基于三元理論少兒茶藝教學(xué)模式的創(chuàng)新研究

章柏平 張振青 陳燚芳 徐昊豐

摘 要 少兒茶藝作為少兒素質(zhì)教育的載體，對(duì)傳播中國傳統(tǒng)文化及促進(jìn)少兒德育發(fā)展有著重要意義。本文針對(duì)少兒茶藝教學(xué)的意義及出現(xiàn)的問題，結(jié)合“前期準(zhǔn)備——課堂教學(xué)——教學(xué)反思”的模型構(gòu)建三元理論體系，以金陵圖書館少兒民俗茶藝之擂茶體驗(yàn)活動(dòng)為研究目標(biāo)，對(duì)少兒茶藝教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新性研究，在傳統(tǒng)教學(xué)模式基礎(chǔ)上，融入大學(xué)生茶藝師群體，通過教師帶大學(xué)生助教，大學(xué)生助教教學(xué)生的形式，創(chuàng)新教學(xué)形式，旨在推動(dòng)少兒茶藝教育發(fā)展。

關(guān)鍵詞 少兒茶藝 少兒茶藝教育 三元理論 少兒茶藝教學(xué)創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：TS971文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。二十一世紀(jì)，國家大力弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，促進(jìn)了茶文化教育的普及和開展。青少年是祖國的未來和希望，少兒茶藝作為茶文化的一個(gè)組成部分，是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌溶于一體的一種藝術(shù)活動(dòng)，它能使孩子在高雅有趣的茶藝活動(dòng)中接受中國文化的熏陶。

1少兒茶藝教學(xué)的意義

1.1習(xí)茶藝，提升綜合素質(zhì)

學(xué)習(xí)茶藝首先培養(yǎng)的是少兒的學(xué)習(xí)能力，茶藝學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)是以理論作為鋪墊，少兒通過茶藝學(xué)習(xí)，了解茶的品類、茶的特點(diǎn)、茶的歷史以及茶的沖泡等知識(shí)，把知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐，學(xué)會(huì)如何泡茶、如何布置、如何選擇音樂等。此過程，可以讓少兒間接學(xué)習(xí)到詩歌、書法、音樂、舞蹈等相關(guān)知識(shí)，提高審美能力。少兒茶藝教學(xué)是一種理論與實(shí)踐結(jié)合的教學(xué)形式，不同于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，可以讓少兒在實(shí)踐中全面提升自身的綜合素質(zhì)。

1.2識(shí)茶禮，傳承茶道文化

茶道禮儀與中華禮儀一脈相承，中國自古就是禮儀之邦，學(xué)禮、知禮、懂禮的優(yōu)良傳統(tǒng)，值得每一個(gè)中國人繼承與發(fā)展。習(xí)茶的過程，即是習(xí)禮。泡茶前行茶禮，以示尊敬;泡茶時(shí)面帶微笑，以示謙和;奉茶時(shí)雙手奉上，恭敬的說一聲“請(qǐng)喝茶”，旨在教導(dǎo)他們“與人為善，以禮待人”的處世之道。少兒作為國家未來的棟梁之才，有禮有節(jié)，方能彰顯大國風(fēng)范。在中華民族上下五千年的歷史中，華夏文化依舊燦爛光彩，靠的是代代傳承，中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化應(yīng)該深深扎根于每個(gè)少年兒童的心中，才能使華夏文化生生不息。

1.3修茶德，踐行德育發(fā)展

德育發(fā)展一直是國家大力倡導(dǎo)的話題，成才必須以德為先。少兒通過學(xué)習(xí)茶文化、學(xué)習(xí)茶藝，不僅學(xué)到了知識(shí)，更學(xué)會(huì)了與人分享，樂于奉獻(xiàn)的優(yōu)良品德。泡好的第一杯茶，不是先給自己，而是奉給客人。現(xiàn)在很多少兒作為家里的獨(dú)生子女，被父母寵成了“小公主”、“小皇帝”，缺乏與人分享的意識(shí)。習(xí)茶首先便教會(huì)了少兒何為分享，在潛移默化之中培養(yǎng)少兒樂于奉獻(xiàn)的精神。在當(dāng)下喧囂的時(shí)代，靜心泡茶，探尋初心，保留少兒的純真和善良，才能使社會(huì)更加和諧。

