巨玫瑰葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培管理技術(shù)

宋臻 郭俊強(qiáng) 王榮花 王西平

巨玫瑰葡萄屬于歐美雜種，是大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以沈陽大粒玫瑰香作母本、巨峰作父本，雜交育成的四倍體鮮食葡萄品種。該品種自然坐果率比巨峰略高，果粒碩大，有濃郁的玫瑰香味，是超親本葡萄新品種的經(jīng)典代表。2009年西安市五龍葡萄專業(yè)合作社將其引入陜西省西安市鄠邑區(qū)，經(jīng)過11年栽培發(fā)展，已成為調(diào)整當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

1? ?生物學(xué)特性

1.1? ?果實(shí)品質(zhì)? ?巨玫瑰果穗圓錐形，帶副穗，平均單穗質(zhì)量675 g。易坐果，果穗中等緊密，果粒橢圓形，紫紅色，平均單粒質(zhì)量10.5 g，最大14 g，果粉中厚，果肉白色，肉質(zhì)較軟，果汁中多，味酸甜，可溶性固形物含量19%～25%，可滴定酸含量0.43%，每果含種子1～2粒。

1.2? ?生長習(xí)性? ?嫩梢綠色，帶紫紅色條紋，有中等密度的白色茸毛。幼葉綠色，帶紫褐色，上表面光澤度好，下表面密生白色茸毛，葉緣桃紅色;成齡葉心臟形，葉片大，葉緣波浪狀，上裂刻深，下裂刻中等深。兩性花。從萌芽到成熟需130～140 天，屬中熟品種。生長勢較強(qiáng)，應(yīng)減少氮素肥料和澆水量，如果樹勢中庸，不用特殊處理坐果也能達(dá)到基本要求。

1.3? ?物候期? ?在陜西關(guān)中地區(qū)，3月中下旬平均氣溫達(dá)到5～5.5 ℃時(shí)，進(jìn)入傷流期;3月底至4月初日均溫穩(wěn)定在10 ℃左右時(shí)，開始萌芽;5月中旬平均氣溫25～30 ℃時(shí)，進(jìn)入開花期;至7月下旬有效積溫達(dá)到2 900 ℃時(shí)，開始采摘;到8月中下旬有效積溫達(dá)到3 300 ℃，果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到22%左右時(shí)，基本達(dá)到完全成熟標(biāo)準(zhǔn)，玫瑰香味濃郁，單粒質(zhì)量12 g，單穗質(zhì)量600 g，果實(shí)外觀漂亮，成熟期一致，無裂果，進(jìn)入采收期;10月底至11月上旬落葉，進(jìn)入休眠期。

2? ?影響產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素

1）溫度。進(jìn)入生長期后溫差應(yīng)大于10 ℃，至成熟期有效積溫應(yīng)大于3 300 ℃。

2）葉果比。有效葉片數(shù)22片/500 g漿果。以葉片平均面積100 cm2計(jì)，畝有效葉片數(shù)最大為66 000，一般畝產(chǎn)量不能超過1 500 kg。每畝留3 000個(gè)枝條，每個(gè)枝條留1個(gè)果穗，每個(gè)果穗質(zhì)量500 g，有效葉片22片。

3）架型。合適的架型可使葡萄葉片接受更多的太陽直射光，提高光合效能。生產(chǎn)中應(yīng)盡量采用平緩架式，比如“T”形架、“Y”形架、“H”形架等，這些架型不但能保證葉片充分接受太陽直射光，而且有利于緩和樹勢，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)生長和成熟。

3? ?優(yōu)質(zhì)高效栽培配套管理技術(shù)

3.1? ?開溝定植? ?開溝施基肥，北方地區(qū)按行距3～3.5 m開溝，定植溝寬深80 cm×60 cm，每畝施用腐熟的有機(jī)肥6 m3加過磷酸鈣100 kg。將有機(jī)肥和過磷酸鈣撒到土表，然后與土一起回填到與地面平或略低，澆水沉實(shí)，以備栽苗。

架材用水泥樁或鋼管均可，現(xiàn)在多用? ? ? ?4 cm×6 cm的方鋼，桿距5～6 m，埋深50 cm。如果是方鋼，地面以下可用Φ110 cm PVC作為模型來填充混凝土，以固定方鋼。

初冬或春季定植均可，按照規(guī)劃好的株行距用沒有回填完的土栽苗，并在定植行起壟，澆定植水。

3.2? ?肥水管理? ?一般情況下不施萌芽肥，不澆萌芽水?；ㄇ叭绻登閲?yán)重，可澆小水，無旱情不澆水，目的是促使根系良好生長，為開花結(jié)果打好基礎(chǔ)。

