豬集約化養(yǎng)殖的福利改善研究進展

折帥帥，馮 平

(榆林學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，陜西 榆林，719000)

1 動物福利的概念

按照現(xiàn)在國際上通認(rèn)的說法，動物福利被普遍理解為五大自由[1]：

1.1 享受不受饑渴的自由，保證提供動物保持良好健康和精力所需要的食物和飲水

1.2 享有生活舒適的自由，提供適當(dāng)?shù)姆可峄驐鏊寗游锬軌虻玫绞孢m的睡眠和休息

1.3 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由，保證動物不受額外的疼痛，預(yù)防疾病并對患病動物進行及時的治療

1.4 享有生活無恐懼和無悲傷的自由，保證避免動物遭受精神痛苦的各種條件和處置

1.5 享有表達天性的自由，被提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施以及與同類伙伴在一起

2 仔豬福利

近年來，隨著豬集約化養(yǎng)殖模式的大量應(yīng)用，豬養(yǎng)殖中的動物福利問題得到越來越多的重視。而仔豬作為豬養(yǎng)殖業(yè)中的重要一環(huán)，其動物福利(仔豬玩具的開發(fā))也備受關(guān)注[2-4]。豬天生就有愛探究外界實物的本能，而豬舍環(huán)境單一，可以在豬舍放置一些豬感興趣的物體，使豬群的居住環(huán)境富集化，可以減少豬群間的打斗、咬尾等行為[5-6]。

尹國安[7,10,11]等針對斷奶仔豬對不同材質(zhì)玩具的偏好進行了相關(guān)研究，該試驗通過在斷奶仔豬欄內(nèi)懸掛三種不同材質(zhì)玩具(橡膠管、麻繩、尼龍繩)，研究斷奶仔豬對不同玩具的偏好程度，以尋求更適合仔豬的玩具材料。試驗結(jié)果表明：仔豬對尼龍繩的操控次數(shù)、單次操控最長時間、操控總時長均顯著高于橡膠管和麻繩(P<0.05)，偏好系數(shù)：尼龍繩(1.71)>橡膠管(0.65)>麻繩(0.64)，尼龍繩引發(fā)的攻擊次數(shù)顯著較高(P<0.05)，玩具引發(fā)的攻擊次數(shù)與操控總時長呈現(xiàn)相關(guān)性(P<0.01)。

王磊[8]等針對18～25日齡仔豬對乳頭狀玩具偏好進行了相關(guān)研究，結(jié)果顯示，仔豬操作低高度可動大乳頭狀玩具的平均時間較長(P <0.01)。在3個操作行為之間有效地表示了啃咬行為(P <0.01)。結(jié)果顯示，出生3周的仔豬強烈喜歡高度較低的可動式乳頭，并且能夠更好地表現(xiàn)咀嚼動作。任守文[9]等研究了玩具種類及添加量對斷奶淮仔豬福利水平的影響，結(jié)果表明提供玩具對斷奶淮仔豬生長性能影響不顯著，但有增加的趨勢；在試驗第 3、16、30 天懸掛玩具添加量為 4 塊的時候顯著降低了爭斗行為的發(fā)生，為最佳組合；在試驗第 15 和 29 天咀嚼器 4 組和木塊 4 組的皮質(zhì)醇水平顯著低于對照組，表明添加一定數(shù)量的玩具后可以緩解仔豬斷奶應(yīng)激，提高仔豬福利水平。

王麗娜[12]等對斷尾及添加玩具對仔豬行為和生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)的影響進行了相關(guān)研究，其試驗采用哺乳期是否斷尾及斷奶后是否添加玩具的雙因子試驗設(shè)計，探討了添加玩具緩解斷奶仔豬咬尾情況的可能性。結(jié)果表明：在21日齡時，不斷尾仔豬組咀嚼仔豬尾巴的頻率明顯高于斷尾仔豬組咀嚼的頻率(P <0.05)。另外,斷奶后的小豬的排泄行為大幅減少，平均紅細胞體積大幅減少，血細胞數(shù)和血小板大幅增加(p < 0.05),斷奶后的仔豬的爭斗，咬合及玩耍的行動大幅減少(p < 0.05)，探索行動大幅增加,平均紅細胞血紅蛋白濃度與血糖值大幅減少(p < 0.05)。不斷尾組玩具的添加，不會引起破壞尾巴的壓力，可以有效地減少咬尾行為。唾液中的皮質(zhì)醇濃度是表示身體壓力水平的生物化學(xué)指標(biāo)，能客觀正確地反映運動對象的壓力水平。Pageat發(fā)明的人工奶嘴的味道和母豬乳頭的味道很像，試驗證明這種奶嘴可以減輕豬的壓力和不安。Yonezawa等證實了安撫劑能夠抑制成年豬唾液中的皮質(zhì)醇濃度的增加。吳振[13]研究了奶嘴和玩具對斷奶小豬的福利水平的影響。實驗表明，斷奶后的第7天，通過吮奶斷奶的小豬的唾液皮質(zhì)醇濃度大幅度減少。

