某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程及優(yōu)化方案

吳興陽(yáng)，文宗川

（內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū) 呼和浩特 010051）

近年來(lái)，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈[1]，對(duì)于我國(guó)這樣的人口大國(guó)和糧食消費(fèi)大國(guó)來(lái)說(shuō)，保障糧食供應(yīng)質(zhì)量，確保糧食安全儲(chǔ)備已成為促進(jìn)人民幸福生活的重中之重[2-3]。我國(guó)智能化、信息化技術(shù)的廣泛應(yīng)用逐漸改變著我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作模式[4]，促使糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程方面的優(yōu)化和改進(jìn)。倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程涉及對(duì)貨物入庫(kù)、在庫(kù)和出庫(kù)等相關(guān)活動(dòng)[5]。糧食儲(chǔ)備庫(kù)是典型的糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),是糧食儲(chǔ)存保管的重要場(chǎng)所[6]。糧食儲(chǔ)備庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程環(huán)節(jié)直接影響著糧食的質(zhì)量安全、糧食儲(chǔ)備庫(kù)的日常運(yùn)作及糧食儲(chǔ)備庫(kù)的未來(lái)發(fā)展[7]。因此，以某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)為研究對(duì)象，闡述某省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)的入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)等環(huán)節(jié)的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程現(xiàn)狀，指出某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程存在的問(wèn)題，并進(jìn)行原因分析，從而提出適用于某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程的改進(jìn)方案。為糧食儲(chǔ)備企業(yè)進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)管理優(yōu)化和改進(jìn)提供借鑒和理論支撐。

1 某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)糧食倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程及分析

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)是中二型國(guó)有糧食企業(yè)，占地面積達(dá)到68.3畝（38 368 m2）。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)現(xiàn)有倉(cāng)房 14棟（包括28個(gè)倉(cāng)庫(kù)），實(shí)際倉(cāng)容量達(dá)到43 000 t，年經(jīng)營(yíng)量達(dá)10萬(wàn)多t。某省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)有倉(cāng)儲(chǔ)科、財(cái)務(wù)科、安全保衛(wèi)科、辦公室4個(gè)職能科室，主要負(fù)責(zé)小麥、玉米、大豆等糧食作物的收購(gòu)、儲(chǔ)存、保管和銷(xiāo)售等工作。

1.1 糧食入庫(kù)作業(yè)流程現(xiàn)狀

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)中儲(chǔ)存的小麥和玉米來(lái)源于附近糧食耕種區(qū)，儲(chǔ)存的大豆則是依靠從外地進(jìn)口。因此，某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)的糧食入庫(kù)作業(yè)流程分為以下兩種。

1.1.1 購(gòu)置小麥、玉米的入庫(kù)作業(yè)流程

某省儲(chǔ)備庫(kù)中小麥、玉米的收購(gòu)主要來(lái)源于城區(qū)附近的糧食種植大戶(hù)和售糧群眾，具體入庫(kù)作業(yè)流程如圖1所示。某省儲(chǔ)備庫(kù)在接到上級(jí)糧食局下達(dá)的購(gòu)進(jìn)儲(chǔ)備糧入庫(kù)通知后，首先，儲(chǔ)備局領(lǐng)導(dǎo)組織庫(kù)內(nèi)相關(guān)科室人員在往年入庫(kù)計(jì)劃和接收方案的基礎(chǔ)上制定新的入庫(kù)計(jì)劃和接收方案，并進(jìn)行糧食入庫(kù)準(zhǔn)備工作。其次，收購(gòu)工作開(kāi)始后，當(dāng)糧食種植大戶(hù)和售糧群眾的糧食運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入儲(chǔ)備庫(kù)時(shí)，保衛(wèi)科人員對(duì)運(yùn)輸儲(chǔ)備糧的車(chē)輛進(jìn)行登記，再由糧食檢驗(yàn)員對(duì)運(yùn)送的糧食進(jìn)行感官檢驗(yàn)，當(dāng)檢驗(yàn)員認(rèn)為車(chē)上的糧食符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，便開(kāi)具檢驗(yàn)合格單、允許糧食運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入儲(chǔ)備庫(kù)內(nèi)，進(jìn)行檢斤過(guò)磅、卸車(chē)、回皮（出具檢斤單）等作業(yè)。若檢驗(yàn)員認(rèn)為車(chē)輛運(yùn)送的糧食不符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，則不予開(kāi)具檢驗(yàn)單，并將不合格情況上報(bào)儲(chǔ)備庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)等待處理。最后，檢驗(yàn)合格的糧食等待統(tǒng)一入庫(kù)，不合格的糧食做退回處理。

