氮肥用量對(duì)啤酒大麥相關(guān)農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響

趙 云，孔建平，李鵬兵，俞天勝，方伏榮，向 莉

(1.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院奇臺(tái)麥類試驗(yàn)站，新疆奇臺(tái) 831800；2.石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院/新疆兵團(tuán)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆石河子 832003；3.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所,烏魯木齊 830091)

0 引 言

【研究意義】新疆地處我國(guó)西北，其冷涼地區(qū)有大面積的山旱地、瘠薄地以及鹽堿地，受積溫、水分等其它條件的限制，種植小麥、玉米等糧食經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)量、品質(zhì)并不是很好，這給種植大麥提供了一定的土地面積和發(fā)展空間[1]。近幾年來(lái)，一批培育出一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的啤酒大麥新品種，其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)也不斷的完善并應(yīng)用，使我國(guó)啤用大麥品質(zhì)有所提高。但是，其品質(zhì)與一些進(jìn)口大麥相比較，存在差距。我國(guó)大麥與進(jìn)口大麥之間品質(zhì)差別主要體現(xiàn)在品種和微型制麥上，在質(zhì)量層面主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量、麥芽無(wú)水凈出率、庫(kù)爾巴哈值、糖化值等方面[2]。有研究表明，谷物產(chǎn)量、籽粒及麥芽品質(zhì)與肥料運(yùn)籌關(guān)系密切，其中氮肥是重要的影響因素之一[3]。研究提高啤酒大麥的產(chǎn)量與品質(zhì)的栽培技術(shù)，對(duì)發(fā)展新疆啤酒大麥生產(chǎn)有重要意義。【前人研究進(jìn)展】作物產(chǎn)量、籽粒品質(zhì)和麥芽品質(zhì)都與肥料用量關(guān)系密切，其中最具調(diào)控作用的因子就是氮素肥料，合理的施氮量是調(diào)控大麥籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵技術(shù)[4,5]。且有研究表明，氮肥施用量與產(chǎn)量呈明顯的相關(guān)關(guān)系，合理使用，增產(chǎn)增效，過(guò)量使用，負(fù)向作用明顯[6]。劉玉春等[5]認(rèn)為施氮量對(duì)大麥千粒重會(huì)有顯著影響，施氮量持續(xù)增加時(shí)，千粒重表現(xiàn)出下降趨勢(shì)。申玉香等[7]研究結(jié)果表明，啤酒大麥出苗過(guò)旺、群體倒伏嚴(yán)重、品質(zhì)與產(chǎn)量差，皆與氮肥使用不合理有關(guān)。趙德才等[8]研究表明，提高氮肥用量能顯著增產(chǎn)，當(dāng)超過(guò)最佳用量時(shí)，再無(wú)明顯增產(chǎn)。當(dāng)?shù)适┯眠^(guò)多時(shí)，成苗數(shù)會(huì)明顯增加，田間的透風(fēng)偷光惡化，影響個(gè)體發(fā)育，穗粒數(shù)和千粒重進(jìn)而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)[9]。張金汕等[10]研究認(rèn)為，合理的氮肥運(yùn)籌水平是調(diào)控其籽粒蛋白含量的重要要素。有研究指出,增施氮肥可以增加籽粒產(chǎn)量和籽粒蛋白質(zhì)含量,但降低了籽粒飽滿度[11]。國(guó)外有研究表明，蛋白質(zhì)含量與氮肥用量呈正相關(guān)，粒重會(huì)隨用氮量提升而增加,但氮含量過(guò)高反而不利于其灌漿[12]。Grant[13]試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，籽粒蛋白質(zhì)含量的增加與氮肥用量提升密切相關(guān)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】新疆近幾年新育成和引進(jìn)的一批新品種已成為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，目前與這些品種特性相配套的栽培技術(shù)研究還未見(jiàn)報(bào)道，還缺乏優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的啤酒大麥栽培技術(shù)體系。且生產(chǎn)出來(lái)的大麥不但產(chǎn)量水平低，而且籽粒蛋白質(zhì)含量偏高，影響了啤酒大麥原料市場(chǎng)銷售和麥芽生產(chǎn)以及啤酒的釀造質(zhì)量[14]。研究氮肥用量對(duì)啤酒大麥相關(guān)農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】研究不同栽培因子(播期、播量、氮肥施用時(shí)期、氮肥施用量)對(duì)大麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為新疆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥栽培體系的建立提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材 料

