河北省全株玉米青貯質(zhì)量調(diào)查分析

郭郁頻，田樹飛，張麗云，李秀華，李亞奎，吳春會(huì)，任永霞

（1 河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院075000 ；2 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院071000）

優(yōu)質(zhì)青貯飼料是奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)奶源質(zhì)量穩(wěn)定的重要因素，也是養(yǎng)殖場(chǎng)高效養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。 為了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)而改進(jìn)制作水平，提高全株玉米青貯質(zhì)量， 為促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐，河北省草業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)深入河北省滄州、衡水、邢臺(tái)、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30 個(gè)規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了取樣和測(cè)定分析，以期更好地指導(dǎo)全株玉米青貯制作。

1 材料與方法

1.1 樣品的來(lái)源與采集

全株玉米青貯樣品來(lái)源于滄州、衡水、邢臺(tái)、邯鄲、辛集、石家莊、保定、張家口等地30 個(gè)規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)青貯窖。 青貯樣品采用九點(diǎn)采樣法進(jìn)行，每個(gè)青貯窖三個(gè)樣品，每個(gè)樣品取600g青貯飼料，迅速裝入自封袋，做好樣品編號(hào)，排盡空氣密封，帶回室內(nèi)立即烘干。

1.2 指標(biāo)檢測(cè)

待測(cè)樣品委托檢測(cè)公司對(duì)樣品進(jìn)行近紅外檢測(cè)。 檢測(cè)指標(biāo)包括：干物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、灰分、pH值、乳酸、乙酸、氨態(tài)氮/總氮、丁酸等。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel 電子表格軟件進(jìn)行整理、相關(guān)計(jì)算和作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 奶牛場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模、青貯設(shè)施、添加劑利用基本情況

2.1.1 奶牛場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模

30 家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)， 養(yǎng)殖規(guī)模在300～500 頭的6 家， 占比20.0 %，500～1000 頭的7 家，占比23.3 %，1000～5000 頭12 家，占比40.0%，5000～10000 頭的有1 家， 占比3.3%， 養(yǎng)殖規(guī)模在10000 頭以上的有4 家，占比13.3%。

2.1.2 青貯設(shè)施和添加劑利用情況

各奶牛場(chǎng)青貯方式主要有窖貯、地面堆貯，窖貯有地上式、地下式、半地下形式，多數(shù)采用地下式青貯窖。 各奶牛場(chǎng)調(diào)制青貯飼料都采用添加劑青貯，采用的添加劑主要采有青貯邦、青貯寶、寶來(lái)利來(lái)、拉曼等。

表1 奶牛場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模

2.2 河北省全株玉米青貯質(zhì)量總體情況

河北省全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)詳見(jiàn)表2。

表2 全株玉米青貯指標(biāo)

干物質(zhì)（DM）、淀粉（Starch）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）與灰分（Ash）含量均符合GEAF 計(jì)劃（糧改飼——優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃）優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯推薦標(biāo)準(zhǔn)，干物質(zhì)、淀粉、粗蛋白分別為30.6% 、30.5%、9.3%，比全國(guó)分別高1.2%、2.4%和1.2%，中性洗滌纖維、灰分含量分別為41.2% 、5.2%，分別比全國(guó)低6.5%和1.7%（圖1）。 30h 中性洗滌纖維消化率（NDFD30）為60.6 %，比全國(guó)高4.5%。 7h 淀粉消化率為67.9%。

全株玉米青貯pH 值、乳酸、氨態(tài)氮/總氮含量分別為3.8、7.4%、6.2%，均達(dá)到GEAF 計(jì)劃優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯推薦標(biāo)準(zhǔn)，乳酸含量比全國(guó)高3.2%，氨態(tài)氮/總氮含量比全國(guó)低3.7%（圖1-2）。

圖1-2 河北全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)與全國(guó)平均水平比較

2.3 全株玉米青貯質(zhì)量指標(biāo)分布情況

2.3.1 干物質(zhì)

由圖3 可知，54.4%的全株玉米青貯樣品干物質(zhì)含量高于30%，10.0%的樣品干物質(zhì)含量高于35%；干物質(zhì)含量30%～35%的樣品比例最高， 其次為25%～30%的樣品， 二者分別為44.4%和42.2%。 干物質(zhì)含量低于30%的樣品比例高達(dá)45.5%，需要努力改進(jìn)。

圖3 河北省全株玉米青貯干物質(zhì)含量分布情況

2.3.2 淀粉

57.8%的樣品淀粉含量高于30%，30%～35%的比例最高，但低于30%的樣品比例達(dá)42.1%（圖4），也是需要重點(diǎn)改善的指標(biāo)之一。