圖1 某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)中小麥和玉米入庫(kù)作業(yè)流程示意圖

1.1.2 進(jìn)口大豆的入庫(kù)作業(yè)流程

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)的進(jìn)口大豆入庫(kù)作業(yè)流程如圖2所示。某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)在接到省糧食局儲(chǔ)備大豆任務(wù)安排后，首先，由工作人員填寫(xiě)進(jìn)口糧入庫(kù)聯(lián)系單，上報(bào)市級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局審核。其次，在出入境審核通過(guò)后由儲(chǔ)備庫(kù)管理人員確定運(yùn)輸工具及運(yùn)輸路線。當(dāng)大豆進(jìn)口到庫(kù)后由儲(chǔ)備庫(kù)工作人員填寫(xiě)登記員入庫(kù)登記，對(duì)進(jìn)口大豆進(jìn)行感官檢驗(yàn)，開(kāi)具檢驗(yàn)單傳遞到磅房，由磅房檢斤員進(jìn)行檢斤。工作人員在進(jìn)口大豆接卸入庫(kù)前，需要從每個(gè)倉(cāng)庫(kù)已確定準(zhǔn)備入庫(kù)的大豆中選取500 g進(jìn)行水分和不完善粒檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果需要出具紙質(zhì)版單據(jù)，并由檢驗(yàn)員在入庫(kù)檢斤單據(jù)上簽字確認(rèn)。最后，工作人員對(duì)這些大豆進(jìn)行入庫(kù)作業(yè)，入庫(kù)結(jié)束后還需空車(chē)回皮，并填制統(tǒng)計(jì)報(bào)表、記賬，按要求上報(bào)省糧食局。

圖2 某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)的大豆入庫(kù)作業(yè)流程示意圖

1.2 糧食在庫(kù)作業(yè)流程現(xiàn)狀

某省儲(chǔ)備庫(kù)對(duì)糧食進(jìn)行在庫(kù)保管作業(yè)主要分為溫度檢測(cè)、糧食存儲(chǔ)、賬目管理、掛牌、下腳料處理等內(nèi)容。

溫度檢測(cè)：工作人員在糧食入庫(kù)之前，需要將測(cè)溫電纜設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部，以便糧食儲(chǔ)備庫(kù)工作人員在規(guī)定時(shí)間對(duì)倉(cāng)庫(kù)溫度進(jìn)行檢測(cè)。糧食入庫(kù)后，工作人員需要每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次溫度檢測(cè)。

糧食存儲(chǔ)：糧食入庫(kù)后，儲(chǔ)備庫(kù)的工作人員要對(duì)糧食進(jìn)行蟲(chóng)害除殺，從而有效控制糧食蟲(chóng)害的交叉感染。對(duì)于發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害的糧食，儲(chǔ)備庫(kù)采用磷化鋁熏蒸殺蟲(chóng)技術(shù)，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)進(jìn)行徹底除殺。同時(shí)，堅(jiān)持對(duì)倉(cāng)庫(kù)門(mén)口、四周進(jìn)行不定期噴灑防護(hù)劑，有效地防止外部害蟲(chóng)的侵入，確保儲(chǔ)糧安全存儲(chǔ)。規(guī)定工作人員每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)糧情進(jìn)行查看，并在糧情檢查記錄本上簽署意見(jiàn)；每季度進(jìn)行一次水分、害蟲(chóng)檢測(cè)。某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)規(guī)定工作人員從7月1日到10月30日期間進(jìn)行外來(lái)有害生物監(jiān)測(cè)工作，7～8月份還要進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)熏蒸操作，確保倉(cāng)庫(kù)糧食儲(chǔ)存狀況良好。