試驗(yàn)于2015年在新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院奇臺(tái)麥類試驗(yàn)站試驗(yàn)田進(jìn)行，試驗(yàn)地距離奇臺(tái)縣東南方向15 km，E89°12′，N44°13，前茬作物冬小麥，土壤為黑壤土，肥力水平中等。選用4個(gè)啤酒大麥品種；甘啤4號(hào)(B1)、墾啤7號(hào)(B2)、新啤4號(hào)(B3)、新啤8號(hào)(B4)。

1.2 方 法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用裂區(qū)設(shè)計(jì)，主裂區(qū)為氮肥用量，設(shè)5個(gè)水平，分別為：0 kg/hm2(A1)、75 kg/hm2(A2)、150 kg/hm2(A3)、225 kg/hm2(A4)、300 kg/hm2(A5)，副裂區(qū)為4個(gè)品種。共20個(gè)處理，小區(qū)長(zhǎng)2.5 m，寬2 m，面積5 m2，行距0.2 m，3次重復(fù)，密度為375×104粒/hm2，氮肥在二葉一心期一次性施入。

1.2.2 生育期調(diào)查

于大麥(播種期、出苗期、抽穗期、成熟期、收獲期進(jìn)行田間記載，收獲時(shí)及時(shí)考種。

1.2.3 分蘗及成穗狀況

定點(diǎn)方法參照孫正玉等[15]試驗(yàn)方案進(jìn)行，結(jié)合奇臺(tái)當(dāng)?shù)厍闆r稍作改進(jìn)。

基本苗數(shù)參照王春華[16]進(jìn)行。最高莖數(shù)目參照王萌萌等[17]進(jìn)行。有效穗數(shù)參照姜心祿等[18]進(jìn)行。

1.2.4 農(nóng)藝性狀

考種項(xiàng)目為株高、主穗長(zhǎng)度、結(jié)實(shí)小穗、不育小穗數(shù)、穗粒數(shù)和主穗粒重等。考種方法參照潘高峰[19]進(jìn)行，并根據(jù)試驗(yàn)站實(shí)際情況稍作改進(jìn)。

1.2.5 小區(qū)產(chǎn)量

小區(qū)收獲。脫粒，裝袋，掛牌。清選(去除石子、雜物等)，晾曬，稱重。

1.2.6 蛋白質(zhì)含量

各試驗(yàn)小區(qū)分別取樣50 g用近紅外分析儀進(jìn)行測(cè)定，參照金麗華等[20]方法。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理采用Excel 2013和SPSS Statistics 21.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮肥用量對(duì)生育期的影響

研究表明,氮肥用量對(duì)B1、B2、B3、B4這4個(gè)品種的出苗期沒(méi)有影響，對(duì)抽穗期和成熟期有一定的影響，不同氮肥的處理下，抽穗期和成熟期均推遲，全生育期明顯增加。A1處理生育期最短，A5處理生育期最長(zhǎng)，相差4 d。A2和A3處理的生育期天數(shù)一致，比A1處理延遲2 d。且4個(gè)品種的生育期天數(shù)變化規(guī)律基本一致，隨著氮肥用量的增加均延長(zhǎng)。A2與A3、A4與A5處理間的生育期天數(shù)差異不顯著，但均與A1處理差異顯著；B1、B2兩品種差異不顯著，但與B3、B4生育期天數(shù)差異顯著。表1,表2

表1 不同氮肥用量對(duì)不同品種生育期比較
Table 1 Comparison of different nitrogen fertilizer application rates for different varieties