仔豬的健康發(fā)育是豬養(yǎng)殖業(yè)的效益保證，而仔豬玩具的開發(fā)應(yīng)用不僅有效的提高仔豬的生產(chǎn)效率，還滿足仔豬的動物福利需求[14]，所以仔豬玩具在集約化養(yǎng)殖中應(yīng)適度添加。

3 母豬福利

為了提高養(yǎng)殖效益、節(jié)約養(yǎng)殖用地、方便流水線管理，從20世紀(jì)80年代起就開始推行母豬限位欄飼養(yǎng)技術(shù)，這樣的飼養(yǎng)方式目前在國內(nèi)仍是主流[15]。母豬被限定在長2.1～2.4米、寬0.6～0.65米、占地面積不到1.6平方米的狹小欄內(nèi)。母豬在欄內(nèi)不能轉(zhuǎn)身，僅能容下母豬起身和前后移動不到1米的距離[16]。

限位欄飼養(yǎng)是集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中的主要模式，帶來經(jīng)濟效益的同時卻對母豬的身心帶來嚴(yán)重的挫敗感，使母豬天性行為得不到表達，產(chǎn)生不良應(yīng)激，增加非食物咀嚼、咀嚼棒和其他習(xí)慣性行為的發(fā)生[17]。同時母豬被淘汰的主要原因是頻繁的手腳疾病和在限制位置模式下母豬的耐用年數(shù)的縮短。在BPEX和布里斯托爾大學(xué)的聯(lián)合測試中，跛行、尾巴損傷、身體損傷、護理評論和環(huán)境的存在量被確定為評估肥大豬的動物福利的適當(dāng)指標(biāo)[18]。權(quán)東升[19]研究了超過限制時間對母豬福利的影響，試驗顯示，長期的限制環(huán)境對母豬的心理也產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，使母豬患上類似于人類抑郁癥的精神疾病。長期喂食可能改變母豬的行為、血液生理學(xué)和腦組織形態(tài)。

短期的空間限制應(yīng)激不會對初產(chǎn)母豬行為的適應(yīng)性產(chǎn)生影響，但會引起急性應(yīng)激反應(yīng)，增加母豬對逆環(huán)境生理方面的適應(yīng)性，時間的限制增加,母豬的瞳孔光反射等待時間大幅增加,空間限制的時間和生產(chǎn)時間懷孕母豬產(chǎn)生很大影響，生理學(xué)上及心理上造成長期的空間限制會顯著的增加母豬規(guī)癖行為的發(fā)生頻率，減少接觸新事物的時間和頻率,對新事物的刺激不感興趣而且表現(xiàn)的更加害怕，造成嚴(yán)重的心理應(yīng)激[20]。張名岳[21]研究了長期限制對母豬福利的影響。試驗表明，長期、連續(xù)的空間限制壓力會導(dǎo)致母豬血清BDNF含量大幅減少，海馬CA3區(qū)域的錐體神經(jīng)元和牙狀回區(qū)域的顆粒細胞神經(jīng)元發(fā)生變性。最終導(dǎo)致海馬 CA3 和齒狀回區(qū)細胞超微結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重損傷，并引起海馬體積的顯著減小。

解放母豬，逐步淘汰限位欄飼養(yǎng)模式，很多西方國家已經(jīng)出臺了相關(guān)的法律法規(guī)。目前，國內(nèi)關(guān)于母豬散養(yǎng)的模式也在穩(wěn)步推進，特別是生豬電子飼喂系統(tǒng)逐漸被國人接受，人們也意識到，母豬散養(yǎng)并不會降低養(yǎng)殖效益，反而會在一定程度上提高母豬的生產(chǎn)性能。散養(yǎng)豬舍要能保證飼養(yǎng)密度合適，地面劃分可以設(shè)置前后區(qū)域，前區(qū)供豬睡覺休息，后區(qū)供豬飲水、采食，地面粗糙且有坡度防止豬只滑倒。

4 公豬福利

公豬的豬飼養(yǎng)管理是整個生產(chǎn)的非常重要的部分,所以,飼養(yǎng)管理是人類的控制部分,高水平的管理是公豬的壽命大幅改善,并引入保存,公豬的繁殖效果提高,可以加強母豬的分娩率,改善豬的繁殖水平,增加經(jīng)濟利益。因此，我們注意公豬的福利和健康，這不僅關(guān)系到豬場的效率，也影響到客戶豬場[22]。

