儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

謝生榮，施力光

（1.儋州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 571100；2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所 571101）

隨著我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，全國(guó)對(duì)肉雞的需求從數(shù)量的追求轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量的要求，尤其是受到非洲豬瘟疫情和中央“調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)”等調(diào)控政策影響，2019 年統(tǒng)計(jì)肉雞消費(fèi)增長(zhǎng)填補(bǔ)豬肉缺口約22%～25%，使得地方特色雞品種市場(chǎng)也得到不斷擴(kuò)大。 2020 年受新冠肺炎疫情影響，全國(guó)肉雞上半年預(yù)計(jì)減產(chǎn)超過(guò)10%，豬肉供應(yīng)缺口還會(huì)存在一段時(shí)間，肉產(chǎn)品保供給形式嚴(yán)峻[1]。 在此背景下，優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向如何，本文做一簡(jiǎn)單闡述。

1 儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 儋州雞種質(zhì)資源保護(hù)穩(wěn)定推進(jìn)

儋州雞又名儋州小種雞、石雞等，是當(dāng)?shù)厝嗣裢ㄟ^(guò)長(zhǎng)期養(yǎng)殖和馴化而形成的具有地方特色的種質(zhì)資源群體， 早在唐代就有養(yǎng)殖[2]。 從上世紀(jì)90 年代初開(kāi)始，由于外來(lái)品種的沖擊，導(dǎo)致儋州雞養(yǎng)殖數(shù)量銳減，一度接近瀕臨滅絕狀態(tài)。 當(dāng)?shù)卣块T(mén)為保護(hù)開(kāi)發(fā)利用好儋州雞資源，從2013 年開(kāi)始聯(lián)合科研單位和高等院校，從儋州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步收集儋州雞種質(zhì)資源，并經(jīng)過(guò)近6年的提純和選育，形成了現(xiàn)在的儋州雞品種資源，建立了儋州雞原種場(chǎng)，通過(guò)了海南省畜禽資源委員會(huì)專(zhuān)家鑒定。

1.2 打造儋州雞特色農(nóng)產(chǎn)品

儋州市將儋州雞作為“九大農(nóng)產(chǎn)品”之一重點(diǎn)打造，以海南省“東有文昌雞、西有儋州雞”為突破口，定位省內(nèi)、廣州、深圳、珠三角地區(qū)及內(nèi)地市場(chǎng)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。 目前，儋州雞飼養(yǎng)量估計(jì)在40 萬(wàn)～50 萬(wàn)只左右，在儋州市乃至全省都有一定的知名度。

1.3 企業(yè)輻射帶動(dòng)能力正在加強(qiáng)

目前海南溫氏禽畜有限公司、海南熱科源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、 海南華南熱帶農(nóng)業(yè)科技園區(qū)開(kāi)發(fā)有限公司等多家企業(yè)在儋州雞育種、種苗繁殖、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)、屠宰加工開(kāi)展重點(diǎn)投入，逐步形成并完善以儋州雞養(yǎng)殖為核心的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、飲食服務(wù)等產(chǎn)業(yè)，提高儋州雞產(chǎn)值。

2 儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 科技貢獻(xiàn)率占比不高

盡管儋州雞種質(zhì)資源保種工作取得一定成效， 但儋州雞選優(yōu)選育技術(shù)瓶頸未能突破，選育進(jìn)程較慢。 營(yíng)養(yǎng)需要和飼料搭配技術(shù)、疫病防控等技術(shù)成果應(yīng)用率低。

2.2 飼養(yǎng)成本和環(huán)保問(wèn)題依然嚴(yán)峻

隨著飼料原料、人工等費(fèi)用上漲，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本中比增加，制約儋州雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。 另外儋州市畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)域劃定，一定程度上壓縮了儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖空間。

2.3 儋州雞產(chǎn)品附加值不高

盡管人們生活水平提高， 對(duì)優(yōu)質(zhì)本地土雞品種的需求逐漸增多， 但由于畜禽產(chǎn)品的特殊屬性， 鮮活產(chǎn)品市場(chǎng)流通局限性大，儋州雞產(chǎn)品難以在優(yōu)質(zhì)地方雞市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

3 儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)儋州雞保種選育，提升儋州雞價(jià)值

充分利用科技成果優(yōu)勢(shì)， 加強(qiáng)儋州雞品種選優(yōu)選育和配套系的選育，為儋州雞產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)秀品種資源。 同時(shí)，政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲，將科研成果就地轉(zhuǎn)化，提升科技貢獻(xiàn)率，結(jié)合儋州雞歷史和文化底蘊(yùn)的挖掘，提升儋州雞的知名度和內(nèi)在價(jià)值。

3.2 培育儋州雞產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加大品牌建設(shè)

按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，吸引社會(huì)資本進(jìn)入儋州雞產(chǎn)業(yè)，通過(guò)建設(shè)種雞場(chǎng)、育肥場(chǎng)、飼料廠、屠宰場(chǎng)、冷鏈及物流配送中心等各個(gè)鏈條建設(shè)， 培育儋州雞龍頭企業(yè)， 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)儋州雞產(chǎn)品“從種源到餐桌”的一條龍封閉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的鏈條。 龍頭企業(yè)通過(guò)與地方政府合作，成立儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，在銷(xiāo)售時(shí)，統(tǒng)一標(biāo)簽，統(tǒng)一品牌，打造儋州雞品牌影響力，提升品牌價(jià)值。

3.3 建立質(zhì)量管理體系，拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道

制定和完善儋州雞養(yǎng)殖以及屠宰、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 建設(shè)儋州雞質(zhì)量管理體系和儋州雞溯源平臺(tái)，包括管理軟件、WEB 客戶端和移動(dòng)客戶端應(yīng)用軟件、儋州雞產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、儋州雞網(wǎng)站等。 規(guī)范儋州雞品牌標(biāo)志標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一儋州雞品牌名稱(chēng)、標(biāo)志、造型等，助推儋州雞品牌成長(zhǎng)，累積品牌資產(chǎn)。

綜上，儋州市是海南省的畜牧業(yè)大市，同時(shí)也是國(guó)家畜牧業(yè)大市，發(fā)展儋州雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。 儋州雞作為本土優(yōu)質(zhì)地方畜禽品種，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，市委市政府也應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持把儋州雞產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)民增收、發(fā)展畜牧經(jīng)濟(jì)的主攻方向，將儋州雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。