做大茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)茶農(nóng)脫貧致富

文/林萍姍

溫文溪是名“70 后”，福建省安溪縣人。在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)眼里，他是一位傳奇人物：高中畢業(yè)后投筆從戎，成為優(yōu)秀士兵；復(fù)員后回鄉(xiāng)潛心制茶，成為縣里最年輕的高級(jí)評(píng)茶師；十余年來(lái)，他不斷提升制茶技藝，其“安溪鐵觀音制作技藝傳習(xí)所”項(xiàng)目帶動(dòng)茶農(nóng)脫貧致富，助力鄉(xiāng)村振興；溫文溪本人更于2019 年3 月榮獲“中國(guó)制茶大師”稱號(hào)。

與茶結(jié)緣，以茶為業(yè)，溫文溪成功的背后是其踏實(shí)的努力與堅(jiān)定的信仰。而他與茶的故事，還要從其復(fù)員后在福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院安溪分校任職時(shí)說(shuō)起……

結(jié)識(shí)茶專家，走上制茶路

溫文溪是一個(gè)意志堅(jiān)定、不卑不亢的人。投身軍旅時(shí)，他表現(xiàn)優(yōu)異，連續(xù)四年被評(píng)為“優(yōu)秀士兵”、軍事訓(xùn)練“優(yōu)等士兵”，在“九八抗洪搶險(xiǎn)”中被評(píng)為“先進(jìn)個(gè)人”，光榮地加入了中國(guó)共產(chǎn)黨。復(fù)員后，溫文溪的理想是成為一名律師，但在福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院安溪分校擔(dān)任政教工作期間，與茶結(jié)緣后，徹底改變了人生方向。

那時(shí)，溫文溪結(jié)識(shí)了許多校內(nèi)茶文化專業(yè)課教師，他們個(gè)個(gè)都是當(dāng)?shù)刂牟鑼＜摇匚南軡夂竦牟鑼W(xué)氛圍影響，漸漸地對(duì)茶學(xué)略知一二，久而久之，茶在他心中的分量也愈加厚重，最終成了他終生奮斗的事業(yè)。

創(chuàng)業(yè)之初，他向村里承包了10 多畝山地，用于生態(tài)茶園開荒。由于山高路遠(yuǎn)，機(jī)器無(wú)法抵達(dá)，山上的雜草嚴(yán)重影響了他的規(guī)劃，為此，他每天扛著鋤頭早出晚歸，花了整整一年時(shí)間，才開辟出了一片理想中的茶園。

“在那個(gè)年代，學(xué)茶是一件非常艱苦的事，全靠自己學(xué)習(xí)摸索。我一邊埋頭閱讀茶葉相關(guān)書籍，一邊主動(dòng)尋找機(jī)會(huì)參加縣里舉辦的各種茶葉知識(shí)培訓(xùn)講座，努力提高茶學(xué)理論水平?！睖匚南獫撔膶W(xué)習(xí)，深入研究制茶技術(shù)，期間與老茶人李宗垣、張木樹等交流過(guò)經(jīng)驗(yàn)。在與老茶人交流的過(guò)程中，溫文溪愈發(fā)感受到自身所學(xué)不過(guò)是皮毛，真正的制茶學(xué)問(wèn)遠(yuǎn)超乎想象。也正因如此，更激發(fā)了他的斗志，只要有零碎的時(shí)間，他都會(huì)捧著各種書籍鉆研學(xué)問(wèn)，甚至為了研究不同茶葉的味道，在安溪縣的大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都留下他現(xiàn)場(chǎng)采制茶葉的身影。遇到春茶、秋茶的盛產(chǎn)期，溫文溪更忙得席不暇暖，幾乎成日在外頭奔波，西坪、祥華等產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)是他最常去的地方，帶著制茶夢(mèng)想與求學(xué)熱情，吃住都在茶農(nóng)家。

樸實(shí)、踏實(shí)，是溫文溪身上最為可貴的品質(zhì)，也是制茶人匠心的體現(xiàn)。當(dāng)走過(guò)最困難的創(chuàng)業(yè)初期，溫文溪帶著滿滿的收獲繼續(xù)前行。他以“中國(guó)的立頓”為寓意，創(chuàng)立了專屬的茶葉品牌——“中頓”?！傲㈩D”是全球最大的茶葉品牌之一，而溫文溪選取“中頓”二字作為品牌的名稱，也足以體現(xiàn)他的雄心壯志。