賬目管理：工作人員在糧食入庫(kù)一周之內(nèi)進(jìn)行平倉(cāng)檢驗(yàn)驗(yàn)收，出具檢驗(yàn)報(bào)告，上報(bào)省糧食儲(chǔ)備局。糧食平倉(cāng)后，儲(chǔ)備庫(kù)工作人員會(huì)建立統(tǒng)一的儲(chǔ)備糧保管總賬及分倉(cāng)保管賬。

掛牌：工作人員會(huì)對(duì)新入庫(kù)的糧食進(jìn)行掛牌，用于識(shí)別和區(qū)分倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食入庫(kù)時(shí)情況，對(duì)進(jìn)口的大豆儲(chǔ)備糧則實(shí)行專(zhuān)倉(cāng)掛牌儲(chǔ)存，且每種糧食不進(jìn)行混存。

下腳料處理：入庫(kù)時(shí)產(chǎn)生的下腳料（包括土塊、植物秸稈、雜草籽、石塊等雜質(zhì)），裝進(jìn)塑料袋密封，單獨(dú)存放在一個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，做到單倉(cāng)單存。工作人員認(rèn)真看管下腳料，保證下腳料不與其他物品和糧食混放，嚴(yán)格按有關(guān)制度和要求進(jìn)行處理。對(duì)部分可廢棄的下腳料進(jìn)行焚燒處理，工作人員需用車(chē)將下腳料運(yùn)至鍋爐房，并進(jìn)行看管，防止雜質(zhì)及雜草種子等隨風(fēng)飄散或被鳥(niǎo)雀取食而擴(kuò)散。

1.3 糧食出庫(kù)作業(yè)流程現(xiàn)狀

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)每年都要對(duì)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存糧食進(jìn)行輪換。儲(chǔ)備庫(kù)的領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)省糧食局的要求制定出庫(kù)計(jì)劃，并上報(bào)市級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局，由市級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)儲(chǔ)存的進(jìn)口糧質(zhì)量及防疫情況進(jìn)行檢查，為糧食安全出庫(kù)做準(zhǔn)備。某省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)糧食輪換一般是先由省糧食局進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)。若拍賣(mài)成功，儲(chǔ)備庫(kù)要對(duì)競(jìng)拍加工企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核，審核通過(guò)后，憑出庫(kù)聯(lián)系單辦理儲(chǔ)備糧出庫(kù)相關(guān)手續(xù)。業(yè)務(wù)科根據(jù)出庫(kù)手續(xù)，制定儲(chǔ)備糧出庫(kù)計(jì)劃，化驗(yàn)員進(jìn)行取樣、檢驗(yàn)，并出具儲(chǔ)備糧出庫(kù)（銷(xiāo)售）檢驗(yàn)報(bào)告單，此報(bào)告單隨貨通行，三個(gè)月有效，超三個(gè)月則再檢。如若拍賣(mài)不成，儲(chǔ)備庫(kù)則等待所在區(qū)域附近的飼料加工廠主動(dòng)邀約來(lái)進(jìn)行出庫(kù)銷(xiāo)售。

在糧食出庫(kù)過(guò)程中，糧食儲(chǔ)備庫(kù)遵守先進(jìn)先出的原則。管理人員專(zhuān)門(mén)安排固定機(jī)械設(shè)備，采用彩條布遮擋掩蓋的方法，做好出庫(kù)的防護(hù)，作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置防蟲(chóng)線，及時(shí)噴灑馬拉硫磷等防護(hù)殺蟲(chóng)藥劑，保證藥劑長(zhǎng)期有效，防止害蟲(chóng)擴(kuò)散、感染。裝卸結(jié)束后，工作人員會(huì)對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)、使用過(guò)的機(jī)器設(shè)備、工具等進(jìn)行清潔、消毒。

