朱熹詩中蔬食意象及其文化內(nèi)涵

牟代群

(貴州師范大學(xué) 文學(xué)院，貴州 貴陽 550025)

朱熹，不僅是南宋理學(xué)集大成者，還是著名詩人，“胡澹庵上章薦詩人十人，朱文公與焉”[1]112。中興四大詩人之一的尤袤言：“韋齋之子南康使君(熹)，今又以道學(xué)倡，其詩淵遠而流長矣。”[2]936陳衍亦言：“道學(xué)先生惟朱子詩最工?！盵3]479誠如元人陶安所說：“朱子道德渾成，發(fā)言為詩，卓卓超絕。遺風(fēng)馀響，久而彌存?！盵2]940“事實上朱子終身詩作一千多首，確實是詩人中之翹首”[4]，故郭齊先生客觀地指出“在整個南宋，除少數(shù)大家外，在詩歌數(shù)量和質(zhì)量上能超越朱熹者也屈指可數(shù)”[5]。翻閱朱熹詩歌，多有蔬食意象的吟詠，考其因由，郭英德先生在《中國古代文學(xué)史的立體建構(gòu)》中言：“每一個文學(xué)家都是飲食文化的創(chuàng)造者與享用者，都在飲食文化的環(huán)境中展開文學(xué)活動，因此文學(xué)家的個性氣質(zhì)、審美好尚、作品風(fēng)格都在一定程度上受到飲食文化的影響?！盵6]在蔬食風(fēng)氣盛行的宋代，作為詩人的朱熹受到自身及外在環(huán)境的影響，在其詩中有30余首關(guān)于蔬食意象的描寫。這些蔬食意象所體現(xiàn)的既是詩人生活窘?jīng)r的人生選擇，也是宋代飲食風(fēng)氣的自然流露。同時，蔬食本身所富有的文化追求促使詩人貼近自然，崇尚蔬食，充分地展現(xiàn)了詩人的人生價值與審美追求。

一、蔬食風(fēng)氣與詩人境況

農(nóng)耕文明時代，一般而言，肉食對于普通平民百姓來說是可望不可即的。如《左傳·莊公十年》載：“十年春，齊師伐我，公將戰(zhàn)，曹劌請見，其鄉(xiāng)人曰：‘肉食者謀之，又何間焉?！瘎ピ唬骸馐痴弑?，未能遠謀?！盵7]1767劉向《說苑》云：“晉獻公之時，東郭民有祖朝者上書獻公曰：‘茅草臣東郭民祖朝，愿請聞國家之計?！I公使使出告之曰：‘肉食者已慮之矣，藿食者尚何與焉？’”[8]由此可以看出“肉食者”和“藿食者”是達官和百姓的區(qū)分標(biāo)志之一。為官者可以享受“食肉之祿”，“在官治事，官皆給食”[7]2034；為民者只得吃“藿食”，“民之所食，大抵豆飯藿羹”[9]；“古者庶人糲食藜藿，非鄉(xiāng)飲酒、祭祀，無酒肉”[10]。至宋代，飲食較前代而言在時間和空間上都發(fā)生了巨大變化，飲食方式也隨之改變。雖然人們?nèi)匝赜眠@種區(qū)分方式來判定身份地位，如北宋流行的諺語“蘇文熟，吃羊肉。蘇文生，吃菜羮”[11]，這里的蘇文指的是蘇軾之文，蘇軾是繼歐陽修之后北宋文壇領(lǐng)軍人物。有宋一代，重文輕武，文人社會地位較高，待遇優(yōu)渥。在時代風(fēng)氣的影響下，必然造就大批的讀書人。蘇軾無疑是這些讀書人的精神領(lǐng)袖，所以能熟悉蘇軾的文章就有可能科舉成功成為“肉食者”，否則，只能是“藿食者”。又如李綱詩云：“吾嘗位將相，日食萬錢饌?；纳洁⒂罄?，自勝太官臠。乃知一飽余，萬品徒過眼?！盵12]張耒詩曰：“青衫尚如此，何況膏粱腹。愿君少自寬，謀遠須食肉?！盵13]但是，相較于前代，宋人的飲食方式有了極大的改變，其中最為重要的一點就是喜歡蔬食。如江西詩派創(chuàng)始人黃庭堅云：“南園苦筍味勝肉，籜龍稱冤莫采錄?！盵14]愛國詩人陸游曰：“畦蔬勝肉羹，社酒如粥醲?！盵15]3717這種飲食傾向與有宋一代的社會現(xiàn)狀與個人遭遇等息息相關(guān)。朱熹作為南宋詩人，自然也受時代風(fēng)氣的影響，并且從其對飲食的見解“飲食者，天理也，要求美味，人欲也”[16]來看，朱熹是蔬食主義的踐行者，并把飲食上升至理學(xué)范疇，認為飲食是天理，而追求美味則是人欲，“宋代理學(xué)思想的核心是‘存天理，滅人欲’”[17]，朱熹在此影響下認為過分地追求口舌之欲有悖于人們飲食本身(天理)的初衷，并不可取，作詩曰“骨相定知非食肉，可能長伴個中人”(《次呂季克東堂九詠》)[2]746，“我非肉食徒，自閉一畝宮。簞瓢正可樂，禹稷安能同”(《杉木長澗四首(其一)》)[2]859。直言非肉食之人，而是尚好蔬食之士，并由此創(chuàng)作了許多有關(guān)蔬食的詩歌。這除了受時代盛行的蔬食風(fēng)氣影響外，也與朱熹自身經(jīng)濟境況和仕途等相關(guān)聯(lián)。