供試品種Test variety氮肥用量Nitrogen application出苗期Seedling(m/d)抽穗期Heading(m/d)成熟Maturity(m/d)全生育期Whole period(d)A14/226/117/1584A24/226/137/1786B1A34/226/137/1786A44/226/157/1888A54/226/177/1988A14/226/117/1584A24/226/167/1887B2A34/226/167/1887A44/226/177/1988A54/226/197/2190A14/226/87/1079A24/226/97/1180B3A34/226/97/1180A44/226/107/1383A54/226/127/1483A14/226/97/1281A24/226/107/1382B4A34/226/107/1382A44/226/137/1584A5 4/226/147/1684

注：A1、A2、A3、A4、A5分別代表0、75、150、225、300 kg/hm2；B1、B2、B3、B4分別代表甘啤4號(hào)、墾啤7號(hào)、新啤4號(hào)、新啤8號(hào)。下同

Note: A1, A2,A3,A4, A5represent 0, 75, 15, 225 and 300 kg/hm2, respectively; B1, B2, B3and B4represent Gan Beer 4 respectively. No.7, No.7 Beer, No.4 Beer, No.8.The same as below

表2 方差分析
Table 2 Analysis of variance table

氮肥用量Nitrogen application生育期天數(shù)Whole period(d)供試品種Test variety生育期天數(shù)Whole period(d)A182.00cB186.40aA283.75bB286.80aA383.75bB380.20cA485.75aB482.20bA586.25a

注：不同小寫字母代表不同處理間差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)。下同

Note: Different lowercase letters indicate that the difference between treatments reached a significant level (P<0.05). The same as below

2.2 氮肥用量對(duì)啤酒大麥莖蘗動(dòng)態(tài)的影響

研究表明,B1的基本苗在298.65×104～330.60×104株/hm2，最高總莖數(shù)在838.95×104～1 016.70×104株/hm2，有效穗數(shù)在511.20×104～697.20×104株/hm2，成穗率在60.93%～68.57%；B2處理的基本苗在277.80×104～320.85×104株/hm2，最高總莖數(shù)在875.10×104～1 048.2×104株/hm2，有效穗數(shù)在595.05×104～723.60×104株/hm2，成穗率在62.22%～74.79%；B3處理的基本苗在298.65×104～330.60×104株/hm2，最高總莖數(shù)在661.21×104～965.40×104株/hm2，有效穗數(shù)在491.70×104～543.12×104株/hm2，成穗率在67.18×104～73.23%；B4的最高總莖數(shù)在793.05×104～1 019.55×104株/hm2，有效穗數(shù)在570.60×104～642.60×104株/hm2，成穗率在63.03%～71.95%。且不同氮肥用量對(duì)各品種基本苗影響不大，并無(wú)明顯規(guī)律。最高總莖數(shù)、有效穗數(shù)、成穗率均隨著氮肥用量的增加呈現(xiàn)先升高再降低的變化趨勢(shì)，在A4處理下各指標(biāo)表現(xiàn)最好。表3

表3 不同氮肥施用量對(duì)啤酒大麥莖孽動(dòng)態(tài)比較
Table 3 Dynamic comparison of different nitrogen fertilizer application rates on barley stems of beer barley

供試品種Test variety氮肥用量Nitrogen application基本苗Basic seedling(104株/hm2)最高總莖數(shù)Maximum total number of stems(104株/hm2)有效穗數(shù)Effective panicles(104株/hm2)成穗率Ear rate(%)A1309.75838.95511.2060.93A2298.65910.65577.8063.45B1A3298.65925.05616.6566.66A4330.601 016.70687.5570.10A5333.70888.90607.2068.57A1306.90875.10595.0568.00A2277.80939.00702.3068.79B2A3305.551 036.20723.6069.83A4320.851 048.20755.2074.80A5287.551 016.70732.5562.22A1279.15661.20491.7064.36A2318.00741.75543.1566.23B3A3357.75858.45648.6067.18A4348.60965.40699.7571.03A5336.15893.10653.9568.74A1287.30793.05570.6066.95A2297.55865.35598.3568.15B4A3319.25969.45638.8569.90A4323.951 019.55690.6071.32A5291.75965.40642.6063.03