糧食出庫(kù)后，儲(chǔ)備庫(kù)管理人員將糧食出庫(kù)的數(shù)量和流向等詳細(xì)情況，向市級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫局報(bào)告。若是進(jìn)口糧進(jìn)行出庫(kù)作業(yè)，管理人員還要按要求上報(bào)省糧食局出庫(kù)完成情況。糧食出庫(kù)后，儲(chǔ)備庫(kù)中糧食各科室工作人員核對(duì)出庫(kù)糧食的總量。當(dāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)需要輪換的糧食全部出庫(kù)后，如若工作人員發(fā)現(xiàn)出庫(kù)糧食總數(shù)量與入庫(kù)糧食總數(shù)量不一致時(shí)，對(duì)確實(shí)因保管等客觀原因造成的正常糧食損耗，要及時(shí)填寫(xiě)糧食損溢登記單。

2 某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程存在的問(wèn)題及原因

2.1 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程存在的問(wèn)題

從某省級(jí)糧食儲(chǔ)儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程現(xiàn)狀可以發(fā)現(xiàn)某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程存在以下幾個(gè)問(wèn)題。

2.1.1 出入庫(kù)流程不規(guī)范

倉(cāng)庫(kù)出、入庫(kù)環(huán)節(jié)是倉(cāng)儲(chǔ)的終點(diǎn)和起點(diǎn)，在企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理中起著守門(mén)員的作用[8]。某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)現(xiàn)有出入庫(kù)環(huán)節(jié)中尚有一些不符合倉(cāng)儲(chǔ)管理出入庫(kù)要求的做法。①玉米和小麥運(yùn)送車(chē)輛到達(dá)糧食儲(chǔ)備庫(kù)時(shí)，工作人員對(duì)每輛車(chē)上裝有的糧食只依靠感官檢查，便得出是否符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論。對(duì)于進(jìn)口的大豆，工作人員在大豆入庫(kù)前，會(huì)選取500 g大豆進(jìn)行抽樣檢查，檢查內(nèi)容也僅為水分和不完善粒。除此之外，無(wú)其他糧食保管必要檢驗(yàn)內(nèi)容，如脂肪酸檢驗(yàn)等。②糧食出庫(kù)時(shí)，儲(chǔ)備庫(kù)工作人員對(duì)準(zhǔn)備出庫(kù)的糧食進(jìn)行感官查看，然后便按訂單配合銷(xiāo)售商將糧食運(yùn)走。儲(chǔ)備庫(kù)工作人員并不進(jìn)行相應(yīng)的抽樣檢查，僅僅依靠銷(xiāo)售商決定選擇檢測(cè)與否。可以看出某省儲(chǔ)備庫(kù)的糧食出入庫(kù)檢查驗(yàn)收環(huán)節(jié)過(guò)于簡(jiǎn)單，存在風(fēng)險(xiǎn)。雖然儲(chǔ)備庫(kù)工作人員有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，但不能防止判斷失誤現(xiàn)象的出現(xiàn)，且對(duì)于年經(jīng)營(yíng)量達(dá)10萬(wàn)多t的某省儲(chǔ)備庫(kù)來(lái)說(shuō)，對(duì)進(jìn)口大豆只選取500 g進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)，數(shù)量較少，檢驗(yàn)結(jié)果可能出現(xiàn)偏差，以至于影響后續(xù)工作的順利進(jìn)行。

2.1.2 糧食儲(chǔ)藏和保鮮工作不到位

在倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理過(guò)程中，每周工作人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次糧食安全檢查。但這次檢查只是對(duì)儲(chǔ)存的糧食進(jìn)行肉眼查看，不攜帶任何檢查儀器，依靠工作人員自己的經(jīng)驗(yàn)，糧食質(zhì)量安全管理工作難以落實(shí)到位。儲(chǔ)備庫(kù)工作人員成年累月做著同樣的工作，逐漸淡化了對(duì)清潔倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生防治等觀念，且某省儲(chǔ)備庫(kù)現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備不齊全，導(dǎo)致儲(chǔ)備庫(kù)蟲(chóng)害、霉變發(fā)生，防治成本增加，導(dǎo)致儲(chǔ)備庫(kù)衛(wèi)生防治等工作的效果不佳。

