青貯飼料加工和使用的技術要點

王慧英 賴景濤 韋 玨 周英寧 韋子先 莫碧云

1.廣西壯族自治區(qū)欽州市欽北區(qū)長田街道水產畜牧獸醫(yī)站，廣西欽州535099，2.廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧530001；3.廣西壯族自治區(qū)獸醫(yī)研究所，南寧530000；4.廣西壯族自治區(qū)欽州市畜牧站，廣西欽州535099；5.廣西壯族自治區(qū)欽州市動物疫病預防控制中心，廣西欽州535099

隨著耗糧型畜禽生產的發(fā)展和人們消費觀念的變化，耗糧型畜禽產品的市場已趨于飽和，市場競爭越來越激烈，而草食動物產品則逐漸成為人們食品消費的熱點，市場潛力巨大，前景廣闊[1]。廣西省欽州市欽北區(qū)位于亞熱帶，屬海洋性季風氣候，夏熱冬暖，光照充足，土壤肥沃，特別適合農作物的生長，甘蔗尾、秸稈等農副產品資源豐富，為欽北區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供豐富的草料飼料資源。近幾年， 欽州市欽北區(qū)各級政府積極引導群眾調整畜牧產業(yè)結構，充分利用當地的秸稈、甘蔗尾等農副產品資源，大力發(fā)展肉牛產業(yè)帶動農民脫貧致富，并取得顯著成效。據統(tǒng)計，2019年欽北區(qū)肉牛出欄29 469 頭。為了更好地利用農副產品，推動肉牛產業(yè)的發(fā)展，欽北區(qū)組織技術人員開展農副產品青貯技術的研究與推廣應用，取得了一定成效。下面簡要總結欽北區(qū)青貯飼料加工和使用的技術要點與注意事項，供大家參考。

1 青貯飼料加工的技術要點

1.1 原料的選用

青貯原料種類很多，但用含糖量較高的青飼料青貯效果最好。欽州市欽北區(qū)常用青貯原料有玉米秸稈、象草、甘蔗尾、稻草、菠蘿皮、木薯渣等。

1.2 青貯前的處理

1）青貯設施的處理：青貯開始前，將青貯池的四周清掃干凈。用1%的高錳酸鉀溶液或10%的石灰水，由上至下不留死角地噴灑，徹底消毒一遍。青貯池必須防滲水、透水，防雨淋。

2）農副產品的處理：牧草、玉米秸稈收割回來后晾曬1～2 d，青貯原料水分宜控制在60%～75%（手抓不滴水，松開手草料成團狀慢慢散開），水分過高容易產生乙酸、羧酸等有害酸，降低青貯飼料品質和適口性。相反，秋冬季節(jié)收割的隔年老牧草，如果水分過低，粗纖維含量高，則青貯發(fā)酵效果也非常差，營養(yǎng)價值低，適口性差。

1.3 發(fā)酵菌種的選用

嚴格篩選適合草料青貯發(fā)酵的菌種。粗飼料青貯大部分采用同型發(fā)酵乳酸菌接種劑，如干酪乳桿菌、糞鏈球菌、片球菌等。目的是為了在青貯發(fā)酵過程中快速、高效地生產乳酸，使pH 值快速下降，減少粗蛋白和干物質的損失，更好地保存青貯原料的營養(yǎng)價值和品質[2]。根據經驗，青綠色玉米秸稈、甘蔗尾稍糖分適中，適合發(fā)酵。象草糖分略微欠缺（特別是老一點的牧草），因此制作青貯最好是玉米秸稈、甘蔗尾稍、牧草混合制作。若條件不允許，只有象草，特別是象草又比較老的時候，可以添加糖蜜，配合發(fā)酵菌種，裝一層象草料，噴灑一層發(fā)酵菌種劑，層層壓實。

1.4 青貯方式的選擇

1）家庭少量制作青貯飼料時，可用大水缸或塑料袋作為青貯設備，用機器或人工將飼料原料切短至2～3 cm。菠蘿渣、木薯渣本身很碎，可直接青貯。切短后的原料，放1 層壓緊1 層，直至加滿，最上層放1 塊薄膜，然后用黃泥密封。如果是塑料袋，填充壓緊后，用繩扎緊。放置1 個月就可成為青貯飼料。

2）專業(yè)戶或牧場大量制作青貯飼料時，用青貯窖（或壕或池）進行青貯，有地上式、地下式和半地上式。用機器將飼料原料鍘短至2～3 cm，放入窖（或壕或池）內，用人工或推土機層層壓緊，然后用薄膜蓋好，頂部用土壓緊，嚴禁漏氣、滲水。