2少兒茶藝教學(xué)中存在的問題

2.1教學(xué)水平參差不齊，缺乏專業(yè)素養(yǎng)

隨著少兒茶藝教育的發(fā)展需求，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)紛紛崛起，少兒茶藝教育培訓(xùn)工作者日趨增多。由于沒有茶學(xué)學(xué)科專業(yè)背景、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，且沒有進(jìn)行教師崗前專業(yè)訓(xùn)練，造成教學(xué)質(zhì)量得不到保證，這就為少兒茶藝教育的質(zhì)量帶來了巨大隱患。

2.2過度注重形式，缺少文化內(nèi)涵

茶藝表現(xiàn)的形式不能僅停留于藝，也要關(guān)注于茶，兩者皆可互補(bǔ)。部分教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置中，重點(diǎn)只教少兒幾套茶藝動(dòng)作，對(duì)茶文化知識(shí)和內(nèi)涵并沒有進(jìn)行深入的挖掘，這就形成了本末倒置的結(jié)果。少兒在習(xí)茶的過程中，除了要掌握基本科學(xué)的泡茶方法，學(xué)會(huì)以茶載禮，傳承文化，做中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承者也尤為重要。

2.3少兒專注力不強(qiáng)，加大教學(xué)實(shí)施難度

在少兒茶藝教學(xué)中，最大的難點(diǎn)來自于少兒本身。少年兒童處于開蒙時(shí)期，對(duì)周圍的一切都存在極大的好奇心，缺乏課堂專注力。因此教學(xué)過程中，課程現(xiàn)場(chǎng)較難控制。茶藝是一種將理論與實(shí)踐結(jié)合的教育形式，在教學(xué)過程中，除考慮如何教授茶藝知識(shí)的同時(shí)，還要考慮少兒在學(xué)習(xí)過程中的安全問題，這對(duì)教師的教學(xué)能力提出了更高的要求。

3少兒茶藝教學(xué)實(shí)施

“三元”是事物發(fā)展的構(gòu)成元素，“存在”中的不同世界都是由三個(gè)不同要素決定的，“三”構(gòu)成了穩(wěn)定的框架體系。教學(xué)是一個(gè)不斷循環(huán)的過程，“前期準(zhǔn)備——課堂教學(xué)——教學(xué)反思”構(gòu)成了教學(xué)實(shí)施的三元理論模型。通過前期準(zhǔn)備為課程奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，課堂教學(xué)是課程設(shè)計(jì)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，教學(xué)反思是對(duì)課程的總結(jié)回顧。“理論——實(shí)踐——總結(jié)”三元素相輔相成，共同促進(jìn)課程的完善與發(fā)展。本文以金陵圖書館少兒民俗茶藝之擂茶體驗(yàn)活動(dòng)為教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)，對(duì)少兒茶藝教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新性改革，創(chuàng)新教學(xué)形式，旨在推動(dòng)少兒茶藝教育發(fā)展。

3.1前期準(zhǔn)備

3.1.1了解教學(xué)對(duì)象

在實(shí)施教學(xué)之前，教師需要對(duì)他們的年齡、性格、教育背景、以及家庭情況等進(jìn)行了解，做到因材施教。擂茶體驗(yàn)課堂是以8―12歲兒童為主體，這一時(shí)期的兒童好奇心強(qiáng)、求知欲旺盛，在課堂中活潑好動(dòng)，渴望得到別人的贊許和肯定?；顒?dòng)中采取分組教學(xué)模式，8人為一組配備2名助教，教學(xué)過程中關(guān)注少兒行為，適時(shí)給予鼓勵(lì)，既維持課堂效果也培養(yǎng)了少兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.1.2確定教學(xué)主題與目標(biāo)

擂茶體驗(yàn)課堂以中國二十四節(jié)氣“立夏”為文化主題，針對(duì)民俗茶藝中“擂茶”茶藝進(jìn)行挖掘，以8―12歲少兒為主體，讓參與者體驗(yàn)到中國傳統(tǒng)茶文化的魅力。