表4 不同氮肥用量間方差
Table 4 Analysis of variance between different nitrogen fertilizers

氮肥用量Nitrogen application基本苗Basic seedling(104株/hm2)最高總莖數(shù)Maximum total number of stems(104株/hm2)有效穗數(shù)Effective number of spikes(104株/hm2)A1302.44a792.08c542.14bA2295.50a864.19b605.40aA3323.29a974.03a656.93aA4313.24a940.24a626.78aA5312.90a986.51a646.58a

研究表明,基本苗在各處理下均無(wú)顯著性差異，A3、A4、A53處理之間總莖數(shù)無(wú)顯著差異，但均與A1、A2水平下差異顯著。A2、A3、A4、A5各處理間有效穗數(shù)差異不顯著，但均與A1處理差異顯著。A2、A3、A4、A54處理間的有效穗數(shù)差異不顯著。B1、B2、B3、B4品種間基本苗數(shù)無(wú)顯著性差異。最高總莖數(shù)B2、B42品種間無(wú)顯著性差異，均與B1、B3差異顯著。B2、B3、B43品種間有效穗數(shù)無(wú)顯著性差異，均與B1差異顯著。表4,表5

表5 不同品種間方差
Table 5 Analysis of variance between different varieties

供試品種Test variety基本苗Basic seedling(104株/hm2)最高總莖數(shù)Maximum total number of stems(104株/hm2)有效穗數(shù)Effective number of spikes(104株/hm2)B1303.96a916.05b598.08bB2299.73a983.04a666.54aB3321.93a823.98c581.43bB4312.27a922.56ab616.20b

2.3 氮肥用量對(duì)主要農(nóng)藝性狀影響

研究表明,B1株高在68.00～76.50 cm，穗長(zhǎng)在8.70`9.28 cm，主穗粒數(shù)在23.30～25.00粒，千粒重在50.10～51.50 g；B2的株高在71.00～82.50 cm，穗長(zhǎng)在8.15～9.15 cm，主穗粒數(shù)在23.80～25.30粒，千粒重在48.20～49.80 g；B3的株高在76.50～78.5 cm，穗長(zhǎng)在8.85～9.25 cm，主穗粒數(shù)在24.50～25.80粒，千粒重在46.90～48.00 g；B4的株高72.50～75.00 cm，穗長(zhǎng)在7.60～8.25 cm，主穗粒數(shù)在22.90～24.40粒，千粒重在47.8～48.7 g。且隨著氮肥用量的增加，株高逐漸增高，穗長(zhǎng)、主穗粒數(shù)、千粒重變化規(guī)律基本一致，但在A4處理下，各指標(biāo)表現(xiàn)最優(yōu)。表6

表6 不同品種在不同氮肥施用量下農(nóng)藝性狀比較
Table 6 Comparison of agronomic traits of different varieties under different nitrogen fertilizer application rates

供試品種Test variety氮肥用量Nitrogen application株高Plant height(cm)穗長(zhǎng)Spike length(cm)主穗粒數(shù)Number of main spikes(粒)平均穗粒數(shù)Average kernel number(粒)千粒重Thousand weight(g)A168.008.7023.3019.1550.10A271.008.8023.8020.1050.80B1A375.009.3524.2021.0850.90A476.509.5525.0021.7351.50A575.009.3024.1021.1450.10A171.008.1523.8019.1048.20A275.508.3524.0019.6948.50B2A378.508.8524.6021.8949.30A480.008.9525.3021.9749.60A582.508.8524.9020.2649.50A176.508.8524.1020.2646.90A277.509.1024.5021.5747.50B3A377.509.2525.0021.3147.50A477.509.3525.8022.0649.50A578.508.7024.8021.4747.80A172.507.8022.9020.7148.00A272.507.9023.6019.4848.40B4A374.007.8024.0020.5748.70A475.008.2524.4021.5449.20A575.007.6024.3019.3547.80