4.1 公豬管理福利

成年公豬單圈飼養(yǎng)，并離開母豬圈，可使其安靜，減少干擾、打架、爬跨等現(xiàn)象的發(fā)生。公豬通常是單獨飼養(yǎng)的，但如果是一起飼養(yǎng)，并且有足夠的余地避免戰(zhàn)斗，就可以集體飼養(yǎng)?，F(xiàn)在，為了便于管理，節(jié)約空間，在中國的一些繁殖養(yǎng)豬場，為了管理方便有的地方離母豬的豬舍很近，有的地方甚至安排在母豬的豬舍內(nèi)。使用限位欄的公豬的精液量、精子密度和精子運動性的明顯變化。但是，使用了16個月后，公豬的手腳和蹄的損傷大幅增加，性欲大幅下降，排泄率增加。一般來說，使用期限在18個月以內(nèi)，精子的運動性不能滿足要求，必須排除。在有限的攤位飼養(yǎng)公豬的話，不僅公豬的福利會受損，公豬的使用年數(shù)也會大幅度減少。運動對公豬的精液質(zhì)量起著重要的作用，目前由于大規(guī)模飼養(yǎng)，豬因缺乏運動長期被限制飼養(yǎng)。他們每天都不做特別的運動，連最基本的自由運動都做不到。收集完精液后，他們會回圈休息。這會讓公豬變胖，降低性欲，降低精液質(zhì)量，喪失繁殖能力。在人工授精的過程中，精液的采集替代了公母的求偶和交配，從而導(dǎo)致性行為的喪失。這也是豬性福利的缺失。由于人工授精技術(shù)的開發(fā)，公豬繁殖的性行為基本上已經(jīng)完全或部分喪失了。公豬只用于母豬的發(fā)情鑒定、妊娠檢查。在輸精時有公豬在旁，保留了求偶等性行為，但是交配和其他性行為會消失。推薦適當(dāng)使用這個本交[23]。

音樂可以改善人們的不良情緒，緩解疲勞，使音樂適用于公豬的繁殖和管理，改善動物的福利。在豬的飼養(yǎng)中，使用音樂促進豬的生產(chǎn)，增加效益。適當(dāng)?shù)囊魳穼i的生長和發(fā)育有一定的促進、繁殖和抑制有害應(yīng)激反應(yīng)的作用或影響。播放音樂可以大幅改善壓力狀態(tài)，舒心的小音量音樂可以減輕壓力，提高生產(chǎn)效率，促進成長和發(fā)展。音樂也能緩解熱壓力。另有研究表明，養(yǎng)豬場會定期演奏音樂(音量稍高不重復(fù))。能分散豬的注意力可以減少管理人員進豬舍巡欄時造成的豬群炸群現(xiàn)象，并且使豬群對來自外界的聲音刺激不會太敏感[24]。

4.2 公豬飼料福利

全價飼料不僅滿足營養(yǎng)需求，在管理上也非常便利，大大降低了繁殖勞動者的勞動密集度和傳染病預(yù)防壓力，節(jié)約了時間和人力。豬是基于素食主義的雜食動物，它的祖先以采食野菜和植物根塊莖為生。在集約化養(yǎng)殖模式中，嚴(yán)重剝奪了豬吃青飼料的喜好，其終生只能食用單一全價飼料，吃不到青飼料。所以應(yīng)在公豬的飼養(yǎng)中不僅要提供營養(yǎng)全面的飼料，也要適當(dāng)?shù)奶砑忧囡暳?，使豬保持其天性[25]。

5 環(huán)境福利

豬舍環(huán)境不能直接影響豬的生產(chǎn)，但卻間接影響著豬的各項生產(chǎn)指標(biāo)。豬舍環(huán)境福利主要包括豬舍溫度與豬舍的氣體安全。豬舍溫度對生長期的小豬產(chǎn)生的影響氣溫每下降1℃，飼料的豬體重的轉(zhuǎn)換率下降，適合15 ～ 21℃的生活?？梢钥闯鲐i舍的溫度對豬的健康有很大的影響。豬的溫度對母豬的妊娠率的影響試驗驗顯示，在較高的溫度下，母豬的卵巢功能下降，沒有發(fā)情狀態(tài)，或者發(fā)情時間不規(guī)律，妊娠率大幅下降。產(chǎn)仔數(shù)也會減少。豬場溫度對豬酮體品質(zhì)也有影響，長時間暴露在低溫下的豬肌肉脂肪含量更低[26]。