團(tuán)隊(duì)協(xié)力，奮斗不止

自創(chuàng)業(yè)以來(lái)，溫文溪的團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)新與發(fā)展的道路上不斷磨礪與蛻變。他的團(tuán)隊(duì)對(duì)當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)安溪縣茶產(chǎn)業(yè)普遍存在以下兩個(gè)問(wèn)題：一是從事茶葉種植、加工的人員基本是五六十歲以上的茶農(nóng)，年輕一代從事茶葉種植和加工的少之又少，老齡化嚴(yán)重；二是烏龍茶鐵觀音需要冰箱貯藏，且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，香氣和滋味都會(huì)有所減弱。雖然鐵觀音的品質(zhì)受眾人青睞，但由于貯藏的問(wèn)題導(dǎo)致品質(zhì)改變，使消費(fèi)者的購(gòu)買欲望受到不同程度的影響，若沒(méi)有及時(shí)采取相應(yīng)的措施，安溪的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將受到重大的影響。

針對(duì)上述問(wèn)題，溫文溪聯(lián)合團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新技術(shù)，其項(xiàng)目中的烏龍茶（鐵觀音）創(chuàng)新產(chǎn)品采用自主發(fā)明的自動(dòng)化制茶設(shè)備和先進(jìn)的制茶工藝：一來(lái)有效解決了勞動(dòng)力問(wèn)題；二來(lái)使鐵觀音克服了需要低溫保存的缺點(diǎn)，不僅品質(zhì)更佳，而且具有常溫下香氣不減、口感更佳的優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品一經(jīng)推出，即得到廣大知名茶企的青睞。

十多年的奮戰(zhàn)歷程，溫文溪的團(tuán)隊(duì)專注產(chǎn)品研發(fā)的同時(shí)，也在眾多茶葉賽事中斬獲佳績(jī)。例如，2007 年，團(tuán)隊(duì)第一次參加安溪第四屆烏龍茶審評(píng)、拼配、烘焙大賽，一舉拿下第一名桂冠。其后，又獲得安溪茶都第五屆評(píng)茶師培訓(xùn)班評(píng)茶技能競(jìng)賽第一名、第十屆中國(guó)海西鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)茶王等十多項(xiàng)賽事獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，溫文溪的“安溪鐵觀音制作技藝傳習(xí)所”項(xiàng)目參加了由人社部聯(lián)合國(guó)家發(fā)展改革委、科技部、國(guó)務(wù)院扶貧辦、共青團(tuán)中央、中國(guó)殘聯(lián)共同舉辦的第四屆“中國(guó)創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽，在福建賽區(qū)扶貧專項(xiàng)賽中獲得第一名，而后在扶貧專項(xiàng)賽決賽中獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)，并獲得“全國(guó)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目”榮譽(yù)稱號(hào)。

2008 年，溫文溪取得國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師職業(yè)資格，成為安溪縣最年輕的高級(jí)評(píng)茶師。2012 年9 月，他取得國(guó)家高級(jí)茶葉加工技師職業(yè)資格；同年10 月，在安溪縣委縣政府舉辦的安溪鐵觀音制茶工藝大師選拔大賽中脫穎而出，榮獲“安溪鐵觀音制茶工藝大師”榮譽(yù)稱號(hào)。2013 年，溫文溪被泉州市委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組確定為泉州市特色專業(yè)領(lǐng)軍人才培養(yǎng)對(duì)象。2014 年12 月被福建省人社廳確認(rèn)為福建省首屆制茶高級(jí)工程師任職資格。2016 年6 月被泉州市委授予“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”；同年10 月，他在泉州市“兩學(xué)一做”微宣講比賽中榮獲二等獎(jiǎng)。2017 年10 月，他通過(guò)安溪縣茶葉質(zhì)量審評(píng)評(píng)委庫(kù)成員考核，入選首批評(píng)委庫(kù)成員；同年11 月，他被泉州市人社局聘為“泉州市創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”；同年12 月，他在中共福建省委宣傳部、中共福建省委講師團(tuán)開展的“新時(shí)代 新福建 新征程”黨的十九大精神微視頻宣講活動(dòng)中榮獲“優(yōu)秀作品獎(jiǎng)”。2018 年3 月，他入選福建省優(yōu)秀“百人計(jì)劃”人才（優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用人才）。2019 年3 月，他入選“福建好人榜”；同月，他榮獲“中國(guó)制茶大師”榮譽(yù)稱號(hào)。

