剛剛接觸前廳與客房專業(yè)課知識(shí)，相關(guān)的英語話術(shù)還不具備，學(xué)生既要?jiǎng)幽X思考解決方案，同時(shí)要了解客房經(jīng)理職責(zé)，還要掌握得體的英文表達(dá)用語，針對(duì)這一情況，教師鼓勵(lì)學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，查找相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后，根據(jù)討論結(jié)果，整理出各自的答案，教師在批改作業(yè)的過程中總結(jié)學(xué)生常見問題，然后在上旅游專業(yè)英語課時(shí)，將這些共性的問題呈現(xiàn)給學(xué)生，并結(jié)合旅游專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行講解，實(shí)現(xiàn)了課程的相互融通，互相促進(jìn)。

（四）教師的國際化素質(zhì)得到提升

無論是教學(xué)資源還是CLE課程，對(duì)于旅游專業(yè)英語授課教師是一個(gè)很好的提升國際化素質(zhì)的媒介和途徑，涉及的都是最前沿的國際化酒店管理和實(shí)踐的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于缺少一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師來說是非常寶貴的，同時(shí)，任課的教師在跟課和批改作業(yè)過程中，進(jìn)一步完善和提升了專業(yè)知識(shí)和國際化水平。

無論是將國際化教學(xué)資源與旅游專業(yè)英語課程相融合，還是引進(jìn)國際在線課程，對(duì)于促進(jìn)旅游專業(yè)英語教學(xué)改革都是非常有利的，既解決了行業(yè)精英入校難的問題，間接提升了師生的國際化素質(zhì)。