1.5 不同原料的青貯方法

1）豆科牧草的青貯：豆科牧草因碳水化合物含量低，不易青貯成功。因此，宜與禾本科牧草混合青貯或加入乳酸發(fā)酵菌，或加適量玉米粉或米糠一起青貯。

2）高水分飼料的青貯：高水分飼料如瓜類、蔬菜類等可加入30%左右的草粉、干木薯渣、米糠等，將水分調節(jié)到70%左右。

3）低水分飼料的青貯：水分含量較低的，如干牧草含水量低于50%，質地硬，可加入0.2%～0.5%的食鹽水溶液，以增加水分，利于發(fā)酵，提高品質。

4）青玉米秸稈的青貯：把剛收完玉米的秸稈鍘碎，用3%的尿素和0.3%～0.4%的食鹽水溶液均勻噴到玉米秸稈青貯料中，壓實、密封即可，1 個月后即可飼喂。喂前要等氨氣全部散去后再取料。

5）甘蔗尾的青貯：在鍘碎的鮮甘蔗尾中加0.3%的尿素，同時還可加10%的玉米、糠麩?；旌虾蠓庞谇噘A池，壓實、密封，1 個月后可用于飼喂。

6）菠蘿渣的青貯：菠蘿渣是罐頭工業(yè)的下腳料，但鮮菠蘿渣有一種菠蘿酶，對動物不利，青貯后可破壞它的活性。制作方法與牧草青貯相同，最好用青貯池進行，青貯時加入2%～3%的尿素效果更好。尿素要與菠蘿渣混合均勻，然后壓實密封。因菠蘿渣含水分較高，應加入草粉、干木薯渣、米糠等調節(jié)水分到70%左右才容易獲得成功。青貯后的菠蘿渣消化率提高，并可代替米糠等飼料。

7）木薯渣的青貯：木薯渣粗蛋白質含量低，直接喂牛易引起蛋白質營養(yǎng)不良，降低生產性能?？杉尤肽蛩兀蕴岣郀I養(yǎng)價值。把木薯渣放入青貯池中，待部分水分排出后，壓實，加少量鹽，蓋好、密封即可。木薯渣喂量不宜過大，否則易引起拉稀，每天喂5～10 kg 即可。

2 青貯飼料制作與使用應注意的事項

2.1 把好青貯料質量關

青貯料要呈黃綠色或黃色，有光澤，莖葉脈絡清晰；有酸香氣味，pH 值為4～5（參考），無刺激氣味（不刺鼻、不辣眼）；水分含量為50%～60%，無滴水。

2.2 含水量要控制好

青貯飼料的含水量要盡量控制在50%～60%，含水量過高，可加入干木薯渣、麥麩、統(tǒng)糠等吸收草料中的水分；含水量不足，可適當噴灑點井水（所用井水不能含有消毒劑）。

2.3 密封要嚴格

原料裝滿后，對青貯窖（或壕或池）口要進行嚴格密封，不能讓青貯料與空氣接觸，以保證青貯窖（或壕或池）內厭氧環(huán)境良好。

2.4 料層要壓實

大型青貯池的設計要便于裝料和機械（鏟車或者鉤機）壓實。最好有裝卸料平臺，從平臺往下裝料進入青貯池，然后再用機械來回碾壓，層層壓實。如果是小型青貯池，則適用人工踩壓，一邊裝料一邊踩實。

2.5 制作時間要控制好

制作青貯最好在3 d 內完成，最遲5 d 內完成密封，拖太久會影響飼料品質。

2.6 合理使用發(fā)酵劑

青貯時可適當添加發(fā)酵劑，能改善飼料品質，增加營養(yǎng)成分，改善適口性。

2.7 取用青貯飼料要控制好時間

青貯飼料開封取用后要盡快使用完，如果不能及時用完，要及時密封。取用青貯飼料后，要將青貯窖（或壕或池）口重新密封好。

3 結 語

青貯技術就是將青飼料做成青貯飼料，能較長時間地保存飼料養(yǎng)分，養(yǎng)分的損失比曬成干草少，并能保持飼料的多汁性，加上發(fā)酵后的酸香味，故適口性也很好，其制作方法簡便易行，是我國廣泛推廣的飼料存貯方法，對解決草食動物的飼料有重要意義。