研究表明,A2、A3、A4、A5處理間株高無(wú)顯著性差異，但與A1處理間差異顯著。A1、A2、A3、A4、A5各處理間穗長(zhǎng)差異顯著。A2、A3、A5處理間主穗粒數(shù)均無(wú)顯著性差異，但與A1、A4處理差異顯著。千粒重A1、A2、A3處理間差異不顯著，A4、A5處理間亦不顯著，但A4、A5兩處理與A1、A2、A3處理差異顯著。B1、B2、B3、B4各品種間株高均無(wú)顯著性差異。B1、B2、B33品種間穗長(zhǎng)差異不顯著，但均與B4差異顯著。B1、B4品種間主穗粒數(shù)無(wú)顯著性差異，但均與B2、B3差異顯著。千粒重B1、B2、B3、B44品種間差異顯著。表7,表8

表7 不同氮肥用量方差
Table 7 Analysis of variance of different nitrogen fertilizer use

氮肥用量Nitrogen application株高Plant height(cm)穗長(zhǎng)Spike length(cm)主穗粒數(shù)Number of main spikes(粒)平均穗粒數(shù)Average kernel number(粒)千粒重Thousand weight(g)A172.00b9.10a21.48c22.37a50.15aA274.13ab9.00b24.85b20.74ab50.88aA376.25a8.84c24.43b21.44ab50.48aA477.25a8.71d25.41a19.83b48.30bA577.25a8.55e23.33b20.90ab47.45b

表8 不同品種間方差
Table 8 Analysis of variance between different varieties

供試品種Test variety株高Plant height(cm)穗長(zhǎng)Spike length(cm)主穗粒數(shù)Number of main spikes(粒)平均穗粒數(shù)Average kernel number(粒)千粒重Thousand weight(g)B173.10a9.14a24.08c20.44ab50.68aB274.80a8.68a24.52b20.78ab48.96bB375.00a9.01a24.84a21.33a47.52dB473.20a7.77b23.84c20.13b48.22c

2.4 氮肥用量對(duì)產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量影響

研究表明, B1產(chǎn)量在5 686.95～7 347.03 kg/hm2，蛋白質(zhì)含量在12.00%～14.30%；B2產(chǎn)量6 180.31～7 673.72 kg/hm2，蛋白質(zhì)含量11.60%～13.80%；B3產(chǎn)量在6 420.32～7 173.69 kg/hm2，蛋白質(zhì)含量在10.90%～13.40%；B4產(chǎn)量在6 493.66～7 433.71 kg/hm2，蛋白質(zhì)含量在10.60%～13.10%。且隨著氮肥用量的增加，產(chǎn)量呈現(xiàn)出先升再降的變化趨勢(shì)，A1、A2兩處理無(wú)顯著性差異，A3、A4、A5處理間無(wú)顯著性差異，但與A1、A2差異顯著，且在A4處理下產(chǎn)量最高。蛋白質(zhì)含量則隨氮肥增加逐漸增加。A1、A2、A3處理間蛋白質(zhì)含量差異不顯著， A4、A5處理間亦無(wú)顯著性差異。表9

研究表明,在A1處理下，產(chǎn)量在5 686.95～6 493.66 kg/hm2，B4最高，B1最低；蛋白質(zhì)含量在10.60%～12.00%，B1最高，B4最低；且產(chǎn)量B2、B3、B4間差異不顯著，均與B1差異顯著；蛋白質(zhì)含量亦表現(xiàn)出相同規(guī)律。在A2處理下，產(chǎn)量在6 153.64～6 813.67 kg/hm2，B2最高，B1最低；蛋白質(zhì)含量在10.80%～12.10%，B1最高，B4最低。且產(chǎn)量B2、B3、B4間無(wú)顯著性差異，但B1與其他品種差異顯著；蛋白質(zhì)含量亦表現(xiàn)出相同規(guī)律。在A3處理下，產(chǎn)量在6 600.33～7 427.04 kg/hm2，B2最高，B1最低；蛋白質(zhì)含量在11.40%～12.80%，B1最高，B4最低；產(chǎn)量B1僅與B2差異顯著，其他品種間均無(wú)顯著性差異；蛋白質(zhì)含量B4與B1、B2、B3差異顯著。在A4處理下，產(chǎn)量在6 887.01～7 673.72 kg/hm2，B2最高，B1最低；蛋白質(zhì)含量在12.60%～13.70%，B1最高，B4最低；產(chǎn)量B1僅與B2差異顯著，B2與B1、B3差異顯著；蛋白質(zhì)含量?jī)HB4與B1差異顯著。在A5處理下，產(chǎn)量在7 107.02～7 433.71 kg/hm2，B2最高，B3最低；蛋白質(zhì)含量在13.10%～14.30%，B1最高，B4最低；產(chǎn)量和蛋白各品種間差異不顯著。表10