3.1.3助教人員的選用

在少兒茶藝教學(xué)中，助教人員選用大學(xué)生擔(dān)任，大學(xué)生是青春活力的代表者、是創(chuàng)新思想的代表者，把大學(xué)生助教安排至教學(xué)中，有助于帶動(dòng)課堂氣氛，增加互動(dòng)交流。整個(gè)教學(xué)過程中，即培養(yǎng)了少兒學(xué)習(xí)茶藝的興趣，也提升了大學(xué)生助教的綜合素質(zhì)。

3.1.4課前知識(shí)及教具準(zhǔn)備

“擂茶”茶藝是民俗茶藝的一種，在進(jìn)行課前準(zhǔn)備時(shí)要進(jìn)行知識(shí)轉(zhuǎn)化，結(jié)合少兒讀物里的故事對(duì)少兒進(jìn)行知識(shí)傳達(dá)，結(jié)合8―12少兒讀物中《三國演義》的故事情節(jié)進(jìn)行介紹。在擂茶體驗(yàn)課堂中，所涉及的教具較多，可以采取分批展示措施，派專門的助教看管教具，及時(shí)注意少兒的一舉一動(dòng)，避免碰撞發(fā)生危險(xiǎn)。

3.2課堂教學(xué)

3.2.1理論講解（動(dòng)動(dòng)小耳朵——解讀擂茶民俗）

理論是實(shí)踐的基礎(chǔ)，教學(xué)過程中知識(shí)的傳授應(yīng)該放在首要位置。在擂茶體驗(yàn)課堂中運(yùn)用演示文稿講解，從“擂茶”二字說起，從讀音到結(jié)構(gòu)再到字義，聯(lián)系少兒在文化課堂中的知識(shí)，帶少兒領(lǐng)悟中國漢字文化的魅力。對(duì)擂茶歷史文化起源進(jìn)行解讀，運(yùn)用歷史小故事結(jié)合《三國演義》的人物，激起少兒的學(xué)習(xí)興趣，加深少兒對(duì)擂茶的了解，有助于中國民俗文化的傳播。

3.2.2實(shí)物認(rèn)知（眨眨小眼睛——識(shí)擂）

少兒教育是一個(gè)由淺入深的環(huán)節(jié)，需要在他們已有的基礎(chǔ)上，進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌胃?，才能達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，引用《憫農(nóng)》中的詩句，讓少兒感受“粒粒皆辛苦”的道理。同時(shí)加深小朋友們珍惜食物的意識(shí)。

3.2.3實(shí)踐參與（動(dòng)動(dòng)小手臂——細(xì)擂）

實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的目的，在實(shí)踐過程中可以檢驗(yàn)小朋友們知識(shí)學(xué)習(xí)的效果。擂茶體驗(yàn)是小朋友們最感興趣的互動(dòng)環(huán)節(jié)，容易造成爭(zhēng)搶，需要提前預(yù)想解決措施，不能使場(chǎng)面混亂。因此，在體驗(yàn)時(shí)按照逐個(gè)分組體驗(yàn)法，讓小朋友們排隊(duì)、有秩序的完成，這樣場(chǎng)面就比較容易把控，也能保持良好的課堂秩序。

3.2.4人文體驗(yàn)（喊喊小嗓子——“喊擂茶”）

針對(duì)民俗茶藝的特色，在課堂教學(xué)中增加人文體驗(yàn)“喊擂茶”環(huán)節(jié)。課堂上老師帶領(lǐng)小朋友們，一起體驗(yàn)“喊擂茶”，讓少兒體會(huì)到民俗茶藝的獨(dú)特之處，感受客家人熱情好客的民俗，同時(shí)也增添了課堂的趣味性。

3.2.5禮儀培訓(xùn)（動(dòng)動(dòng)小手——擺碟）

茶藝學(xué)習(xí)中，茶禮儀是不可缺少的一部分。擺碟是擂茶習(xí)俗之一，在品嘗之前，主人在桌子上擺放好碗和碟子歡迎客人入座品嘗擂茶，安排這個(gè)環(huán)節(jié)的用意是培養(yǎng)少兒的用餐禮儀，中國作為禮儀之邦，禮儀的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)從娃娃抓起。