2.1.3 輪換作業(yè)缺乏靈活性

某省儲(chǔ)備庫(kù)在糧食輪換時(shí)，銷(xiāo)售出路閉塞。在省級(jí)糧食儲(chǔ)備局等部門(mén)下達(dá)糧油輪換計(jì)劃通知書(shū)后，某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)進(jìn)行糧食輪換時(shí)僅僅依靠上級(jí)省糧食局進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)或等待所在區(qū)域附近的飼料加工廠主動(dòng)邀約收購(gòu)來(lái)進(jìn)行糧食出庫(kù)銷(xiāo)售。但糧食輪換工作時(shí)間緊、任務(wù)重，如若糧食在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能拍賣(mài)成功也未被主動(dòng)邀約銷(xiāo)售，就會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)備庫(kù)工作難以在短期時(shí)間內(nèi)完成輪換工作，以至于延遲新糧食入庫(kù)時(shí)間，影響新糧食的購(gòu)進(jìn)工作。

2.1.4 現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備難以適應(yīng)儲(chǔ)備庫(kù)發(fā)展要求

糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備缺乏，某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)現(xiàn)有輸送機(jī)、扒谷機(jī)、補(bǔ)倉(cāng)機(jī)等糧食出入庫(kù)設(shè)備25臺(tái)，單臺(tái)生產(chǎn)能力均在40 t/h以上；其中有7臺(tái)震動(dòng)式清理篩，具備震動(dòng)、吸風(fēng)功能，可以有效處理收集雜質(zhì)，每臺(tái)清理篩處理能力產(chǎn)量為50 t/h；有一臺(tái)100 t汽車(chē)衡，嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)赜?jì)量管理部門(mén)要求對(duì)其進(jìn)行定期檢定，取得了計(jì)量檢定證書(shū)。在1～7號(hào)倉(cāng)庫(kù)中配備了移動(dòng)通風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)，但其余倉(cāng)庫(kù)均以窗戶(hù)進(jìn)行通風(fēng)。而且某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù) 1992年建的倉(cāng)庫(kù)，全是采用“人”字梁鋼材結(jié)構(gòu)，在糧食出入庫(kù)過(guò)程中，加大了倉(cāng)庫(kù)清理作業(yè)難度。糧食儲(chǔ)備庫(kù)的倉(cāng)容量是儲(chǔ)備糧食能否在特殊時(shí)期發(fā)揮效用和儲(chǔ)備庫(kù)自身發(fā)展的關(guān)鍵[12]。某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)現(xiàn)有倉(cāng)房已不能滿(mǎn)足其發(fā)展要求和省級(jí)糧食局對(duì)其存儲(chǔ)糧食的任務(wù)安排，主要表現(xiàn)為在糧食輪換過(guò)程中存在糧食尚未售出就急需庫(kù)房存放已收購(gòu)糧食的情況。

2.2 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程現(xiàn)有問(wèn)題存在的原因

2.2.1 員工倉(cāng)儲(chǔ)管理理念落后，現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)和技術(shù)匱乏