首先，蔬食象征著經(jīng)濟的貧困不堪。同時，對于致仕之人，這種經(jīng)濟上的窘境往往又與仕途上的坎坷分不開。朱熹出生在福建南劍(今福建南平)尤溪縣，為南宋高宗趙構(gòu)建炎四年(1130)，卒于寧宗趙擴慶元六年(1200)。據(jù)記載，其家世為婺源望族，以儒名世，祖輩歷代為官，但在朱熹出生時，其父已是“俯仰水菽之養(yǎng)，朝不保夕”[18]了。紹興十三年(1143)，朱熹父親病故，臨終之前托人照顧，從此14歲的朱熹便過著寄人籬下的日子?！端问贰份d：“家故貧，少依父友劉子羽，……簞瓢屢空，晏如也?！Q貸于人以給用?！盵19]12767此后朱熹中進士，于“紹興十七年秋舉建州鄉(xiāng)貢”，且“紹興十八年春以第五甲第九十名登王佐榜進士”[20]178。但其人生仕途并不順利，侯外廬等主編的《宋明理學(xué)史》據(jù)《宋史》及《朱子行狀》等史料總結(jié)：“朱熹從筮仕到逝世，凡五十年。經(jīng)歷高宗、孝宗、光宗、寧宗四朝。其間，‘士于外者僅九考’，立于朝者四十日。其余四十年，都奉祠。以祠祿過著講學(xué)著書的生活?！盵21]可見，朱熹實際從政時間并不長，大多數(shù)時間都在奉祠。俸祿微薄致使其經(jīng)濟上的拮據(jù)，這種現(xiàn)象朱熹也常常寫入詩中。如“微褐不充體，寒夜懷重衾”[2]22、“抱病守窮廬，釋志禪幽趣”[2]39等。其詩中蔬食意象的吟詠，表現(xiàn)了這種經(jīng)濟不堪的窘境。如作于紹興二十八年(1158)《和劉抱一》：

幾年牢落舊村墟，此日脩然水竹居。病起試尋春徑草，客來聊煮雪畦蔬。

開樽細說平生事，信手同翻集古書。適意何勞一千卷，新詩閑出笑談余。[2]150

此詩為詩人同安還家后作。詩歌前兩聯(lián)，交代朱熹還家后居“舊村墟”，身體抱恙，有客來訪只能以濁酒、蔬食招待，足見其經(jīng)濟遭遇窘境。這種經(jīng)濟窘境又與其仕途的不順緊密關(guān)聯(lián)。詩歌作于紹興二十八年(1158)，其中“幾年牢落”暗含深意。朱熹紹興二十三年(1153)“秋七月，至同安”[20]181，紹興二十七年(1157)“春，還同安，候代不至，罷歸”[20]185。所以“幾年”實指朱熹在同安從政到還家后的四年時光，而“牢落”指其仕途坎坷不順，最終“罷歸”。其經(jīng)濟的不堪也是仕途的坎坷所導(dǎo)致的。其中“病起試尋春徑草，客來聊煮雪畦蔬”之句既承上啟下，也令人眼前一新。雪晶瑩剔透，潔白純粹；菜蔬屬草本植物，根植草膏，受自然雨露之洗禮，干凈天然，清新雅麗。以雪煮蔬二者結(jié)合給人不一樣的意境，表達了詩人雖生活“牢落”，但心境如雪之潔白，如蔬之純粹。故而在詩歌后兩聯(lián)，朱熹與友人詩酒唱和，信手翻閱古書，比起仕途的不順與眼前經(jīng)濟的拮據(jù)現(xiàn)狀，詩人感到的是適意。這對南宋的政治現(xiàn)狀也是一種鞭撻和諷刺。再如同時之作《再和》：

