奏響防疫“三部曲” 守牢食安“三大關(guān)”

福建省市場(chǎng)監(jiān)管局凝心聚力抓食品流通安全監(jiān)管，整頓和規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)秩序，化“守株待兔”為“主動(dòng)出擊”，奏響“三部曲”，守住“三大關(guān)”，為全省流通環(huán)節(jié)食品安全筑起堅(jiān)固屏障。截至3月17日，全省已累計(jì)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)5.8萬(wàn)余個(gè)次，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者19萬(wàn)多戶(hù)，發(fā)現(xiàn)并依法處置銷(xiāo)售無(wú)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明或進(jìn)貨查驗(yàn)不到位的食用畜禽（肉）的經(jīng)營(yíng)者600余戶(hù)。

奏響入市“開(kāi)場(chǎng)曲”，壓實(shí)主體“責(zé)任關(guān)”。堅(jiān)持壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，督促食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，落實(shí)食品安全管理制度。一是盯緊交易市場(chǎng)開(kāi)辦者“責(zé)任關(guān)”。要求交易市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格落實(shí)保障經(jīng)營(yíng)條件、安全管理、查驗(yàn)把關(guān)等三大食品安全主體責(zé)任。目前，全省732個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的314個(gè)已建設(shè)快檢室或配置快檢設(shè)備，占總數(shù)42.9%。聯(lián)合農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)督促市場(chǎng)建立消毒、無(wú)害化處理等制度，配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格落實(shí)好“一日一清洗一消毒，一周一大掃除，一月一休市”的休市消毒制度或市場(chǎng)區(qū)域輪休消毒制度，集中收集并無(wú)害化處理廢棄物和死亡的禽類(lèi)。據(jù)摸底排查，全省現(xiàn)有約910家涉及活禽交易的市場(chǎng)，已基本落實(shí)消殺措施。二是盯緊食品經(jīng)營(yíng)者“責(zé)任關(guān)”。督促食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，憑動(dòng)物檢疫合格證明采購(gòu)、銷(xiāo)售活禽和禽類(lèi)產(chǎn)品，查驗(yàn)并留存相關(guān)證明材料，禁止銷(xiāo)售未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢疫不合格以及來(lái)源不明的活禽。全國(guó)疫情解除前，嚴(yán)禁任何形式的野生動(dòng)物交易活動(dòng)。

奏響監(jiān)管“進(jìn)行曲”，守牢食品“安全關(guān)”。堅(jiān)持讓監(jiān)管跑于風(fēng)險(xiǎn)之前，立體布局加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)疫情防控，防止疫情在食品流通環(huán)節(jié)的傳播擴(kuò)散。一是突出源頭嚴(yán)防。提前謀劃部署，針對(duì)有疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)的野生動(dòng)物，突出對(duì)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所的重點(diǎn)監(jiān)管巡查，堅(jiān)決取締和打擊野生動(dòng)物非法市場(chǎng)交易，堵住野味“入市關(guān)”+“入口關(guān)”，從源頭上堵截疫情的傳染源。二是突出過(guò)程嚴(yán)管。統(tǒng)籌指揮作戰(zhàn)，堅(jiān)持食品質(zhì)量安全的大前提，著重加強(qiáng)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和豬肉市場(chǎng)管理，確?；钋菖c豬肉供應(yīng)穩(wěn)定。強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，加快組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品抽檢，對(duì)疫情防控期間違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，從重從快嚴(yán)厲打擊，阻斷食品流通環(huán)節(jié)的疫情傳播鏈。三是突出風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。持續(xù)部署全省系統(tǒng)加強(qiáng)隱患排查，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)單位全面開(kāi)展食品安全自查，加密巡查頻次，加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)產(chǎn)品管控，著力防范散裝食品和冷藏冷凍食品安全風(fēng)險(xiǎn)，密切關(guān)注糧油肉蛋、蔬菜水果等民生物資的質(zhì)量安全，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)處置到位，將流通過(guò)程中的安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

奏響復(fù)工“協(xié)奏曲”，做優(yōu)企業(yè)“服務(wù)關(guān)”。堅(jiān)持寓監(jiān)管于服務(wù)中，針對(duì)企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工期間可能存在的問(wèn)題，及時(shí)出臺(tái)推進(jìn)企業(yè)和項(xiàng)目復(fù)工復(fù)產(chǎn)的服務(wù)措施。一是從對(duì)接企業(yè)復(fù)工需求著手，積極幫助困難群體、物資短缺經(jīng)營(yíng)主體排憂(yōu)解難，上報(bào)福建省市場(chǎng)供應(yīng)保障組及相關(guān)部門(mén)予以協(xié)調(diào)解決，有效保障疫情防控工作的落實(shí)。二是從服務(wù)排查安全風(fēng)險(xiǎn)著手，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工前開(kāi)展食品安全自查，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，評(píng)價(jià)食品安全狀況。三是從延長(zhǎng)健康證時(shí)限著手，到期食品從業(yè)人員健康證明仍然視同有效，解決全省約30萬(wàn)從業(yè)人員證書(shū)到期無(wú)法上崗和數(shù)萬(wàn)家食品經(jīng)營(yíng)者缺工停產(chǎn)停業(yè)問(wèn)題，堅(jiān)決奪取疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“雙戰(zhàn)雙捷”。