從一個(gè)與茶毫無(wú)瓜葛的復(fù)員退伍青年，一步步帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走上中國(guó)制茶大師的道路，溫文溪通過(guò)自身努力，實(shí)現(xiàn)了人生價(jià)值。溫文溪告訴記者，他的團(tuán)隊(duì)一開始只是立志把茶產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，但在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中他發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目的推進(jìn)不但能產(chǎn)生不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，而且能產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益，通過(guò)個(gè)人與團(tuán)隊(duì)的努力，能夠幫助更多人脫貧致富，才是更深層次的創(chuàng)業(yè)，能夠真正實(shí)現(xiàn)理想抱負(fù)。

無(wú)私奉獻(xiàn)，助茶農(nóng)脫貧致富

在溫文溪的眼中，團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)與創(chuàng)業(yè)的成果遠(yuǎn)不如助力鄉(xiāng)村振興的社會(huì)效益值得驕傲，他的團(tuán)隊(duì)積極投身于精準(zhǔn)扶貧中，帶動(dòng)農(nóng)村貧困茶農(nóng)脫貧致富，為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

據(jù)溫文溪介紹，他與團(tuán)隊(duì)近些年在助茶農(nóng)脫貧致富方面做了許多努力。例如，參加了由安溪縣委組織部、安溪縣委黨校、祥華鄉(xiāng)黨委、祥華鄉(xiāng)人民政府主辦的“組團(tuán)扶貧，抱團(tuán)發(fā)展”活動(dòng)，同祥華鄉(xiāng)貧困茶農(nóng)張藝?yán)さ热撕炇鸾Y(jié)對(duì)幫扶協(xié)議，采取多種方式幫扶茶農(nóng)增產(chǎn)增收。

為了讓更多的茶農(nóng)受益，結(jié)對(duì)幫扶期間，團(tuán)隊(duì)24 小時(shí)接受茶農(nóng)的電話咨詢。自從微信在茶農(nóng)中普及，首創(chuàng)采取微信對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行有效的指導(dǎo)，有關(guān)茶園的管理、茶樹的種植、茶葉的加工等方面的問(wèn)題，溫文溪及其團(tuán)隊(duì)都為茶農(nóng)一一解答。

“有效幫扶才能實(shí)現(xiàn)實(shí)際效益。茶農(nóng)的茶樹生病了，拍下茶園照片發(fā)給我們，我們會(huì)第一時(shí)間幫他想辦法；茶葉加工時(shí)，茶農(nóng)遇到困惑，拍下鮮葉的照片和視頻傳給我們，我們幫他們分析茶葉的狀況，講解鮮葉要萎凋到什么程度、什么時(shí)候要搖青、搖青要多久、要搖幾次、什么時(shí)間可以炒青……如同現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，方式更直接、更簡(jiǎn)單、更高效。當(dāng)茶農(nóng)的制茶技術(shù)提升了、茶葉質(zhì)量提高了、茶葉銷售不愁了、收入增多了，我們的心也就放下來(lái)了?！?/p>

2017 年11 月，溫文溪認(rèn)識(shí)了遠(yuǎn)在200 里外的祥華鄉(xiāng)福洋村的貧困戶陳福元，開始對(duì)其進(jìn)行傳統(tǒng)制茶工藝技術(shù)指導(dǎo)。溫文溪了解到陳福元的擔(dān)憂，發(fā)現(xiàn)他對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝與茶葉市場(chǎng)的發(fā)展前景沒(méi)有信心，當(dāng)場(chǎng)對(duì)他作出承諾：2018 年春茶只要嚴(yán)格按照指導(dǎo)的方法做，毛茶將實(shí)現(xiàn)往年兩倍以上價(jià)格的銷售。面對(duì)這個(gè)“夸下海口”的陌生導(dǎo)師，事關(guān)家庭經(jīng)濟(jì)收入，陳福元仍舊猶豫不決。為了表明決心，溫文溪當(dāng)場(chǎng)拿出兩千元作為定金，讓陳福元感受到他的誠(chéng)意，并看到合作的前景。