久矣投裝返舊墟，不將心事賦閑居。荷鋤帶月朝治穢，植杖臨風(fēng)夕挽蔬。

三徑猶尋陶令宅，萬簽聊借鄴侯書。木瓜更得瓊琚報，吟詠從今樂有余。[2]151

此詩與前一首是姊妹篇，系前后作，描寫朱熹自同安罷歸后的日常生活，農(nóng)耕、讀書、吟詠，悠然自得。詩中作者運用陶淵明之典故，以其自比，陶淵明不愿為五斗米折腰，為彭澤令80余天憤而辭歸。朱熹尤為仰慕陶潛，如“佩萸笑長房，把菊追陶公”[2]583“欲識淵明家，離離疏柳下”[2]23，可以說二人經(jīng)歷極其相似。其中陶令宅指陶淵明的住宅，《五柳先生傳》有描述“環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日”[22]540，與此二詩中的“舊墟”相當(dāng)。二者罷歸以后都賦閑在家，過著農(nóng)耕、讀書、吟詠的隱者生活。而“荷鋤帶月朝治穢，植杖臨風(fēng)夕挽蔬”直接化用陶詩“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”[22]110之句，表達詩人苦中作樂的生活：清晨早起處理雜草，傍晚臨風(fēng)照料食蔬，儼然一個田野農(nóng)夫的狀態(tài)，折射出詩人安貧樂道，享受田園蔬食的自在愜意。

其次，蔬食生于田間，象征著士人的“退”和“隱”。南宋王朝偏安一隅，內(nèi)憂外患。詩人仕途坎坷，從政時間并不長，期間大部分時間都在奉祠講學(xué)著書，主要原因是受到黨爭的影響。沈松勤在《南宋文人與黨爭》中指出：“乾、淳年間，朝野上下形成了道學(xué)與反道學(xué)的兩大勢力……在這個替代過程中，朱熹雖然位卑職低，但隨著在學(xué)術(shù)界的道學(xué)領(lǐng)袖地位的日益顯著，其抨擊反道學(xué)的‘近幸黨’的力度較其他道學(xué)人士更猛烈，成了這兩大勢力相互抗?fàn)帟r的一個焦點或關(guān)鍵人物，因而也時常遭到對立勢力的沖擊和排斥?！盵23]南宋王朝的矛盾險惡使得詩人逃遁仕途，他所作《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望》詩云：“靜看朝市真兒戲，須信田園是老謀?！盵2]279將朝廷的勾心斗角與田園生活作了鮮明的對比?！睹啥髟S遂休致陳昭遠丈以詩見賀已和答之復(fù)賦一首》一詩云：“闌干苜蓿久空槃，未覺清羸帶眼寬。老去光華奸黨籍，向來羞辱侍臣冠。極知此道無終否，且喜閑身得暫安?！盵2]837苜蓿，一種多年生開花的牧草，比喻詩人仕宦的清貧生活；接著描寫了詩人雖已老去但心地光明磊落，然卻被當(dāng)作奸黨，他曾任侍講，如今為此職感到羞辱，但他堅信道學(xué)不會完結(jié)，因禍得福暫得安閑，因朝廷的黑暗詩人隱居山林，歸于田園，為享受蔬食而獲得了一份契機。陸游詩云：“粱肉固所美，食淡心始安?！盵15]3372(《秋夜感遇十首以孤村一犬吠殘月幾人行為韻》)朱熹詩云：“小摘登盤先餉客，晚炊當(dāng)肉更宜人?！盵2]282(《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望(其十二)》)詩人直言蔬食淡味更能入味，折射出其安于蔬食、遠離政治的人生選擇。

最后，蔬食風(fēng)氣在宋代盛行，體現(xiàn)了人們閑適恬淡的心境。蘇軾在《贈張鶚》中提出了“四味藥”：“一曰無事以當(dāng)貴，二曰早寢以當(dāng)富，三曰安步以當(dāng)車，四曰晚食以當(dāng)肉。夫已饑而食，蔬食又過于八珍?！盵24]南宋詩人楊萬里詩云：“綠暗紅明非我事，且尋野蕨作蔬盤?！盵25]187(《乙酉社日偶題》)范成大云：“桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥?！盵26]373(《四時田園雜興六十首(其十二)》)陸游云：“貧知蔬食美，閑覺布衣尊?！盵15]4054(《書況》)都各自營造了一幅蔬食滿園，春蔬綠畦的自然畫卷，抒發(fā)了南宋詩人自在閑適，享受蔬食的曠達心態(tài)。至于原因，蓋蔬食之根，植于土壤，貼于自然，集天地雨露于一身，其固有的物質(zhì)屬性使得蔬食象征了宋人生活里的閑適和恬淡。朱熹《題謝少卿藥園二首(其一)》《丘子野表兄郊園五詠》等詩，為銓試入都，仕途迷茫未知方向時所作，在未知迷茫的狀況下仍醉心于藥園蔬圃，這是詩人內(nèi)心的“閑”，希望在喧囂中獲得一方凈土，在紛亂中收獲精神樂園的一份寧靜。