表9 不同氮肥用量下產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量比較
Table 9 Comparison of yield and protein content under different nitrogen fertilizer dosages

供試品種Test variety氮肥用量Nitrogen application產(chǎn)量Yield(kg/hm2)蛋白質(zhì)含量Protein content(%)A1 5 686.95d 12.00cA26 153.64cd 12.10cB1A36 600.33bc 12.80bcA4 7 347.03a 13.70abA5 6 887.01b14.30aA1 6 180.31b 11.60cA26 813.67bc11.70cB2A37 407.04a 12.70bcA4 7 673.72a 12.90abA57 427.03a 13.80aA1 6 420.32b 10.90dA26 760.34ab 11.20cdB3A3 7 173.69a 12.10bcA4 7 247.02a 12.80abA5 7 107.02a13.40aA1 6 493.66b10.60bA2 6 693.67b 10.80bB4A37 053.69ab11.40bA4 7 433.71a 12.60aA5 7 340.37a 13.10a

3 討 論

啤酒大麥的品質(zhì)好壞除受到品種固有遺傳因素的影響，還受到一些栽培措施的影響，其中氮肥施用量是栽培措施中至關(guān)重要的因素之一，其不僅影響啤酒大麥的產(chǎn)量，而且影響籽粒品質(zhì)[21]。有研究表明，增施少量氮肥對(duì)抽穗期和成熟期幾乎沒(méi)有影響,但其生育期變短,隨著氮肥施用量的增加，抽穗期、成熟期均推遲[22]。試驗(yàn)采用4個(gè)品種，亦得出相同結(jié)論。喬玉強(qiáng)等[23]提出，從莖蘗動(dòng)態(tài)變化來(lái)看，氮肥施用量對(duì)基本苗差異不明顯，但對(duì)最高總莖數(shù)和有效穗數(shù)差異明顯。個(gè)體間分蘗的增多，群體更加密集，產(chǎn)量明顯提升， 與增施氮肥存在一定關(guān)系， 但是當(dāng)含氮量過(guò)高時(shí), 群體過(guò)密， 灌漿期易發(fā)生倒伏,產(chǎn)量必然受到影響[24]。研究表明，不同氮肥水平下基本苗數(shù)沒(méi)有變化，最高總莖數(shù)、有效穗數(shù)、分蘗成穗率呈現(xiàn)出先升再降的趨勢(shì)，且在A4水平下，各指標(biāo)表現(xiàn)最好，這與前人研究結(jié)果基本一致。氮肥通過(guò)影響大麥產(chǎn)量構(gòu)成因子進(jìn)而影響其產(chǎn)量[25]。周國(guó)勤等[26]得出結(jié)論，從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來(lái)看，不同氮肥處理水平，其株高、穗長(zhǎng)隨氮肥變化而變化，但對(duì)千粒重?zé)o顯著影響。合理施用氮肥產(chǎn)量其產(chǎn)量顯著提高，當(dāng)達(dá)到飽和以后，在增施產(chǎn)量不再上升[27]。試驗(yàn)亦得出，隨著氮肥施用量的增加，株高升高，而穗長(zhǎng)、主穗粒數(shù)、千粒重沒(méi)有一致的變化規(guī)律，但均在A4處理下，產(chǎn)量三要素表現(xiàn)最好。有研究從產(chǎn)量和蛋白質(zhì)層面得出結(jié)論，認(rèn)為氮肥用量與產(chǎn)量和蛋白質(zhì)呈正相關(guān)[28,29]。試驗(yàn)亦得出同樣結(jié)論，產(chǎn)量隨著氮肥用量的增加逐漸增加，A1與A2、A3、A4、A5處理的產(chǎn)量差異達(dá)到顯著水平，A3、A4、A5處理之間的產(chǎn)量差異不顯著；同一水平下B1僅與B2、B3、 B4產(chǎn)量性狀差異達(dá)到顯著水平，B2、B3、B4之間產(chǎn)量無(wú)顯著差異；隨著氮肥施用量的增加蛋白質(zhì)含量逐漸增加，A1與A2、A3、A4、A5處理的蛋白質(zhì)含量差異顯著, A4與A5處理差異不顯著；B1與B2、B3、B4蛋白質(zhì)含量差異顯著，B3與B4蛋白質(zhì)含量差異不顯著。增施氮肥雖能增產(chǎn)增效，改善產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，但是會(huì)改變籽粒品質(zhì)[30]。曾有研究提出，合理施用氮肥其產(chǎn)量顯著提高[31]，當(dāng)達(dá)到飽和以后，增產(chǎn)不再明顯。研究亦得出同樣結(jié)論。