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)發(fā)展壯大的基石是倉(cāng)儲(chǔ)管理人員隊(duì)伍建設(shè)。目前，掌握專(zhuān)業(yè)化的倉(cāng)儲(chǔ)管理和糧食保鮮知識(shí)已成為強(qiáng)化糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)糧食儲(chǔ)存作業(yè)流程指導(dǎo)能力、提高倉(cāng)儲(chǔ)管理水平的必然途徑[9]；信息化、智能化、自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)已成為推動(dòng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)健康有序發(fā)展的新引擎[10-11]。某省儲(chǔ)備庫(kù)想要更好的發(fā)展就需要既懂專(zhuān)業(yè)化、信息化倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)知識(shí)又懂管理的物流人才。但是某省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)工作人員老齡化情況比較嚴(yán)重，工作人員流動(dòng)緩慢，大部分員工仍是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)后期的“老人”?，F(xiàn)有員工雖然對(duì)對(duì)舊的糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理業(yè)務(wù)非常熟悉，但現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)匱乏，缺乏應(yīng)用計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等新型倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備技術(shù)的能力。再加上糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)對(duì)員工的技能培訓(xùn)欠缺力度，多數(shù)員工放松了新的倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，致使某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)工作人員在倉(cāng)儲(chǔ)管理工作方面的觀念滯后。

2.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展滯后，缺乏現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備

糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作的優(yōu)化，離不開(kāi)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的信息化。某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)在倉(cāng)儲(chǔ)管理信息化建設(shè)方面起步較晚，信息化基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)節(jié)薄弱，倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備等并不完善。工作人員在糧食出、入庫(kù)登記時(shí)用的是紙質(zhì)表格，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)糧食保管情況和信息也是只用紙質(zhì)文件記錄。某省儲(chǔ)備庫(kù)按照省級(jí)糧食局的安排，在日常倉(cāng)儲(chǔ)管理管理中運(yùn)用了數(shù)字式糧情檢測(cè)系統(tǒng)（MIG）進(jìn)行實(shí)時(shí)電子測(cè)溫，提高了工作效率，但在糧食入庫(kù)過(guò)程中放置在倉(cāng)庫(kù)中的測(cè)溫電纜卻難以進(jìn)行正常的維護(hù)和維修。同時(shí)，關(guān)于糧食出入庫(kù)管理系統(tǒng)、日常工作管理信息系統(tǒng)、熏蒸藥劑濃度檢測(cè)系統(tǒng)和智能機(jī)械通風(fēng)判定系統(tǒng)等倉(cāng)儲(chǔ)管理信息技術(shù)系統(tǒng)應(yīng)用缺乏。

2.2.3 協(xié)調(diào)機(jī)制不夠健全

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)在進(jìn)行糧食輪換工作時(shí)缺乏靈活性。糧食儲(chǔ)備庫(kù)每年都要進(jìn)行糧食的輪換工作，但某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)進(jìn)行糧食輪換時(shí)僅僅依靠上級(jí)省糧食局進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)或等待所在區(qū)域附近的飼料加工廠主動(dòng)邀約來(lái)進(jìn)行糧食出庫(kù)銷(xiāo)售。雖然這種糧食出售辦法簡(jiǎn)單、風(fēng)險(xiǎn)小，但是對(duì)于倉(cāng)容量有限的儲(chǔ)備庫(kù)來(lái)說(shuō)，這種售出糧食的協(xié)調(diào)機(jī)制可能造成舊糧食出庫(kù)、新糧食入庫(kù)時(shí)間的延遲，不利于儲(chǔ)備庫(kù)的健康發(fā)展。

3 某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程優(yōu)化方案

糧食是國(guó)家的戰(zhàn)略性物資[13]。糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作不僅是糧食流通的重要組成部分，也是糧食宏觀調(diào)控工作的基礎(chǔ)[14]。某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)對(duì)現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)管理進(jìn)行優(yōu)化，能夠更好的保管政策性糧食，推動(dòng)某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)的發(fā)展。

3.1 完善倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程

某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)要利用現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理業(yè)務(wù)，改變現(xiàn)有糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理模式和管理手段，完善儲(chǔ)備庫(kù)原有入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)作業(yè)流程模式。