二、蔬食意蘊與詩人品性

蔬食作為一種普遍的意象融入文人學(xué)者的視野，因其自身的特性與時代的風(fēng)尚，包含著多重意蘊。劉麗在其《宋詩中的蔬食意象及其文化意蘊》中言：“蔬食不僅是生活方式、社會地位的象征，還與人的品行結(jié)合在一起，被附加上人格修養(yǎng)與道德操守的內(nèi)涵?！盵27]宋朝推崇孔孟食道，即“孔子與孟子兩人的飲食觀點、思想、理論及其生活實踐所體現(xiàn)的基本風(fēng)格和原則性傾向”[28]?？鬃优c孟子的飲食觀對宋人產(chǎn)生了非常重要的影響，使得宋人崇尚食道，恪守食禮，安于簡食，以素食彰顯自己的清廉和雅致，以清貧突出自己的內(nèi)斂和崇儉。如陸游在《東籬記》中自述：

放翁告歸之三年，辟舍東茀地。南北七十五尺，東西或十有八尺而贏，或十有三尺而縮。插竹為籬……名之曰東籬。放翁日婆娑其間，掇其香以臭，擷其潁以玩。朝而灌，暮而鋤。凡一甲坼，一敷榮。[29]

有宋一代，蔬食還是文人衡量名節(jié)與氣度的標(biāo)準(zhǔn)之一，如《宋史》載孫夢觀“布衣蔬食，而重名節(jié)云”[19]12655。除此之外，蔬食代表清貧艱苦的生活，能讓人在困苦中自我磨礪，砥礪前行。如南宋文學(xué)家樓玥：

家素清貧，重以建炎之禍，先廬故物，一簪不留。兗公(樓璩)依外舅少師(江)〔汪〕公(大猷)以居，辛苦植立，不墜先緒。宦游既久，生理尚窄，樸素如寒士，諸子無復(fù)豪習(xí)，公從師里校，至無蓋以障雨，敝衣糲食，僅免寒饑，以此益自磨厲。[30]28-29

最后“樓氏經(jīng)過數(shù)代經(jīng)營，至樓異兩典鄉(xiāng)邦，興造錦照堂、繼繡堂等宏觀建筑，次子樓璹創(chuàng)建義莊，使樓氏成為明州地區(qū)的望族”[31]。但在生活器皿上仍“自奉甚薄，食飯不過適口，服用僅足而止”[30]29?？梢姌谦h敝衣糲食的生活實為清貧，但通顯達貴后仍過著簡樸的蔬食生活，這就上升到一種較高的道德修養(yǎng)層面了。朱熹集南宋理學(xué)大成，兼詩人、教育家、書法家等多重身份，且都取得了卓越的成就，自然是格外注重道德修養(yǎng)的。如潘景憲為呂祖謙門人，祖父二代仕宦，朱熹所撰墓志銘云：

潘氏世居括蒼之竹溪，已號著姓，后徙金華，益為聞家?！冶靖粯罚蕶z素，布衣蔬食，一室翛然。其枯槁淡薄，有人所不可堪者，而君處之甚安。以是中外化服，不敢為纖芥浮靡事。[32]

朱熹是當(dāng)世的學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，其言語影響深遠，從其所撰寫的墓志銘可以看出宋人多崇尚樸素，以彰顯品德修養(yǎng)。即便少數(shù)文人家本富足，也會刻意避談家世，以此提升自己的道德品性，如標(biāo)榜布衣蔬食，故蔬食在宋代已成為衡量文人士大夫道德品性的載體之一。儒家推崇“孔顏之樂”，孔子自述：“吾少也賤，故多能鄙事?！盵33]88其弟子顏淵“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂”[33]59?！翱最佒畼贰钡纳顟B(tài)度對宋朝乃至詩人產(chǎn)生了重要影響。宋人效仿顏回之樂，主要是想在清貧的生活環(huán)境中涵養(yǎng)品性，鍛煉人格。如楊萬里《理蔬》詩云：