陳福元春茶開采的第一天，溫文溪早早驅(qū)車趕往福洋村，對(duì)其從曬青、晾青、搖青到殺青甚至烘焙工序，進(jìn)行全面指導(dǎo)。午后，待茶干，溫文溪同陳福元共同到市場(chǎng)試賣，當(dāng)日售價(jià)達(dá)到往年的三倍以上，陳福元終于放下顧慮，信心滿滿。

往后，陳福元完全按照溫文溪的指導(dǎo)方法制茶，遇到疑問(wèn)，及時(shí)通過(guò)微信、電話等渠道聯(lián)系溝通，溫文溪也耐心指導(dǎo)。最終，一季春茶，陳福元共制作了500 多斤，陳福元銷售了五成以上，剩余的溫文溪按已銷售的平均價(jià)格（2017 年的三倍）全部購(gòu)回。時(shí)下，陳福元沒(méi)有揉捻機(jī)，溫文溪將兩千元定金贈(zèng)予他添置揉捻機(jī)。在持續(xù)合作下，2018 年秋茶，陳福元實(shí)現(xiàn)大豐收，不僅售價(jià)更高，而且產(chǎn)量比春茶翻了一番。

2017 年12 月，溫文溪憑借實(shí)力與口碑，被安溪縣委組織部、中共安溪縣委黨校評(píng)為“組團(tuán)扶貧、抱團(tuán)發(fā)展”優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

2018 年春茶后，溫文溪的團(tuán)隊(duì)又繼續(xù)他的脫貧攻堅(jiān)行動(dòng)，他們專程到省級(jí)貧困村虎邱鎮(zhèn)石山村開展傳統(tǒng)鐵觀音制作技術(shù)指導(dǎo)，深入了解高植金、高福志兩戶貧困戶的實(shí)際情況，從茶園管理到各項(xiàng)制茶技藝，對(duì)其進(jìn)行全面的指導(dǎo)。經(jīng)過(guò)幫扶，2018 年秋茶，兩戶貧困戶均實(shí)現(xiàn)了大豐收。

2019 年，溫文溪的團(tuán)隊(duì)前往劍斗鎮(zhèn)云山村，結(jié)對(duì)貧困戶鄭金樹；前往魁斗鎮(zhèn)鳳山村結(jié)對(duì)貧困戶陳福利……2017 年至今，溫文溪的團(tuán)隊(duì)先后結(jié)對(duì)幫扶了14 戶貧困戶。

“用匠心做事，用真心幫扶，付出換來(lái)了回報(bào)。茶農(nóng)能夠脫貧致富是我們創(chuàng)業(yè)過(guò)程中最欣慰的事，通過(guò)對(duì)制茶技藝的不斷探索及對(duì)實(shí)際案例的分析思考，在幫助茶農(nóng)的同時(shí)，團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平也得到了很大的提升。”

這些年，溫文溪的團(tuán)隊(duì)一直走在為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興而努力的道路上，其項(xiàng)目“安溪鐵觀音制作技藝傳習(xí)所”構(gòu)建了“傳習(xí)所+茶農(nóng)+茶企業(yè)”的多方共贏模式：結(jié)對(duì)廣大貧困茶農(nóng)進(jìn)行指導(dǎo)幫扶；溫文溪也通過(guò)在核心刊物發(fā)表論文、著書立說(shuō)，傳播茶文化；出版專業(yè)教材，組織培訓(xùn)指導(dǎo)活動(dòng)與烏龍茶制作技藝非遺的傳承，培養(yǎng)廣大茶農(nóng)與“貧困戶二代”的一技之長(zhǎng)，先后培訓(xùn)學(xué)員上萬(wàn)人次；與省級(jí)建檔立卡貧困村結(jié)對(duì)，進(jìn)行茶園土壤有效改良與生態(tài)修復(fù)；普及制茶技藝，打造全縣示范性茶園與茶品；發(fā)明三項(xiàng)重大專利，其中取得的發(fā)明專利“一種自動(dòng)做青機(jī)及其控制方法”，突破了幾百年來(lái)眾多科研機(jī)構(gòu)無(wú)法攻克的難題，極大地解放了勞動(dòng)力，有效地提高烏龍茶鐵觀音的總體質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化……

通過(guò)創(chuàng)新的模式、創(chuàng)新的設(shè)備、創(chuàng)新的產(chǎn)品，溫文溪的團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)廣大貧困戶茶農(nóng)脫貧致富，成為鄉(xiāng)村振興的典型。