糧食入庫(kù)作業(yè)環(huán)節(jié)方面。當(dāng)運(yùn)輸糧食的車(chē)輛進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后，工作人員要對(duì)每輛運(yùn)輸車(chē)上的糧食進(jìn)行抽樣檢查，符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食，予以卸車(chē)。在卸車(chē)過(guò)程中，工作人員要對(duì)糧食進(jìn)行復(fù)檢。如果發(fā)現(xiàn)不合格的糧食，需上報(bào)儲(chǔ)備庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)，等候糧食退回處理并封存車(chē)輛，同時(shí)對(duì)收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)。在糧食進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)之前，工作人員需再次對(duì)準(zhǔn)備入庫(kù)的糧食進(jìn)行抽樣檢查，進(jìn)行檢查時(shí)，工作人員不僅僅依靠感官，還應(yīng)采用先進(jìn)的檢查設(shè)備，確保糧食安全。改進(jìn)后的某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)糧食入庫(kù)作業(yè)流程如圖3所示。

圖3 改進(jìn)后的糧食儲(chǔ)備庫(kù)入庫(kù)作業(yè)流程

糧食在庫(kù)作業(yè)環(huán)節(jié)方面。儲(chǔ)備庫(kù)工作人員要以溫濕度控制和防蟲(chóng)為中心，以新技術(shù)、新材料、新設(shè)備和新藥劑為依托，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)高效的儲(chǔ)存目標(biāo)。在溫濕度控制方面，在考慮成本的基礎(chǔ)上，某省儲(chǔ)備庫(kù)可以在每個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)安裝一個(gè)溫度計(jì)和一個(gè)濕度計(jì)。在防蟲(chóng)方面采用紫外高壓誘殺燈等技術(shù)，提高綜合防治效果。

在糧食出庫(kù)作業(yè)環(huán)節(jié)方面。儲(chǔ)備庫(kù)管理人員應(yīng)該對(duì)將要出庫(kù)貨物進(jìn)行抽驗(yàn)檢查，檢查的內(nèi)容，包括糧食水分、脂肪酸、重量、溫濕度、蟲(chóng)害、品質(zhì)等方面。并對(duì)糧食出庫(kù)前的詳細(xì)情況進(jìn)行登記。儲(chǔ)備庫(kù)的每項(xiàng)購(gòu)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，必須做到出有憑、收有據(jù)，報(bào)賬及時(shí)，財(cái)務(wù)清楚，不遺留問(wèn)題。

糧食輪換作業(yè)環(huán)節(jié)方面。儲(chǔ)備庫(kù)應(yīng)積極主動(dòng)地聯(lián)系銷(xiāo)售商，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)和電子商務(wù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，加強(qiáng)銷(xiāo)售商信息調(diào)研，掌握市場(chǎng)行情，按隨行就市的原則確定銷(xiāo)售價(jià)格，在提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益上做文章。

3.2 更新改造倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備

倉(cāng)房是科學(xué)儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)設(shè)施，也是糧食進(jìn)行安全儲(chǔ)存的重要條件。糧食儲(chǔ)備庫(kù)需要重視基本設(shè)施建設(shè)及設(shè)備的維修和引進(jìn)。在儲(chǔ)備庫(kù)實(shí)時(shí)糧食保管電子測(cè)溫系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，加快實(shí)施運(yùn)用熏蒸藥劑濃度檢測(cè)系統(tǒng)和智能通風(fēng)判定系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)熏蒸藥劑濃度、自動(dòng)分析通風(fēng)數(shù)據(jù)，為熏蒸安全和通風(fēng)時(shí)機(jī)的把握提供準(zhǔn)確、可靠的依據(jù)。在省糧食局資金支持下，進(jìn)行新倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)；并對(duì)1992年建設(shè)的21個(gè)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行維修改進(jìn)，尤其要注重對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行密閉、通風(fēng)、測(cè)溫和隔熱等方面的改造；加大力度籌備建設(shè)省級(jí)糧食遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)。在依靠窗戶(hù)通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中配備軸流風(fēng)機(jī)加濕器等設(shè)備，糧食入庫(kù)前要維修和更換倉(cāng)庫(kù)中已安裝的測(cè)溫電纜，增強(qiáng)配套設(shè)施能力。在此基礎(chǔ)上，建設(shè)儲(chǔ)備糧出入庫(kù)和日常管理信息系統(tǒng)，比如引進(jìn)“OA”辦公系統(tǒng)，建立糧食質(zhì)量檔案，將電子賬擺在首位，原先用的手工帳起輔助作用，做到“入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)”的全面質(zhì)量管理體系，不斷提高儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理自動(dòng)化、信息化水平。