小摘吾猶惜，頻來徑自成。青蟲捕仍有，蠹葉病還生。

貧里猶存灶，霜余正可羹。窺園未妨學(xué)，抱甕更須營。[25]164

詩人親自打理蔬園，在自給自足中體會到了生活的快樂。其中“貧里猶存灶，霜余正可羹”描寫了詩人生活異常艱苦，能入餐的只有霜后的蔬食，但并沒有影響到他理蔬的心情，體現(xiàn)了固窮守節(jié)的精神。陸游亦言“不嫌村餉薄，但愛野蔬香”[15]182。(《記夢》)詩人雖俸祿微薄，卻有一顆“安蔬”之心。朱熹生于宋代，其蔬食詩作必然受時代的影響。從朱熹的人生歷程來看，這種精神追求與生俱來。如《伏讀秀野劉丈閑居十五詠謹次高韻率易拜呈伏乞痛加繩削是所愿望》云：

未覺閑來歲月頻，荷鋤方喜土膏勻。連畦已放瑤簪露，覆地行看玉本新。

小摘登盤先餉客，晚炊當(dāng)肉更宜人。卻憐寂寞公儀子，拔盡園蔬不嘆貧。[2]282

此詩作于紹興中，朱熹此時從學(xué)于道謙，出入佛老。如果說安貧樂道的“孔顏之樂”是儒家的畢生追求，那么對于朱熹而言，這種安貧樂道的個人品性則是天生的，抑或說是時代使然。全詩前四句言種菜，詩人扛起鋤頭將泥土梳理均勻，然后栽放菜苗，隨即覆土使得菜苗露出尖即可。其中首聯(lián)中的“閑”字是本詩的詩眼。大多數(shù)時候，追求“閑”的代價就是要忍受生活上的清貧?！伴e”字也淋漓盡致地體現(xiàn)了南宋社會人們所追求的一種風(fēng)尚：“閑”是一種心境，如陶淵明“種豆南山下，草盛豆苗稀”[22]110，“采菊東籬下，悠然見南山”[22]290。東晉社會黑暗，陶淵明不愿隨波逐流，而是躬耕田園、種豆南山?？梢钥闯觯諟Y明并不是一個莊稼能手，生活極為清貧，但是這些田園詩作表現(xiàn)的是一種“悠然見南山”的隨意心境，即“閑”的心境。這種心境并不是百無聊賴的意思，而是“舉世皆濁我獨清”[34]后的選擇，從而求得內(nèi)心的解脫。宋人是非常推崇陶淵明的，不管是詩歌風(fēng)格還是生活狀態(tài)。通過檢索我們發(fā)現(xiàn)，宋代和陶或者仿陶詩是多于其他朝代的，朱熹很多詩作便是如此。這是時代風(fēng)氣使然，南宋社會內(nèi)憂外患，戰(zhàn)事頻仍，黨爭更是連續(xù)不斷，人人自危。所以選擇隱居生活，追求這種“閑”的心境，既能保全自我，也能做一些不與愿違的事情。后四句描寫了小摘蔬食待客的場景，晚炊蔬食，其味宜人，堪比肉食。末句言公儀休故事，表達了詩人樂于食蔬、安貧樂道的心境。蔬食集天地雨露之精華，有其自然之本味，也有各自的特性。詩人往往籍其特性來托物顯志，彰顯品性。如《次劉秀野蔬食十三詩韻》之：

翛翛江上林，白日暗風(fēng)雨。下有萬玉虬，三冬臥寒土。[2]274(《新筍》)

誰將紫芝苗，種此槎上土。便學(xué)商山翁，風(fēng)餐謝肥羜。[2]274(《紫蕈》)

寒茭翳秋塘，風(fēng)葉自長短。刳心一飽余，并得床敷軟。[2]274(《茭筍》)

黃龍記昔游，園客有佳遺。不謂洛生吟，輟餐時擁鼻。[2]274(《南芥》)

小草有貞性，托根寒澗幽。懦夫曾一嘬，感憤不能休。[2]274(《蔊菜》)

南山春筍多，萬里行枯臘。不落盤餐中，今知綠如簀。[2]275(《筍脯》)

蔬腸久自安，異味非所夸。樹耳黑垂聃，登盤今亦乍。[2]275(《木耳》)

種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術(shù)，安坐獲泉布。[2]275(《豆腐》)