在豬舍的建設(shè)工程中，建議使用隔熱性能高的建材。合理的建筑材料有助于保持冬天和夏天豬舍的溫度恒定。豬舍可以實現(xiàn)冬天保溫和夏天保溫，晝夜溫差沒有太大的差別[27]。因此，在選擇養(yǎng)豬場建材的時候有必要選擇一些隔熱建材，雖然成本高但它大大提高了豬在繁殖過程中的健康水平和繁殖率，提高了豬的經(jīng)濟效益。在豬舍的屋頂設(shè)計中，可以采用泡沫夾芯板或彩鋼巖棉夾芯板，內(nèi)層用PVC代替硬夾層。絕緣性，耐腐蝕，輕量。單層玻璃非常容易傳導(dǎo)熱量，熱量通過玻璃大量流失，現(xiàn)代養(yǎng)豬場可以使用雙層真空玻璃，在天花板和墻壁上開窗戶，防止熱量損失，防止養(yǎng)豬場光線不足。這關(guān)系到豬群的健康。在豬的熱源和冷源裝置的建設(shè)現(xiàn)代化豬場中越來越重視，例如帶地暖的暖濕窗簾裝置養(yǎng)豬場等，加熱爐、冬季加熱器、帶風(fēng)扇的夏季養(yǎng)豬場、水冷、噴霧及其他支持設(shè)備，為豬創(chuàng)造舒適的內(nèi)部環(huán)境。豬舍的換氣系統(tǒng)非常重要。不管氣溫和季節(jié)如何，養(yǎng)豬場必須定期換氣，確?？諝獍踩Ｔ趽Q氣的過程中，風(fēng)速必須保持均勻、連續(xù)，溫度和強度必須與相應(yīng)的季節(jié)保持一致。換氣系統(tǒng)需要配備智能管理和控制系統(tǒng)，便于智能調(diào)節(jié)養(yǎng)豬場的換氣、濕度和氧氣濃度指標(biāo)。

6 小結(jié)

高度集約化養(yǎng)殖不但能降低飼料成本、勞動力成本，又能加強疾病控制、降低生產(chǎn)成本。從消費的需求壓力方面，產(chǎn)品價格更低也是集約化的突出優(yōu)勢[28-30]。但是，隨著消費者思想認(rèn)識的逐漸提高，消費者在豬的福利問題上與這種飼養(yǎng)方式產(chǎn)生了矛盾。從目前國際市場看，經(jīng)濟發(fā)展水平相對較低的廣大發(fā)展中國家是動物及產(chǎn)品出口大國，因而動物福利壁壘對發(fā)展中國家外貿(mào)的影響是廣泛和深入的。而發(fā)展中國家的對外動物及其產(chǎn)品貿(mào)易是國家經(jīng)濟發(fā)展中又占據(jù)著比較重要的地位。從短期看，動物福利壁壘對廣大發(fā)展中國家經(jīng)濟發(fā)展水平的提高有一定的限制和負面影響[31]。

人和動物都是自然界的一部分，人類的生存同樣也需要依賴其他生物，人類與動物間互不侵犯，和諧共處對人類健康是非常必要的。多年來，當(dāng)物種間正常的空間隔離或動物棲息地受到侵犯時，起源于動物的病原體越界向人體傳播。病原在不同宿主間的交互作用，加快了其本身的變異，毒力增強。集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖過程中濫用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素的現(xiàn)象普遍存在，這些藥物殘留可通過食物鏈富集，對人體造成嚴(yán)重損害。SARS、禽流感、瘋牛病等人畜共患傳染病的流行警示人們，注意動物環(huán)境、領(lǐng)地以及福利的保護。所以動物的的安康就是人類的安全，給與動物多一點的福利就是對人類自身安全的多一分保障。

國內(nèi)動物福利的發(fā)展還處于一個較低水平，在食品安全和環(huán)境保護方面還做得遠遠不夠。我國現(xiàn)行的有關(guān)動物保護的法律、法規(guī)數(shù)量較少，還沒有形成一個完整的體系，而且多為原則性條款，可操作性較差；動物福利保護相關(guān)的完整的法律不是[32-33]法律制裁的虐待動物行為，僅截取現(xiàn)有的有關(guān)法律和規(guī)章制度是不夠的，顯然是不能滿足動物保護的需求。例如，我國只有非法捕殺國家重點保護動物才會追究刑事責(zé)任，而對于虐殺普通動物甚至沒有處罰，對于其他不符合動物福利的做法沒有過多涉及。為了保護動物的權(quán)力和人們的利益，為了有更好的畜禽產(chǎn)品進入國際市場，我國極有必要為動物立法，給動物以福利，以適應(yīng)國際化動物福利的需求。