3.3 強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)

搞好糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作，加強(qiáng)人員隊(duì)伍建設(shè)是關(guān)鍵[15]。某省儲(chǔ)備庫(kù)應(yīng)該加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，建立職工績(jī)效考核體系，推動(dòng)儲(chǔ)備庫(kù)向現(xiàn)代化糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)方向轉(zhuǎn)型。

3.3.1 加強(qiáng)工作人員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

在培訓(xùn)內(nèi)容上，要強(qiáng)化糧食存儲(chǔ)、糧食儲(chǔ)藏、糧食保鮮等現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)管理基本理論知識(shí)、管理手段、協(xié)調(diào)機(jī)制的學(xué)習(xí)，尤其是要加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理信息化、系統(tǒng)化、一體化的專(zhuān)業(yè)性技能的培訓(xùn)。培訓(xùn)形式上采取內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)相結(jié)合的方式。內(nèi)部培訓(xùn)主要是組織省糧食局內(nèi)部有經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)業(yè)人員或聘請(qǐng)?jiān)盒?zhuān)業(yè)教師在儲(chǔ)備庫(kù)內(nèi)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員進(jìn)行的業(yè)務(wù)技能和理論知識(shí)指導(dǎo)。外部培訓(xùn)主要是組織儲(chǔ)備庫(kù)的員工每年定期去其他城市或者去大學(xué)參加專(zhuān)題講座、實(shí)戰(zhàn)鍛煉、交流參觀等。集中學(xué)習(xí)時(shí)，采用全體員工大會(huì)、班組會(huì)等形式進(jìn)行安全防疫和嚴(yán)格遵守制度教育，教育職工提高嚴(yán)格按制度辦事、按規(guī)范要求操作的自覺(jué)性。儲(chǔ)備庫(kù)要積極組織相關(guān)人員參加外部培訓(xùn)，在不影響正常倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作的情況下，盡可能多的安排員工參加。

3.3.2 建立職工績(jī)效考核體系

某省糧食儲(chǔ)備庫(kù)應(yīng)成立職工績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)某省儲(chǔ)備庫(kù)所有工作人員進(jìn)行工作任務(wù)的詳細(xì)考核，考核采用百分制。年終，儲(chǔ)備庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)可根據(jù)員工對(duì)企業(yè)目標(biāo)責(zé)任的落實(shí)情況進(jìn)行考核驗(yàn)收，實(shí)施獎(jiǎng)懲。對(duì)認(rèn)真履行工作職責(zé)、無(wú)不良記錄的儲(chǔ)備庫(kù)管理人員，給予相應(yīng)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)一定數(shù)額的獎(jiǎng)金。

4 結(jié)論

依據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本內(nèi)涵，以某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)為研究對(duì)象，從入庫(kù)作業(yè)、在庫(kù)作業(yè)、出庫(kù)作業(yè)等方面分析某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程現(xiàn)狀。指出某省級(jí)糧食儲(chǔ)備庫(kù)存在的出入庫(kù)流程不規(guī)范、糧食儲(chǔ)藏和保鮮工作不到位、輪換作業(yè)缺乏靈活性、現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備難以適應(yīng)儲(chǔ)備庫(kù)發(fā)展要求等問(wèn)題；探討出現(xiàn)這些問(wèn)題是由于某省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)員工倉(cāng)儲(chǔ)管理理念落后，現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)和技術(shù)匱乏；基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展滯后，缺乏現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施設(shè)備；協(xié)調(diào)機(jī)制不夠健全等造成的。從而提出完善倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程、更新改造倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備、強(qiáng)化員工崗位技能培訓(xùn)等適用于該省糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程的優(yōu)化方案。