此組詩作于紹興至淳煕初，由題可知，全部描寫的是蔬食。從詩中可知朱熹對蔬食是十分熟悉的，這與南宋社會現(xiàn)狀是分不開的。此詩的朱熹雖然在仕途上地位卑微，但漸漸成為南宋社會的學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，常常被推至南宋黨爭的旋渦中心。組詩中描寫了多種蔬食，作為自然之物，綠色新鮮，各有風(fēng)味，但是朱熹對蔬食的描寫，已不止于簡單的套用，而是通過蔬食意象折射出宋朝的蔬食意蘊及個人品性。如《新筍》與《蔊菜》篇，屬托物顯志，以“竹筍”和“蔊菜”不畏嚴(yán)寒頑強生長來說明自己心性堅貞，不畏時俗，也不隨波逐流?！蹲限Α放c《木耳》則可以說是對當(dāng)時社會的一種控訴，也體現(xiàn)了朱熹的家國情懷。如前所述，“肉食者”象征著官宦階層，南宋頹危，為官者不為社稷考慮，經(jīng)常拉幫結(jié)派，斗爭不斷，故而朱熹詩言“便學(xué)商山翁，風(fēng)餐謝肥羜”，即是路途坎坷，常常風(fēng)餐露宿，但是也覺得紫蕈比羊肉好吃多了。且像詩人一樣以家國為己任的人常常飽受的就是這種顛沛流離之苦，久之，早已養(yǎng)成“蔬腸”了，吃肉反而不習(xí)慣?！盾S》與《筍脯》篇則言不論處在什么惡劣的環(huán)境，都能物盡其才，人盡其用。茭筍飽經(jīng)風(fēng)霜，除了為人提供餐食，亦可為床墊，繼續(xù)貢獻著自己的價值；同樣，《筍脯》亦然，即可作“盤中餐”，亦可成為竹席。這里表達了朱熹樂觀豁達、安貧樂道的人物品性，即使仕途不順，但并不影響自己發(fā)揚理學(xué)，為南宋一朝正君心、敦風(fēng)俗的決心。而《南芥》與《豆腐》則寄寓了詩人的一種愿景，也表達了朱熹由始至終的忠君愛國思想。詩人雖然也享受這種隱居田園的生活，但是更希望能直接報效朝廷。希望當(dāng)政者能效仿先王，舉賢授能，讓廣大的讀書人“輟餐時擁鼻”。

三、蔬食功用與詩人追求

在飲食文化繁榮發(fā)展的宋朝，人們不僅追求食飽，還以高標(biāo)準(zhǔn)要求通過食療達到養(yǎng)生長壽的功效。在這種飲食觀的影響下，南宋文人追求蔬食養(yǎng)生，他們主張飲食有節(jié)，恪守食禮，恥于味欲。如黃庭堅云：“五谷五蔬以養(yǎng)人，魚肉從養(yǎng)老。形苦者饑渴為主病，四百四病為客病，故須食為醫(yī)藥以自扶持。是故，知足者舉箸常如服藥。”[35]羅大經(jīng)亦認為飲食要有度，蔬食可養(yǎng)生，“人之受用，自有劑量，省吝淡薄，有長久之理可以養(yǎng)生也……若疏食菜羹，則腸胃清虛，無渣無穢，是可以養(yǎng)神也”[1]208。南宋詩人朱熹早年出入佛道，思想上呈現(xiàn)出一定的復(fù)雜性，一面具有儒家匡扶天下的儒士精神，一面又受到佛道思想的影響，因而其飲食觀具有好蔬食、崇養(yǎng)生、助長壽的特征。南宋孝宗皇帝言“以佛修心，以道養(yǎng)生，以儒治世”[36]。朱熹亦受到宋朝三教合流的影響，其早年出入佛道，曾去過許多佛寺，與僧人關(guān)系密切，常借此僧寺齋居，“身世年來欲兩忘，一春隨意住僧房”[2]183(《示西林可師二首(其一)》)。早年佛禪思想對朱熹的生活方式產(chǎn)生了一定影響。如“掩身事齋戒，及此防未然”[2]372(《齋居感興二十首(其八)》)?！敖巳ルS漚鳥，粥飯何時共木魚”[2]888(《桐廬舟中見山寺》)。“從遣山僧煮羅漢，未妨分我一杯湯”[2]444(《羅漢果次敬夫韻》)。僧人的生活習(xí)慣影響了朱熹的飲食方式，加之佛家不殺生，對素食的推行，使得詩人掩身齋戒，修身養(yǎng)性。

朱熹的詩作常言齋戒。齋戒普遍存在于佛教與道教宗教活動中。魏晉南北朝時期國家處于四分五裂的狀態(tài)，社會極其黑暗，人們渴望找到精神上的寄托，為佛教與道教提供了繁榮的土壤。這一時期，佛教與道教廣泛傳播，取得了空前的興盛，齋戒活動較前代也形成一定的范式，其中最明顯且影響至今的就是吃素食。素食即蔬食，“素食，菜食無肉也”[37]。如魏晉時期道家齋戒“絕葷菜，斷血食”[38]，魏晉南北朝時期親人實行齋戒更是孝順的表現(xiàn)，要求“哀裳蔬粥，哭踴無時”[39]。佛教忌殺生，故而好佛的梁武帝頒布《斷酒肉文》，倡導(dǎo)素食，并言“若不禁斷，寺官任咎，亦同前科，別宣意”[40]。從隋唐直至現(xiàn)在也深受影響，一般齋戒時期都吃素食。朱熹出入佛老，篤于理學(xué)，詩中亦有相關(guān)齋戒的詩。如作于紹興中的《秀野以喜無多屋宇幸不礙云山為韻賦詩熹伏讀佳作率爾攀和韻劇思慳無復(fù)律呂笑覽之余賜以斤斧幸甚(其七)》：