花后根據(jù)樹體生長情況適量追施氮、鉀肥。如果樹體生長旺盛，減少氮肥，相反則適量增加氮肥。一般施純氮不高于16 kg/畝左右、氧化鉀18 kg/畝左右，施肥后及時(shí)灌水。

成熟期雨前追施鉀肥25 kg/畝左右，追施2 次，間隔20天左右，撒施到地面，利用雨水溶解滲透，為根系吸收。

依據(jù)葡萄成熟情況，可在必要階段加施1～2次鉀肥，每次不超過25 kg/畝，施肥后適量灌水。

采完果后一般不再追肥，適時(shí)直接開溝施基肥。注意每次開溝不能與上次（以前）的位置重復(fù)，而是貼著以前施肥的溝往外移，直至把全園翻耕一遍。

3.3? ?枝蔓管理? ?留芽間隔30 cm，始花期摘心，摘心后花序以下副梢全部疏除，花序以上副梢先行保留，待生理落果后留1片葉絕后摘心，保留頂端夏芽繼續(xù)生長，4～6片葉時(shí)第2次摘心，讓頂端副梢繼續(xù)生長，3～4 片葉時(shí)第3次摘心。

3.4? ? 花果管理? ?花序分離后，每個(gè)新梢僅保留1個(gè)發(fā)育良好的花序，其余疏除?；ㄇ罢恚ㄐ藜簦┗ㄐ?，先去掉上面1～2層小副穗，再掐掉穗尖約1 cm，最后再將其他副穗的過長部分掐掉;坐果后整理果穗，每穗留果50～60粒，先將影響穗形的果粒疏除，再疏去過于緊密的果粒即可。由內(nèi)向外，依次疏除。

一般不用激素處理，如有需要可在花后8～15天用25 mg/kg赤霉素噴穗或浸蘸果穗。處理后及時(shí)澆水施膨大肥，及時(shí)套袋，以保證果穗干凈且不受病蟲侵染。

3.5? ?地面管理? ?實(shí)行免耕法、生草法。除秋施基肥外，其他時(shí)間不鋤地（不耕地），一般以自然生草為主，限草不除草，當(dāng)雜草長到一定的高度或開花時(shí)刈割，這樣的好處是有利于保持土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、溫濕度穩(wěn)定和透氣性良好，有利于根系生長吸收，可以調(diào)節(jié)園內(nèi)小氣候。

3.6? ?秋施基肥? ?秋施基肥的時(shí)間在采果后（8月下旬至10月下旬），早施比晚施好。

1）開溝。第1～2年以原來的定植溝為準(zhǔn)，向外側(cè)開30～45 cm寬、40～50 cm深的溝。如果條件允許，建議將熟土與生土分別堆放到溝的兩側(cè)。3～4年再沿用之前開過溝的邊沿向外開相同的溝，不要每年都在老地方開溝。這樣依次挨著往外擴(kuò)延，經(jīng)4～5年基本可以將果園全部深翻一遍，之后基肥可以停兩年不施。

2）肥料選擇。有機(jī)肥、經(jīng)過發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥、微生物菌肥、過磷酸鈣，這些都是優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)肥料，不但持效期長、營養(yǎng)全面，而且有利于改良土壤，使土壤疏松透氣，利于根系生長吸收。每畝有機(jī)肥用量不低于3 m3，菌肥適量，過磷酸鈣50～100 kg/畝。

3）施肥回填。將上述肥料均勻撒施在溝兩邊挖出來的土上，然后一起回填到溝里。如果開溝時(shí)生土熟土是分開堆放的，應(yīng)該先回填熟土，后回填生土。將剩余的生土放到定植行自然形成高壟。

3.7? ?病蟲防控? ?病蟲害防控要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防控”原則。萌芽前噴石硫合劑或波爾多液整體清園，2～3 葉期重點(diǎn)防治綠盲蝽。

開花前提前預(yù)防灰霉病、霜霉病等花期病害，花期建議不要用任何化學(xué)藥劑，以免影響授粉受精效果。

坐果期主要防控葡萄灰霉病、黑痘病、潰瘍病對幼果的侵害。

果實(shí)套袋前要做好葡萄灰霉病、酸腐病和炭疽病的預(yù)防。

鮮果采收后要將葡萄園當(dāng)年的爛果、果袋和綁枝繩等雜物及時(shí)清理。

巨玫瑰抗霜霉病能力略差，而陜西關(guān)中地區(qū)近年6—7 月份多雨，因此要特別加強(qiáng)雨后霜霉病的防控。

（參考文獻(xiàn)略）