3.2.6文化傳承（行茶禮，奉擂茶）

教育不僅是要教會(huì)少兒知識(shí)，更重要的是要培養(yǎng)他們成為優(yōu)秀中華文化的傳承者。擂茶禮儀中最重要的文化傳承點(diǎn)是學(xué)會(huì)感恩，孝是中華民族的傳統(tǒng)美德，是每個(gè)中華少年需要養(yǎng)成的良好品質(zhì)。在擂茶體驗(yàn)最后的環(huán)節(jié)，少兒起立向父母敬一碗感恩茶，奉上做好的擂茶，在大學(xué)生助教的指導(dǎo)下，行茶禮，奉擂茶，說一句“爸爸、媽媽辛苦了！”。

3.3教學(xué)反思

在課堂教學(xué)之后，針對(duì)課堂教學(xué)中存在的優(yōu)缺點(diǎn)，需要進(jìn)行教學(xué)反思。總結(jié)本次擂茶體驗(yàn)課堂中發(fā)現(xiàn)少兒對(duì)民俗茶藝興趣濃厚，在今后課程設(shè)置中就可以適當(dāng)加入民俗茶藝的教學(xué)內(nèi)容，通過少兒對(duì)新知識(shí)的接受能力和體量，合理調(diào)整的教學(xué)內(nèi)容，不斷的總結(jié)提升，打造精品化課程。

4少兒茶藝教學(xué)創(chuàng)新

4.1大學(xué)生助教的融入

大學(xué)生正在接受高等教育，是社會(huì)新技術(shù)，新思想的前沿群體。將大學(xué)生群體作為助教人員融入少兒茶藝教學(xué)體系，一方面促使大學(xué)生學(xué)以致用，將自身所擁有的茶藝知識(shí)與技能，傳遞給少兒。在授課的過程中，不僅可以提升大學(xué)生自身的茶藝技能，也可以促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展。另一方面，大學(xué)生茶藝師可以作為優(yōu)質(zhì)茶藝教師培養(yǎng)對(duì)象，在專業(yè)教師的指導(dǎo)下逐步成長，成為新一批的少兒茶藝教學(xué)老師，在一定程度上也避免了教師質(zhì)量參差不齊的局面。同時(shí)，在少兒茶藝教學(xué)模式下，大學(xué)生可以吸取經(jīng)驗(yàn)，形成自己的創(chuàng)業(yè)思維，發(fā)展新的少兒茶藝創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，促進(jìn)少兒茶藝事業(yè)的發(fā)展。

4.2少兒茶藝學(xué)員“教賽創(chuàng)”的培養(yǎng)

少兒茶藝教育以教學(xué)為基礎(chǔ)，讓少兒在中國茶文化的熏陶下，成為知理懂節(jié)的新時(shí)代青年。茶藝表演具有教育性、藝術(shù)性和兼容性特點(diǎn)，在學(xué)茶的過程中，可以培養(yǎng)少兒的藝術(shù)情操，使學(xué)習(xí)更具靈活性，脫離了呆板的學(xué)習(xí)模式。目前，國家正在大力弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，全國各地正在如火如荼的舉辦少兒茶藝大賽，希望通過少兒茶藝教學(xué)選拔出更優(yōu)秀的少兒茶藝學(xué)員走向全國大賽的舞臺(tái)，以此培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的茶藝人才。教賽創(chuàng)是一個(gè)逐步提升的過程，在這個(gè)過程中，少兒可以達(dá)到知識(shí)、技能、素質(zhì)的全面提高，同時(shí)也迎合了國家的人才培養(yǎng)計(jì)劃。

少兒茶藝教學(xué)模式可以是多樣化的，但是唯一不變的宗旨就是傳承中華傳統(tǒng)文化，繼承茶道精神。在國家全面倡導(dǎo)弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的背景下，少兒茶藝作為茶文化的一部分，是傳播茶文化的關(guān)鍵一環(huán)，值得被廣泛的關(guān)注與思考。

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