仙人空山居，道意妙群物。度世君則然，脩身吾豈不。

飛行仰云路，趺坐探理窟。獨夜扣星壇，清齋具簪笏。[2]269

此期間詩人傾心學(xué)道，對于道教齋戒也是親身躬行。詩中前起言道家理論絕妙，是修身處世之則。后期說自己要學(xué)得道高人，打坐冥想，探究道家奧妙之術(shù)；且由于詩人醉心于道學(xué)，經(jīng)?！蔼氁箍坌菈?，清齋具簪笏”。其中清齋，即蔬食，此時的朱熹是一個完全的道士形象，道家提倡吃齋，他全然效仿。其所追求的，是希望像道家得道高人一樣，貫通道義，以致更好地修身處世。又如作于淳熙八年(1181)的《游晝寒以茂林修竹清流激湍分韻賦詩得竹字》：

我有萬古宅，嵩陽玉女峰。長留一片月，掛在東溪松。仙洲幾千仞，下有云一谷。道人何年來，借地結(jié)茅屋。想應(yīng)厭塵網(wǎng)，寄此媚幽獨。架亭俯清湍，開徑玩飛瀑。交游得名勝，還往有篇牘。杖屨或鼎來，共此巖下宿。夜燈照奇語，曉策散游目。茗碗共甘寒，蘭皋薦清馥。至今壁間字，來者必三讀。再拜仰高山，□然心神肅。我生雖已后，久此寄齋粥。孤興屢呻吟，群游幾追逐。十年落塵土，尚幸不遠復(fù)。新涼有佳期，幾日戒征軸。宵興出門去，急雨遍原陸。入谷尚輕埃，解裝已銀竹。虛空一瞻望，遠思翻蹙恧。袒跣亟躋攀，冠巾如膏沐。云泉增舊觀，怒響震寒木。深尋得新賞，一簣今再覆。同來況才彥，行酒屢更仆。從容出妙句，珠貝爛盈匊。后生更亹亹，俊語非碌碌。吾纓不復(fù)洗，已失塵萬斛。所恨老無奇，千毫真浪禿。[2]556

此詩前半追憶往昔，對道謙和前輩的敬仰，對仙洲山的依戀，后半記述游歷始末。此時的朱熹儼然是南宋學(xué)術(shù)領(lǐng)袖，但此詩中并沒有批佛的痕跡。顯然，“我生雖已后，久此寄齋粥。孤興屢呻吟，群游幾追逐。十年落塵土，尚幸不遠復(fù)。新涼有佳期，幾日戒征軸?！敝械凝S粥，即是蔬食。此部分也是最能體現(xiàn)朱熹想表達的情感內(nèi)涵的。首先，“我生雖已后，久此寄齋粥”表明了詩人雖然出生較道謙等前輩晚，但是也同人民一樣經(jīng)常食用齋粥(蔬食)。此時的朱熹早已反佛歸儒，所以此處齋粥并不是還沉迷佛禪，而是心有所寄。謂其緣由，則是“十年落塵土，尚幸不遠復(fù)”。顯然，此句意同陶淵明“誤落塵網(wǎng)中，一去三十年”[22]101之意味。表達的所對南宋政治黑暗，勾心斗角的厭惡，所幸的是只是浪費十年的時間。當(dāng)然，詩人并不是消極避世，而是表達了不想把時間和精力浪費勞吏瑣事上，欲集中精力來光大理學(xué)，傳播理學(xué)，從而達到匡扶宋廷的曲線之效。在宋人崇尚清淡素雅的飲食背景下，朱熹亦推崇蔬食，早年學(xué)禪問道的體驗使他羨慕長生飛仙之術(shù)，而貼近自然本味的蔬食淡味則成為他企求養(yǎng)生，永葆青春的象征，他在《寄山中舊知七首》言：