表10 不同品種間產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量比較
Table 10 Comparison of yield and protein content among different varieties

氮肥用量Nitrogen application供試品種Test variety產(chǎn)量Yield(kg/hm2)蛋白質(zhì)含量Protein content(%)B15 686.95b12.00aB2 6 180.31a11.20bA1B36 420.32a10.90bB46 493.66a10.60bB16 153.64b12.10aA2B26 813.67a 11.70bB3 6 760.34a 11.20bB4 6 693.67a10.80bB16 600.33b12.80aA3B27 427.04a12.70aB3 7 173.69ab 12.10aB4 7 053.69ab11.40bB16 887.01b13.70aA4B27 673.72a12.90abB37 047.02b 12.80abB4 7 433.71ab12.60bB17 347.03a14.30aA5B27 407.03a 13.80aB37 107.02a 13.40aB47 340.37a13.10a

4 結(jié) 論

啤酒大麥的產(chǎn)量和品質(zhì)與肥料運(yùn)籌有密切關(guān)系，而氮肥是最重要的元素之一。在合適的氮肥用量水平下，群體和個(gè)體之間才能相互協(xié)調(diào)發(fā)展。只有合理施用氮肥，才能形成合理的群體結(jié)構(gòu)而取得高產(chǎn)，良好的品質(zhì)。隨著氮肥用量的增加，對(duì)4個(gè)品種的出苗期無(wú)太大影響，抽穗期、成熟期均向后推遲，當(dāng)?shù)柿窟_(dá)到225 kg/hm2時(shí)，趨于穩(wěn)定。每個(gè)品種生育期天數(shù)變化規(guī)律基本一致，與氮肥用量呈正相關(guān)關(guān)系，表現(xiàn)出隨著氮肥用量增多，生育期越長(zhǎng)的規(guī)律，但當(dāng)?shù)视昧窟_(dá)到225 kg/hm2時(shí)，其生育期不在增長(zhǎng)?；久绮町惒幻黠@，最高總莖數(shù)和有效穗數(shù)呈先升高再降低，最后緩慢升高的趨勢(shì)，在225 kg/hm2處理下的表現(xiàn)較其他水平略好。各品種的穗長(zhǎng)、主穗粒數(shù)、千粒重在不同氮肥水平下差異不大，在225 kg/hm2處理水平下穗長(zhǎng)達(dá)到最長(zhǎng)。隨著氮肥用量的增加產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量逐漸增加，在300 kg/hm2處理下，蛋白質(zhì)含量最高，產(chǎn)量在225 kg/hm2表現(xiàn)最好。在實(shí)際生產(chǎn)中為了提高產(chǎn)量和品質(zhì)，氮肥用量應(yīng)控制在225 kg/hm2。