圖4 河北省全株玉米青貯淀粉含量分布情況

2.3.3 中性洗滌纖維（NDF）

全省全株玉米青貯NDF 含量為41.2%，達(dá)到了全國(guó)優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)（NDF 含量≤45.0）。 80.0%的樣品NDF 含量低于45%；20.0%的樣品NDF 含量高于45%（圖5）。

圖5 河北省全株玉米青貯NDF 含量分布情況

2.3.4 30 小時(shí)中性洗滌纖維消化率（30h NDFD）

全省全株玉米青貯30 小時(shí)NDF 含量為60.6%， 達(dá)到了全國(guó)優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)（30h NDFD 含量≧55.0）。 91.0%的樣品30h NDFD 含量高于55.0%，其中12.2%的樣品30h NDFD 含量高于65.0%。 8.9%的樣品30h NDFD 含量低于55.0%（圖6）。

圖6 河北省全株玉米青貯30h NDFD 分布情況

2.3.5 灰分

87.8%的樣品灰分含量低于6.0%，12.2%的樣品灰分含量高于6.0%，在6.0%～7.0%（圖7）。

圖7 河北省全株玉米青貯灰分含量分布情況

2.3.6 pH 值

5.6%的樣品pH 值低于3.6，23.3%的樣品pH 值在3.6～3.8，71.3%的樣品pH 值在3.8～4.0（圖8）。

2.3.7 乳酸

95.6%的樣品乳酸含量高于4.8%， 其中，67.4%的樣品乳酸含量高于6.8%；4.4%的樣品乳酸含量低于4.8%（圖9）。

圖8 河北省全株玉米青貯pH 值分布情況

圖9 河北省全株玉米青貯乳酸含量分布情況

2.3. 8 每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶當(dāng)量

全株玉米青貯奶當(dāng)量平均值為1777.4 千克牛奶/噸干物質(zhì)， 全部樣品每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶當(dāng)量都高于GEAF 計(jì)劃優(yōu)質(zhì)青貯推薦標(biāo)準(zhǔn) （每噸DM 產(chǎn)奶當(dāng)量≥1500.0）。 且61.1%的樣品在1800～1900kg（圖10）。

圖10 河北省全株玉米青貯每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶當(dāng)量分布情況

2.4 全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)VFA 評(píng)價(jià)結(jié)果

全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)揮發(fā)性脂肪酸（VFA）評(píng)價(jià)情況如圖11 顯示，優(yōu)質(zhì)青貯飼料占比88.9%（VFA 分?jǐn)?shù)8～10），良好青貯飼料占比11.1%（VFA 分?jǐn)?shù)7～8）。

圖11 全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)VFA 評(píng)價(jià)結(jié)果

3 存在問(wèn)題及建議

通過(guò)對(duì)30 家奶牛場(chǎng)實(shí)地查看調(diào)研發(fā)現(xiàn)， 極個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)存在著建窖不規(guī)范，青貯機(jī)械切碎性能差、籽粒破碎率低，青貯原料進(jìn)場(chǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、封窖不及時(shí)等問(wèn)題，影響了青貯品質(zhì)。 此外，從各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分析可以看出， 目前我省青貯制作存在的主要問(wèn)題是干物質(zhì)含量不足30%的比例偏高，說(shuō)明收獲時(shí)間過(guò)早，并導(dǎo)致淀粉含量偏低。 因此，建議各牧場(chǎng)應(yīng)對(duì)本場(chǎng)青貯制作過(guò)程進(jìn)行梳理分析，上述問(wèn)題是否存在，特別是青貯收獲時(shí)間是否正確，過(guò)早收獲的原因及其解決途徑。 只要準(zhǔn)確把握收獲期，嚴(yán)格青貯業(yè)作流程，并選擇添加高品質(zhì)青貯添加劑，合理配套青貯加工機(jī)械等，青貯飼料質(zhì)量水平將會(huì)進(jìn)一步提高。

4 結(jié)論

該次調(diào)研檢測(cè)結(jié)果表明，河北省全株玉米青貯飼料品質(zhì)良好，多項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于全國(guó)平均水平，并達(dá)到GEAF 計(jì)劃優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯推薦標(biāo)準(zhǔn)，其中干物質(zhì)為30.6%，淀粉含量30.5%，7 小時(shí)淀粉消化率67.9%。 全株玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)VFA 評(píng)分，達(dá)到優(yōu)等級(jí)的占總樣品數(shù)的88.9%，良好占11.1%。 通過(guò)對(duì)奶牛場(chǎng)全株玉米青貯品質(zhì)評(píng)定， 能夠及時(shí)了解河北省全株玉米青貯制作質(zhì)量的現(xiàn)狀，為后續(xù)全株玉米青貯的制作和研究提供據(jù)。