結(jié)茅云壑外，石澗流清泉。澗底采菖蒲，顏色永芳鮮。超世慕肥遁，煉形學(xué)飛仙。未諧物外期，已絕區(qū)中緣。[2]65

此詩作于紹興二十三年(1153)，為詩人牧齋最為集中的時期，在清靜的山林之間學(xué)禪問道，因害怕時光流逝，未學(xué)成飛仙道術(shù)就已老去，故企圖離開俗世，隔絕塵緣，以超世之心體味道家長生飛仙之術(shù)。其中“澗底采菖蒲，顏色永芳鮮”之句具有象征意味，菖蒲，一種水生草本，有香氣，根莖可入藥。源源不斷的清泉，芳鮮的草本植物，展現(xiàn)了詩人追求長生與永葆青春的渴望。在古人的認知里，菖蒲是被當(dāng)作仙草來看待的，具有養(yǎng)顏駐容、延年益壽之功效。如李白《送楊山人歸嵩山》詩曰：“爾去掇仙草，菖蒲花紫茸?！盵41]這里所采摘的仙草即是菖蒲。又如張籍在《寄菖蒲》里云：“石上生菖蒲，一寸十二節(jié)。仙人勸我食，令我頭青面如雪。”[42]“石上生菖蒲，一寸十二節(jié)”與歷來醫(yī)書上所載一致，描述菖蒲的生長環(huán)境和形狀特征。而“仙人勸我食，令我頭青面如雪”則說菖蒲具有養(yǎng)顏駐容、延年益壽之功效，連仙人也勸其食用。值得注意的是，此詩僅為張籍《寄菖蒲》的前一部分，此詩完全仿漢代作者不詳?shù)摹遁牌选?，其詩曰：“石上生菖蒲，一寸十二?jié)。仙人勸我食，令我好顏色?！盵43]可見，長久以來，菖蒲是被看成“仙草”，而崇尚神仙方術(shù)的道家自然推崇。朱熹曾出入佛老，終而歸于理學(xué)，但是從其生平歷程來看，至臨終時也并未真正拋棄道家之流，晚期詩作也有涉獵，究其緣由，在于追求道家的養(yǎng)生之道。又如作于淳熙初的《次秀野雜詩韻·栗熟》：

樹雜椅桐繼國風(fēng)，莫教林下長蒿蓬。共期秋實充腸飽，不羨春華轉(zhuǎn)眼空。

病起數(shù)升傳藥錄，晨興三咽學(xué)仙翁。櫻桃浪得銀絲薦，一笑才堪發(fā)面紅。[2]325

此詩作于淳煕初，首聯(lián)描寫了栗樹的種植，作者自注：“種樹法，栗下不得有草木?！盵2]325頷聯(lián)期待豐收，期望果實充饑腸；頸聯(lián)詩人自注：“《本草》云：‘人有腳弱，往栗樹下啖及數(shù)升，遂能起行。’”[2]325蘇黃門詩云：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！盵2]325即為生病時在栗樹下啖及數(shù)升，晨興三咽便可痊愈。尾聯(lián)提及櫻桃，詩人自注：“《本草》云：‘櫻桃，服之令人美顏色。’”[2]325可見櫻桃具有美容養(yǎng)膚的功效。全詩題為“栗熟”，闡明了栗樹的種植方法及栗的治病功效，最后言及櫻桃食效?？梢?，在詩人眼里，栗與櫻桃不僅可以充饑，亦有治病養(yǎng)顏之功效，可謂“宛若天成，蘊藉渾厚，別有思致”[44]。

四、結(jié)語

通過對朱熹詩中蔬食意象的分析，可以看出有宋一代蔬食風(fēng)氣盛行，蔬食意蘊與詩人品性關(guān)系密切。其原因在于人們思想觀念的轉(zhuǎn)變和時代風(fēng)氣的影響。時人觀念中，雖然仍延續(xù)著“肉食者”與“藿食者”代表階級區(qū)分的觀念，但較前代已有改觀。同時，對于仕途坎坷的朱熹而言，經(jīng)濟較為清貧，所以蔬食也是其日常生活中常見常食之物。由于仕途的不順，加之黨爭之禍的影響，朱熹在其詩作中多次流露歸隱山林的意愿，一則希望有更多的時間皓首窮經(jīng)，光大理學(xué)；二則出于保全自身的考量，而蔬食生于山野田間，符合隱者的田園之趣。另外，宋代社會崇尚“閑”這一心境，朱熹亦不免俗。蔬食這一意象有著多重文化內(nèi)涵，其中不少與朱熹的境遇及個性相似，故而以物喻人，高蹈其志，彰顯樂觀豁達、安貧樂道、忠君愛國等品性。同時，朱熹描寫蔬食的詩中還體現(xiàn)了歷史因革，例如其中所提到的齋戒，既體現(xiàn)了對傳統(tǒng)的沿襲，也表達了各個階段詩人的追求，更為重要的是勾勒了其出入佛老，篤于理學(xué)的軌跡。而對于詩中所提到的蔬食宜于養(yǎng)生，則體現(xiàn)了同朱熹一樣的宋人思想觀念的轉(zhuǎn)變，追求更加健康的飲食方式。